Tavuklu Buhara Pilavı:
Malzemeler:
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- 1 orta boy soğan, yemeklik doğranmış
- 1 tavuk göğüs eti, kuşbaşı doğranmış
- 1 adet orta boy rendelenmiş havuç
- 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık (yoksa kabuğu soyulmuş çiğ bademle de enfes!)
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığından biraz az tarçın
- 2-3 adet karanfil
- Tuz
- 2 su bardağı pirinç (basmati olursa daha da leziz)
- 3 su bardağı sıcak su
Yapılışı:
Yağı, soğanı ve eti pilav tenceresine alıp soteleyin. Havucu ekleyip sotelemeye devam edin. Birkaç dakika sonra salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Tuz ve su hariç kalan malzemeyi ekleyip kavurmaya devam edin. En son suyunu ve tuzunu ilave edip pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Demlendirdikten sonra servis yapın. Afiyet olsun!
