portakal ağacı

Dün akşam için frambuazlı ve çikolatalı bir pasta yapmam gerekince interneti tarayıp uygun bir tarif bulmaya çalıştım. Sonunda e-kolay‘daki güzel gözüken bir tarifi seçtim. Dilerseniz tarifin kek kısmını atlayıp hazır pandispanya kullanabilirsiniz, benim gibi “keki de benim pişirmem lazım!” diye ısrar ederseniz, pişmesi epey uzun süren bir pandispanya yüzünden hayata küsme ihtimaliniz artabilir. Neyse ki  “kekini hazır mı aldın? tarifini siteye yaz, olur mu?” soruları hayata dönmenizi kolaylaştırıyor…

E-kolay’daki tarif yayından kalkmış gözüktüğü için tarifi buraya yazıyorum:

Kahve Kremalı Frambuazlı Pasta

Kek Malzemeleri:

• 1 su bardağı çekilmiş fındık
• 1 çay kaşığı hazır kahve
• 8 yumurta
• 8 kahve fincanı tozşeker
• 6 kahve fincanı un
• 1 çay kaşığı vanilya

Sos Malzemeleri:

• 1 su bardağı dondurulmuş frambuaz
• 1 su bardağı frambuaz reçeli
• Kahveli krema için:
• 2.5 su bardağı taze krema
• 310 gram beyaz çikolata
• 3.5 çorba kaşığı hazır kahve

Hazırlanması

1. Frambuazlı sosu hazırlamak için; frambuazları tel süzgeçten geçirerek püre haline getirin. Frambuaz reçelini de süzgeçten geçirip frambuaz püresiyle karıştırın ve iyice çırpın. Karışımı bir gece buzdolabında bekletin.
2. Kahveli kremayı hazırlamak için; taze kremayı bir gece buzdolabında bekletin. Bir su bardağının dörtte üçü kadar krema, beyaz çikolata ve kahveyi çelik tencerede karıştırın. Eriyinceye kadar kısık ateşte pişirip soğumaya bırakın. Kalan kremayı mikserle çırpın. Bir kaşık kadarını soğutulmuş çikolatalı karışıma ekleyin ve sürekli çırparak inceltin. Kalan kremayı da ekleyip iyice karıştırın. Buzdolabında katılaşıncaya kadar yaklaşık altı saat bekletin.
3. Keki hazırlamak için; kahveyi bir çay kaşığı sıcak suda eritin. Yumurtaları şekerle birlikte çırpın. Un, vanilya, çekilmiş fındık ve eritilmiş kahveyi ekleyip köpükleşinceye kadar çırpmaya devam edin. Yağlanmış fırın kalıbına döküp 180 derece ısıtılmış fırında pişirin.
4. Soğuduktan sonra keki enine üçe bölün. Keklerden ikisinin üzerine birer kahve fincanı kadar frambuazlı sos sürün ve 20 dakika bekletin. Daha sonra kahveli kremadan birer fincan kadar sürün ve iki keki üst üste yerleştirin. En üst sırayı kalan kekle tamamlayın. Pastanın üzerini ve yanlarını kalan kremayla kaplayıp en az 8-10 saat buzdolabında bekletin.
5. Pastanın üzerini taze frambuazlarla süsleyip dilimleyerek servis yapın. (Ben fazladan üzerine kakao+nesquik karışımı serptim.)