cevizli & üzümlü kurabiye
dün ekmek yapamadım ama özden teyze’nin kurabiye tarifini denedim. bu tarifi uygulamak için epeyce malzeme gerekiyor; 1 su bardağı ceviz, 1 su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm, 2 yumurta, yarım paket margarin, yarım paket tereyağı (ikisi de hafif erimiş), yarım limo suyunda eritilmiş bir çay kaşığı karbonat, 1 su bardağı toz şeker, 1 çay bardağı yoğurt, un, susam. susam hariç tüm malzemelerle yumuşak bir hamur yapıp şekil veriyor ve susama bulayıp üzerleri pembeleşene kadar pişiriyorsunuz. ben içini pişirmek için epeyce bir süre bekledim ama sonuç güzel oldu…
tarif eski komşumuz mualla teyzenin annanesine ait. 250 gr yumuşak margarin, 1 su bardağı yoğurt, 1,5 su bardağı, toz şeker, 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu ve 2 yumurtayı karıştırın. azar azar un ekleyin. bu arada hamuru devamlı yoğurun. bana 5,5-6 su bardağı kadar un yeterli oldu ama yumuşak hamur kıvamını tam tutturmak biraz zahmetli olduğu için unu aralıklarla eklemeyi ihmal etmeyin. yumuşak hamur kıvamını yakalayınca hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle simit yapacakmış gibi uzun çubuk şekli verin. çubuğun bir ucunu hafifçe kıvırın. diğer ucunu bunun etrafına dolayın. yağlanmış tepsiye dizip üzerlerine yumurta sarısı sürün ve toz şeker serpin. önceden ısıtılış 200C kızgın fırında kurabiyelerin üzerleri kızarana kadar pişirin. annane kurabiyesi son zamanlarda yaptığım en lezzetli tariflerden biri oldu…
hafta sonu evdeki minimum malzeme ile ortaya çıkan bir tarif bu. esas kurabiye tarifi için pudra şekeri, bir paket magarin, vs. gerekiyordu ama bizde onlar olmayınca (ya da daha az olunca) ben kendi kendime bir kurabiye denedim. kurabiye için gerekenler; 1 poşetten biraz az kek karışımı, 125 gr margarin, 1 yumurta, yarım su bardağı badem, 1 poşet şekerli vanilin, 1 su bardağından biraz fazla toz şeker. üzerlerine: 15-20 badem
bu sabah babam ve amcam yaklaşık yedi saat sürecek bir yolculuğa çıktılar. ben de dün akşam onlar için kurabiye yaptım. tarifi annemin defterinden buldum ama adı geçen kamile hanım ablamın arkadaşının annesi olan teyze mi yoksa başka biri mi tam emin değilim. hamur için, 1 paket margarin (oda sıcaklığında), 1 yumurta, 1 su bardağı pudra şekeri, 1 çay kaşığı kabartma tozu ve un gerekiyor. tüm malzemeleri karıştırıp biraz sertçe bir hamur elde ediyorsunuz. hamurdan parçalar koparıp kurabiye şekli veriyor, yağsız tepsiye dizip üzerlerine yumurtanın akı sürüyorsunuz. son olarak bir de fındık yerleştirip 200C fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyorsunuz.
