Annem bundan 20 yıl önce Alman pastasıyla meşhur olan arkadaşı Remziye teyzenin tarifini ablama yazdırmış. Geçen hafta da bu tarifin yazılı olduğu kağıdı bulunca arkadaşlarım için yapıp getirmişti. Bugün nihayet tarifi alacak vakit bulunca bilgisayara aktarabildim. Bu pastanın özellikle hamuru çok güzel oluyor. Annem bizim için kakaolu krema ile hazırlamıştı ama aynı kremayı kakaosuz olarak beyaz da hazırlayabilirsiniz.
Minik Alman Pastaları:
20 adet
Malzemeler:
- 1kg un
- 125gr tereyağı (yumuşak)
- 1 su bardağı süt
- 3 yumurta
- 1 çay bardağı şeker
- 30gr yaş maya (veya 2 tatlı kaşığı kuru maya)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- yarım su bardağı ılık su
Hazırlanması:
- Ilık su, süt, maya, şeker ve tuzu karıştırarak 1 saat bekletin.
- Diğer malzemeleri katıp iyice yoğurun. Hamur 2 katına çıkana kadar mayalanması için bekleyin.
- Hamuru merdane ile 1 parmak kalınlığında açıp (hamur çok ince olmasın) su bardağı ile daireler kesin. Kestiğiniz hamurları yağlanmış tepsiye dizip yarım saat tepside mayalandırın.
- 200C kızgın fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkartıp soğuttuktan sonra ekmek bıçağı ile ortasını kesin ve krema torbası ile (krema torbası yoksa buzdolabı poşetinin ucunu kesip kullanabilirsiniz) kremasını doldurun.
- Üzerine elekle pudra şekeri eleyin.
not: artan hamur parçalarıyla açma veya paskalya yapabilirsiniz…
Kakaolu krema:
Malzemeler:
- 1lt süt
- 1/2lt. su
- 1 su bardağı un
- 500gr toz şeker
- 3 yemek kaşığı kakao
- 125gr tereyağı
- 2 yumurta
Hazırlanması:
- Yumurta, un, şeker ve kakaoyu iyice karıştırın. Süt ve suyu ilave ederek ateşin üzerinde karıştırarak pişirin. İneceğine yakın yağını ekleyip iyice karıştırın. Üzeri kurumasın diye ara sıra karıştırarak soğutun.
not: annem yumurtayı eklemeden yapmış, bir de sıcakken krema akışkan olabilirmiş ama soğuyunca tam kıvamını yakalıyormuş…
Cagla, Canada için bir cevap yazınCevabı iptal et