Krep malzemeleri:
- 2 bardak un,
- 2 bardak süt,
- 2 yumurta,
- yarım paket kabartma tozu,
- tuz,
- tava için sıvıyağ.
İç malzeme:
- 1 adet iri kuru soğan, doğranmış,
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
- 400 gr ıspanak, yıkanmış ve doğranmış,
- tuz,
- karabiber,
- pul biber.
Beşamel sos:
- 3 çorba kaşığı un,
- 4 çorba kaşığı tereyağı,
- 2 su bardağı süt,
- 1 tatlı kaşığı tuz.
Üzeri için:
- 2 domates,
- 3 sivribiber,
- kaşar peyniri.
Yapılışı:
- Krep malzemelerini bir kâsede karıştırıp boza kıvamına getirin.
- Teflon tavayı kızdırıp çok az sıvıyağ dökün. Karışımdan kepçeyle alıp tavaya yayın. Kreplerinizi arkalı önlü pişirin.
- İç malzemeyi hazırlamaya geçin.
- Soğanı zeytinyağında öldürün.
- Ispanağı ekleyip arada karıştırarak pişirin.
- Tuzunu, karabiber ve pul biberini ilave edip karıştırın.
- Harç ılınırken sosu hazırlayın. Un ve tereyağını kavurun.
- Sütü azar azar yedirin.
- Karışım çok katıysa bir miktar daha süt ilave edin.
- En son tuzunu ekleyin.
- Kreplerin ortasına bir miktar harçtan koyun.
- Bohça şeklinde kapatıp ters çevirin.
- Üzerlerine sostan döküp kürdanla bir dilim kaşar peyniri (peynirin çok fazla erimesinden hoşlanmıyorsanız kızartmalık peynir kullanabilirsiniz), bir dilim domates ve yarım sivribiber yerleştirin.
- Hepsini fırın kabına alıp 200 ºC fırında kaşar eriyene kadar pişirin.
