Bugün yeğenim Meryem’in yuvasındaki sınıf arkadaşları ve anneleri ablama kahvaltıya geldiler. Akşam annem, ablam için ekmek ve kurabiye yapmamı isteyince allrecipes sitesinde gördüğüm biscotti tarifini ve ekmek kitaplarımdan birinden bulduğum kurutulmuş domatesli ekmeği yaptım. Üç kişinin biscotti ile ilgili görüşlerini almaya çalıştım. Biri çok güzel olduğunu, belki şekeri azaltabileceğimi söyledi (kendisi hep çok az şeker kullanıyor), yorumlarını hep çok zor aldığım diğeri sadece denettiğim biscottinin kalanını da istedi, sonuncusu da ben daha söylemeden “nerden geliyor bu koku?” diyerek fırına yöneldi. (Sonuncu yorumcum birkaç saniye önce kapıdan girip “eline sağlık, kurabiye çok güzel olmuş” dedi!) Aslında peksimetleri erimiş çikolataya batırmayı düşünmüştüm ama çikolatanın çocuklardaki enerji etkisini düşünüp vazgeçtim.
Malzemeler:
- 1/2 su bardağı ayçiçek yağı
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 + 1/4 su bardağı un
- 3 yumurta
- 1 yemek kaşığı kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı anason aroması veya şekerli vanilin
- isteğe göre 1 su bardağı dövülmüş fındık / damla çikolata / antep fıstığı / portakal kabuğu v.b. (ben sadece fındık ekledim)
Hazırlanması:
- Fırını 190C’ye getirin. Fırın tepsisini yağlayın ya da yağlı kağıt serin.
- Yağ, yumurta, şeker ve vanilini mikserle iyice çırpın. Unu ve kabartma tozunu ayrı bir kabın içinde karıştırın. Bunu yumurtalı karışıma ekleyin. Elinizi yıkayıp ıslak bir bezle nemli kalacak şekilde silin. Hamuru 4 parçaya ayırın. Her birini fırın tepsinizin boyunda rulo yapın. (Hamur biraz daha una ihtiyaç duyabilir ama mümkün olduğunca az un ekleyin, eklediğiniz un 1 su bardağını geçmesin.)
- Ruloların üzerine elinizle hafifçe bastırıp düzleşmelerini sağlayın. Fırında 25-30 dakika (altın sarısı renk alana kadar) pişirin.
- Fırından çıkarıp fırın telinde soğumalarını sağlayın. Ele alınabilecek kadar ılınınca ruloları verev kesin. Tekrar fırına verip her iki tarafını 6-10 dakika daha pişirin.
Bir Cevap Yazın