portakal ağacı

dün akşam annemin, ablamlar için birkaç gün önceden hazırlıklar yapmaya başladığını görünce ben de onlara everyday food‘un mayıs 2004 sayısının kapağındaki kurabiyelerden yapmaya karar verdim. dergideki tarifte pecan kullanılıyordu, ben onun yerine normal ceviz koydum, kabartma tozu ekledim ve ölçüleri de 3-4 katına çıkarttım. (asıl tarif ile 12 kurabiye çıkıyor). tarifte de dediği gibi kavrulmuş ceviz ve şeker kaplaması çok güzel bir tat verdi…

malzemeler:

• 1-1,5 su bardağı ceviz
• 1 paket tereyağı, oda sıcaklığında
• 2/3 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1 fiske tuz
• 3,5-4 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu

hazırlanması:

1. fırını 175C’ye getirin. bir tepsiye yağlı kağıt serin. (yoksa da sorun değil) cevizleri tepsiye dizip ısınmış fırında 5-6 dakika kavurun. kavurduktan sonra hafif irice dövün.

2. tereyağını küp küp doğrayın. geniş bir kapta toz şeker ile tereyağını mikser yardımıyla bir dakika (krema kıvamına gelene kadar) karıştırın. vanilyayı, tuzu, unu (azar azar ekleyerek) ve kabartma tozunu karıştırın. iyice yoğurup hamur yapın ve öğütülmüş cevizlerle bu hamuru karıştırın.

3. hamurdan küçük parçalar alıp kurabiye şekli verin. şeker dolu bir tabağa  kurabiyeleri batırıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin. önceden ısınmış 175C fırında içleri pişene kadar pişirin. (hamur soğuduktan sonra sertleşecek, bu yüzden içlerinin pişmesi yeterli, fırından çıkardığınızda hala yumuşak olacaklar…)