Geçen haftalarda yapıp da yazmaya fırsat bulamadığım tariflerden ikisi; Profiterollü Pasta ve Mahlepli Kurabiye. Hafta sonu yeni tanışmamıza rağmen çok çabuk ısındığım bir hanıma pastayı… Daha fazlasını oku »Profiterollü Pasta ve Mahlepli Kurabiye
Pazar günü topladığım yirmi hurmalı tarifi tek tek açıp aralarından birini seçme çabalarıma başladım. Benim gibi seçim yapmak konusunda sıkıntılı biri için bu yemek etkinlikleri… Daha fazlasını oku »YE #4: Hurmalı ve Muzlu Kurabiyeler
bugün tüm internetteki yazı yazma isteğini yok eden virüs bana da bulaştı ama benim virüs papatya çayı sayesinde kısa süreliğine etkisiz hale gelmişken size hafta… Daha fazlasını oku »kurabiye + muffin = hafta sonu
cumartesi akşamı ilk olarak, betül’ün forumda yazdığı arap kurabiyeleri yaptım. evde kakao kalmadığı için ben kakao yerine çekilmiş verona kahvesi ekledim. bir de un miktarını… Daha fazlasını oku »arap kurabiye
sevgili Tijen İnaltong’un Meyve Ağacından Hikayeler isimli yeni kitabından ne zamandır bir tarif denemek istiyordum. geçen cumartesi akşamı bu kitaptan limonlu ve mısır unlu kurabiye… Daha fazlasını oku »limonlu ve mısır unlu kurabiye
Saadet, Portakal Ağacı Aşçıları’ndan üçüncüsü. Kendisi aynı zamanda sitenin en hanım hanımcık ve tatlı okuyucularından biri. Hanzade ve Tesnim ile karşılaştığım iftarda o ve oğlu da vardı. Oğlu Ömer’in sayesinde Meryem bütün akşam çok güzel oynamıştı. Tarifin için çok teşekkürler Saadet! (fotoğrafının büyük halini görmek için üzerine tıklayabilirsiniz.)
Fındıklı Kurabiye:
Bu kurabiyeyi haziran ayında Çanakkale’ye şehitliği ziyarete giderken Malatyalı bir teyze ikram etmişti. Bende çok beğenip tarifini aldım. Adını sormamıştım ben uydurdum. Yapılışı çok kolay.
malzemeler:
1 paket margarin
2 yumurta (sarıları içine, akları üstüne)
4 yemek kaşığı şeker
1 paket kabartma tozu
alabildiği kadar un
1-1.5 su bardağı kadar iri çekilmiş fındık
hazırlanması:
önce margarin, yumurta sarıları, şeker, kabartma tozu ve unu ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın. (unu az olursa pişerken yayılır, dikkat edin)
hamurları ceviz büyüklüğünde yuvarlayın. yuvarladığınız hamurların her tarafını önce yumurta akına sonra fındığa bulayın.
kurabiyeleri yağlanmış tepsiye dizip, 150 c’de 35 dk pişirin. (benim yaptığım hamurdan 40 kadar kurabiye çıktı, bayağı bereketli oluyor.)
aslında kereviçi ilk defa büyükbabama bayram sabahı götürebilmek için geçen arefede yapmıştım ama şekilleri tam istediğim gibi olmayınca siteye eklememiştim. dün gece tarifi tekrar denedim. sanırım şekillerinin sırrı un miktarında çünkü bu defa şekilleri daha belli oldu. fotoğrafta kullandığım tabakları pek çıkarmıyorum aslında ama rahmetli anneanneciğim almanya’dan aldığı pembe tabakları hatırlattığı için çok seviyorum. gülçin’in tarifini hem yorumlarda hem de forumda bulabilirsiniz aslında ama ben son kez fotoğrafın altına da ekleyeyim. yaptıklarımın çok lezzetli olduğunu ve işe getirdiklerimin de neredeyse bitmekte olduğunu söylemeliyim.
not: önlüklerden on tane kaldı. bu ay satılanlardan ve eğer herhangi birşey yaptıracak olursam bundan sonrakilerden elde edilen gelirlerin büyük bölümü i.h.h. üzerinden felluce’ye ilaç kampanyasına bağışlanacak…
36 adet kurabiye
malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı şeker (pudra şekeri kullanılırsa daha iyi olur fakat yarım su bardağından biraz fazla şeker yeterli olacaktır)
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı ayçiçek yağı (kilisliler içerisine genellikle ayçiçek yağı değilde zeytinyağı kullanırlar)
1 paket oda sıcaklığında margarin
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un (6-6,5 su bardağı aldı benimkisi. kilislilerinki gibi bir tad
istiyorsanız unla birlikte 1 su bardağı kadar irmik ekleyebilirsiniz, ben eklemedim)
iç malzemesi:
2.5 su bardağı iri çekilmiş ceviz
1 yada 1.5 tatlı kaşığı damak zevkinize göre tarçın
yarım su bardağı susam (bunu eklemedim)
yarım çay bardağı da hindistan cevizi
2 yemek kaşığı pudra şekeri
Hazırlanması:
bütün malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur elde edin.
hamurdan ceviz
büyüklüğünde parçalar koparıp içli köfte yapar gibi içini oyup
karştırdığımız iç malzemesinden 1 yada 1.5 kaşık ilave edip ağzını
kapatın.
daha sonra yaptığınız bu kurabiyeleri kalıbın tam ortasına
koyup elinizle hafifce bastırın. kalıptan çıkarmak içinde kalıbın ucunu
bir tahta yada pişireceğiniz tepsiye hafifçe vurarak çıkartın.
tüm hamuru
aynı işlemle hamur bitinceye kadar tekrarlayın.hafif yağladığınız
tepsiye kurabiyeleri dizip üstü kızarmayacak şekilde pişirin.(püf
noktası üzerileri kızarmayacak)
kurabiyeler pişdikten sonra hafif
soğumasını bekleyip üzerini tamamen kaplayacak şekilde pudra şekeri
dökülüp servis yapılır.