Geçen hafta siteye eklediğim ekmek tariflerinden sonra ablam kendi misafirleri için de ekmek yapmamı istemiş. Ben de internetteki tarifleri karıştırıp istediğim gibi güzel birşey bulamayınca sevgili Madeline Elif‘in ve Betül‘ün birlikte yolladığı iki harika kitaptan biri olan “Bread & Bread Machines” kitabıma baktım. Annem “bu defa koyu bir ekmek yapma istersen” dediği için sade olmayan ama aynı zamanda çok koyu renkli de olmayan bir tarif aradım. Kurutulmuş domatesli ekmek tarifi bu aramada karşıma çıkan en ideal örnekti. Kitapta farklı boylardaki ekmekler için 3 ayrı malzeme listesi verilmişti. Ben en büyük boya göre denedim.
Makinede karışan ekmeğin hacmini görünce korksam da sonuçta ekmek gayet iyi pişti. Kurutulmuş domatesten dolayı da “herkes beğenir mi?” diye endişelenmiştim ama çocuklar da dahil olmak üzere herkes tadını çok beğendiğini söyledi.
Malzemeler:
- 40gr kurutulmuş domates
- 240ml (~1 sb.) ılık su
- 140ml (~ 5/8 sb.) ılık süt
- 45ml (3 yemek kaşığı) sızma zeytinyağı
- 575gr (~ 5 sb.) un
- 100gr (~ 1 sb.) tam buğday unu
- 75gr (~ 1 sb.) parmesan peyniri (ben çerkez peyniri kullandım)
- 10ml (2 tatlı kaşığı) tuz
- 10ml (2 tatlı kaşığı) toz şeker
- 7.5ml (1+ 1/2 tatlı kaşığı instant maya)
Hazırlanması:
- Kurutulmuş domatesleri bir kaba koyup üzerlerini geçecek kadar ılık su ilave edin. 15 dakika sonra domatesleri çıkarıp (suyu dökmeyin) küçük küçük doğrayın. Domatesli suyu bir su bardağına tamalamak için gerekiyorsa ılık su ekleyin.
- Ekmek makinesine suyu, sütü ve zeytinyağını ekleyin. Unları, sıvı karışımın üzerini tamamen kapatacak şekilde makineye ilave edin. Peyniri, tuz ve şekeri – ayrı kenarlarda duracak şekilde – ekleyin. Unun ortasını hafifçe çukurlaştırıp -sıvı karışıma kadar ulaşmayacak kadar- mayayı serpin.
- Makineyi 1 numaralı programın (3 saatlik program) medium ayarında çalıştırın. Yarım saat sonra uyarı sesi gelince doğranmış kurutulmuş domatesleri ekleyin. Piştikten sonra fırın teline alıp tamamen soğutun.
Bir Cevap Yazın