Erişteli Nohutlu Yayla Çorbası (Videolu Tarif)

Malzemeler:

• 1 su bardağı erişte
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 6,5 su bardağı su
• Tuz
• Terbiyesi İçin:
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı un
• Üzeri İçin:
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber

Erişteli nohutlu yayla çorbası yapımında;

1. öncelikle derin bir tencere içine yaklaşık 6 buçuk su bardağı kadar su koyup, kaynamaya bırakın.
2. Kaynayan suyun içine 1 su bardağı erişte ekleyip, erişteler yumuşayana kadar pişirin.
3. Diğer tarafta çorbanın terbiyesi için; derin bir kap içine 2 su bardağı yoğurt, 1 adet yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı un ekleyin. Terbiyeyi pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpıcı ile iyice karıştırın.
4. Erişteler piştikten sonra tencereye 1 su bardağı haşlanmış nohut koyup, karıştırın.
5. Ardından kaynayan çorba suyundan 1 kepçe alıp, terbiyeli karışımın içine dökün. Terbiyeyi hızlı bir şekilde karıştırıp, ılımasını sağlayın. Yoğurtlu terbiyeyi azar azar çorbanın içine döküp, kesilmemesi için hızlı bir şekilde karıştırın.
6. Daha sonra çorbayı kaynayana kadar karıştırmaya devam edin.
7. Erişteli yayla çorbasının üzeri için; küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, hafifçe kızdırın. Yağın üzerine 1 yemek kaşığı kuru nane ve 1 çay kaşığı pul biber ekleyip, 3-4 kere karıştırıp, ocaktan alın.
8. Hazırladığınız çorbanın üzerine damak tadınıza göre tuz ve naneli yağ karışımını koyup, güzelce karıştırın.