Paşazade Çorbası:
Malzemeler:
Köfte için:
- 300 gr kıyma
- 1 adet orta boy soğan, rendenin ince tarafıyla rendelenmiş (ya da robottan incecik geçirilmiş)
- 1.5 yemek kaşığı galeta unu
- 1 tutam maydanoz
- Tuz, Karabiber
Çorba için:
- 1 adet orta boy patates, küp küp doğranmış patates
- 1 su bardağı nohut, haşlanmış
- 1 litre su
Meyane için:
- 3 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurtanın sarısı
- 2 yemek kaşığı un
Sosu için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı kuru nane
Yapılışı:
- Önce köfte malzemelerini yoğurup minik köfteler yapın ve bir tepsiye koyun. Üzerlerine 1 yemek kaşığı kadar un serpip tepsiyi sallayın. (Böylece her yeri unlansın ve köfteler pişerken birbirine yapışmasın) Bir tavaya sıvıyağ koyun ve köfteleri kızartıp bir kenara alın.
- Çorba için suyu kaynatın ve patatesleri haşlayın.
- Meyane malzemelerini bir kapta çırpın. Çorba suyundan 1-2 kepçe ilave edip ılıtın. Devamlı karıştırarak çorbaya ekleyin. (Ben patatesleri çıkartıp ekliyorum, daha iyi özleşiyor, sonra patatesleri geri ilave ediyorum) Devamlı karıştırarak kaynatın. Nohutları ekleyin. Köfteleri çorbaya ilave edin. Tuzunu ekleyin.
- Sosu için tereyağını eritin, naneyi yağda kızdırın.
- Çorbayı tabaklara servis yapıp üzerine yağdan gezdirin. Afiyet olsun!
