Bu ayın çekilişinde Cookplus ile 23 Parça Karaca Bird Pasta Takımı Hediye ediyoruz! Yapmanız gereken Cookplus twitter hesabını takip etmek ve kış sebzelerinden birini içeren en leziz tarifinizi bu sayfanın altındaki yorumlara yazmak. Son katılım tarihi 29 Ocak, 22:00.
606 responses to “Karaca Bird Pasta Takımı Çekilişi”
SÜTLÜ BROKOLİ ÇORBASI
1 BAŞ BROKOLİ
1 KÜÇÜK PATATES
1 KÜÇÜK SOĞAN
1 SU BARDAĞI SÜT
1 BARDAK ET YADA TAVUK SUYU
SARIMSAK
SARIMSAK VE SOĞANI YAĞDA KAVURUYORUZ , UFAK PARÇALARA BÖLDÜĞÜMÜZ PATATESİ İÇİNE ATIP BİRAZ KVURUYORUZ , DAHA SONRA SÜT ET/TAVUK SUYU , TUZ VE KARABİBER KATIP KAYNAMAYA BIRAKIYORUZ , KAYNADIKTAN SONRA KISIK ATEŞTE 10 DAKİKA DAHA PİŞİRDİKTEN SONRA BLENDIRDAN GEÇİRİP SERVİS YAPIYORUZ.
AFİYET OLSUN
Çok güzel bir takım benim gibi evlilik hazırlığı yapan birisi içinde çok güzel bir hediye olur.
Twitterdan takip ediyorum @GokdalNur
merhabalar harika vee çook beğendiğim bir takım inş.bu sefer şanslı kişi ben olurum..Twitter de takip ediyorum..Hemen de çok sevdiğimiz bir tarifi paylaşıyorum..
beşamel soslu tavuklu karnabahar..
Malzemeler
•1 adet orta boy karnabahar
•500 gr. kuşbaşı tavuk eti
•2 orta boy soğan
•1 tatlı kaşığı salça
•2 çay kaşığı karabiber
•Tuz, zeytinyağı
Beşamel sos için
•2 buçuk su bardağı süt
•2 yemek kaşığı un
•1 yemek kaşığı tereyağı veya yarım çay bardağı zeytinyağı
•1 avuç kadar kaşar rendesi
•Tuz, çok az karabiber
Üzeri için: 1 çay bardağı kaşar rendesi
BALKABAĞI ÇORBASI
Malzemeler:
250 gr. balkabağı
1 adet kuru soğan (Çok büyük olmayacak)
1 adet havuç
1 adet patates
1 su bardağı et suyu
5 su bardağı sıcak su
Tuz, karabiber (Göz kararınca)
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı:
Balkabağı, soğan, patates ve havuçları doğrayın. Tencereye zeytinyağınızı döktükten sonra doğramış olduğunuz malzemeleri de üzerine ekleyerek 5 dakika kadar kavurun.
Soğanlarınız şeffaflaşmaya başlayınca et suyunuzu ve normal suyunuzu tencerenize ekleyin. Tuzubuzu ve karabiberinizi de üzerine ekleyin. Tencerenizin altını biraz kıstıktan sonra havuçlarınız yumuşayıncaya kadar pişirin. Çorbanız pişerken blendar’dan geçirin ve 2 dakika kadar daha ocağın üzerinde tuttuktan sonra ocağınızın altını kapatın. AFİYET OLSUN :))))))))
Malzemeler:
2 su bardağı yeşil mercimek,
2 adet kuru soğan,
200 gr kıyma,
3 tahta kaşığı zeytin yağı,
1 yemek kaşığı biber salçası,
1 yemek kaşığı domates salçası,
Tuz,
Yapılışı:
Mercimek ayıklanır, yıkanır, üzerini geçecek kadar su konularak haşlanır.
Diğer tarafta doğranmış soğan zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavrulur, Kıyma eklenir biraz daha kavrulmaya devam edilir. Salçalar eklenir, salçanın kokusu gidinceye kadar kavrulur.
Haşlanan mercimeğin suyu süzülür karışıma eklenir, bir kaç dakika kavrulur. ( mercimek bu süreye kadar haşlanır)
Yeterince kaynar su, tuz eklenir, kısık ateşte pişirilir. gerektikçe sıcak su ilavesi yapılır.
Merhaba,
Fırında Başamel Soslu Kıymalı Karnabahar
Malzemeler:
1 adet karnabahar
1 top kıyma (yumruk kadar da denebilir : ) )
1 adet kuru soğan
3 tane çarliston biber
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz, karabiber, kuru nane
Sıvı yağ
Başamel sos için:
Yarım çay bardağı sıvıyağ
3 yemek kaşığı un
2,5 bardak süt
karabiber
tuz
Yapılışı:
Tarifi buradan da görebilirsiniz:
http://www.kadinsanat.net/firinda-kiymali-basamel-soslu-karnabahar/
Cookplus’ı @satisfactionnet olarak takip ettim. Kış aylarında pırasa yemeğini çok severim özellikle de patatesli olursa 🙂
1 adet orta boy havuç
1 adet orta boy soğan
Yarım kg pırasa
2 adet orta boy patates
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 çorba kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Havucu dilimleyelim. Soğanı küp doğrayalım. Pırasa ve patatesleri doğrayalım. Tencereye yarım çay bardağı sıvıyağı aktaralım. İçine soğanları ve havuçları koyup, 2-3 dakika kavuralım. 1 çorba kaşığı salçayı ekleyip yarım dakika kavurmaya devam edelim. Ardından doğranmış pırasa ve patatesleri ekleyip, 2-3 dakika daha kavuralım. Üzerini hafifçe aşacak kadar sıcak su ilave edelim. Tuzunu ve karabiberini ayarlayalım. Sebzeleri, diriliklerini kaybedene dek pişirelim. Piştikten sonra yemeğimizi ocaktan alıp, servis yapalım.
Beşamel soslu karnabahar
1 Karnabahar, 200 gram kıyma, 2 y.kaşığı salça, bir küçük soğan,tuz-karabiber
Karnabaharı çiçek çiçek ayırıp yıkıyoruz. Tuzlu suda haşlıyoruz.(çok fazla yumuşamasın)Başka bir yerde kıymayı, salça ve soğanla kavuruyoruz.Birazcık da tuz-karabiber ekliyoruz.Az sıvı yağla yağlanmış tepsiye karnabaharları dizip, kıymayı da üstüne döküyoruz.
2 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı un, 2 bardak süt
Bu malzemelerle beşamel sos hazırlayıp, borcamdaki kıymalı karnabaharın üzerine gezdiriyoruz. En üste biraz kaşar rendeleyip, üzeri kızarana kadar fırınlıyoruz. Afiyet olsun:)
Sizin için farklı bir yemek tarifi vereyim dedim.
MUSKA PIRASA DOLMASI
MALZEMELER:
Yarım kilo pırasa( beyaz yeri biraz kalın olsun)
200 gr kıyma
1 Su bardağı pirinç
1 Çay bardağı ince bulgur
1 Orta boy kuru soğan
1 Yemek kaşığı salça
Biraz maydonoz
Tuz, karabiber
YAPILIŞI:
İlk önce pırasaları haşlayalım. Bunun için pırasa beyaz kök kısımlarını ortadan ikiye sadece iç kısımları kesecek şekilde ayıralım. Kaynamış suda haşlayalım. Yumuşayınca çıkartalım. Diğer yandan içi için bir kaseye kıymamızı koyalım. Üzerine soğanımızı ince ince kıyalım ve geriye kalan malzemeleri de ekleyip iyice karıştıralım. Pırasadan bir yaprak alalım düz bir zemine serelim iç malzememizden koyup muska şeklinde saralım. Tencereye sardığımız muskaları dizelim. Üzerine zeytinyağlı salçalı sos yapıp dökelim. Hafif ateşte pişirelim. Sıcakken servis edelim. Afiyet olsun sevgiler..
Tarifin resimleri için bloğuma göz atabilirsiniz.
http://turuncutatlar.blogspot.com.tr/2011/02/muska-pirasa-dolmasi.html
ın tepsisinefırında karnıbar
malzemeler
1 küçük boy karnıbahar,
3 adet havuç,
3 adet patates,
1/2 kg kıyma,
1 yemek ka. salça,
tuz
yapılışı
Patates,havuç ve karnabaharı sıra ile kızartıyoruz.
Kızaran sebzeleri fır alıyoruz.
Kıymayı kavuruyoruz, salçayıda ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.Tuzununa atıp, üzerine bir miktar sıcak su ekleyip bir taşım kaynatıyoruz.Sosu sebzelerin üzerine döküp fırına atıyoruz.
TERBİYELİ KEREVİZ YEMEĞİ
MALZEMELER
1 adet orta boy kereviz
2 adet patates
1 adet soğan
2 adet havuç
Zeytinyağı
Tuz
Terbiyesi için;
1 yemek kaşığı un
1 adet yumurta sarısı
1 adet limon tuzu ya da 1 adet limon suyu
Sıcak su
Patatesleri, kereviz kafalarını ve havuçları küp küp doğrayıp yağda kavuruyoruz. İçerisine yemeklik doğranmış soğanı ilave ediyoruz. Soğan kavrulduktan sonra kerevizin sap ve yapraklarını ince doğrayıp iyice yıkayıp tencereye alıyoruz. Bir iki karıştırıp içerisine üzerini kaplayacak şekilde sıcak suyu ve tuzunu koyuyoruz. Terbiyesi için kavanoza un, limon ve yumurta sarısını koyup iyice çalkalıyoruz. Kerevizler pişince terbiyesini de döküp 5 dk daha kaynatıyoruz Yemeğimiz hazır, afiyet olsun.
Brokoli çorbası
Malzemeler:
Yarım kilo brokoli
1 küçük soğan
3 su bardağı su
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı sıvıyağ
Hazırlanması:
3 su bardağı su ile brokoli ve soğanı haşlayın.
Haşlanan brokoli ve soğanı haşladığınız su ve sütle beraber rondodan geçirin.
Ayrı bir tencerede unu 1 yemek kaşığı sıvıyağda kavurun.
Kavrulan unun üzerine rondodan geçirdiğiniz karışımı ilave edip karıştırarak kaynatın.
Yoğunluğuna göre sıcak su ilavesi yaparak servis edin.
Pırasa lı Börek
Malzemeler
3 yufka
6 pırasa
2 havuç
1 yemek kaşığı z.yağı
tuz
Sosu için
1,5 su bardağı yoğurt
1çay bardağı z.yağı
1 yumurta akı (sarısı üzerine)
Yapılışı
Pırasayı küçük küçük doğrayın tavada zeytinyağıyla birlikte önceden rendelediğiniz havuçları ve tuzuda ekleyip kavurmaya başlayın.İçine 1 yemek kaşığı su koyabilirsiniz yapışmaması için.Kavrulan iç harcı soğumaya bırakın.Sosu için belirtilen malzemeleri bir kasede çırpın.Yufkaları ye bölüp geniş kısma harcı koyup rulo haline getirin.Kol Böreği gibi tepsiye yerleştirin üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün isteğe göre çörek otu serpebilirsiniz. Afiyet olsun
benimde en sevdiğim kış sebzesi karnabahar :)Ve çorbası ile bu sebzeyi sevmeyenler bile doyasıya yiyebilirler..
