portakal ağacı

Blog yıllarını hatırlayanlar her yöresel tarifin başına “İstanbul usulü/Portakal Ağacı usulü” yazdığımı da hatırlarlar😆 Allahım nasıl hararetli tartışmalar olurdu☺️ Eli Böğründe yapınca bu defa pişer pişmez hiç dokunmadan Maraşlı canlarıma gönderdim. Ertesi gün tam puan aldığımı söylediler. Bundan daha ileri seviye bir kriterim yok arkadaşlar😎😁

Eli Böğründe🧡

Malzemeler:

• 1 kilo kuşbaşı et (kuzu ya da dana, dana kullanacaksanız iyice küçük doğrayın, dilerseniz dana kuşbaşıyı önden haşlayabilirsiniz)
• 1 kg patlıcan, alacalı soyulup doğranmış
• 3 adet domates, küp doğranmış
• 4 adet sivribiber, doğranmış
• 4 adet kapya biber, doğranmış
• 15-20 adet arpacık soğan, soyulmuş
• 1 baş sarımsak, dişlerine ayrılıp soyulmuş
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• Pulbiber
• Tuz
• 1 çay bardağı sıcak su
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:

1. Yuvarlak bir fırın tepsisinin ortasına eti koyun, kenarlara sebzeleri sırayla dizin.
2. Salçayı sıcak suda eritin.
3. Zeytinyağı, tuz ve pul biberi salçaya ilave edin.
4. Bu karışımı tepsidekilerin üzerinde gezdirin.
5. Altı yağlı kağıt üzeri folyo olan kaplama kağıdıyla üstünü kapatın
6. Önce 200C’de üzeri kapalı halde 1 saat kadar pişirin.
7. Sonrasında üzerini açarak (isterseniz bu asamada her birini kendi icinde karıştırarak) 30 dakika daha pişirin.
8. Afiyet olsun!