portakal ağacı

 

Avcı Böreği; biz çocukken annemin hafta içi akşam yemeklerine çok yaptığı tariflerden biriydi. Tek bir tanesi bile çok doyurucu. İçindeki kıyma ve bulgur; ceviz ile birleşince her lokmada iç pilav yiyormuş gibi oluyorsunuz. Dilerseniz galeta ununa bulamadan sarıp dondurabilir, dilediğiniz zaman çıkartıp ister yağda kızartır, isterseniz de fırında pişirebilirsiniz.

Avcı Böreği:

Malzemeler:

• 4 yufka
• 250-300gr kıyma
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 3 kuru soğan, yemeklik doğranmış
• 1 çay bardağı sıcak su
• yarım su bardağı ceviz içi, dövülmüş
• 1 tatlı kaşığı tuz
• yarım çay bardağı bulgur
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 4 yumurta akı
• 1 su bardağı maydanoz, doğranmış
• 1 yumurta
• galeta unu

Hazırlanması:

1. Kıymayı soğanla kavurun. Bir yandan biber salçasını ekleyin. Daha sonra bulguru ve suyu da ekleyip pişirin.
2. Piştikten sonra ocaktan alıp ceviz, tuz, karabiber ve maydanoz ilave edin.
3. Bu arada yumurta aklarını çatalla iyice köpürtün.
4. Bir yufkayı masaya yayın. Daha sonra üzerine fırça ile yumurta akı sürün. İkinci yufkayı üzerine serin. Onun üzerine de yumurta akı sürün. Ardından İki katlı yufkayı 8 eşit parçaya kesin. Sonrasında her bir parçanın geniş kenarına kıymalı içten koyup sigara böreği sarar gibi -ama sigara böreğinden geniş olacak şekilde- sarın.  Daha sonra aynı işlemi kalan iki yufka için de tekrarlayın.
5. Bu arada 1 yumurtayı çırpın. Ardından sardığınız yufkaları önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartın ya da 200C fırında pişirin.

Tüm Hamurişi tariflerim için buraya tıklayın.

Videolu daha çok tarif için Portakal Ağacı YouTube’u takip edebilirsiniz!