Porsiyonluk Perde Pilavı | İster Hamurla İsterseniz de Yufka veya Milföyle

2 su bardağı pirinç (Eğer donduracaksanız yasemin pirinci kullanın.)
2 yemek kaşığı tereyağı
2 tavuk but (ya da 4-5 baget), haşlanmış (2 su bardağı tavuk suyunu pilavda kullanacağız)
1 çay bardağı iç badem
Arzuya göre 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
İsterseniz Antep fıstığı
1 su bardağı kaynamış su
Tuz
Karabiber

(8-15 adet)

İç bademi sıcak suda bekletip kabuklarını soyun. Pirinci 1 saat önceden suyu berraklaşana kadar yıkayın. Ardından 1 saat tuzlu suda bekletin. Sonra fıstıkları, bademin yarısını ve kullanıyorsanız Antep fıstığını ve tereyağını pilav tenceresine koyun. Tereyağını eriyince pirinci ekleyin, pirinçler şeffaflaşana kadar kavurun. Tavuk suyu ve kaynamış suyu ekleyin, tuzunu ilave edin. Kaynamaya başladıktan sonra ocağı en kısığa alıp suyunu çekene kadar pişirin. Pişince arasına kağıt havlu koyup demleyin. Demlenince didilmiş tavuk etini ve baharatları harmanlayın.

Hamurla Yapacaksanız:

2 yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
100gr tereyağı
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Yarım paket kabartma tozu
1 Tatlı kaşığı tuz
aldığı kadar un

Bütün malzemeyi karıştırıp oldukça yumuşak bir hamur elde edin.

Milföyle Yapacaksanız:

1 paket Milföy Hamuru

Yufkayla Yapacaksanız:

2 adet yufka

Yapılışı:

Tek kullanımlık fırın kaplarını tereyağı ile iyice yağlayın. (Dilerseniz orta boy ya da sufle boyu kullanabilirsiniz.) Dibine badem koyun. Hamurla yapıyorsanız iyice ince açın. Milföyle yapıyorsanız milföyü merdenayle ince açın. Yufkayla yapıyorsanız yufkayı kabın boyutunda koyarın. Kenarlardan sarkacak şekilde yerleştirin. Ortasına bir barça daha yufka koyun, böylece yırtılmasın. Hamurunuzun içine pilavdan koyup kenarları üzerine kapatın. 200C fırına koyup hamur kızarana kadar pişirin. Eğer donduracaksanız her birini tek tek streçleyin. ( Üst üste koyup streçlerseniz hamur kaba yapışır ve çıkarmanız zor olur) Dondurunca buzluktan çıkarır çıkarmaz sıcak fırına koyabilirsiniz. Afiyet olsun!