Malzemeler :
- 2 kilo olgun ayva
- 2 kilo şeker
- 1,5 litre su. (daha yoğun kıvam isterseniz birkaç çekirdeğini de atmayın, bunları sonra ekleyeceğiz)
Hazırlanışı :
- Ayvayı iyice yıkayın. Her ayvayı ikiye bölün ve sert ortasını ve çekirdeklerini çıkarın.
- Ayvayı küçük ve orta boy dilimler halinde kesin ve derin bir tencereye ekleyin. 1,5 litre su ekleyin. Kaynatın ve orta ateşte 30 dakika pişirmeye devam edin.
- Pişmiş ayvanın suyunu bir kaseye boşaltmak için bir kevgir kullanın. Pişmiş ayvayı süzgeçte 15 dakika bekletin. 400 ml ayva suyunu ölçün ve bir tencereye ekleyin. Meyve suyuna 2 kilo şeker ekleyin ve şekerin tamamı eriyene ve meyve suyu koyulaşana kadar yaklaşık 10 dakika çok düşük bir sıcaklıkta pişirin.
- Ayva parçalarını, birkaç ayva çekirdeğini meyve suyu/şeker karışımının olduğu tencereye ekleyin. Çok düşük ısıda pişirin. Ayva kırmızımsı bir renge dönecek. Bu, 1,5 ila 2,5 saat veya daha uzun sürebilir.
- Ayva murabasını piştiğinde hava geçirmez kavanozlara doldurun ve buzdolabında veya karanlık, serin bir yerde saklayın.