Malzemeler:
*1 adet küçük karnıbahar
*2 yemek kaşığı tereyağ
*2 yemek kaşığı un
*2 Su bardağı süt
*4 Su bardağı kaynar su
*Tuz
*Karabiber
*Dereotu
*Et Bulyon
Yapılışı:
Karnıbahar parçalara ayrılır ve bol suda haşlanır. (Ben bu suyu dökmek zorundayım çünkü evde bu kokuyu alınırsa kimse yemiyor .) Un tereyağ ile kavrulur. Hafif kokusu çıktıktan sonra süt yavaş yavaş eklenir topaklamamaya DİKKAT! Su, et bulyon ve tuz eklenir. Buu arada sürekli karıştırıyoruz. Haşlanmış karnıbahar da eklenir ve blenderdan iyice bir geçirilir. Üzerine bol karabiber karıştırmaya devam edin kaynamaya başladıktan sonra 2-3 dakika daha ocakta kısık ateşle kalsın ve dereotu ile servis yapın. Ohh süper çorbamız hazır sıcak içmenizi tavsiye ederim
1 küçük boy karnabahar
1 su bardağı yoğurt
2 adet yumurta
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı un
Kaşar peynir rendesi
Tuz, pulbiber
Karnabaharları çiçek çiçek koparılarak tuzlu suda haşlanır. Derince bir kapta kaşar peyniri hariç tüm malzeme karıştırılır. Haşlanan karnabaharlar hazırlanmış olan sosa batırılıp yağlanmış borcama dizilir ( harç artarsa üzerine dökebilirsiniz) 200 derecede 20 dakika kadar fırında pişirilir. Daha sonra kaşarlar eklenerek tekrar fırına sürülür. Kaşarlar eriyip kızarana kadar pişirili
portakallı kereviz
en sevdiğim kış yemeği 🙂
1 kilo kerevizi soyup doğrayıp unlu suya koyuyorum 2 tane soğanı biraz zeytin yağıyla kavurup doğranmış 2 adet havuç ardından da 2 adet patatesi ekliyorum kerevizleri de ekleyip 2 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu ve 1 adet kesme şeker koyup altını kısıyorum.Yarım saate pişmiş oluyor üzerine biraz kerevizin yapralarından ekleyip dinlendiriyorum ve afiyetle yiyoruz çok şükür.
Ispanaklı borani tarifi:
Yarım kilo ıspanak
1 adet küçük boy kuru soğan
Yarım çay bardağı bulgur, 1 çay bardağı su
1 Fincan zeytinyağı
1 su bardağı kadar yoğurt
2 diş sarımsak
Tuz
İyice yıkadığımız ıspanakları büyük büyük doğruyoruz. Soğanları yemeklik doğrayıp zeytin yağında kavuruyoruz. Soğanlar pembeleşince ıspanakları ve tuzu da atıp kavuruyoruz. Ispanaklar biraz sönüp rengi değişince bulgur ve suyu içine atıp karıştırıyoruz ve tencerenin kapağını kapatıyoruz. Ara sıra karıştırarak bulgurlar yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz (15-20 dk.). Yoğurda sarımsak ekleyip servis tabağına aldığımız ıspanağın üzerine yayıyoruz.
Hediye takım bana çıkarsa yazın doğum yapacak kız kardeşime vericem 🙂 umarım bana çıkar teyze oluşumun şerefine 🙂
https://twitter.com/esmatok
Bu takimi cok samimi olarak istiyorum kismetse:)
Sebzeli kek
2yumurta
1cay bardağı zeytinyağı
1 cay bardağı yogurt
1cay bardağı sut
1 orta boy kuru soğan
2 adet pirasanin beyaz bölümü
2 adet patates rendelenmis
1, 2 dis sarımsak
6, 7 yaprak ispanak
Az kereviz
Aldigi kadar un (hamur normal kek hamurundan daha sivi olacak)
1paket kabartma tozu
Tuz karabiber kimyon nane
Pişireceğiniz şehriyeli pilavın yanında servis yaparsanız tadına doyamayacaksınız en sevdiğim yemeklerden birisidir 🙂
Sarımsakla kabak tarifi;
15 adet mini kabak
1 su bardağı su
1 çay kaşığı toz şeker
tuz, karabiber
Sos için;
Yarım limonun suyu
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
2-3 diş rendelenmiş sarımsak
5-6 dal kıyılmış dereotu
Kabakların dış yüzeyini kabak soyacağı ile çizgili olarak temizleyin ve yıkayın.
Koparmadan dörde bölün.
Kağıt havlu ile kuruladıktan sonra teflon bir tavaya dizip, üzerine su, toz şeker, tuz ve karabiberini ekleyip diri kalacak şekilde haşlayın.
Suyunu süzüp kenara alın.
Sos için gerekli malzemeleri ayrı bir kapta karıştırıp servis tabağına dizdiğiniz kabakların üzerine gezdirin.
üzerine dereotu serpiştirin.
afiyet olsun 🙂
Zeytinyağlı Bebek Enginar Yemegi
Malzemeler
1/2 kg yazdan dondurulmuş bebek enginar
1 demet dereotu
1-2 domates veya yazdan kavanozladıgımız domates soslarından
3-4 sap taze soğan
2-3 yemek kaşığı kepekli pirinç
Zeytinyağı ve tuz
Kaynamış su
Yapılısı
Tazesoganları ince ince dograyıp tencereye alıyoruz. Bebek enginarları ikiye veya üce bolup ekliyoruz üzerine tüm malzemeleri ekleyip zeytin yağı ve tuzunu ekleyip ustunu geçmeyecek sekılde kaynar su koyup kısık ateste pişiriyoruz. Ocaktan aldıktan sonra dereotunu ekleyıp ılık servis yapıyoruz afiyet olsun
Kerevizi yedirmenin tek yolu kereviz salatası:)
1 adet kereviz rendelenmiş
1 adet havuç rendelenmiş
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay bardağı parçalanmış ceviz
1 kase yoğurt çatalla iyice çırpılmış
arzuya göre 1 yemek kaşığı mayonez
hepsi karıştırılır ceviz ile süslenerek servis edilir.
Pancar Çorbası
Büyük bir baş pancar, iki patates, 1 baş doğranmış yeşil soğan, 1 bardak et suyu, yarım demet dereotu ve iki kaşık krema.
Tencereye küp küp doğranmış pancar ve patatesler, et suyu ve 2 bardak su konarak kaynamaya bırakılır. Pancar ve patetesler yumuşayınca blender’da çekilir ve katılaştıysa üzerine kıvamı ayarlanarak sıcak su ilavesi yapılır. Tuz ve karabiberi ayarlandıktan sonra servis sırasında üzerine iki kaşık krema konulur. Kıyılmış dereotu ve yeşil soğanlar üzerine konarak servis tamamlanır. Afiyet olsun:)
kış mevsiminin favori yemeği bence:)
Etli Lahana Sarma
Malzemeler:
orta boy sarmalık beyaz lahana(dışına hafif bastırınca yumuşak olur)
2 adet kuru soğan
300 gr kadar kıyma
1 su bardağı pirinç
2 adet havuç
yarım demet maydonoz(saplarını da koyun)
2 kaşık zeytinyağı
2 çorba kaşığı tatlı biber salçası (ev yapımıysa ve domatesle karışıksa bir kaşık fazla koyabilirsiniz)
karabiber
kimyon,kişniş
tuz
Yapılışı:
büyükçe bir tencerede su kaynatılır, az tuz ilave edilir
(kokusunu azaltmak için yarım limon sıkabilirsiniz)
lahanalar yaprak yaprak ayrılıp kaynayan suda yumuşatılır.
tencerenin altına kalın damarlı kısımlarını ayırıp koyun. yapraklarını da yaklaşık 20 cm lik uzunluklarda ve 2 parmak genişliğinde ayırmaya çalışın.hepsi tıpatıp aynı olacak diye yormayın kendinizi,önemli olan harç malzemesini kaplayabilmesi.:)
bu şeritlere harcı da ekleyip muska şekli vererk sarın (ne sıkı ne gevşek orta bir kararda) ve tencereye sıra sıra dizin.
üzerine biber salçalı su hazırlayıp gezdirin.bir kaşık zeytinyağı gezdirirseniz daha aromatik ve parlak olur. suyu malzemenin hizasında olursa yetiyor.kısık ateşte 30-40 dakika kadar pişirin. dinlenince karabiber veya sumakla servis edin. afiyet olsun
YUMURTALI PIRASA KAVURMASI
1 Kg. Pırasa
Yeşil Soğan ve Taze Sarımsak Yaprakları
1 Çorba K. Tereyağı
1 Çorba K. Salça
3 yumurta
1 Kase Yoğurt
Tuz
Karabiber
Pırasaları incecik doğrayın. Sıvıyağ ve tereyağında kavurun. Rengi dönünce üzerine doğranmış salça, taze soğan ve sarımsağı doğayarak ekleyin.
Tuzunu ve karabiberini de ekleyin. Pişince üzerine yumurtaları kırın. afiyet olsun. herkese bol şanslar 🙂
havucu rendeleyip harcta kullanıyoruz,unutmuşum yazmayı, bilmeyenler için not düşeyim..
Kis sebzesi iceren en guzel tarifim:
Zeytinyagli pirasa
1 kilo pirasa
2 adet havuc
1 fincan pirinc
1 tatli kasigi salca (arzuya gore)
Siviyag
Siviyagda once salca sonra dograbmis havuc ve pirasa yag cekene kadar kavrulur uzerine sicak su eklenir biraz kaynayinca pirinc atilir, pirincler piser pismez kapatilir. Soguk ve limon ile servis yapilir
Afiyet olsun
Twitter adresim: https://twitter.com/tubaacoskunn
FIRINDA BEŞAMEL SOSLU SEBZE GRATEN
Malzemeler:
Karnabahar
Brokoli
Patates
Havuç
Bezelye
Beşamel Sos:
2 yemek kaşığı un
2 su ardağı süt
Sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Karnabahar çiçeklerine ayrılır. Brokoli doğranır. Patatesler ince ince, havuçlar da küp küp doğranır. Buzlu bezelyeler de dahil sebzeler kaynayan tuzlu suya atılıp yumuşayana kadar pişirilir. (Tamamen yumuşamasın ki dağılmasın)
Haşlanan sebzeler süzülüp fırın kabına dökülür. Bir tencerede sıvı yağ ile un kavrulur. Unun rengi dönmemelidir. Süt eklenir ve kaynayana kadar pişirilir. Pişince biraz tuz ve karabiber atılır ve iyice katılaşmadan sebzelerin üzerine dökülür. Rendelenmiş kaşar peyniri de serpilip ısıtılmış 170 derece fırında kaşar peyniri eriyip kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun…
Kereviz çorbası : Kış aylarının en leziz çorbalarından bir tanesidir. Hava soğuk olunca tabi içini ısıtmasıda imkansızdır.
KEREVİZ ÇORBASI :
Malzemeler:
1 adet büyük boy kereviz
2 adet orta boy havuç
1 adet orta boy patates
1 adet ortaboy soğan
3 diş sarımsak
3 yemek kaşığı sıvıyağ
3 çorba kaşığı margarin
2 yemek kaşığı un
2 litre su
Tuz
1 adet et bulyon
Yapılışı:
Kereviz,havuç,soğan, patates ve sarımsakları soyun. Bol suda yıkayarak küpküp doğrayın.
Tencereye sıvıyağı alın, doğradığınız sebzeleri bir çimdik tuz ve 1,5 litre suyu ekleyerek yumuşayana kadar, yaklaşık 20 dakika kaynatın.
Tavada margarini eritin, unu katın ve kokusu çıkana kadar kavurun.Kavurduğunuz unu , 1 adet et bulyonu, pişen sebzelere ilave ederek iyice karıştırın ve 5 dakika daha kaynatın.
