portakal ağacı

Cumartesi günü annem evden çıkınca telefon eden ablamı bize çağırdım. Meryem’le ikisi aşağı sokaktaki evlerinden gelene kadar ben kek pişirip çayı ocağa koydum, onlar da yanlarında bir kase kısır getirdiler. 20 yıl önce anneannemle aynı apartmanda otururken annem arada bir bizi
alıp onların evine götürür, hep beraber birşeyler yerdik. 20 yıl sonra bizim de aynı şeyleri yaptığımızı görünce annemin gülen gözleri yaşarmıştı bile.

Kek için matcha ismi verilen, görüntüsü yeşil pudra şekerini andıran özel bir yeşil çay kullanılıyor. Geçen sene Chika, yeşil çaylı kekten bahsettiği zaman bu tarifi denemeyi çok istiyordum ama matcha’yı burada bir türlü bulamadım. Geçenlerde sevgili Zinnur‘dan gelen paketten çıkan tart kalıplarını, agar agar’ı ve matcha çayını görünce artık bu tarifi deneyebileceğimi hatırladım.

Eğer matcha çayı bulamasanız bile bu keki sade olarak denemenizi tavsiye ederim, tarifte “1-2 gün bekletirseniz daha güzel olur” demesine rağmen bizim kekler gece yarısı olmadan bitti.

Bu hamur ile üstteki fotoğraftaki minik ellerin tuttuğu keklerden 6 tane çıkıyor. Bir de miniklerle yemek fotoğrafı çekimi çok zormuş. Ben “teyzecim, keki biraz yukarı kaldır” dediğimde, Meryem keki kafasının üstüne kaldırarak “böye mi?” diye soruyordu.

Yeşil çaylı kek

Malzemeler:

• 1,5 su bardağı un
• 3/4 tatlı kaşığı kabartma tozu
• bir tutam tuz
• 3 yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı tam yağlı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı vanilya
• 1/2 su bardağı eritilmiş tereyağı (ya da sıvıyağ)*
• 1 veya 2 yemek kaşığı toz matcha çayı
• 1 tatlı kaşığı ılık su
• 1 yemek kaşığı çiğ krema (arzuya göre)

Hazırlanması:

1. Unu, kabartma tozunu ve tuzu bir kaba eleyin.
2. Ayrı bir kabın içinde yumurta ve şekeri çırpın. Elediğiniz kuru malzemeleri ekleyip hafifçe karıştırın. Vanilya ve yoğurt ilave edip karıştırmaya devam edin. Yavaş yavaş erimiş tereyağını ekleyin ve hepsi özleşene kadar karıştırın.
3. Ayrı bir yerde yeşil çayı 1 tatlı kaşığı ılık su ile karıştırın. (tadarsanız çok sert bir çay tadı almalısınız, yeterince acı gelmezse biraz daha çay ekleyebilirsiniz.) Krema kullanacaksanız bu aşamada yeşil çaya ekleyin. Kek karışımının 1/3 veya 1/4’lük kısmını yeşil çaya ekleyip karıştırın.
4. Fırını 190C’ye getirin.
5. Yeşil çaylı kek hamurunu sade kek hamuruna ilave edip plastik spatula ile 2 kez büyük daireler çizin. (daha fazla karışıtırırsanız alacalı rengi tutturamazsınız, sadece yeşil bir kek elde edersiniz.)
6. Kek kalıbınızı yağlayın ve karışımı kalıba boşaltın. Isınmış fırında 40 dakika (ya da batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar) pişirin. Eğer folyoya sarıp buzdolabında 1-2 gün bekletirseniz yeşil çayın tadı daha güzel belli oluyor.