Malzemeler:
Portakal Ağacı ile Alasını Yaparım’ın bu bölümünde sayın Bekir Develi bey ile Tantuni yapıyoruz. Bekir bey ile dolu dolu sohbeti eşliğinde yaptığımız Tantuni’nin tarifini aşağıda bulabilirsiniz.
Ev Yapımı Tantuni
- 1 kg Dana Tranç eti (tantunilik doğranmış)
- 3 adet soğan
- 2-3 domates
- 1 demet maydanoz
- Sumak
- Tatlı pul biber
- Limon
- Dananın altına sıvıyağ
- Sıvıyağın altına su
- Tuz
Yapılışı:
- Etinizi tencereye koyup hiç su eklemeden, bıraktığı suyu çekene kadar pişirin. Bu arada soğanı, domatesi, maydanozu ufak ufak doğrayın. Tavanızı kızdırın. 1 miktar sıvıyağ dökün. Tenceredeki eti tavaya alın. İki tatlı kaşığı kadar tatlı pul biber ekleyin sonra devamlı karıştırarak ve ara ara su ekleyerek kavurun.
- (Önemli not: etinizin çok sert olmaması için çok fazla pişirmemeye ve düzenli olarak su eklemeye devam edin.)
- Lavaşınızı etlerinizin üzerine bastırarak yağlanmasını sağlayın.
- Lavaşınızı tabağa alın, eti soğanı domatesi maydanozu sırayla dizin. Sonra sumak ve tuz ilave edin. Ve daha sonra sararak servis yapın.
Afiyet olsun.