Tencere ocaktayken çorba pürüssüz bir görünüm alana kadar blendırla sebzeleri parçalayın. Kıvamı size koyu gelirse yarım litre daha sıcak su eklemesi yaparak 5 dakika daha kaynatın ve sıcak servis yapın.
https://twitter.com/cookplus
Tatlı tava
2 dilim balkabağı
1 pırasa
1 su bardağı mısır unu
Biraz sıvıyağ
Balkabağı ince ince doğrayın
Pırasa yida doğrayıp büyük bir kapta balkabağı pirasa ve mısır ununu karıştırın
Tavaya yağ dökün. Karışımı tavaya bastırarak yerleştirin. Üstüne kapak kapatın
Altı kizarincaya kadar kısık ateşte pişirin. Sonra ters çevirip diğer tarafını kızartın. (Hamsi kızartır gibi) bir karadeniz yemegidir.fatma er tekirdag
Twitter adresim : pinkyfancy @gmzcmkrn
Malzemeler
1 paket mantar (500g)
8-10 adet arpacık soğan
1-2 adet kırmızı acı biber ya da 1 adet kırmızı biber
2 diş sarımsak
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet domates
tuz
Hazırlanışı
Tavaya zeytinyağını alıp ısıtın. Üzerine ikiye kesilmiş arpacık soğanları koyup hafif soteleyin. Küp kesilmiş biberi katın 1-2 dk sonra sarımsakları ve dilimlenmiş mantarları katın. Mantar suyu bırakıp hafif çekene kadar pişirin. Üzerine küp kesilmiş domates ve tuzunu ilave edip mantarlar tamamen suyunu çekene kadar pişirin. Afiyet olsun.
Pirasali Tava Boregi
2 tane yufka
1 kase dogranmis pirasa
1 bardak rendelenmis kasar
1 yumurta
1 cay bardagi sut
1 kasik zeytin yag
Yapilisi:tavayi cok az yaglayip uzerine bir yufkayi kenarlar.sarkacak sekilde sariyoruz.uzerine sut,yumurta ve yagdan hazirlamis oldugumuz sosdan bir miktar dokuyoruz.diger yufkayi ikiye bolup bir parcasini ufak parcalar olarak tavaya dosuyoruz.daha sonra once pirasalari sonrada kasarlari ekliyoruz.kalan yufkamizida ufak ufak parcalar halinde ekliyoruz.sosdan dokup kenarlardan sarkan yufkalari toplayi kalan sosu dokuyoruz.kisik ateste pismeye birakiyoruz:)
Merhaba ben sizle kış türlüsü yemeğini paylaşacağım;
Malzemeler
4 Adet Defne Yaprağı
1 Adet Piliç (1,3 kg)
2 Demet Taze Soğan
400 gr Havuç
1 Adet Kereviz
1 Adet Küçük Lahana
750 gr Küçük Patates
1 Dal Biberiye
Tuz, Karabiber, Kekik
2 Yemek Kaşığı tereyağı
YAPILIŞI:
Tavuğu parçalara ayırıp haşlayın.
Taze soğanın yeşil kısımlarını ince ince kıyın. Beyaz kısımlarını ortadan ikiye kesin. Tüm sebzeleri küçük küçük doğrayın, küçük patatesleri bütün bırakın.
Tavuğun pişmesine yakın patatesleri ekleyin. 15 dakika sonra havuç, kereviz, lahana ve taze soğanları, kekik ve defne yaprağını ekleyin.
Sebzeleri hafif diri kalacak şekilde pişirin. Tuz, karabiber, tereyağ ve soğanın yeşil kısımlarını ekleyin.
Ateşten alıp 15 dakika dinlendirin.
AFİYET OLSUN 🙂
cookplus’ u @zymozlem adı ile twitterdan zaten takip ediyordum 🙂
ozlemmcak@gmail.com
ISPANAKLI KİŞ TARİFİ
MALZEMELER
2 tane patates
Bir tutam taze ıspanak
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar
1 çay bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri
1 çay bardağı beyaz peynir
1 çay bardağı süt
1 çay kaşığı kabartma tozu
2 yemek kaşığı (tepeleme) un
5 yumurta
2 yemek kaşığı sıvı yağ
YAPILIŞI
Önce patatesleri soyup ince ince doğruyoruz. Yumuşayana kadar haşlıyoruz ve süzüyoruz. Soğumaya bırakıyoruz (patateslerin soğuk olması gerekiyor…eğer bir gece önceden artan haşlanmış, fırınlanmış, kızarmış veya püre olan patates varsa, çok daha iyi olur)
Geniş bir kapta bütün malzemeleri karıştırıp yağlanmış fırın kabına alıyoruz ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-40 dakika pişiriyoruz. Sıcak olarak her öğünde servis yapabileceğimiz bir tarif. Afiyet Olsun 🙂
Takım çoook şekeeer :))) herkese bol şans :)))
Malzemeler;
– 2 adet patates
– 1 tatlı kaşığı salça
– 1 çorba kaşığı mısır unu
– 2 çorba kaşığı sıvıyağ
– Kırmızı biber
– Karabiber
– Tuz
Yapılışı:
Patatesleri ince ince dilimliyoruz.Bir kap da salça,yağ ve mısır ununu karıştırıyoruz.Biraz kara biber,kırmızı biber ve tuz koyarak patatesleri de içine alıyoruz. Üzerine sıvıyağ dökerek karıştırıyoruz ve fırın kabına alıp pişmeye bırakıyoruz.
Çok hafif ve pratik oluyor afiyet olsun hanımlar :))
↑ tarifimin adi MANTAR SOTE. Yazmayi unutmusummm :))
Kiymali Kabak yemegi
Mlz:
200-250 gr kiyma
4 adet orta boy kabak
1 buyuk boy soğan
1 yemek kaşığı salça (biber ve domates salcasi kullaniyorum )
1 dis sarimsak
Tuz
Bir avuc kadar pirinc
Hazırlanışı:
Yağda soganimizi kavuruyoruz, kiymamizi ekliyoruz onuda guzelce kavuruyoruz. Salçamızı da biraz kavurup üzerine küp küp doğradığımız kabaklarımızı ilave edip tuzumuzu ekliyoruz. Bir su bardagi su ekliyoruz bir avuc kadar pirinc ve dogramis oldugumuz sarimsagimizida ekleyip tenceremizin kapagini kapatarak pişmeye bırakıyoruz. Afiyet olsun…
fırında beşamel soslu kıymalı karnıbahar yemeği
1 orta boy karnıbaharın yarısı
1 büyük patates
1 orta boy soğan, yemeklik doğranmış
250 gr kıyma
1 çorba kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı kekik
Sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
Beşamel Sos:
2 çorba kaşığı tereyağ
2 çorba kaşığı un
3 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
1 kase rendelenmiş kaşar peynir
Yapılışı:
Karnıbaharları biraz diri kalacak şekilde haşlıyoruz, ben buharda haşladım. Patatesi de kabuğunu soymadan iyice haşlıyoruz, pişmeye yakın olacak.
Tencereye yağı alıp altını yakıyoruz ve soğanı kavuruyoruz. Üstüne kıyma, salça, tuz ve kekiği ilave edip suyunu çekene dek pişiriyoruz.
Karnıbaharları yeşil erik büyüklüğünde doğrayıp, kıymalı karışımın içine atıyoruz. Patatesin de kabuğunu soyup küp küp doğrayıp karışıma ekliyoruz.
Beşamel sos için derin tavamızın altını yakıp tereyağı alıyoruz, unu kavuruyoruz. Soğuk sütü ekleyerek hızlı hızlı karıştırıyoruz. Tuzunu atıyoruz.
Fırım kabımıza karışımımızı alıp üstüne beşamel sosu döküyoruz. Beşamel sosu dağıtmak için üstten biraz karıştırıyoruz. 200C ısıtılmış fırında 45 dk-1 saat pişiriyoruz. Fırından almaya yakın tepsiyi çıkarıp üstüne kaşar peynir serpiyoruz. Tekrar 5-10 dk fırına veriyoruz.
kisin en sevdigim yemek 🙂
Besamel soslu karnıbahar
• 1 tane karnabahar
2 adet soğan
2 diş sarımsak
200 gr. kıyma
1 çorba kaşığı salça, Sıvıyağı
Sosu İçin
1 çorba kaşığı, un
2 su b. süt
Tuz, karabiber
Sıvıyağ
Üzeri İçin
Kaşar peyniri
Karnabaharı ayıklayın, büyükçe bir tencereyi yarıya kadar su koyun kaynatın, ayıkladığınız karnı baharı haşlayın.
Bu arada sosunu hazırlayın: bir tavaya sıvıyağı koyunuz, ince doğradığınız soğanları soteleyiniz, kıymayı ilave ediniz, birkaç dakika kıymayı da soteleyiniz. Çukur bir kâsede salçayı sulandırınız, karışıma ilave ediniz, kaynayınca ocaktan alınız.
Beşamel sosunu hazırlayınız: Küçük bir tavada unu sıvıyağla biraz kavurun, sütünü ilave edin bu arada topak olmaması için sürekli çırpın, baharatlarını ilave edin, koyulaşana kadar kaynatın.
Hafif haşladığınız karnı baharları 5cm iriliğinde doğrayıp ısıya dayananlıklı bir kapa koyunuz üzerine tuz ve karabiber serpin. Kıymalı karışımınızı da her yerine gelecek şekilde yayınız. Kıymanın üzerine beşamel sosuda yayınız. En üstte rendelediğiniz kaşar peynirini serpin.180 derecelik fırında pişirin.
FIRINDA PEYNİRLİ PIRASA
Malzemeler:
•1 kilo pırasa •1 kase rende havuc•3 yumurta•1 sivri biber
•250 gr peynir•yarim cay bardagi ince bulgur•1 cay brdagi sivi yag•3 tepeleme yemek kasigi un•1 tatli kasigi kabartma tozu•Peynir tuzsuzsa 1 tatli kasigi tuz.
Hazırlanışı
•Önce bulguru yarim cay bardagi kaynar suyla islatip kapagini örtüp bekletelim.Öte yanda tencereye yagi koyup pirasayi havucu ve biberi döküp karistirarak biraz kavuralim ve biraz sogumaya birakalim..•Soguyan harcimizin icine yumurta, un, islanmis bulgur,peynir (peyniriniz tuzsuzsa biraz tuz) kabartma tozuda katilip karistirilir.Bu islemler yapilmadan önce pirasali kavurmamiz biraz ilinmis olmaliki yumurtalar katilinca hemen pismesin.
•Bu karisim kagit serilmis tepsiye dökülür istenirse üstüne susam serpilir.Ben yarisina susam döktüm yarisina dökmedim. Daha sonrada firina sürünüz .Ben 190 derecede üstü pembelesene kizarana kadar pisirdim. afiyet olsun
Fırında beşamel soslu karnınahar brokoli sebzeleri önce biraz haşlıyoruz fırın tepsisine alıp istersen kıymalı harçta ekleyebiliriz üzerlerine beşamel sos ve kaşar koyup fırınlıyoruz afiyet olsun 🙂 benden tarif anca bu kadar olur 🙂
3 tane portakal
3 4 tane kereviz
1 kase yoğurt çok az mayonez
bir diş sarımsak
bir avuç ceviz içi
hazırlanışı
kerevizleri temizleyip rendeleyin ve
ve yoğurt mayonez ve sarımsağı karıştırip kerevizi
ekleyin
cevizi koyun ve karıştırın
portakalları yuvarlak kesin ve birer kasik kereviz karisimindan üzerine koyun
Yeşil Mercimekli Pırasa
Malzemeler
1/2 kg pırasa
1,5 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1 iri boy kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı hafif acı biber salçası
1 su bardağı et suyu
3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
arzuya göre tuz
Yapılışı
Kuru soğan soyulup yıkanır ve iri küpler halinde doğranır, zeytinyağı ve salçalar ilave edilip çok hafif sotelenir ve ocak kapatılır.
Üzerine haşlanmış yeşil mercimek ilave edilir karıştırılır.
Pırasalar ayıklanır, yıkanır ve 2 cm boyunda doğranır.Tencerinin altına yerleştirilir.
Üzerine yeşil mercimek ilave edilir ve çok kısık ateşte ağzı kapalı olarak 4-5 dk pişirilir.
