Malzemeler:
- 2 su bardağı kuru nohut (konserve veya pişmiş nohut KULLANMAYIN)
- ½ çay kaşığı kabartma tozu
- 1 su bardağı taze maydanoz yaprağı, sapları ayıklanmış
- ½ su bardağı taze dereotu, sapları ayıklanmış
- 1 küçük soğan,
- Dörde bölünmüş 7-8 diş sarımsak, soyulmuş
- Tuz
- 1 yemek kaşığı öğütülmüş karabiber
- 1 yemek kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1 tatlı kaşığı acı biber,
- isteğe bağlı 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı kavrulmuş susam,
Hazırlanması:
- Nohut, soğan, maydanoz, dereotu, tuz, kimyon, pul biber, karabiber, sarımsak bunları parti parti robottan geçirin. (hiç haşlamadan sadece 1pkt karbonat eklediğim suda yaklaşık 18-24 saat ıslatıp ardından mutfak havlusuyla iyice kuruttuğum nohutlarla yapıyorum.)
- Homojen bir kıvamda olması için parti parti almanız daha kıvamlı olacaktır.
- Hepsini yaptıktan sonra en az 1 saat (max. 1 geceye kadar) buzdolabında bekletin.
- Kızartmadan hemen önce 1 tatlı kaşığı kabartma tozu ve 2yk susam ekleyip iyice karıştırın. Ardından Islak elle 1yk kadar karışımı alıp şekillendirin. İster top top isterseniz de elinizle hafif bastırabilirsiniz.
- Kızgın yağda az az koyarak 3-5 dk kadar kızartın. (Pişerken kabaracakları için alan kalması önemli)
- Piştikten sonra fazla yağı süzün ve pişenleri yağlı kağıda alın. Servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun !
