Kategori: köfteler
-
Sebzeli Kıbrıs Köftesi
Köfte Malzemeleri: 250gr kıyma 1 adet soğan, rendenin en ince tarafıyla rendelenmiş 2-3 patates, rendenin en ince tarafıyla rendelenmiş ve suyu sıkılmış 2 bayat ekmek içi, ufalanmış 1 yumurta maydanoz tuz kimyon Ayrıca: 3-4 patates, doğranmış çeri domates kapya biber sivri biber havuç Tüm köfte malzemelerini yoğurun. Köftelere şekil verip geniş bir tavada yağda kızartın.…
Written by
·
-
Hamburger
Portakal Ağacı’ndan Lokma Dergimizde 6 yılda pek çok köfte dosyası, pek çok da ekmek dosyası yaptık. Bizim evde de bazı hafta sonları bu dosyalarda yaptığımız ekmek ve köfte tariflerini birleştirip hamburger yapıyoruz çocuklarla. Bu fotoğraftakini de yine geçen hafta sonlarından birinde yaptık. Ev Yapımı Hamburger: . Hamburger Ekmeği: Malzemeler: 2,5 Su Bardağı Un 1 Tatlı…
Written by
·
-
Boranye ve Patatesli Köfte
İşte Elif Ayşe'nin sofrasında benim en hayranı olduğum lezzet. Patates köftesi ile beraber veriyorum tarifi, çünkü Elif Ayşe, köftelerin boranye'nin içinde minik minik bölüştürülüp öyle yendiğini anlatmıştı. Tarifteki tuzlu yoğurdu kendiniz gidip almak isterseniz Fatih'teki Sofular mahallesinde Antakya ürünlerini satan dükkanlardan alabilirmişsiniz. Bir de ben internetten satan burayı ve burayı buldum. Boranye: Malzemeler: 250gr kuşbaşı…
Written by
·
-
Domates Soslu Köfteli Makarna
Portakal Ağacı’nın kitabının çıkmasının sence en güzel yanı ne diye sorsalar hiç düşünmeden “kitap fuarları” derim! Geçen hafta Almanya’daki fuarda yine yıllarca sesi soluğu çıkmadan siteye günü gününe takip eden o kadar çok okuyucuyla karşılaştımki… Muhtemelen bundan sonra canım her sıkıldığında siteyi bırakıp kaçma ihtimalim tamamen yok olacak. Döneli birkaç gün olsa bile insanların gözlerindeki,…
Written by
·
-
2011’in Dördüncü İftar Daveti ve Asma Yaprağında Köfte
8. yaşımızda gelen yüzlerce yoruma nasıl teşekkür ederim diye düşünüp duruyorum günlerdir. Sonunda en güzeli bekleyen birçok tarifi yayınlamaya başlayarak göstermeye karar verdim şükranlarımı. Zamanını ayırıp yazan, hafızalarındaki Portakal Ağacı anlarını karıştıran herkese çok teşekkür ederim! Kitap talihlisini inşallah önümüzdeki hafta başında açıklayacağım. Geçtiğimiz günlerde öğretmeni kızımla arasındaki diyaloğu anlatıyordu. Dediğine göre Ayşe…
Written by
·
-
Sucuklu Köfte
Portakal Ağacı için en önemli dönemeçlerden birini atlattık geçen hafta. Kitapta yer vereceğimiz bütün tariflerin fotoğraflarını çekme işlemi bitti. Şimdi sadece eksik metinleri tamamlamak kaldı. İyi haber bundan sonra artık sadece site için yemek yapıyor olacağız! Gene de bundan sonra da bahanelerim olsun diye 3 sosyal sorumluluk ve 2 iş projesi üstlendim. Anladımki ne kadar…
Written by
·
-
Meryem Ablanın Sofrası ve Bulgur Köftesi
Cumartesi günü babaannemizle beraber çok sevdiğimiz Meryem ablamıza ziyarete gittik. Meryem abla ve kızı Sare bizler için çok güzel bir sofra hazırlamıştı. Sofradakiler: – bulgur köftesi – közlenmiş sebze salatası – makarna böreği – milföylü tavuklu börek – kuru dolma – sebze karışımlı salata – gül tatlısı – kedidilli üzümlü pasta Bir de üstüne Sare…
Written by
·
-
Ispanaklı Köfte
Dün nihayet artık etli birşeyler yapmaya karar verdim. Eti ve ıspanağı ayrı ayrı pişirmeyi düşünürken sonunda ıspanaklı köftede karar kıldım. Köfte için annemin fırında köfte ve patates tarifini biraz değiştirerek kullandım. Ispanaklı Köfte: Malzemeler: yarım kg kıyma 2 dilim bayat ekmek içi, ıslatılmış ve sıkılmış 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı yarım tatlı kaşığı tuz 1…
Written by
·
-
Davutpaşa Köftesi
Pazar akşam yemeği için Lübnan Mutfağından Davutpaşa köftesini yaptım. Köftenin harcını bir önceki günden yaptığım için hazırlaması çok kolay oldu. Tarifi aldığım kitabın yazarına göre bu yemek ismini 1861-68 yılları arasında Lübnan'da görev yapan Osmanlı paşasından almış. Kitap yemeğin sade veya arpa şehriyeli pilav ile servis yapılmasını öneriyordu, bu yüzden ben de yanına şehriyeli pilav…
Written by
·
-
Anneannemin Patatesli Bulgur Köftesi
Bu ayki yemek etkinliğimizin ev sahibi Olsai, konumuz ise Yöresel Yemekler. Annem konunun açıklandığı ilk hafta etkinlik için anneannemin patatesli bulgur köftesini yapmamızı önermişti. Dün gece 11'de işlerimizi ancak bitirmiş bir halde annemle birlikte mutfağa girip Zile'li bir çerkez kadını olan rahmetli anneanneciğime ait bu yemeği hazırladık. Ben de bu sayede annemin yıllardır yapmadığı ama…
Written by
·