Et suyu ve 2 su bardağı sıcak su ilave edilip kısık ateşte ağzı kapalı olarak pişmeye bırakılır.
Pırasalar yumuşayınca tuzu ilave edilir, karıştırılıp ocak kapatılır.
Biraz dinlendirip sıcak olarak servis edilir.
Arzu eden üzerine sarımsaklı yoğurt veya sarımsaklı yoğurt üzerine de yakılmadan ısıtılmış tereyağı ilave ederek tüketebilir.
Afiyet, şifa olsun..
Ispanaklı yoğurtlu kış salatası
Ispanağın yaprakları
Köz biber
Haşlanmış havuç
Sarımsak
Yoğurt
Tuz
Ispanağın yaprak kısımları doğranır zeytinyağı koyduğumuz tavada kıyılmış sarmısakla birlikte çok az çevrilir soğumaya bırakılır.köz biber doğranır haşlanmış havuçlar küp küp doğranır bir kasenin içinde yoğurtla bütün malzemeler karştırılır
Merhaba twitterden takip edyrm.@nurdanceken.
Kereviz salatasi tarifim; iki orta buyuklukte kerevizi rendeliyoruz bir tarafta bir buyuk kase yogurda uc yemek kasigi mayonez katiyoruz rendeledigimiz kerevizleri kararmamasi icin rendeledikce yogurt karisimina atiyoruz.uzerine ceviz ufaliyoruz..salatamiz haziir!!
karnabahar mücveri
Malzemeler:
Yapılışı:
Devamı için: http://mutfaksirlari.com/karnabahar-mucveri.html#ixzz2r7S2XcTE
EKŞİLİ PIRASA YEMEĞİ
500 gr pırsa
4 soğan
4 domates
yarım bardak zeytinyağı
maydonoz, limon suyu,salça.tuz
sağanı zeytinyağında az kavuralım.üzerine doğranmış domatesleri ilave edelim.salça ve tuzu da koyup kavurup halka şeklindeki pırasaları ilave edelim ve suyunu ekleyelim göz kararı.pişince indirmeye yakın limon suyu ilave edelim.tabaya alırken maydonoz serpip servis yapalım 🙂
Malzemeler
200-250 gr kiyma
4 orta boy kabak
1 buyuk boy soğan
1 yemek kaşığı salça (domates ve biber salcasi koyuyorum ben)
1 dis sarimsak
Bir avuc kadar pirinc
Tuz-Karabiber
Hazırlanışı
Yağda soganimizi kavuruyoruz, kiymamizi ekliyor ve kavuruyoruz. Salçamızı da biraz kavurup, üzerine küp küp doğradığımız kabaklarımızı ilave edip bir su bardagi suyumuzu, karabiberimizi ve tuzumuzuda ekliyoruz. Bir dis sarimsagida ince ince kiyip ekliyoruz Kapağını kapatarak pişmeye bırakıyoruz.:) Afiyet olsun… herkese bol sans:)
Yumurtalı Ispanak
yarım kilo kilo ıspanak
1 adet küçük boy soğan
1 tatlı kaşığı salça
2 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yumurta
Tuz, pulbiber
soğanımızı yemeklik doğrayıp zeytinyağında kavuruyoruz, soğanlarımıza salçamızı ekleyip bir kaç kez karıştırıyoruz. Ispanaklarıımızın suyunu sıkıp soğanlarımıza ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz (15 dakika), tuzunu ve pulbiberimizi ekliyoruz. Yumurtaları ıspanağımızın üzerine kırıp servis yapıyoruz.
pırasalı börek
malzemeler:1 kg. pırasa
2 patates
maydanoz
100-150 gr.peynir
karabiber-kekik-kimyon isteğe bağlı.
sos için:2 yumurta-1 bardak süt veya yoğurt-100 gr.erimiş margarin ya da tereyağ.
1 kg.pırasa ayıklanır ve ince ince doğranır. Sonra tavaya alınarak sotelenip, suyu çektirilinceye kadar pişirilir, istenirse içine patates rendelenebilir. Daha sonra üzerine peynir,maydanoz ve baharatlar ilave edilir. Fırın tepsisi yağlanarak, 1 yufka üzerine, sütlü karışım, tekrar yufka üzerine tekrar karışım ve harcımız ilave edilerek, 6 yufka tamamlanır. Her iki katta harç ilave edilecek. Daha sonra üzerine susam ve çörek otu atılarak, yumurtalı karışım sürülerek fırına verilir. Üzeri kızarıncaya kadar 30-40 dakika gibi pişirilir afiyetle yenir.
ıspanaklı kömbe malzemeler:1 paket yaş maya
1 yemek kaşığı toz şeker
yeteri kadar un
tuz
1 su bardağı sıvı yağ
içi için
biraz peynir
yarım kilo kadar ıspanak
1 kuru soğan
biraz pul biber
1 yumurta
susam
hazırlanışı:
Hamur mayasını bir yoğurma kabına alalım ve ılık su ile yumuşamasını bekleyelim ve içine bir kaşık şeker bırakalım, yarım su bardağına yakın sıvı yağımızı, yumurtanın akını da ekleyip yoğurmaya gerek yok kaşıkla çok cıvıkça bir hamur yapalım. Bu arada kuru soğanımızı bir tencerede küçük doğrayıp kavuralım, pul biberini atalım ve peyniri içine elimizle ufalayıp temizlenmiş yıkanmış ve incecik kıyılmış ıspanağımıza ekleyelim, harmanlayalım. Sonra fazla mayalandırmadan hamurumuzu ikiye bölelim. Yağlanmış tepsiye yarısını boşaltalım, elimizi yağlayıp tepsiye yayalım. Ispanak harcını bu hamurun üstüne yayalım ve kalan hamuru tekrar elimiz yağlayıp bu harcın üzerine döküp arada ıspanak kalacak şekilde elimizle yayalım. Yumurta sarısını sürüp en üste susam da atıp fırınımızda pişirelim. Afiyet olsun.
Mercimek çorbası
Malzemeler ; 1 çay fincanı kırmızı mercimek
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çorba kaşığı salça
1 adet rendelenmiş orta boy patates
1 adet rendelenmiş havuç
maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
karabiber
Yapılışı;
Sıvıyağda salça kısık ateşte kavrulur, 3 lt su ilave edilir. Su kaynayınca patates, havuç ve mercimek ilave edilir. Tuz ve karabiber de ilave edilir. Mercimekler piştiğinde ateş kapatılır. Çorba biraz ılıyınca Doğranmış maydanozlar üzerine ilave edilir. Afiyet olsun.
Yanliskla iki kez paylasmisim:( ilk gitmedi sanmistim
birinciyi dikkate alirsaniz sevinirim
inşallah bu defa bana çıkar 🙂
benim tarifim çalışan hanımlar için pratik bir kış sebzeleri yemeği.
öncelikle jülyen doğranmış soğanlar zeytinyağında biraz çevirilir. ardından jülyen ama çok uzun olmayacak şekilde doğranmış havuç ve dondurucudan çıkarılan kırmızı biber biraz sotelenir. ardından arzuya göre ve eldeki malzemelere göre karnıbahar, brokoli, bruksel lahanası eklenip biraz kırmızı pul biber ve tuz eklenip kısık ateşte kapağı kapalı bir şekilde 20 dk. kadar pişirilir. Afiyet olsun 🙂
YOĞURTLU BROKOLİ
Brokoli havuç ve küçük bir patates buharda haşlanır.İri parçalar halinde doğranır.Bir kase yoğurda bir kaşık mayonez ve bir tutam tuz eklenir. Yoğurt bunlarla çırpılır. Sebzelerinin üzerine gezdirilir. En üstüne de zeytin yağ gezdirilir. Enfes oluyor. Afiyet olsun.
Sütlü Brokoli Çorbası
Malzemeler:
Yarım kg brokoli
1yemek kaşığı tereyağ
1yemek kaşığı un
1,5bardak süt
Tuz
Biber
Yapılışı:
Brokoliyi yıkayıp suda haşlıyoruz suyunu çok az kalacak şekilde süzüp yeşil püre haline gelene dek blenderdan geçiriyoruz.
Başka bi tencerede yağı kızdırıp unu kavuruyor ve sütü azar azar ekleyerek başemel sos hazırlıyoruz.
Püremize sosu ve baharatlarımızı ekleyip 2 su bardağı sıcak su katıyoruz.Bir kez daha blenderdan geçirip bir taşım kaynatıp servis ediyoruz. Kıtır ekmekle sunumu çok hoş oluyor.
twitter’da cookplus adersini kübra küçük keçici @kubiiira adresi olarak takip etmeye başladım.
ISPANAKLI PASTA
kekin malzemeleri;
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı ıspanak püresi
1 kabartma tozu
1 şekerli vanilya
2 su bardağı un
ara muhallebisi;
1 kilo süt
4 fincan un
4 fincan şeker
yarım paket margarin
üzerine;
1 paket sade kremşanti
yapılışı;
ıspanakları soteleyelip, suyunu süzelim daha sonra rondadan geçirelim. kek malzemelerinin içerisine ekleyelim. keki pişirdikten sonra kıyılarını kesip rondodan geçirelim. pişirdiğimiz pandispanyayı 2ye keselim arasında pişirdiğimiz muhallebiyi sürelim. diğer pandispanyayı üzerine koyduktan sonra hazırladığımız kremşantini üzerine kenarlarına pastayı kaplıyacak şekilde süerlim. son olarak rondodan geçirdiğimiz kek kırıntılarını pastaya yapıştıralım. afiyet olsun 🙂
Malzemeler
yarım kilo ıspanak
1 kuru soğan
1 çay bardağı tuz
yarım çay bardağı pirinç
yarım yemek kaşığı salça,yarım yemek kaşığı biber salçası
bir limon
2 yemek kaşığı zeytin yağı
Soğan ince ince doğranır ve zeytin yağı ile kavrulur.Ardından salçalar eklenir ve biraz daha kavrulur.Ardından yıkanmış pirinçler eklenir ve biraz daha kavrulurlar.Yıkanmış ve ince doğranmış ıspanak da eklenir ve ıspanaklar hafif sararana kadar kavurma devam eder.Yaklasık 1 lt su eklenir ve yemek kaynadıktan sonra 10 dakika daha pişirilir.Piştikten sonra limon sıkılr ve ikram edilir.Bu çorba limon yerine tane summak suyu ile de yapılır.Siirt yöresinde PIRTIKE diye bilinir;içli köfte ile servis edilir.
Cookplus takipteyim.
En sevdigim yemeklerden birusi kereviz.
Tavada zeytinyagi ile soganlari kavuruyorum.salca karabiber tuz ikave edip 2 tane havucu dograyip ekliyorum.bunlar kavrulurken kerevizi ve yaninda patatesleri kup kup dograyip ilave ediyorum.bir tanede portskalin suyunu sikiyorum. Bittiiii.afiyetle yiyorum.kerevizin ysptaklari varsa onlari ekliyorum yoksa maydanozla yesillenduriyorum.
Hiç yemediğim kerevizi bebeğime alternatif yemek yaparken keşfettiğim bu yemekle sevdim.
Kış Türlüsü
300-350 gr. kuşbaşı dana eti
1 adet orta boy kereviz
2 adet patates
2 adet havuç
3-4 diş sarımsak
tuz
karabiber
kekik
sıvı yağ
Hazırlanışı:
Kereviz,patates ve havuç küçük küpler halinde doğranır.Kuşbaşı et sıvı yağda bir süre kavrulur,içerisine doğranmış sebzeler,sarımsak,tuz ve bol karabiber ilave edilerek kaynatılır.Pişen yemeğin üzerine kekik ilave edilir kısa bir süre daha kaynadıktan sonra kapatılır.Afiyet olsun..
