portakal ağacı

Bazı haftalar kendi kendime yeni işler çıkartmak için uğraşırken bazı haftalar da her gün yetiştirmem, bitirmem gereken işler oluyor. Bütün canlarımı bunlara harcayınca yeni deneylerim için hiç gücüm kalmıyor. Bu hafta da onlardan biri ve ben ancak dün akşam mutfakta yeni bir tarif deneyecek, bu sabah da onu yazacak enerjiyi bulabildim. Allah'tan çevremdekiler durumumu bildiklerinden sesimin eskisi gibi çıkmaya başladığı bu iki günde "hadi siteye yeni şeyler yaz artık" demeye başladılar.

Annemin ananaslı kekleri sevdiğine dair bir not kalmış aklımda, geçenlerde markette konserve ananasları görünce aklıma geldi bu detay. Hala tam emin değilim sevip sevmediğinden ama hem ben bu aralar ıslak kekleri daha çok sevdiğimden hem de bana krem şantili elmalı anne kekini hatırlattığından sevdim bu tarifi. Tarifin kaynağı allrecipes sitesi. Ben aşağıdaki ölçünün yarısını (2 yumurtayla) en küçük borcamda pişirdim. Yaklaşık 10 dilim çıktı. Üzerine aslında buradaki gibi krem peynirli bir krema yapılıyor ama ben kekleri sade yapmayı daha çok seviyorum.

Havuçlu ve Ananaslı Kek

Malzemeler:

• 2 su bardağı un
• 2 tatlı kaşığı karbonat
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı tarçın
• 1 + dörtte üç su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 3 yumurta
• 1 tatlı kaşığı vanilya
• 2 su bardağı rendelenmiş havuç
• 1 su bardağı hindistan cevizi
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz
• 1 kutu (~240gr) konserve ananas parçaları

Hazırlanması:

1. Fırını 175C'ye getirin. 22x33cm boylarındaki fırın kabını yağlayın veya yağlı kağıt serin. (büyük boy dikdörtgen borcam da olur)
2. Unu, karbonatı, kabartma tozunu, tuzu ve tarçını karıştırın. Ortasını havuz gibi açıp şekeri, yağı, yumurtayı ve vanilyayı ekleyin. Tahta bir kaşıkla hepsini karıştırın. (mikser kullanırsanız kek çökebilir.) Havucu, hindistan cevizini, dövülmüş cevizi ve ananasları ekleyip kaşıkla karıştırın.
3. Karışımı kaba dökün. Fırında yaklaşık 45 dakika pişirin. Ilıtıp sade olarak veya dilerseniz krema ile servis yapın.