
Kurutulmuş vişneye markette artık daha sık rastlamaya başlayınca diğer vişneli tarifi de yazmaya karar verdim. (Organik ürünler standında kuru üzümlerin arkasına saklanmaya çalışıyorlar ama dikkatli bakarsanız kaçamayacaklardır.) 2 hafta önce annemin ve babamın Yalova'dan dönmelerini beklerken çabucak yapılabilecek bir tarif aramaya başladım. Tüm dergileri bir kez daha karıştırdıktan sonra Living, Şubat 2005 sayısındaki biscottide –buna çifte kavrulmuş kurabiye desek olmaz mı?- karar kıldım. Annemler geldiklerinde kurabiyeleri soğumaları için fırın teline yeni dizmiştim. Bizimki gibi fazla şekerli tatlılardan hoşlanmayan bir aile iseniz "çok güzel! " diyenleri kesinlikle duyacaksınız.
Vişneli ve Bademli Biscotti
Malzemeler
- 1 + 3/4 su bardağı kurutulmuş vişne
- 1/2 su bardağı su
- 3 su bardağı un
- 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
- yarım tatlı kaşığı tuz
- 4 yemek kaşığı yumuşak margarin
- 1 su bardağı toz şeker
- 4 yumurta (1 tanesi hafifçe çırpılmış)
- 2 tatlı kaşığı vanilya
- 3/4 su bardağı badem (kabukları soyulmuş ve doğranmış)
- 3 yemek kaşığı toz şeker
not: ben sadece 1 bardak (1 paket) kurutulmuş vişne kullandım, suyu da biraz azalttım.
Hazırlanması:
- Vişneleri ve suyu bir tavaya alın. Orta hararetli ocakta arada karıştırarak 8 dakika pişirin.
- Pişince suyundan 2 yemek kaşığı ayırıp kalanını süzün.
- Unu, kabartma tozunu ve tuzu eleyin. Yağı ve 1 su bardağı şekeri mikserle 2 dakika çırpın. 3 yumurtayı teker teker ekleyin. Ayırdığınız vişne suyunu ve vanilyayı ilave edin. Yavaş yavaş unlu karışımı ekleyip vişneleri ve bademleri karıştırın. (Ben bu aşamada hamur elime çok yapışıyor diye un ekledim.)
- Hafif unlanmış bir zeminde hamuru ikiye bölün. Her birini 32cm x 6,5cm boyutlarında rulo haline getirin. (Ben fırın tepsisinin uzunluğuna göre ayarladım.). Fırını 200C'ye getirin. Her bir ruloya elinizle bastırarak 1 cm kalınlığına gelmesini sağlayın. Ruloları yağlı kağıt serili tepsiye -aralarında mümkün olduğunca boşluk bırakarak- yerleştirin. Üzerlerine çırpılmış yumurtayı sürün ve 3 yemek kaşığı toz şekeri serpin.
Isınmış fırında 35dak. pişirin. Pişince fırın teline alıp 20 dakika soğutun. - Her bir ruloyu ekmek bıçağı ile verev 16-18 parçaya kesin. Tekrar fırın teline alın. Teli tepsilerin üzerine yerleştirin. (Ben doğrudan tepsiye aldım) Fırını 150C'ye getirin. 8 dakika pişirip ters çevirin. 8 dakika daha pişirip fırından çıkarın. Tamamen soğutup servis yapın.
meral için bir cevap yazınCevabı iptal et