portakal ağacı

Exper'in yeni reklam filmi için "Brokolili Ponpon Böreği" tarifi üretmem istendiğinde nasıl bir börek oluşturacağım konusunda epey düşünmem gerekti. Brokoli ve börek ikilisini bir arada düşünmek ilk başta garip gelse de uzun bir düşünme sürecinin ardından denememe başladım. Hatta yapım süreci düşünme sürecinin yanında çok kısa sürdü. Bunda -itiraf etmeliyim ki- sonucun düşündüğümden daha iyi olması, brokoli yemeyenlerin bile fark etmeden börekleri bitirmeleri ve yeni deneme yapmama gerek kalmamasının etkisi büyük.

Brokolili Ponpon Böreği

• 16 adet milföy hamuru
• 2-3 yemek kaşığı arpa şehriye
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ
• 2 yemek kaşığı süt
• 3 yemek kaşığı ufalanmış beyaz peynir
• 3-4 dal brokoli
• 2 adet havuç
• Tuz
• 1 yumurta
• çörek otu

Hazırlanması:

1. Arpa şehriyeyi kaynar suda yumuşayana kadar pişirin. Pişince sıvıyağ, süt ve peynir ile karıştırın. Brokoliyi saplarına ayırıp kaynar suda 4-5 dakika haşlayıp suyunu süzün.
2. Bu arada milföy hamurlarını çıkarıp çözdürün. Havuçları rendeleyip kendi suyunda pişirin. Sebzeleri şehriyeli karışımla karıştırıp tadını kontrol ederek tuz ekleyin.
3. Yumurtanın beyazını bu karışıma ilave edin. Küçük kek kalıbında yapacaksanız kalıpları yağlayın veya yağlı kâğıt serin. Hamurları büzerek kalıba yerleştirin.
4.  Ortalarına harçtan koyun. Kenarlarını bohça şeklimde kapatıp kürdanla tutturun. (Kalıp kullanmayacaksanız hamurları üçgen şeklinde kapatın.) Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin. 200C ısınmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.