Isparta’da topladıktan sonra ellerimizi günlerce gül kokutan tarifler; reçel, sirke, şerbet ve zeytinyağ. Tarifleri aşağıda🌹💕
Gül Reçeli
- Bir kilo yaprağı elinizle ovun. Toz nöbet şekeri varsa onunla ovabilirsiniz.
- Tencereye 900 gr nöbet şekeri ve 5 bardak su ilave edip yirmi dakika şerbetini kaynatın. Şekeri isteğe bağlı arttırabilirsiniz. Ovduğunuz gülleri ekleyip üstüne yarım limon sıkın.
- 10 dakika daha kaynatıp ocağı kapatın. Yarım saat sonra 200 gr bal ilave edip kavanozlara ilave edin. Küçük kavanoz tercih edin. (@artizanmutfakk tarifiyle🌹)
Gül Şerbeti
- 4,5 su bardağı normal su
- 1,5 su bardağı saf gül suyu
- 7 kakule
- 4 karanfil
- 1 adet çubuk tarçın
- 1 damla gül yağı
- 3 damla itir yağı
- yarım su bardağı
- nebat şekeri veya ham bal
- 1 çorba kaşığı limon suyu
Hazırlanması:
- Güllerin renkli taç yapraklarının dibinde bulunan beyaz kısımları kesin. 4,5 bardak suya 7 adet kakuleyi, yarım su bardağı nebat şekerini (veya ham bal) ilave edin ve 10 dakika kaynatın.
- Akabinde gül yapraklarını ile 1 adet çubuk tarçını ilave edin ve bir dakika daha kaynatın. Sonra içine bir çorba kaşığı limon suyu koyun ve bir taşım kaynatıp ocağın altını kapatın.
- Bir saat dinlenmeye bıraktıktan sonra bir tülbent yardımıyla süzün. Süzdükten sonra 1 damla gül yağı, 3 damla itir yağı damlatın ve 1,5 su bardağı gül suyu ilave edin. (@kayrafermante tarifiyle🌹)
Gül Sirkesi
- 3 litrelik cam kavanozu yarısına kadar ilaçsız ve yıkanmamış Isparta gülü ile doldurun. İçine bir bardak üzüm sirkesi veya elma sirkesi, 2 yemek kaşığı tepeleme ham bal, bir bardak yağı alınmamış saf gül suyu, varsa 6 damla ıtır yağı, 1 damla gül yağı katın ve 1 litre çeşme su ilave edin.
- İki ay boyunca gülleri sabah akşam hep aynı yönde, örneğin solda sağa doğru karıştırın. Sonrasında kendi haline bırakın ve 6 ay güneş görmeyen serin bir yerde dinlendirin. 6 ay sonra şişelemek için süzün. Şişelerken her bir şişeye yarım çay bardağı gül suyu katın. 6 ay da öyle bekletin. (@kayrefermante tarifiyle🌹)
Güllü Zeytinyağı
Gülleri bir şişeye koyun, kavanozun ağzına kadar zeytinyağı doldurun. En az bir hafta beklettikten sonra dilerseniz süzerek, dilerseniz süzmeden kullanın.