KAŞARLI ENGİNAR DOLMASI
MALZEMELER:
6 tane enginar
150 gram orta yağlı kıyma
1 tane kuru soğan
2 tane sivri biber
1 tane domates
1 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı limon suyu
2-3 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
Çok az pul biber
5-6 çorba kaşığı sıvı yağ
2 dal maydanoz
6 dilim kaşar peyniri
YAPILIŞI: Soğanı yemeklik doğrayıp kıyma ve sıvı yağ ile birlikte karnıyarık tenceresine koyup kavurmaya başlayalım. Soğanların ve kıymaların rengi değişince içine salçayı koyup bir kaç saniye daha kavuralım. İçine tuz ve baharatları koyup karıştırıp tencereden kıymaları alalım. Tencereye yıkanmış enginarları ve limon suyunu koyup çanakların içine kıymayı dolduralım. 2 su bardağı kaynar suyunu da koyup kısık ateşte enginarlar pişinceye kadar kaynatalım. Suyu azalırsa su ekleyelim. Pişen enginarları fırın kabına koyalım. Üzerine kaşar peyniri dilimleri koyup sadece üstten ısıtılmış fırında pişirelim.
Bir erzurum gelini olarak öğrendiğim yöresel bir yemek hem değişik hemde çok leziz bir lezzet kabak boranisi…
(kırmızı) KABAK BORANİSİ
500 gr kabak (bal kabağı)
4 orta boy kuru soğan
3 yemek kaşığı tereyağ
yarım çay bardağı sıvı yağ
bir kase yoğurt
boyotu diye bir baharat
tuz
önce kabakları ezilicek şekilde haşlıyoruz
daha sonra kuru soğanları küp küp doğrayıp tereyağ ve sıvı yağ ile birlikte bir tavada kavuruyoruz kahverengi olana kadar kavuruyoruz
daha sonra haşladığımız kabakları geniş bir tepside ezip yayıyoruz tuzunuda katıp yoğurdu katıp tekrar karıştırıyoruz
sonra düzleyip baharatını yani boyotunu katıyoruz
bunların üzerinede kavurduğumuz tereyağlı soğanı döküyürüz kaşıkla hafif aralayıp yağın her tarafa dağılmasını sağlıyoruz afiyet olsun…
BEBEKLERE NEFİS KIŞ ÇORBASI
Küçük boy brokoli
Birkaç sap pırasa
2 küçük boy kereviz ve yaprakları ya da sapı
havuç,kabak,soğan,sarımsak
Dondurucunuzdaki et,tavuk ya da kemik suyu
2 kaşık irmik,mercimek ya da bulgur
YAPILIŞI
Önce brokoliyi buharda haşlayalım.Buharda haşlamak daha faydalı.
Soğanları piyaz doğrayalım zeytinyağında birazcık kavuralım diğer sebzeleri küp doğrayalalım soğanlara ekleyelim.et,tavuk ya da kemik suyunu ekleyelim birazı su olsun ama.
irmik,mercimek ya da bulguru ekleyelim sebzeler ve tahıllar pişinceye kadar ocakta tutalım.
piştikten sonra ezip bebişlerimize verelim.
Afiyet olsun,yarasın küçük kuzulara
sevgiler
BROKOLİ KAVURMASI
Brokoli
Soğan
Sarımsak
Sıvıyağ
Karabiber
Pulbiber
Tuz
Brokolileri tuzlu suda parçalayıp, haşlayın. Suyunu iyice süzün. tencereye sıvıyağ ve piyazlık doğranmış soğanı koyun. soğanlar ölene kadar kavurun. içerisine dövülmüş sarımsağı, tuz, karabiber ve edip karıştırın. son olarak haşlanmış brokolileri de ekleyip. 2-3 dakika daha kavurun. Afiyet olsun….
Brokoli Çorbası
Malzeme:
300 gr brokoli
2 diş sarımsak
Yarım paket krema
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağ
5 bardak su
Yapılışı:
Brokoliyi suya koyup, sarımsak ve biraz tuz ilavesiyle yumuşayana kadar haşlayın. Yumuşadığını kontrol edip blendırdan geçirin. Daha sonra yarım paket kremayı yavaş yavaş brokoliye ilave edin. Başka bir tencerede tereyağı ile unu kavurun, unun rengi değişmeden, brokoliyi yavaş yavaş tencere ilave edin. Karıştırarak kıvam alıncaya kadar pişirin. Burada krema kullanmak istemezseniz yarı ölçü su yarı ölçü süt kullanabilirsiniz. O zaman tereyağını ve unu iki katına çıkarın kıvamı tutturabilmek için. Toplamda yarım saat süren pratik, lezzetli bir çorba. Afiyet olsun ☺
CİPSLİ PATATES SALATASI
Malzemeler:
5 adet haşlanmış patates
2 adet haşlanmış havuç
6-7 adet doğranmış kornişon
2 yemek kaşığı mısır konservesi
1 fincan sıvıyağ
1 yemek kaşığı sirke
1 kase yoğurt
mayonez sarımsak karışımı
1 paket baharatlı cips
tuz, karabiber, pul biber
Yapılışı:
Patates ve havuçları rendeleyin. Sıvıyağı, tuzu, karabiberi, pulbiberi, turşuyu, mısırı ve sirkeyi ilave edip karıştırın. Borcama yerleştirin. Üzerine mayonezli sarımsaklı yoğurdu dökün. Cipsleri parçalayıp mayonezli yoğurdun üzerini kaplayacak şekilde dökün. 🙂 @Busrasardag
HAZIRLANIŞI: Pırasaları ince ince doğrayın. Patatesi soyun ve rendeleyin. Tavaya yağ koyun ve pırasalarla patatesi kavurun. Salçayı da ekleyip karıştırın. Tuzunu ve karabiberini dökün. Maydanozları doğrayın ve ocaktan aldığınız iç harca ekleyip karıştırın. Hamuru hazırlarken; unu, mayayı ve tuzu harmanlayın. Sıvıyağı ve yeteri kadar suyu ekleyip yoğurun. Kıvama gelen hamuru biraz dinlendirin. Hamuru ikiye bölün ve iki parçayı da açın.
Hamuru kenarlarından sekize bölün. Ama orta kısmını kesmeden yani parçalar birbirinden ayrılmayacak. Kestiğiniz kenarları ortasına doğru katlayın. İki parçayı da aynı şekilde yaptıktan sonra dinlendirin. Hamurlardan birini açın ve yağlanmış tepsiye yerleştirin. İç harcı üzerine dökün ve yayın. Diğer parça hamuru da açın ve üzerini kapatın. Kenarlarını kıvırarak kapatın. Üzerine yumurta sarısını sürün. Bir süre mayalanması için bekletin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.
PIRASALI BÖREK
4 Su B. Söke Un
1 Paket Kuru Maya
1 Tatlı K. Tuz
Yarım çay B. Sıvıyağ
Alabildiği Kadar Su
İÇ HARCI İÇİN:
750 Gr. Pırasa
1 Patates
1 çorba K. Biber Salçası
1 Tutam Maydanoz
Sıvıyağ
Tuz
Karabiber
HAMURA SÜRMEK İÇİN:
2 çorba K. Yumuşak Margarin
ÜZERİ İÇİN:
1 Yumurta
ARAPAŞI ÇORBASI DEĞİŞİK VERSİYON ; 3 KAŞIK UN.YARIM SU BARDAĞI ZEYTİNYAĞI,5-6 KURUTULMUŞ CİN BİBER,İKİ KAŞIK TEREYAĞI,8 BARDAK TAVUK SUYU.YAPILIŞI:ZEYTİNYAĞIMIZDA UNU PEMBELEŞİNCEYE KADAR KAVURUYORUZ,TEREYAĞINI ATIP ŞÖYLE BİR ÇEVİRDİKTEN SONRA TAVUK SUYUMUZU EKLEYİP KAYNAMAYA BIRAKIYORUZ,KAYNADIKTAN SONRA BİBERLER ELİMİZLE UFALAYIP 15-20 DAKİKA KAYNAMAYA BIRAKIYORUZ .AFİYET OLSUN.
2 havuc
Yarim karnabahar
Bir bag brokoli
Dereotu
Yogurt
Siviyag
Baharatlar
Bir tavaya koydugumuz siviyagda Once havuclari sonra sirasiyla karnabahar ve brokoliyi kavuruyoruz. Cok uzun sure kavurmaya gerek yok 5 dakika kavurduktan sonra kapagini kapatip kisik ateste 5 dakika daha demlenmeye borakiyoruz. Bir taraftan yogurt ve dereotunu birlestiriyoruz. Tavadan tabaga aldigimiz sebzelerin biraz ilimasini bekleyip dereotlu yogurdu uzerine gezdiriyoruz. Istege bagli olarak ypgurda sarimsak da eklenebilir. Afiyet olsun:)
Malzemeler
Soğan 1 büyük boy
Kuşbaşi et-250 gram
Tereyağı 2 yemek kaşığı
Salça 1 1/2 yemek kaşığı
Tuz 2 tatlı kaşığı
Kara biber 1/2 tatlı kaşığı
Su (sicak) 3 1/2 su bardağı
Pırasa 2 büyük boy
Havuç 3 orta boy
Patates 5 orta boy
Kereviz 1 küçük boy
Hazırlanışı
Sebzeleri yıka
Soğani soyup ince ince doğra
Et, soğan ve yağı tencereye koy
Kısık ateşte, kendi suyu ile 40-45 dakika pişir
Salça, tuz, kara biber ve suyu ekle, karıştır
Pırasayı ayıkla, havucu kazı, patatesi ve kerevizi soy,
hepsini 5-2 santimetreküp irilikte kuşbaşı doğra,
kaynayan karışıma ekle, karıştır,
sebzeler yumuşayıncaya kadar, 30-35 dakika pişir
Afiyet şifa olsun 🙂
Merhaba Ben Refulin Kültür Mantarı. Cookplus ı twitter da takibe aldım. Tarifim ise çok değişik bir Zeytinyağlı Kereviz:
Zeytinyağlı Soslu Kereviz:
Bir orta boy soğanı iri iri doğrayarak biraz zeytinyağı ile kavuruyoruz. İçine soyup yine iri doğradığımız patatesleri ekliyoruz. Biraz daha kavurup bu sefer halka halka doğradığımız kerevizleri üzerlerine diziyoruz.
Kerevizlerin üzerini biraz geçecek kadar su ilave ediyoruz. Tuz ve bir limonun suyunu da ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatıp pişmesini bekliyoruz. Pişince kerevizleri servis tabağına alıyoruz.
Geri kalan patates ve soğan karışımına biraz dereotu ekliyoruz ve içine çubuk blendırı daldırıp sos haline getiriyoruz (sosun biraz koyu kıvamda olması gerektiğinden suyu gözünüze fazlaymış gibi görünürse isterseniz blendırla ezmeden önce biraz alıp ayırabilirsiniz. Suyu ordan alıp çorbalarınıza ekleyebilirisiniz:)
Yaptığımız sosu da servis tabağına aldığımız kerevizlerin üzerine döküyoruz. Ben sos sıcakken üzerine biraz da kaşar peyniri rendeledim. Çok güzel oldu. Koymasanız da olur ama:) İsterseniz dereotu ile de süsleyebilirisiniz. afiyet olsun…
Tarife blogumdan da ulaşabilirsiniz.
http://refulin-kulturmantari.blogspot.com.tr/2012/01/ne-pisirelim-zeytinyagl-kereviz.html
Portakallı Kereviz
Malzemeler:
*1 kilo kereviz
*4-5 havuç
*3 soğan
*1 su bardağı zeytinyağı
*1 patates
*1,5-2 su bardağı portakal suyu
Kereviz ve patatesi yemeklik küp küp doğruyoruz. Öte yanda soğanı zeytin yağında kavuruyoruz. Yuvarlak doğranmış havuçları kavrulan soğanlarla buluşturuyoruz.Havuçlar diriliğini biraz yitirince kerevizleri atıp şöyle bir çeviriyoruz ve patatesleri atıyoruz.2,2-5 su bardağı suyu ve portakal suyunu ekliyoruz.Kaynadığında tuz ekleyerek, kerevizler istediğimiz diriliğe ulaşınca kapatabiliriz.
