Hafta sonuna enfes bir lezzet; Pastane Pizzası. Biz bunu fazla fazla yapıp hafta içi okul sabahı kahvaltıları için buzluğa atmayı seviyoruz. Hani blogdaki meşhur poğaça tarifinin sahibi arkadaşım Yonca yolladı bunu da😍. Portakal Ağacı’nın en çok sevilen kategorilerinden biri poğaçalar;
- Her Ramazan bayramı sabahı favorimiz; Simit Poğaça
- Sitenin ilk tariflerinden; Mayalı Poğaça
- Kabartma tozu kullanılan anneanne tarifiyle; Peynirli Poğaça
- Hamurunun kıvamıyla dışardakileri aratmayan Pastane Poğaçası
- Uzun süre bayatlamayan; Sodalı Poğaça
- Kruvasanı andıran kat kat hamuruyla; Katmer Poğaça
- Sıradışı bir lezzet; Labneli Poğaça
İşte tüm bunların ardından sonra bir de kıvamıyla poğaçayı andıran yumuşacık pastane pizzası yapacağız.
Pastane Pizzası İle İlgili İpuçları
- Dilerseniz bu tarifi tam buğday unu ya da farklı bir un ile karıştırarak da yapabilirsiniz. Eğer farklı bir un çeşidi kullanacaksanız ardından tarifteki sıvı miktarını da değiştirmeniz gerekebilir. Bu yüzden unu ekleyip sıvıları azar azar ilave ederek kıvamı tutturun.
- Mayanın aktive olabilmesi için sıvıların mutlaka ılık olmasına dikkat edin. Önce sütü ve suyu biraz ısıtın. Ardından serçe parmağınızı bardağa soktuğunuzda 10’a kadar sayıp dayanabileceğiniz sıcaklığa düşürün. Böylece istediğiniz sıcaklığı elde etmiş olursunuz.
- Sıvıların çok soğuk olması mayanın aktifleşmesini engeller. Bu yüzden maya harekete geçemez. Çok sıcak olması ise mayayı öldürür. Böylece hamurunuz kabarmaz.
- Tüm bunlardan sonra hamurunuzu mayaladınız ancak hemen yapamayacaksınız veya bir gece önceden hazırlamak isterseniz mayalama aşamasında buzdolabının en alt rafına alabilirsiniz. Ertesi gün oda sıcaklığına getirip iki katına çıkmasını sağlayabilirsiniz. Böylece hamurunuzu önden hazırlamış olursunuz.
- Bir başka nokta da eğer pizzaları dondurmak istersiniz hepsinin tamamen oda sıcaklığına gelmesine dikkat edin. Daha sonra poşetlere alıp dondurabilirsiniz.
Bu tarif epeyce bereketli, eğer çok yapmak istemezseniz malzemeleri yarıya indirin.
Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvıyağ
1 şişe maden suyu
2 yumurta akı
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı şeker
Aldığı kadar un (yaklaşık 9 su bardağı)
1 paket instant maya
Uzerine dilediğiniz pizza malzemesi & yumurta sarısı
Yapılışı:
Öncelikle geniş bir kaba önce sıvıları ve yumurta akını koyun. Daha sonra üzerine 5-6 bardak un koyun. Tuz ve şekeri karşı köşelere dökün. Ardından unun ortasını havuz gibi açın (sıvılara gelmeden açmayı durdurun) Bu boşluğa mayayı serpin ve yoğurmaya başlayın. Bir yandan gerektikçe un ekleyin. Hamuru 1 saat mayalayın. Sonrasında bezelere ayırıp yağlanmış tepsiye dizin. Bu sırada geniş bir çay bardağının altını ıslatıp una batırın. Ardından bardağı bezenin ortasına bastırın. Hepsi için ayni işlemi yapıp malzemelerinizi koyun. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Son olarak 15 dakika daha mayalandırıp önceden ısıtılmış alt üst ayarlı fırında 190C’de pişirin. Afiyet olsun!