Malzemeler:
- köfte harcı:
- 500g kıyma
- 1 çay bardağından biraz az pirinç
- 1 yumurta
- 2 dilim bayat ekmek içi, ufalanmış
- 1 tatlı kaşığı karbiber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 büyük boy Patates
- 2 orta boy Havuç
- tepsiye serpmek için:
- 2 yemek kaşığı un
- 1 çay bardağı maydanoz, doğranmış
terbiyesi:
- 2 yumurtanın sarısı
- 1 limonun suyu
köftelerin hazırlanması:
1. harç için belirtilen malzemeleri iyice yoğurup köfte hamurunu elde edin. bu hamurdan cevizden az küçük parçalar koparıp toplar yapın ve bu topları un + maydanoz serpilmiş tepsiye dizin.
2. bir tencereye 1,5 litre kaynamış su ve tuz koyun. köfteleri suya ilave edip pirinçler uzayana kadar -yaklaşık 15 dakika- pişirin.
terbiyesinin hazırlanması:
2 yumurtanın sarısını ve 1 limonun suyunu tel ile iyice çırpın. yumurtalı limonlu karışıma azar azar köftenin suyundan iki kepçe -çırpmaya devam ederek- ilave edin. daha sonra bu terbiyeyi köftelere karıştırarak ekleyin. bir iki taşım kaynatıp servis yapın.
