Sokaklarda el arabalarında satılan tavuklu nohutlu pilav çocukken bana dünyanın en leziz yemeği gibi gelirdi. O el arabasının buğulanan camları, satıcının kapağı her açısında dışarı dolan dumanlar o çocuk aklımla masalsı bir görüntüydü benim için. Bugün bile en sevdiklerimden biridir bu pilav.
Nohutlu Tavuklu Pilav
- 2 adet tavuk göğüs ya da but eti
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 su bardağı pirinç, yıkanmış ve suyu süzülmüş
- 3 su bardağı kaynar su ya da tavuk suyu
- Tuz
- Karabiber
- 1 su bardağı nohut, haşlanmış
Yapılışı:
- Tavukları haşlayıp didikleyin. Suyunu kenara alın, bu suyu pilav için kullanacağız.
- Tereyağını bir pilav tenceresinde eritin. Tereyağı eriyince pirinçleri tencereye alın. 1-2 dakika kavurun. Ardından 3 su bardağı tavuk suyunu (eksik gelirse üzerini kaynar suyla tamamlayın) tencereye ekleyin. Tuzunu ilave edin.
- 5-10 dakika orta harlı pişirdikten sonra altını iyice kısın. Tencerenin dibinde hiç su kalmayınca altını kapatın. Kapakla arasına bir kağıt havlu koyup demlendirin.
- Ardından haşlanmış nohut ve tavuk eti ile servis yapın. Dilediğiniz kadar karabiber serpin. Afiyet olsun!
