Geçen ay bahsettiğim, o zamandan beri tekrar tekrar yaptığımız Balkabaklı Kek. Kullanılan balkabağı cinsinin tarifin tadını bu kadar lezizleştirebildiğini bu kekte öğrendim ben. Bol cevizli bir brownie yediğinizi hayal edin.
Balkabaklı kek/muffin
180 gr (1,5 su bardağından biraz fazla) un
1 tatlı kaşığı karbonat
yarım tatlı kaşığı kabartma tozu
yarım tatlı kaşığı tuz
1,5 tatlı kaşığı tarçın
çeyrek tatlı kaşığı toz zencefil
çeyrek tatlı kaşığı muskat
Hazırlanması:
Hepsini karıştırıp kenara koyun.
2 yumurta
100 gr (yarım su bardağından biraz fazla) esmer şeker
100 gr beyaz şeker
60 ml (bir çay bardağından biraz az) süt
120 ml (yarım su bardağından biraz fazla) sıvı yağ
Sıvı karışımın hepsini ekleyip karıştırın. Sonra kabak püresini ekleyip karıştırın.
(Ekstradan bir de içine ve kalıbın dibine ceviz ekledim ben)
280 gr balkabağı püresi (Marketlerde hazır balkabağı püresi diye satılıyor veya bal kabağını haşlama/fırında pişirerek püre haline getirerek kullanabilirsiniz. Pasta & keklerde bilhassa balkabağında hokkaido veya butternut cinsini tercih ederseniz çok daha güzel olur diye not düşmüştü Hilal hanım🧡 Ben balkabağı püresi diye aratınca markette buldum, bahsettiği türler de artık marketlerde daha sık bulunabiliyor🧡)
Kuru ve sıvı karışımı karıştırın iyice.
Ya 12 muffin kalıbına koyun ( 20 dk pişer)
Ya da baton kalıba koyun ( 30 dk fazla sürer pişmesi kürdan temiz çıkmasına bakın.) Pişince bir miktar dinlendirip dilimleyin. Afiyet olsun!