portakal ağacı

“Neden tam istediğim gibi çekememişim? Tamam, iyi güzel de eksik birşeyler var sanki…” Son yarım saatimi bu düşüncelerle geçirdim bugün. “Halbuki ne kadar güzeldi o sofra, ne güzel sözler almıştı o minik çikolata dilimleri, yazık etmişim fotoğraflara” dedim durdum.

Sonra düşündüm de; kuzenimin oynadığımız oyunlardan sonra “Sen bunu kesin sitene yazarsın, Hatice abla!” diyerek gülüşünü, yorumlarını duymaktan en çok korktuğum kişinin “bunlar çok güzel olmuş, önerebilirsin okuyucularına.” dedikten sonra çok fazla sevindiğimi görünce “güzel olmuşsa söylüyorum, diğerleri böyleydi de söylemedim mi?” diyerek beni kızdırmaya çalışmasını, o sofranın etrafında oturup konuşan, gülen insanların sevincini yansıtamadığım için eksik gözüküyor bu kareler. Yine de bana tüm bunları hatırlattıkları için yayınlanmaya değer hale geliyorlar…

not: Sofradaki diğer iki yiyecekten biri teyzemin simit tarifi ile yaptığım çatal çörekler (bu defa yağı eritmeden yaptım), öteki ise annemin şelamesi…

Yoğun Çikolata Dilimleri
The Australian Women’s Weekly Biscuits, Brownies & Biscotti kitapçığındaki chocolate fudge brownies tarifini esas alıp malzemelerde ve miktarlarda birkaç değişiklik yaptım.

Malzemeler:

• 150gr tereyağı, küçük küplere bölünmüş
• 240gr bitter çikolata, parçalanmış (ben Gusti %70 kakaolu kullandım)
• 1 su bardağından biraz az toz şeker
• 3 yumurta, hafifçe çırpılmış
• 1 paket vanilya
• dörtte üç su bardağı un
• yarım su bardağı yoğurt
• 1 paket fındıklı çikolata, parçalanmış (ben Ece kullandım)

Hazırlanması:

1. Kare borcamı yağlayıp yağlı kağıt serin. (Yağlı kağıt yoksa yağlanmış bir alüminyum folyo da olur.)
2. Tereyağını ve çikolatayı bir tavaya alın. Düşük ısıda karıştırarak (kaynamasına fırsat vermeden) eritin.
3. Eriyen çikolata ılınınca şekeri, yumurtayı ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Unu eleyin, yoğurdu ve fındıklı çikolatayı ilave edin. (Eğer karışım çok sulu gelirse azar azar un ekleyin ancak kek kadar yoğun olmamasına özen gösterin.)
4. Karışımı kare bir borcama yayın. Orta sıcaklıktaki fırında batırdığınız bıçak temiz çıkana kadar pişirin. (Tarifte dikdörtgen borcama koyup 40 dak + üzerini kapatıp 20 dak. daha pişirin deniliyordu, benimki 175C fanlı fırında  20 dakikada pişti…)