Bu şifalı sebze portakal suyu ile yapıldığında kereviz sevmeyenlere bile kerevizi sevdirecek!
Afiyet olsun
Ispanağı seven sevmeyen çocuk büyük herkesin zevkle yediği bir tarifi paylaşmak istiyorum.
Ispanaklı Pasta
Malzemeler
Keki için:
300 gr haşlanmış ıspanak (daha belirgin renk için daha çok kullabilirsiniz)
3Fırında düşük ısıda mayalandırmadan önceüzerine sür susam koy yumurta
yarım su bardağı sıvı yağ (ayçiçek)
2 su bardağı un
1 buçuk su bardağı tozşeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
biraz su (hamur çok katı olursa)
*önce yumurta ve şekeri krema kıvamı alana kadar mikser ile çırp
ardından ıspanak dışındaki malzemeleri içine kat ve çırpmaya devam et.
kuru malzemeleri elemek iyi olur. İstenilen miktardaki ıspanağı içine kat. Biraz daha çırp. Malzemeler özdeşleşince dikdörtgen yada kare orta boy yağlanmış borcama dök.
180 derecede üstü hafif kahverengi olunca içine kürdan yada bıçak sokup yapışmadığını kontrol et ve kürdan kuru çıkana kadar pişir.
pişdikten sonra ılınınca 4 kenarından 1er cmlik parça kes ve blendardan geçir. Toz hale getir.
Krema için:
2 su bardağı süt
1 kahve fincanı un
1 kahve fincanı şeker
hepsini bir tencere de muhallebi kıvamına gelene dek pişir.
pişdikten sonra içine vanilya ve 5ogr margarin yada kokusuz tereyağın kat. Soğumaya bırak.
soğuyan keki bir servis tabağına al. Üstüne ince bir tabaka çırpılmış krem şanti yada krema sür. Şantinin üstüne de ılınmış muhallebiyi kalın tabaka halinde sür.
Önceden hazırladığın kek tozuyla muhallebinin üstünü tamamen kapla
pastanız hazır. Afiyet olsun 🙂
Kış sebzeli çorba
MALZEMELER
1 havuç
1 patates
1 pırasa
1 kereviz
2 parça beyaz lahana yaprağı
1 çorba kaşığı un
tavuk suyu
sıvıyağ
un
tuz,su
HAZIRLANIŞI
Havuçları soyduktan sonra minik küp doğrayın. Sıvı yağ da 1-2 dakika havuçları soteleyin. Ardından üzerine unu da ekleyip kavurmaya devam edin. Biraz kavurduktan sonra üzerine küçük küçük doğranmış patates, pırasa ve kereviz ekleyerek biraz daha çevirdikten sonra az soğuk su verip kıvamını açın. Ardından lahanayı da ekledikten sonra tavuk suyunu ve tuzunu ekleyip kaynamaya bırakın.
Afiyet olsun..
Bağışıklık sistemini koruyucu bomba çorba Kara Lahana Çorbası…
MALZEMELER:
2 demet kara lahana
1 kase haşlanmış barbunya fasulye
1 kase haşlanmış mısır taneleri
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı iç yağı
3 yemek kaşığı mısır unu
tuz
2 yemek kaşığı tereyağı
YAPILIŞI:
Lahanaları ayıklayıp bir kesme tahtasında incecik doğrayın ve sonra bol suda yıkayıp süzün. Düdüklü tencerede yeterince su koyup haşlayın. Daha sonra haşlanan lahanaların suyunu iyice süzün ki acılığı gitsin. Tekrar tencereye aldığınız lahanaların üzerine yeterince kaynar su dökün ve sonra önceden haşlanmış barbunya fasulyesi, mısır ekleyin. Sarımsakları bütün olarak içine atın. İç yağını ve tereyağını da ekleyip yarım saat kadar pişirin. Pişmesine yakın mısır ununu üzerine döküp el mikseriyle karıştırın. Tuzunu ekleyin. Mısır unu çorbaya hafif bir katılık verecektir. Mısır unu çorbayla özdeşleşince ocağın altını kapatın. Artık yemeye hazır olan çorbayı dilerseniz blenderdan da geçirebilirsiniz. Ben her iki türlüsünü de seviyorum. Benim gibi üşenmeyin ve yanına mısır ekmeği yapıp öyle yiyin derim. Herkese afiyet olsun.
bu kış neredeyse her hafta bıkmadan yaptığım ve evde de çok sevilen yumurtalı pırasa kavurması:
1/2 kg pırasa
1 soğan
1 havuç
2 yumurta
az yağ az salça
soğan ve rendelenmiş havuç az yağda kavrulur, ince ince doğranmış pırasa eklenir.kısık ateşte pişirildikten sonra indirmeye yakın yumurtalar çırpılarak üzerine dökülüp kapağı kapalı halde bekletilir.ılıdıktan sonra doğranmış maydonoz yada isteğe bağlı pul biber eklenerek servis edilir.
afiyet olsun:)
BRÜKSEL LAHANASI YEMEĞİ
Malzemeler
• Yarim kilo bürüksel lahanasi
•Yarim cay bardagindan daha az sivi yag.
•1 tane kuru sogan
•1 tane yesil sivri biber
•1 tane kirmizi biber
•1 kasik domates salcasi
•1 kasik biber salcasi.
•tuz.
HAZIRLANIŞI
Öncelikle bürüksel lahanalarimizin en üstündeki yapraklarindan birer yaprak ayirarak temizleyip yikayalim.Daha sonra tencereye yagi koyup dogranmis sogani ve biberleri ekleyip biraz sarartalim sonra salcalari katip bir dakika daha cevirip temizledigimiz lahanalari tencereye bosaltalim.üzerine yaklasik bir su bardagi kaynar su ve tuzunu döküp bir kere karistirip kapagini kapatalim.Kaynamaya basladiktan sonra ocagin ayarini düsürüp orta derecedeki isida pisirelim.
Istenirse servis yaparken üstüne önceden pisirilmis et yada kiyma dökülebilir.Ben eti ayri pisirdim cünki et daha gec pisiyor.
Bu yemegi pilavlarin yaninda servis yapmak daha güzel oluyor
2 adet kereviz(yapraklarını atmayın)
1 adet büyük soğan
1 adet havuç
6-7 adet portakal
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 kahve fincanı kadar zeytinyağı
Tencereye yağ ay şeklinde doğranmış soğan ve halka halka doğranmış havuçları koyun.Şekeri atın karamelize yaptığı için soğan lezzetli oluyor.Yarım ay şeklinde doğradığınız kerevizleri de ekleyin 5 dakika kadar kavurun.Portakal suyunu ekleyin tuzunu atın.Portakal suyu kerevizlerin bir parmak altında olsun.15 dakika pişirin.Kereviz yapraklarını kesmeden yemeğe katın 5 dakika pişirin ve ocağın altını kapatın.Yemek soğuduğu zaman servis yapın. AFİYET BAL ŞEKER OLSUN…
Vitamin Kaynağı Sebze Çorbası (Canım annemin nefis tarifi):
Malzemeler:
1 baş soğan
2-3 diş sarımsak
1 adet havuç
1 adet patates
1 sap karnabahar
1 sap brokoli
1 adet küçük boy kereviz
1/3 demet maydanoz
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağı
2-3 bardak et suyu
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
Yapılışı:
Soğanı yemeklik doğrayıp tereyağında hafif kavurun. Sarımsağı küçük küçük doğrayıp ilave edin. Bir çorba kaşığı unu da ekleyip kavurmaya devam edin. Sebzelerin hepsini küçük küçük doğradıktan sonra bunları da ilave edin. Üzerine et suyunu dökün(et suyu yetmezse normal su ilave edebilirsiniz). Tuz, karabiber ve pul biberi de ilave ettikten sonra sebzeler pişene kadar orta ateşte kaynamaya bırakın.İsterseniz blenderdan geçirin isterseniz de taneli yiyebilirsiniz. Afiyet olsun. 🙂
Düdüklüde Dana Biftek
Malzemeler:
4 parça az dövülmüş dana biftek
1 büyük domates
1 büyük patates
1 havuç
5 arpacık soğan
2 diş sarmısak (tercihen)
1 kırmızı biber
Yarımşar çorba kaşığı domates ve biber salçası
Bifteği suyunu çekene kadar tavada kızartın. Suyunu çekmesini takiben düdüklü tencerenin tabanına yerleştirin.
Bifteklerin üzerine sırasıyla ince yuvarlaklar halinde kestiğiniz patatesleri, küp küp doğranmış havuçları, irice doğranmış kırmızı biberleri, soyarak yüzeylerine 2-3 çentik attığınız arpacık soğanları ve son olarak daire şeklinde dilimlediğiğiniz domatesi dizin.
Sıcak su ile sulandırdığınız domates ve biber salçasına damak zevkinize göre karabiber ekleyin. Hazırladığınız salçalı – karabiberli karışımı malzemelerin üzerini geçmeyecek şekilde üzerlerinde gezdirerek ekleyin.
Düdüklünüzden tıslama sesi almanızı takiben 15 dakika daha pişirin. Son olarak tuzunu ekleyerek karıştırın ve servis için ılımaya bırakın.
Afiyet olsun.
(twitter.com/gcetintas)
ISPANAKLI ERİŞTE
1 bağ ıspanak
2 tane sarmısak
yarım kilo erişte
erişteyi bir tencerede diri olarak haşlatın suyunu süzmeyin diğer tarafta bir tencereye yıkanmış ıspanakları az suda yeşil kalacak şekilde haşlayıp kalan suyu ile birlikte sarmısaklarıda içine atıp biraz tuz koyup blendarda çorba kıvamında olacak şekilde çırp pişen eriştenin içine ilave ederek harmanlayın 1 kaşık margarinde ilave edin ateşte suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin yalnız başından ayrılmayın dibi tutmasın sonra tabaklara servis edin nefis bir lezzet ortaya çıkıyor herkese tavsiye ederim
Merhaba,pazıyı saplarıyla birlikte doğrar yıkar ve haşlarız.Soğan, sarımsak ve salçayı kavururuz, süzüp elimizle suyunu sıktırdığımız pazıyı ilave eder,tuz ve karabiber ekleriz,karıştırırız, tercihimize göre pazının aralarını açar yumurtaları kırar,üzerine tuz serper ve kapağını kapatırız kısık ateşte yumurtalar pişince altını kapatırız.Servise hazırdır.
