Portakal Ağacı’nı açtığım günden beri 45 farklı kurabiye çeşidi yapmış olsam da bana göre aralarında en güzeli annemin elmalı kurabiyeleridir. Küçükken fırından elmalı kurabiye kokusu geldiğini farkedince çok mutlu oluyordum. Sanırım bana çocukluğumu hatırlattığı için elma ile yapılan tatlıları daha çok seviyorum. Teyzemin yaptığı elmalı kurabiyeler de çok güzel olmuştu, üstelik onunkilerde nefis elmalı iç kurabiyenin üzerinden gözükebiliyordu.
Portakal Ağacı’nı açtığım günden beri 45 farklı kurabiye çeşidi yapmış olsam da bana göre aralarında en güzeli annemin elmalı kurabiyeleridir. Küçükken fırından elmalı kurabiye kokusu geldiğini farkedince çok mutlu oluyordum. Sanırım bana çocukluğumu hatırlattığı için elma ile yapılan tatlıları daha çok seviyorum. Teyzemin yaptığı elmalı kurabiyeler de çok güzel olmuştu, üstelik onunkilerde nefis elmalı iç kurabiyenin üzerinden gözükebiliyordu.
hamur malzemeleri:
- 1 paket (250gr) margarin/tereyağı, oda sıcaklığında
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 8-9 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- aldığı kadar un
- 3-4 damla limon suyu
içi için
- 3-4 elma, rendelenmiş
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- dilediğiniz kadar fındık içi, irice dövülmüş
hazırlanması:
- Karbonatı limon suyu ile kabartın. Yumuşak elinize yapışmayan bir hamur elde edin.
- Elmayı toz şekerle pişirin. Soğutup tarçın ve fındıkla karıştırın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp poğaça yapar gibi avucunuzda açın. Ortasına elmalı harçtan koyup kenarları üstte birleştirin. birleşme yerleri üste gelecek şekilde tepsiye dizin.
- Bıçakla kurabiyeleri üçe bölün. Önceden ısınmış 180C fırında pişirin. Piştikten sonra soğutup pudra şekeri ile servis yapın.