İçeriğe geç

içecekler

kızılcık şurubu

Kizilcik_surubu2

dün ablamla ve yeğenimle çok güzel bir gün geçirdim. ablamla birlikte beşiktaş çarşısına gittik. yaklaşık 19 senedir istanbul’da yaşıyoruz ama daha önce hiç beşiktaş’a gitmemiştik.

biz beşiktaş çarşısında daha önce ismini duyduğum kırk ambarı ararken balıkçılar çarşını bulduk. ikimizde şerbet yapmak için yarımşar kilo kızılcık aldık. bir de yolda meryem’e yedirmek için kocaman siyah böğürtlenler. eve dönmek için geri dönerken ben bir sokakta kırkambar tabelasını gördüm. kırkambar’dan ablam ikimize dükkan sahibi bahri bey’in önerisiyle kızılcıklı tarhana aldı. meğer bolu’da tarhana kızılcık ile yoğrulurmuş.

kırkambar’dan dönüşte yedi sekiz hasan paşa fırınına uğrayıp sıcak halkalardan aldık. bütün gezi boyunca meryem kucağımda olduğu için fotoğraf çekmedim ama böylesi her ikimiz için de daha iyi oldu. akşama tarhana ile kızılcıklı tarha çorbası ve annemin 27 yıl önce defterine yazdığı muzlu rulo pastadan yaptım. her ikisi de çok güzel oldu. pastanın tarifini annem öğretmen okulundan tanıştığı sema isimli arkadaşından almış. anlattığına göre bu arkadaşı şimdilerde gazetecilik yapıyormuş. acaba bundan 30 sene sonra da benim tariflerim de hala anılır olacak mı…

malzemeler:

  • yarım kg kızılcık
  • 2,5 su bardağı toz şeker
  • 2 su bardağından biraz az su
  • 2 tatlı kaşığı limon suyu

hazırlanması:

1. kızılcığı yıkayıp 1 su bardağı su ile kaynatın. kaynayınca bir süzgeçte ezerek suyunu süzün.

2. 2,5 su bardağı şekeri 1 su bardağından biraz az su ile kaynatın. kaynayınca kızılcık suyunu ekleyin. bir iki taşım kaynayınca limon suyunu ekleyin. bir taşım daha kaynatıp altını kapatın ve kavanoza koyun. servis yapacağınız zaman yarım su bardağı şerbete yarım su bardağı su ekleyin.

Kırk Ambar
Köyiçi Kazan Sokak
Gürün Pasajı No: 23/a Beşiktaş
0212-258 65 43

Daha fazlasını oku »kızılcık şurubu