portakal ağacı

Çok eskiden okuduğum bir yazıda “annelik gönüllü vicdan azabı çekmektir” diyordu. Şimdi düşünüyorum da gerçekten çocuklarınız olduktan sonra günlerinizin önemli bir bölümü bununla geçiyor. Hele bir de iki çocuğunuz varsa her birine gerekli özeni gösteriyor muyum, ilgimi ve enerjimi eşit tüketiyor muyum diye düşünüp duruyorsunuz. İşte pazar günü bu düşüncelerle küçük beyi ve babasını gezmeye yollayıp tüm günümü ablasına ayırmaya karar verdim. Birkaç saate bir kek, bir poğaça, bir kurabiye tarifi denemesini, mutfağı için küçük kız önlüğü fikişini ve 500 kadar ip baskısı resim yapmayı sığdırdık. Tüm bunları yaparken kendi kendine “bu gün çok güzel oldu” demesi ve sabah zevkle postaladığı kardeşinin ardından saatler sonra “ben onu çok özledim anne!” demesi yeterliydi benim için. 

Yaptıklarımızdan biri de bu poğaçalardı, ben ne isim versem diye düşünürken aklıma ilk gelen lokum poğaça oldu. Başta peynirli yemem ben diye tutturan Ayşe İkbal bile piştikten sonra “anne bana peynirlilerden ver!” diye ısrar ediyordu. tarif için Meryem ablaya teşekkürler!

Lokum Poğaça:

Hamuru ben ekmek makinesinde yaptım. Siz dilerseniz elde yine instant maya ile veya yaş mayayı suda eriterek de yapabilirsiniz. Ben içine hafif sert olduğu ve çok erimediği için çerkez peyniri serptim. Siz başka bir peynir de deneyebilirsiniz.

32-36 minik poğaça

Malzemeler:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 3 adet yumurta, sarıları üzerine
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• aldığı kadar un
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instant maya
• içine, peynir rendesi

Hazırlanması:

1. Süt, su, yumurta akları  ve yağı kabınıza koyun. Üzerini yaklaşık 2 su bardağı un ile kapatın. karşılıklı kenarlara şeker ve tuzu serpin. Unun ortasını sıvıya gelmeyecek şekilde açıp mayayı dökün.
2. Hamur programında çalıştırın. Bu aşamada makinenin başında durun. Çünkü azar azar un eklemeniz gerekecek. Dikkat etmeniz gereken çok katı olmayan hafif cıvık bir hamurunuz olacak, ancak karıştıkça toparlanacak.
3. Hamur 1 saat sonunda mayalanıp hazır olduğunda kaptan çıkarıp ikiye ayırın. Unlanmış bir tezgahta merdane ile yarım santim kalınlığında açın. Üzerine rendelenmiş peynir serpip rulo şekli verin. Ruloyu 2 parmak kalınlığında kesin ve yağlanmış tepsiye dizin. Diğer beze için de aynı işlemi yapın. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 180C fırında pişirin.