Pide hamuru için:
- 375 gr un
- 1.5 tatlı kaşığı şeker
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 20 gr yaş maya veya 5,5g kuru maya
- 275 ml ılık su (mayayı eritmek için)
Peynirli harc için malzemeler:
- 450 gr ufalanmış beyaz peynir
- 6 adet ince kıyılmış soğan
- 1,5 demet ince kıyılmış maydanoz
- 8 dal ince kıyılmış dereotu
- 3 adet çırpılmış yumurta
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe göre)
Harcı için peyniri bir kaseye alın. Taze soğan, maydanoz ve dereotuyla birlikte tüm harç malzemelerini ekleyin. Arzu ederseniz pul biber ile tatlandırın
Kıymalı Harc için malzemeler:
- Yarı kilo kıyma
- 2 soğan (ronda da çok ince doğranmış)
- 2-3 domates (ronda da çok ince doğranmış)
- 2 sivri biber (ronda da çok ince doğranmış)
- yarım demet maydanoz (özellikler bıçakla ince ince doğranmış)
- Tuz ve karabiber ilave edip iyice karıştırın.
Üzeri için:
- 150 gr un (üzerine serpmek için )
- 75 gr eritilmiş tereyağı veya sadeyağ
Hazırlanması:
- Hamuru hazırlamak için un, ve tuzu bir kasede karıştırın.
- Ayrı bir kasede mayayla suyu eritin. Unun ortasına bir havuz açıp maya karışımını dökün. Karıştırıp 5 dakika yoğurun. Üzerini bezle örterek 30 dakika bekletin.
- Beklemiş hamuru 6 eşit parçaya bölün ve top şeklinde yuvarlayın, üzerlerini örtün ve 15 dakika dinlendirin.
- Hamuru 6 eşit parçaya bölün.
- Fırını 250 C’ye ısıtın. Ellerinizi ve hamurlar unlayın. Hamurları elinizle düzleştirin. Her birini oval olacak şekilde esnetin.
- Her bir parçaya eşit olacak şekilde iç harcı yayın. Hamurun kenarlarını 2 santim katlayın ve kısa kenarlarını köşelerini birleştirerek oval bir şekil verin.
- Pideleri pişirme kağıdı serdiğiniz tepsiye atın. Fırında 9-10 dakika pişirin. Her birini eşit piştiğinden emin olun.
- Fırından alıp üstlerine fırçayla erimiş yağ sürün ve sıcak servis edin.