@reyhanlahersey
Tatli patates tatlisi
5-6 adet tatli patates
1,5 su bardagi seker
Cubuk tarcin
Karanfil
Tencereye patatesleri dilimleyip koyuyoruz uzerine sekerle kapliyoruz kisik ateste yumusayincaya kadar pisiriyoruz. Yiyenler kabak tatlisindan ayirt edemiyor afiyet olsun
Not: isterseniz ayni islemi firin posetine koyup da deneyebilirsiniz sonuc ayni ve yanma riski yok 180 derecede 30-35 dk
Malzemeler
6 adet yufka
1 kilo ıspanak
Yarım soğan
2 kaşık sıvı yağ
250 gr peynir
Tuz
Sosu için:
2 su bardağı süt
2 yumurta sarısı
1 çay bardağı sıvı yağ
Hazırlanışı
Ispanakları doğradıktan sonra 2 kaşık yağda ıspanaklar sönene kadar kavuruyoruz. Soğan, tuz ve baharatlarını ekleyerek pişiriyoruz. Süt, yumurta sarısı ve sıvı yağ ile sosu hazırlıyoruz. Yufkalarımızı 4′e bölüp önce kaşıkla sostan döküp sonra biraz ıspanak biraz peynir koyuyoruz. Sarıp gül şeklinde doluyoruz. Tüm yufkalar bittikten sonra kalan sostan üzerlerine de gezdiriyoruz. Dilerseniz üzerine susam veya çörek otu serpebilirsiniz. 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
KIŞ SEBZELİ ÇORBA
MALZEMELER
1 havuç
1 patates
1 pırasa
1 kereviz
2 parça beyaz lahana yaprağı
1 çorba kaşığı un
tavuk suyu
sıvı yağ
un
tuz, su
HAZIRLANIŞI
Havuçları soyduktan sonra minik küp doğrayın. Sıvı yağ da 1-2 dakika havuçları soteleyin. Ardından üzerine unu da ekleyip kavurmaya devam edin. Biraz kavurduktan sonra üzerine küçük küçük doğranmış patates, pırasa ve kereviz ekleyerek biraz daha çevirdikten sonra az soğuk su verip kıvamını açın. Ardından lahanayı da ekledikten sonra tavuk suyunu ve tuzunu ekleyip kaynamaya bırakın.
pırasa tavası
3 adet pırasa
1 adet patates
1 adet yumurta
tuz,karabiber
aldığı kadar mısır unu
pırasaları incecik doğrayıp,patatesleri rendeliyoruz. Ardından yumurtayı da ekleyip karıştırıyoruz. tuz,karabiber ilavesinin ardından harcın birbirini tutacağı miktarda mısır ununu da ekleyip hafif yağlanmış tavaya yayıp önlü arkalı kızartıyoruz. Yanında yoğurtla servisi çok yakışıyor, ya da çay sofraları için pratik:)
çok istiyrum bu hediyeyi çook, lütfen benim olsun lütfen:)
Karnıbaharlı mantı
malzemeler:
1 orta boy karnıbahar
500 gr yoğurt
3-4 diş sarımsak
200 gr kadar kıyma
1 adet soğan
dilediğiniz baharatlar
hazırlanışı:
karnıbaharları tencerede haşlıyoruz. ayrı bir tencerede az sıvıyağ ile ince ince doğradığımız soğanları kavuruyoruz. Pembeleşince kıymamızı ekliyoruz. Kıymamızı güzelce kavuruyoruz. Son oalrakta baharatlarımızı ekliyoruz. Altını kapatıyoruz. Derin bir kasede yoğurdumuzu çırpıyoruz ince ince doğradığımız sarımsakları ve az tuz ekleyip karıştırıyoruz. Geniş bir borcama (ben geniş oval borcamımı kullandım) karnıbaharların suyunu süzüp, koyuyoruz. Üzerine yoğurt karışımını yayıyoruz. En sonda kavrulan kıymamızı üzerinde gezdiriyoruz. Afiyet olsun 🙂
Ispanaklı beşamel soslu börek
Malzemeler:
3 yufka
3 bağ ıspanak
1 adet kuru soğan
tuz
karabiber
sıvıyağ
Beşamel sos:
2 su bardağı süt
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı un
Üzerine:
Kaşar rendesi
Yumurta sarısı
Yapılışı: Soğanlar yağda kavrulur. Ispanak eklenir çok pişirilmeden alınır. Tuz karabiber eklenir. Diğer tarafta beşamel sos pişirilir. Ispanak ve beşamel sos piştikten sonra karıştırılır. Yufkalar dörde bölünür. Her bir yufkanın geniş kısmına ıspanaklı beşamel soslu harçtan koyulur. Rulo şeklinde sarılır. Ucuna kadar sarmadan bir kısmı açıkta bırakılır bu kısma rulo yapılmış kısım yuvarlak olacak şekilde katlanır. Bülbül yuvası görünümü elde edilir. Ortada açık kalan kısma ıspanaklı harçtan eklenir. Her bir yufka bu şekilde sarılır. Üzerlerine yumurta sarısı eklenir. Fırında pişmesine yakın çıkarmadan önce kaşar rendesi konur. KAşarlar eridikten sonra fırından alınır.
Pırasa dolması
2 adet kalın yapılı pırasa
250 gr kıyma
1 baş kuru soğan
1 adet sivribiber
1 su bardağı maydanoz
1 çay bardağından daha az pirinç
tuz
karabiber
pulbiber
Yapılışı:
Pırasaların kök kısımlarını yaklaşık bir parmak boyunda keserek işe başlayın. Dışında üç kat yaprak kalana kadar iç kısımdaki yapraklarını çıkarın. Kaynayan tuzlu su içerisinde çok az haşladıktan sonra bir süzgece çıkarıp bekletin.
Bu arada kıymayı, içerisine hiç yağ ilave etmeden bir tencereye alın ve kuru soğanı, sivri biberi ilave ederek hep birlikte kavurun. İnce kıyılmış maydanozu ve önceden ıslattığınız pirinçleri, bir de baharatları kıymalı karışıma ilave edin ve karıştırın.
Pırasaların içlerini hazırladığınız kıymalı harç ile doldurun ve yatay şekilde pişirmede kullanacağınız tencereye dizin. Üzerlerine birkaç parça margarin yerleştirdikten sonra, kısık ateş üzerinde pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
ISPANAKLI KEK
Malzemeler
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı püre haline getirilmiş ıspanak (yaklaşık yarım kilo)
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2,5 su bardağı un
Üzeri için
1 su bardağı süt
1 paket krem şanti
Çilek
Yapılışı
Öncelikle ıspanakları çiğ haliyle rondodan geçirip püre haline getiriyoruz.
Yumurta ve şekeri çırpıyoruz.
Sıvıyağ ve ıspanak püresini ekleyip tekrar çırpıyoruz.
Un, kabartma tozu ve vanilyayı ilave edip karıştırıyoruz.
Yağlanmış fırın kabımıza harcımızı boşaltıp 170 derece fırında pişiriyoruz.
Pişen keki fırından çıktıktan sonra soğumaya bırakıyoruz.
Soğuduktan sonra kenarlarından biraz kesip rondodan geçiriyoruz.
1 su bardağıyla hazırladığımız krem şantiyi kekin üzerine güzelce sürüyoruz.
Rondodan geçirdiğimiz kek kırıntılarını krem şantinin üzerine serpiyoruz.
Buzdolabında dinlendikten sonra çilek dilimleriyle süsleyip servis yapıyoruz.
Afiyet olaaa…
Takım çok güzelmiş gerçekten. inşallah bana çıkar.
Tarifim:
Malzemeler:
* 3 Yufka
* 6 Pırasa
* 2 Havuç
* Tuz
* 1 yk sıvıyağ
* 1 sb yoğurt
* 1 çb süt
* 1 çb sıvıyağ
* 1 yumurta
Yapılışı:
Pırasalar temizlenip ince ince doğranır. Bir tavada 1 yk sıvıyağ ile pırasalar ve rendelenmiş havuçlar tuz da eklenerek kavrulur. İlk etapta yanmaması için 1 yk su da ilave edilebilir. Daha sonra tavanın kapağı kapatılarak kendi suyuyla pişmesi sağlanır. Piştiğinde soğumaya bırakılır.
Bir kasede yoğurt, yağ, yumurta ve süt karıştırılır. Yufka ikiye bölünür. Yapılan yoğurtlu sostan sürülür. Yufkanın uzun kenarına pırasalı harçtan koyarak rulo şeklinde sarılır. Bu rulo da kendi etrafında sarılarak gül şekline getirilip tepsinin ortasına konulur. Yufkanın devamı da aynı şekilde yapılarak bu gülün devamı sarılır. Bittiğinde tepside büyük bir gül böreği olur. Sosun kalanı böreğin üzerinde sürülür. Fırında 180derecede üstü kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun:)
Balkabaklı mercimek çorbası
200 gr balkabağı
1 orta boy patates
1 büyük boy soğan
1-2 diş sarımsak
yarım su bardağı kırmızı mercimek
yarım su bardağı kepekli pilavlık bulgur
biber salçası, kimyon, zeytinyağı
biber salçsı zeytinyağında kavrulduktan sonra tüm sebze malzemeleri eklenip kavrulduktan sonra kaynamış su (yaklaşık 1 lt) ilave edilir. su tekrar kaynayınca yıkanmış mercimek ve bulgur ilave edilir. düdüklü tencerede 20-25 dk pişirilir.
Malzemeler:
4 adet yufka
1 kilo pırasa
1 bardak süt
2 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 kaşık salça
1 fincan su
biraz tuz.
Hazırlanışı:
Pırasa yıkanır, ince doğranır. Tencereye 2 kaşık sıvı yağ konarak pırasalar eklenir, kavrularak biraz öldürülür, biraz tuz ve salça ile pişirilir. Fincanla su eklenir. 5 dk. sonra altını kapatarak soğumaya bırakılır.
1 adet yumurta, süt ve sıvı yağ çırpılarak sıvı karışım hazırlanır.Yufka yarısından kesilerek üzerine fırça ile sıvı karışım sürülür. Pırasalı harç yufkaya konur ve sarılmaya başlanır. Tepsi sıvı yağla yağlanarak, yufka kendi etrafında çevrilerek tepsiye dizilir. Diğer yufkalar da bir biri çevresine dizilerek tepsi tamamlanır.
1 yumurta, bir çay bardağı sıvı yağ eklenerek çırpılır, fırça ile biten yufkaların üzerine sürülür. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verilir, üzeri kızarana kadar pişirilir.
Portakal tabagında kerevizki elmalı salata
Kerevizi rendeleyip kararmaması için limonlu suda bekletiyoruz. Ekşi ithal yeşil elmaları rendeliyoruz. İkisini az sarımsak ve 1 kaşık mayonez ilave edilmiş süzme yoğurt ile karıştırıyoruz. Hazırlamış oldugumuz karışımı soyarak enine kestiğimiz portakal dilimlerinin üzerine 2-3 kaşık koyuyoruz. Üzerine dereotu serpiyoruz. Afiyet olsun
FIRINDA LEZİZ KIŞ SEBZELERİ
MALZEMELER
.1 adet brokoli
.2 adet havuç
.1 adet patates
.nar ekşisi
.sarımsak
.yoğurt
.sumak
.nane
.kekik
.fırın poşeti
Kullanacağımız sebzeleri güzelce yıkayıp küçük parçalar halinde doğruyoruz.Zeytinyağı ve baharatlarla harmanlayıp fırın poşetine dolduruyoruz .Pişen sebzeleriservis tabağına alıp üzerine ister nar ekşisi,istersekde sarımsaklı yoğurt döküyoruz ve afiyetle yiyoruz.
Merhaba,
Kış sebzelerinden üç tanesi dendigine göre benim aklima gelen yemek;
Karadeniz usulü turşu kavurmasi.. Annelerimizin yazdan hazirladiklari konserveleri tursulari , tarhanalari tuketme mevsimidir bence kış.Bir karadenizli olarak da bu yorenin has yemegi turşu kavurmasini sizlerle paylasmak istedim.
TURŞU KAVURMASI
Malzemelerimiz: istediğiniz türden karışık turşu..Nedir bunlar ?
Fasulye tursusu, lahana tursusu, salatalik tursusu, yesildomates tursusu, havuc
tursusu,kirmizi biber tursusu birde bizim buralarda sekerpancarinin ortasindaki dalindan tursu yapilir ve adina dal tursusu denir.Bilenler bilir..Hepsi olur..
Turşunuza göre kuru soğan bolca eklersek harika olur..
1 çay kaşığı kadar biber salçası
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Yapılışı.
Turşular çok ince olmamak kaydıyla doğrayip biraz suda bekletip daha sonra suyu sıkın, sıvı yağda kavrulan soğanlar pembeleşince biber salçası eklenir turşuda eklenir kavrulmaya devam edin hafif ateşte beş dakika kadar kavrulan turşuya istenilirse bol maydanoz eklenerek de servis yapilabilir.
