Kış Grateni
Malzemeler:
- 2 kök brokoli (300 gr)
- Yarım kg karnabahar
- 2 büyük boy patates
- Haşlamak için bir tencere kaynar su
- 1 yemek kaşığı tuz
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
Beşamel sos için;
- 3,5 su bardağı süt
- 2.5 tepeleme yemek kaşığı un
- 2 dolu yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- Bir tutam karabiber
En üstü için:
- yeteri kadar kaşar rendesi
Yapılışı:
- Bir tencerenin yarısına kadar kaynar su doldurun ve 1 yemek kaşığı tuz ekleyip içine temizleyip parçalara ayırdığımız brokolileri atalım yumuşayana kadar pişirip kenara alın.
- Temizleyip parçalara ayırdığımız karnabaharları da aynı suya atıp haşlayıp kenara alın.
- Büyük küpler halinde doğradığımız patatesleri de aynı suya atıp yumuşayana kadar haşlayın.
- Hepsini bir kaba alıp üzerine 4 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip harmanlayın.
- Büyük dikdörtgen borcama yayalım, daha sonra kenara alın
- Daha sonra beşamel için tereyağını bir sos tenceresine alıp eritelim un ekleyip 3 dk unu kavurun.
- Azar azar sütünü ekleyip karıştırın. Homojen olsun
- Tuz ve karabiberi de ekleyip çırpma teli ile karıştırarak göz göz olana kadar pişirin.
- Ocaktan alıp borcama yaydığımız malzemelerimizin üzerine gezdirin.
- 200 derecelik önceden ısıtılmış fırında 15 dk pişirelim beşamel malzemelerle özdeşleşsin.
- Üzerine kaşar rendesi serpip tekrar fırına atalım ve kaşar kızarana kadar pişirip fırından alalım.
Afiyet olsun !
