portakal ağacı

benim verecegim tarif kayinvaldeme ait. kayseri’de ramazan
bayrami’nin ilk gunu sabah namazdan sonra tum aile bir araya gelip
yenirmis. artik biz aksam yemeginde yiyoruz ama olsun yine de cok
lezzetli. sizlerle de paylasmak istedim: nohut yahnisi.

kuzu etini yagda kavurduktan sonra, salcayi ekleyin. sonra bir gun
onceden islanıp, kaynatilmis ve kabuklari soyulmus nohutlari ilave
edin. ustunu hafifi ortecek kadar su koyup, 1-2 tasim kaynatin. damak
tadina gore kirmizi biber ve tuz ekledikten sonra 4-5 adet irice
sogani sogus seklinde yemege dograyin. soganlar kendilerini
biraktiginda (fazla ezilmiyor), atesin altini kapatiyorsunuz. bu
yemegin ozelligi soganinin bol olmasi ve en son yemege eklenmesi.
o nedenle pistiginde hafif tatli bir lezzeti oluyor (ayni fransiz sogan
corbasi gibi). bana soylenen oructan sonra oldukca midevi oldugu.
dileyen sogan miktarini fazla tutabilir. afiyet olsun. ve herkese iyi
bayramlar…