Yazar: Portakal Ağacı
-
soslu kereviz
cumartesi akşamı annem yeniden kereviz yemeği yapmamı isteyince farklı bir tarif denemek istedim. tarif emine beder’e ait. malzemeler önceki tariftekilerle neredeyse aynı. ama bunda arpacık yerine normal soğan ve fazladan yarım su bardağı portakal (veya mandalina) suyu var. bir de sarımsak eklemiyorsunuz. önce kerevizleri limonlu suda bekletiyorsunuz. sonra suyunu süzüp doğradığınız havuçlar ve soğanlarla tencereye…
Written by
·
-
grip & ayva tatlısı
gripten bu kadar bahsettikten sonra benim hastalığı kapmamam imkansızdı sanırım. bu yüzden iki gündür mutfağa giremiyorum. ama bu hafta sonu yılın ilk ayva tatlısını yapacağım…
Written by
·
-
kalpli bisküviler
dün akşam kalp şeklindeki marmelatlı bisküvilerden yaptım. tarifin aslı sofra dergisi’nin şubat 2000 sayısında idi. ama ben biraz değişiklikler yaptım. bisküviler için gerekenler, yarım su bardağından biraz fazla toz şeker, 2 yumurta, 250 gr hafif erimiş katı yağ, bir buçuk su bardağı toz badem/ceviz/fındık (evde hangisi varsa) 1/4 çay kaşığı vanilya, 1 tatlı kaşığı kabartma…
Written by
·
-
anılarda kalan tatlar
annem dün gülriz sururi’nin kitabındaki tarife göre kabak yemeği yaptığımı görünce bana, kendi halasından öğrendiği farklı bir kabak tarifini yazdırdı. sururi’nin tarifi çok basitti; 5 soğanı doğrayıp yağda kavuruyor, dörde bölüp doğradığınız bir kilo kabağı, biraz domates salçasını (ben kendi yaptığım biber salçasını tercih ettim) ve tuzu ekleyip su koymadan pişiriyorsunuz. rahmetli resmiye hala’nın stilinde…
Written by
·
-
şifa niyetine
annemin gribi bir türlü geçmeyince c vitamini içerdiğini bildiğim için ona kereviz yemeği yaptım. sabah epey iyileşmiş görünce de “benim yemeğim sayesinde iyileşti” demeye başladım. yemek için 3 orta boy kereviz, 1 havuç, 250 gr arpacık soğanı, yarım su bardağı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı şeker, yarım demet maydanoz, yarım limonun suyu gerekiyor. bir de tarif…
Written by
·
-
mercimek çorbası
dün akşam mercimek çorbası yaptım. babam çorbadan bir kaşık aldıktan sonra “nasıl yaptın bunu” diye sordu. “neden? kötü mü olmuş” dediğimde “hayır, harika olmuş!” cevabını verdi. iyi ki son anda bu çorbayı yapmaya karar vermişim. çorba için, 1 nescafe fincanı kırmızı mercimek, 1 baş soğan, 1 adet havuç, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1,5 litre su,…
Written by
·
-
Mercimek Çorbası
Mercimek Çorbası dün akşam mercimek çorbası yaptım. babam çorbadan bir kaşık aldıktan sonra “nasıl yaptın bunu” diye sordu. “neden? kötü mü olmuş” dediğimde “hayır, harika olmuş!” cevabını verdi. iyi ki son anda bu çorbayı yapmaya karar vermişim Malzemeler 1 nescafe fincanı kırmızı mercimek, 1 baş soğan, 1 adet havuç, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1,5…
Written by
·
-
köpüklü türk kahvesi
annem ve babam her akşam türk kahvesi içtikleri için köpüklü kahve yapmayı mecburen öğrenmiş oldum… cumartesi günü arkadaşlarıma da kahvaltını üzerine bitter çikolata ve türk kahvesi ikram ettim. galiba kahvaltının en güzel bölümü de bu oldu… kahve yaparken ben kişi başına 1 tatlı kaşığı tepeleme kahve, 2,5 kesme şeker ve 1 kahve fincanı soğuk su…
Written by
·
-
naneli şehriye çorbası
dün evdeki hasta sayısını göz önüne alarak naneli şehriye çorbası yaptım. çorba için önce 3 domatesi küp küp doğruyorsunuz. domatesleri tencereye koyup, 1,5 yemek kaşığı tereyağı ekliyor ve domatesler iyice ezilene kadar pişiriyorsunuz. (domateslerin tamamen ezilmesi için ezme aletini kullanabilirsiniz.) daha sonra 1 litre kaynamış su ilave ediyor, 1-2 taşım da tencerede kaynatıp tencereye 1/2…
Written by
·