Geçen salı Hobiriks sitesinin sahiplerinden Hatice'nin sofrasına misafir olduk. Hatice o kadar çok hazırlanmış ki eve dönünce ertesinde kaç gün oruç tutacağımıza dair tahminler yapıp durduk. Geçen ay da sitenin diğer sahibi Merve'ye gitmiştik. Önümüzdeki hafta da onun harika sofrasını yazacağım inşallah.
Merve ve Hatice'nin sofraları her zaman nefis lezzetlerle dolu olsa da en sevdiğim taraflarından biri her kalkışımızda midelerimizden çok gönüllerimizin doymuş olması. Hep kalplerimizi huzur kaplayan insanlarla aynı sofralarda otursak ya da hiç olmazsa bir sofraya oturduğumuzda karşımızdakilere huzur duyaakları sözler söyleyebilsek keşke… Hatice'nin ilk tarifi tam pazar sabahlık kıymalı minik pideleri:
Pidelerin fotoğrafını çekip yollayan Melda'ya ayrı bir teşekkür!
Kıymalı Pide:
Hamuru :
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı süt
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1 paket maya ( ben genelde yaşmaya kullanıyorum )
- 2 yemek kaşığı şeker
- Tuz
- Aldığı kadar un
Hazırlanışı:
- Derince bir kabın içine unu koyarak ortasını çukur yapıyor . İçine diğer malzeleri de katarak hamurlaştırıyoruz . Sıcak bir yere sararak bırakıyoruz Hamurun kabarmasında sıcak ortam ve sabır önemlidir. Tam zamanında bekletince çok güzel oluyor.
içi :
- 250 gr kıyma
- 4-5 adet yemeklik doğranmış kurusoğan
- 2-3 adet küçük doğranmş domates
- 3-4 adet ince kıyılmış sivri biber
- Tuz karabiber kırmızı biber
- Bu malzemelerln hepsini yoğuruyoruz.
Hazırlanışı:
- Hamurun kabarması tamamlandıktan sonra istediğimiz büyüklükte kopartıp elimizle poğaça gibi açarak çiğ olan iç malzemesinden koyuyuruz.
- Uçlarını birbirine bitiştirip kapatıyoruz. Üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz. 170 derece fırında pişiriyoruz. Fırından çıkarınca üzerine havlu ya da başka bir bez örtüp kurumalarını engellememiz gerekiyor.
Bir Cevap Yazın