Baklava Yufkasında Kadayıf Sarma (Videolu Tarif)

Cevizli Kadayıf Sarma:

Malzemeler:

• 18 adet baklavalık yufka
• 200 gram çiğ kadayıf
• 100 gram ceviz içi

Üzeri ve Ara Katlar İçin;

• 250 gram tereyağı, eritilmiş ve tortusu süzülmüş
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Şerbeti İçin;

• 3 su bardağı şeker
• 3,5 su bardağı su
• 1-2 damla limon suyu

Yapılışı:

1. Şerbeti için su ve şekeri tencereye alın.
2. Kaynadıktan sonra, 1-2 damla limon suyu ekleyip, kısık ateşte 10 dakika kaynatın, ocağı kapatın.
3. Sarma için yağı eritin ve sıvı yağla karıştırın.
4. Kadayıfları elinizle didikleyin, ardından bıçak ile doğrayın.
5. 5 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı ve iri çekilmiş ceviz içini ekleyip, elinizle güzelce harmanlayın.
6. 1 adet baklavalık yufkayı tezgah üzerine açın.
7. 1 yemek kaşığı yağı fırça yardımı ile sürün.
8. Diğer yufkayı üzerine kapatın.
9. Bir kenarına cevizli kadayıftan bir tutam ekleyin, sıkı sıkı rulo yapın ve yağlanmış dikdörtgen borcam tepsinize koyun.
10. Aynı şekilde 9 adet ruloyu yapıp, tepsiye yerleştirin.
11. Kalan yağın tamamını, üzerine yemek kaşığı yardımı ile dökün.
12. Ardından dilimleyin.
13. 180 derece fırında, altın sarısı renk alana kadar pişirin.
14. Servisten yarım saat önce ılık olan şerbetin tamamını tatlının üzerine dökün.