portakal ağacı

Yonca’nın Poğaçaları tarifinin çok hoş bir öyküsü var. Geçenlerde Ayşe İkbal’in okulunda bir veli çayı düzenlenmişti. Musab’la beraber çaya gittim. Daha sonra davet sırasında Musab kucaktan kucağa gezdi, bu sırada diğer velilerle tanışma fırsatı buldum. Çoğunlukla kendimi dışarıda sadece Ayşe İkbal ve Musab’ın annesi olarak tanıttığım için siteden bahsetmedim. Daha sonra Ayşe İkbal’in sınıf arkadaşlarından birinin annesi olan Yonca arayıp Portakal Ağacı olup olmadığımı sordu. Meğer neredeyse 6 yıldır beni okuyan, ara sıra da yazıştığımız Yonca imiş kendisi!

Geçenlerde peçetelik çekilişi için aşağıdaki tarifi yollamış ve beğeneceğimden emin olduğunu söylemişti. Benim hamur işi sevmeyen kızım poğaçalar fırından çıkar çıkmaz üç tane yiyince kendisine hak verdim. Hem tarif için hem de benim gibi kendini tanıtmaktan çekinmediğin için çok teşekkürler Yonca!

Yonca’nın Poğaçaları

Malzemeler

• 2 su bardağı süt (ılık)
• 1 küçük maya veya 1 paket instant maya
• 1,5 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaş. tuz
• 1,5 su bardağı zeytinyağı
• 1 yumurta (akı ve sarısı ayrı olacak)
• 5,5-6 bardak un

Yapılışı:

1. Hamuru ekmek makinasında yaptım. Öncelikle makinanızın kalıbına önce sütü, yağı ve yumurta akını ekleyin. 5 bardak kadar unu üzerlerini kapatacak şekilde serpin. Karşılıklı kenarlara tuz ve şekeri ekleyin. Unun ortasını açıp instant mayayı dökün. Daha sonra (makinanızda sıvılar en son ekleniyorsa sırayı tersine çevirin) Mayalama ayarına getirin (yaklaşık bir saat) İlk karıştırma esnasında gerekirse bir miktar daha un ekleyin.
2. Eğer elde  yapıyorsanız sütün  içine mayayı ve şekeri koyup iyice karıştırın, 20 dakika bekletin. Bir yandan başka kapta 1 yumurtanın akını kaba koyun, tuzu ve zeytinyağını ekleyip karıştırın. Daha sonra beklettiğiniz sütü karışıma dökün. Hepsini karıştırın, en son unu eleyerek dökün. Ardından kulak memesi yumuşaklığından biraz daha yumuşak olacak kadar yoğurun. 1 saat kadar bekletin.
3. Yağladığınız tepsiye cevizden biraz daha büyük olarak koparıp yuvarlayıp dizin. Bu esnada ayırdığınız sarıyı üzerlerine sürün, isterseniz çörek otu serpin. En sonunda 200C fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.