Blog yıllarını hatırlayanlar her yöresel tarifin başına “İstanbul usulü/Portakal Ağacı usulü” yazdığımı da hatırlarlar😆 Allahım nasıl hararetli tartışmalar olurdu☺️ Eli Böğründe yapınca bu defa pişer pişmez hiç dokunmadan Maraşlı canlarıma gönderdim. Ertesi gün tam puan aldığımı söylediler. Bundan daha ileri seviye bir kriterim yok arkadaşlar😎😁
Eli Böğründe🧡
Malzemeler:
- 1 kilo kuşbaşı et (kuzu ya da dana, dana kullanacaksanız iyice küçük doğrayın, dilerseniz dana kuşbaşıyı önden haşlayabilirsiniz)
- 1 kg patlıcan, alacalı soyulup doğranmış
- 3 adet domates, küp doğranmış
- 4 adet sivribiber, doğranmış
- 4 adet kapya biber, doğranmış
- 15-20 adet arpacık soğan, soyulmuş
- 1 baş sarımsak, dişlerine ayrılıp soyulmuş
- 1,5 yemek kaşığı domates salçası
- Pulbiber
- Tuz
- 1 çay bardağı sıcak su
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:
- Yuvarlak bir fırın tepsisinin ortasına eti koyun, kenarlara sebzeleri sırayla dizin.
- Salçayı sıcak suda eritin.
- Zeytinyağı, tuz ve pul biberi salçaya ilave edin.
- Bu karışımı tepsidekilerin üzerinde gezdirin.
- Altı yağlı kağıt üzeri folyo olan kaplama kağıdıyla üstünü kapatın
- Önce 200C’de üzeri kapalı halde 1 saat kadar pişirin.
- Sonrasında üzerini açarak (isterseniz bu asamada her birini kendi icinde karıştırarak) 30 dakika daha pişirin.
- Afiyet olsun!
