“Âlâsını Yaparım”ın bugünkü bölümünde Tabi Tasarım kurucusu Billur Tirgil ve kızı Ayşe Şifa ile Fellah Köfte yapıyoruz!
Fellah Köfte:
2 su bardağı köftelik bulgur
1 su bardağı irmik
Üzerlerine kaynar su dökün ve 10dk terletin, sonra;
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Birer tatlı kaşığı kimyon, karabiber, kırmızı toz biber,
1 çay kaşığı tuz
Az un
Soğuk su
ile yoğur.
Sosu:
1 su bardağı zeytinyağı
6-7 sarımsak
3 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
Bulgurdan kalan su
Maydanoz ve yoğurt
Hazırlanması:
- Tepsinin içine irmiği, ince bulguru ekleyin ve kaynar su ilave edin. Hamur kıvamında olmayacak şekilde kaynar suyu gezdirin. Ardından 10 dakika boyunca terletip kapağını kapatın.
- 10 dakika dolduktan sonra üzerine kaynar su gezdirin. Domates salçası, biber salçası, kimyon, karabiber, kırmızı toz biber,tuz, ekleyin ve iyice yoğurun. Ardından bir araya getirmek için birazcık un serpin. Yuvarlak hale getirin.
- Köfteleri haşlamak için tencereye kaynayan suyu alın. 4 Dakika pişirin
- Ardından şekillendirdiğimiz köfteleri de tenceremize alarak ara ara karıştırın.
- Sosu için: 1 su bardağı zeytinyağı , 6-7 sarımsak, 3 yemek kaşığı biber salçası, 1 yemek kaşığı domates salçası , Bulgurdan kalan suyu ekleyin ve sosunuzu hazırlayın.
- Ardından maydanoz ile süsleyin. Dilerseniz yoğurt da ekleyebilirsiniz.