domates salçası
bir keresinde domates salçası, biber salçasına göre daha sağlıksız diye duymuştum. gene de tarif günlüğümde bulunsun. malzemeler: 5 kg domates, tuz. yapılışı: domatesleri yıkayın. ortadan ikiye bölün. üzerine tuz serpin. 1 gece bekletin. ertesi gün blendırdan geçirin. bez bir torbadan suyunu süzün. torbada kalan domates peltesini tencereye koyun. 1 saat kavurun. iyice katılaşıp kaldıracağınız zaman tuz katın. cam kavanozlara doldurun. kavanozun ağzını kapatıp ters düz edin. serin yerde bekletin.
dün baharatlı yoğurt yaptım. çok basit bir tarifi var; 1 gün önceden dilediğiniz kadar yoğurdu içerisine kağıt havlu serdiğiniz delikli tel süzgece yerleştiriyorsunuz. süzgecin altına genişce bir kap koyuyrsunuz, böylece yoğurdun tüm suyu gidecek, size de süzme yoğurt kalacak. ertesi gün yoğurtta tatlı kaşığı ile parçalar alıp kapaklı bir kavanoza kat kat yerleştiriyorsunuz. her katın arasına dilediğiniz baharat karışımını döküyorsunuz. (ben, kırmızı biber, nane ve biberiye karışımı yaptım.) tüm katlar tamamlanınca üzerlerini geçecek kadar zeytinyağı döküyorsunuz. bir gece beklettikten sonra baharatlı yoğurdunuz hazır.
pazar akşamı yeni kek kalıbımla meyveli dankek yaptım (esas adı kek miksli kurabiye imiş.) marketlerin doğal ürünlerin satıldığı reyonlarında “one nature” markalı kek miksleri var. tarif onunla yapılıyor. 1 su bardağı kek miks, 1/2 su bardağı sıcak su ve 1/2 su bardağı pekmezi bir kaba koyup 1 saat bekletiyorsunuz. daha sonra 1 su bardağı yulaf ezmesini ekleyip 10 dk. daha bekliyorsunuz. kaba 1 su bardağı tam un, 1/2 su bardağı ceviz(ben fındık kullandım), 1 yumurta, 5 çorba kaşığı tereyağı, 1 limon kabuğu rendesi, 1 çay kaşığı karbonat ve 1 çay kaşığı tarçın’ı ilave edip iyice karıştırıyorsunuz. karışımdan kurabiye, kek veya benim gibi minik kekler yapabilirsiniz. yağlanmış kalıba döküp, 170C’de 30-35 dakika pişiriyorsunuz.
