Tahinli Patlıcan Mezesinin gözdesi olan “Tahin” susamın kabuğunun soyulması ve kavrulmasıyla birlikte elde edilen orta doğu çeşnisidir. Tahinle patlıcanın buluşması sofralara renk katan enfes mezeler arasında olduğunu söyleyebilirim. Gelelim bu enfes lezzetin faydalarına !
Patlıcan, uzun süre tok tutmasıyla bilinmektedir. Aynı zamanda kalbi de korumaktadır. Tahin, cilde fayda sağlar ve kemik sağlığını kuvvetlendirir. Tahinli patlıcan mezesinin başrol oyuncuları olan bu iki lezzet, sofralarda sizinle buluşmaya hazır !
Malzemeler:
- 1 su bardağı közlenmiş patlıcan
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5 yemek kaşığı tahin
- 1/3 adet limonun suyu
- 2 yemek kaşığı kavrulmuş susam
Üzeri için:
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlanması:
- Bir kabın içerisinde tahin ve limonu güzelce karıştırın.
- Patlıcanların üzerine ilave edin. Sarımsak, yoğurt, hafif kavrulmuş susam ve tuzu ilave ederek güzelce karıştırın.
- Biraz soğuduktan sonra üzerine zeytinyağı gezdirin ve servis edin.
