Lisede benim arkadaşlarıma düşkünlüğümü bilen annemin en çok kullandığı söz "çok muhabbet tez ayrılık getirir"di. O zamanlar bu sözün hiç gerçekçi olmadığını düşünürdüm. Birkaç gün önce o zamanlardaki en yakın arkadaşlarımdan Dilek ile yıllar sonra yeniden görüşünce bu sözü hatırladım. Gerçekten diğer arkadaşlarımla daha çok görüşüyorum şimdilerde ama Dilek ile upuzun bir aradan sonra tekrar oturup ikimizin de hala eskisi gibi olduğumuzu görmek bile çok güzeldi. Dilek'in bize gelişi dolayısıyla yaptığım hazırlıklardan biri de The Magnolia Bakery Cookbook kitabından yaptığım kek oldu. Dilek keki beğendi ama asıl işin zor kısmı keki ailenin kek ve armutu bir arada düşünemeyen bireylerine yedirmekti. Eşime kekin cevizli, kardeşime de elmalı olduğunu söyledim. Benim hiç mikser kullanmadan çabucak yaptığım kekimin önceki zorlu keklerimden daha çok beğenildiğini görmeyi ise doğrusu hiç ummuyordum.
Armutlu ve Cevizli Kek
Bardak ölçüleri Amerikan ölçülerine göre verilmiştir.
Malzemeler:
- 3 su bardağı un
- 2 su bardağı toz şeker (ben biraz daha az kullandım)
- yarım tatlı kaşığı karbonat
- yarım tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı + 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- 3 yumurta
- 1 tatlı kaşığı vanilya
- 2 orta boy armut (küp küp doğranmış yaklaşık 2 bardak, ben 1 büyük deveci armutunu soyup kullandım)
- 1 su bardağı irice dövülmüş ceviz
Hazırlanması:
- Fırını 175C'ye getirin. Derin bir kek kalıbını yağlayın.
- Un, şeker, karbonatı ve tuzu bir kaba eleyin. Ortasını havuz gibi açıp yağı, yumurtaları ve vanilyayı ekleyin. Armutu ve cevizleri karıştırın. Elde ettiğiniz yoğun karışımı kaşıkla kalıba dökün.
- Fırında 60-70 dakika, batırdığınız kürdan kuru çıkana kadar pişirin. 20 dakika kalıbında soğuttuktan sonra çıkarın ve fırın telinin üzerinde tamamen soğumasını sağlayın.
Bir Cevap Yazın