
Süleymaniye Çorbası
Malzemeler:
- Yarım adet rendelenmiş havuç
- Yarım adet rendelenmiş kabak
- Yarım adet rendelenmiş patates
- Yarım adet rendelenmiş kuru soğan
- 2 diş rendelenmiş sarımsak
- 1 adet orta boy rendelenmiş domates
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 çorba kaşığı un
- Bir avuç dereotu
- Tuz
- Varsa kemik suyu
- Köftesi İçin:
- 100 gr yağsız kıyma • 1 çorba kaşığı un
- Tuz
- Karabiber
- Kızartmak İçin:
- Sıvı yağ
Hazırlanışı:
- İlk yedi malzemeyi tencereye alın ve sotelemeye başlayın.
- Dibini tutmaya başlayınca sıcak su ya da kemik suyunu ilave edin ve mercimekleri de ekleyin.
- Ara ara karıştırarak bütün sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Bu esnada unu ayrı bir yerde kokusu çıkana kadar kavurun ve soğutun. Köfteler için malzemeleri yoğurun ve misketten küçük olacak şekilde yuvarlayın.
- Kızdırdığınız tavayı yağlayın ve köfteleri pişirin. Kavurduğunuz unu sulandırın ve karıştırarak çorbaya ilave edin. Dereotunu ve köfteleri de ilave edin. Tuzunu, suyunu ayarlayın ve 5 dakika daha kaynatın. Kaselere servis yapın. Afiyet olsun!