köfte

annem 1988 yılında -ben ilkokul ikiye giderken- ablam ve benim için leman cılızoğlu eryılmaz’ın “yemek pişirme” kitabından alıp ciltletmiş, herkesin cilt kapağının üzerine de ismini yazdırmıştı. herhalde o zamandan kızlarının yemeğe meraklı olacakları içine doğmuş. hasanpaşa köfte tarifini de o kitabı esas alıp yazdırdı annem

Hasanpaşa Köfte

8 kişilik

malzemeler:

1. köfte malzemeleri:
   • 750g kıyma
   • 1 baş kuru soğan
   • 2 yumurta
   • 2 dilim bayat ekmek içi
   • tuz
   • karabiber
2. püre malzemeleri:
   • 5-6 patates
   • 2 yemek kaşığı tereyağı
   • 1 yumurta
   • yarım su bardağı süt
   • tuz
3. salçalı su
   • 1 yemek kaşığı domates salçası
   • 1 su bardağı su

hazırlanması:

1. püre için patatesleri soyup, haşlayın. püre makinesinden geçirin. tencerede tereyağını eritin. patatesleri ekleiyn. yumurtayı ilave edip karıştırın. sütü karıştıra karıştıra ekleyin. en son tuzunu koyup püre yapın.

2. köfte malzemelerini karıştırın. harçtan cevizden büyük parçalar koparıp ortası çukur köfteler yapın. köfteleri yağlanmış fırın tepsisine dizip üzerine 2 yemek kaşığı sıvıyağ gezdirin. 200C fırında 15-20 dakika pişirin. (çok pişirirseniz kuru olur)

3. fırından çıkarıp çukurlara 2 tatlı kaşığı püre yerleştirin. 1 yemek kaşığı salçayı suda ezip köftelerin üzerine gezdirin. tekrar fırına koyup pembeleşene kadar pişirin.

Daha fazlasını oku »Hasanpaşa Köfte (Videolu Tarif)