Afiyet olsun.
ISPANAKLI YUMURTA
mALZEMELER
1/2 kg ıspanak
2 baş soğan
zeytinyağı, tuz
yumurta
Yapılısı: Ispanakları yıkayıp sirkede bir süre bekletiyorum. Soğanları yemeklik hatta daha ince doğrayıp zeytinyağıyla kavuruyorum. Elimle parçaladığım ıspanakları da atıyorum zaten hemen sönüyor. Tuzunu atıp yumurtaları kırıyorum üzerine şöyle bir dağıtıyorum yumurtaları. Benim gibi beceriksiz ve çalışan hatunun en kolay yaptığı şey. Tabi ıspanağı yıkama kısmını saymazsak. 🙂
nohutlu pirasa yemegi
malzemeler
1su bardagi nogut
kusbasi et
1kg pirasa
domates sosu
salca(biber ve domates karisik kullaniyorum)
sogan
zeyin yag
limon
su
yapilisi:
et ve hohutlari birlikte hasliyoruz.kaynamis suyumuz hazir duruyor haslanana kadar biraz biraz ekliyoruz az suyla hasliyoruz.Soganlarimizi ekliyoruz onlar biraz haslaninca salcave domates sosunu ekliyoruz. bunlar kavrulunca iyice yikanmis dogranmis pirasalarimizida ekleyip karistiriyoruz.uzerine zeytin yagi gezdirip tuz biber ve limon suyunu ekleriz.ve suyunu da ekleyip pismeye birakiriz.Afiyet olsun.
ETLİ LAHANA SARMA
1 TANE orta boy kelem,(ortasına bastırınca yumuşak olsun)
250-300 gram yağsız kıyma,
3 adet orta boy kuru soğan,
Yarım su bardağı sıvı yağ,
2 tatlı kaşığı salça
2 su bardağı pirinç,
Yarım çay kaşığı karabiber,
Yarım çay kaşığı pul biber,
2 tatlı kaşığı nane,
1 tatlı kaşığı tuz,
Yarım bağ kadar maydanoz.
lahanayı yapraklarına ayırın ve yıkayın.
Büyük ve derin bir tencerede su kaynatın.Yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Haşlandıktan sonra süzgece alıp suyunu süzün ve soğumasını bekleyin.
İç harcı için öncelikle iki adet soğanı küçük küçük doğrayın.
Sonra pirinci güzelce yıkayın ve pirincin suyunu süzün.
Sonra maydanozları ince ince doğrayın.
Yarım su bardağı sıvı yağını tencereye koyun ve ardından kıymayı da koyup kavurun.doğranmış soğanları ilave edin sonra iki tatlı kaşığı salçayı koyup kavurmaya devam edin.arkasından karabiber pul biber tuz, maydanoz ve nanesini de ekledikten sonra pirinci de ilave edip azcık karıştırıp altını kapatın.
Bu arada suyunu iyice süzmüş olduğunuz kelemleri sarılacak şekilde küçük parçalara ayırın ve içine hazırladığınız harcı kaşık yardımıyla koyun ve sarın daha sonra tencereye dizin su ekleyin ve pişmeye bırakın.piştikten sonra üzerine zeytinyağı gezdirin
Etli Lahana Sarmasını yaklaşık 45 dakika kadar pişirin.Afiyet olsun…:):):)
habibe ince
Twiterda @cookplus i @cagrimetin olarak takipteyim.
Tarifim ise sütlü brokoli corbasi. Daha once bir tarif verilmis ama benimki biraz daha farkli.
Malzemeler:
250 gr brokoli
2 kasik teryagi
2 kasik un
2 su bardagi süt
2 dis sarimsak
Tuz
Ayıklanip yikanmis brokoliler uzerne kadar cikan suda haslanir. Diger bir tencerede tereyaginda un kavrulur uzerine süt eklenerek kaynayincaya kadr tel cirpici ile karistirilir. Suyuyla birlikte brokoliler, sarimsaklar ve tuz eklenerek blendirdan gecirilir. Afiyet olsun.
Ben de bu sayede ilk defa bir yere yemek tarifi yazdim :))
Malzemeler:
4 adet kereviz
2 adet havuç
2 adet portakalın suyu
1 silme tatlı kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
Zeytinyağı
Yapılışı:
1.Önce havuçları küp küp doğrayın. Sonra kerevizleri de küp küp doğrayın.
2.Zeytinyağını tencereye ekleyip altını yakın ve havuçları içine atın. 3-4 dakika karıştırarak hafif kızarmasını bekleyin.
3 önce unu, sonra kerevizleri ve portakal suyunu ekleyin. İyice karıştırın.
4.Tuz koyduktan sonra altını kısın, 20 dk kısık ateşte pişsin.
5.Ara sıra kontrol edin, suyu azalırsa sıcak su ekleyebilirsiniz .
afiyet olsun.
ıspanak yatağında hardal soslu somon (biraz zahmetli ama nefis bir tabak oluyor)
yarım kilo ıspanak (buharda haşlanmış)
zeytinyağ-limon-az tuz.
dilim somon balığı
sos için;
1 yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı un
1 tatlı kaşığı hardal
1 çaybardağı süt
tuz
hazırlanışı;
somon dilimlerini sadece az tuzlayarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinde pişiriyoruz. dilerseniz az yağlı tavadada pişirebilirsiniz.
sos için tereyağında unu kavuruyoruz ve süt ekliyoruz aynı beşamel sos gibi hardalı ekliyoruz beşamel sosa göre daha akışkan olmalı, duruma göre süt eklenebilir:) tuz ilave ediyoruz.
tabağa önce haşlanmış ıspanakları üzerine zeytintağ-limon karışımı,üzerine bir dilim somon ve üstüne sosumuzu doküyoruz. dilersek karabiber ile tatlandırıyoruz.
afiyet olsun:)
ben size bebeğim için hazırladığım çorbayı paylaşacağım malzemeler: brokoli, tereyağı, bir ora boy soğan, bir orta boy havuç, bir diş sarımsak, bir yemek kaşığı bulgur, kemik suyu, normal su isteğe bağlı tuz yapılışı:soğan sarımsak havuç rendelenip tereyağında pembeleştirilir, ardından yıkanıp doğranmış brokoli eklenip 1-2 kez karıştırılır. kemik suyu normal su tuz bulgur eklenip pişirilir. pişen çorba blendrdan geçirilip minik bebeğimize afiyetle yedirilir ve yavrumuza şifa olur. Büyüklerimizin deyimiyle can olur kan olur ve inşallah bu takım benim olur şimdiden teşekkürler
Malzemeler
125 Gr Margarin
3 Adet Soğan (orta boy)
250 Gr Kuşbaşı dana eti
1 Adet Lahana (ufak)
Yarım su bardağı Su
Tuz
Tane karabiber
Salça
Kırmızıbiber
Önce çok ince kıyılmış soğanı, eritilmiş margarin içinde bir güzel kavur. Soğanlar pembeleşince kuşbaşı doğranmış eti ve salçayı ilave edip kavurmaya devam et. Tencerenin içine bir miktar tane karabiber ve yeterince tuz katın. Yarım su bardağı su ilave edip yavaş yavaş etin pişmesini bekleyin. Etler pişe dursun, şimdi lahanayı hazırlamaya başlayın. Önce yaprakları tek tek yıkayıp, ince ince kıyın. Kıyılmış lahana yapraklarını salçalı etin üzerine koyup tencerenin kapağını sıkıca kapatın. Herkes acı sevmez, sevenler için parçalanmamış kuru acı kırmızıbiberi bütün olarak lahanaların üzerine yerleştiriniz. Salçalı eti yarım saat pişirin, lahanaları ilave ettikten sonra da yaklaşık 1 saat pişirin. Pişerken tencerenin kapağını sadece bir kez suyunu bakmak için açın, gerekirse sıcak su ilave edin ve kaşıkla karıştırın. Düz bir fırın tepsisine alın ve 7-8 dakika fırında bekletin, daha lezzetli olduğunu göreceksiniz.En azından ben öyle seviyorum.
Yemeğin adını da yazaymışım iyiymiş 🙂 3 ay sonra evleniyorum çeyizimde böyle bir parça olmasnı çok isteriimm 🙂
Pırasalı gözleme
Malzemeler
Bir kilo un
Yarım kilo pırasa
Bir tane domates
İki tane sivri biber
Yarım bağ maydanoz
Tuz
Baharat
Yapılışı
Un su tuzu bir legene koyup güzelce yoguralim .yogurdugumuz hamuru eşit parcalarla bezelere ayiralim .
Pirasayi ince ince dograyip icine diger malzemeleride dograyAlim..
Bezeyi acip icine malzemeyi koyup kapatalim pişirip yaglayalim …
Afiyet olsun. .
Çok şık bir takım. Kızım ile birlikte umarım bize çıkar diye twitter’dan takipteyiz.
ISPANAKLI KREP BOHÇALARI (6 ADET)
Krep malzemeleri: 2 bardak un, 2 bardak süt,2 yumurta, yarım paket kabartma tozu, tuz, tava için sıvıyağ.
İç malzeme: 1 adet iri kuru soğan, doğranmış, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 400 gr ıspanak, yıkanmış ve doğranmış, tuz, karabiber, pul biber.
Beşamel sos: 3 çorba kaşığı un, 4 çorba kaşığı tereyağı, 2 su bardağı süt, 1 tatlı kaşığı tuz.
Üzeri için: 2 domates, 3 sivribiber, kaşar peyniri.
Yapılışı: Krep malzemelerini bir kâsede karıştırıp boza kıvamına getirin. Teflon tavayı kızdırıp çok az sıvıyağ dökün. Karışımdan kepçeyle alıp tavaya yayın. Kreplerinizi arkalı önlü pişirin. İç malzemeyi hazırlamaya geçin. Soğanı zeytinyağında öldürün. Ispanağı ekleyip arada karıştırarak pişirin. Tuzunu, karabiber ve pul biberini ilave edip karıştırın. Harç ılınırken sosu hazırlayın. Un ve tereyağını kavurun. Sütü azar azar yedirin. Karışım çok katıysa bir miktar daha süt ilave edin. En son tuzunu ekleyin. Kreplerin ortasına bir miktar harçtan koyun. Bohça şeklinde kapatıp ters çevirin. Üzerlerine sostan döküp kürdanla bir dilim kaşar peyniri (peynirin çok fazla erimesinden hoşlanmıyorsanız kızartmalık peynir kullanabilirsiniz), bir dilim domates ve yarım sivribiber yerleştirin. Hepsini fırın kabına alıp 200 ºC fırında kaşar eriyene kadar pişirin.
(@cemre_ozeron hesabı ile takipteyim)
FIRINDA KÖFTELİ KARNIBAHAR
400 gr. kıyma ,1 tatlı kaşığı tuz,2 yemek kaşığı galeta unu,2 çay kaşığı karabiber,1 çay kaşığı kimyon,1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber,Küçük bir karnabahar (400 gr. kadar),1 orta boy soğan,1 küçük havuç,1 su bardağı bezelye,1 orta boy patates, 1 tatlı kaşığı biber salçası ,4-5 yemek kaşığı zeytinyaĞI
YAPILIŞI
Karnabaharı küçük çiçeklere ayırın.
Patates ve havucu küp küp doğrayın. Hepsini bir tavaya alıp üzerine yarım çay bardağı kadar su koyup ağzı kapalı olarak hafif yumuşayana kadar pişirin. Soğanı söğüş doğrayıp ekleyin. Fırın tepsisine alın.
Kıymaya tuz, galeta unu, kimyon, karabiber ve toz biberi ekleyip yoğurun. İri iri köfteler yapıp yuvarlayın. 4-5 kaşık zeytinyağında köfteleri soteleyin ve sebzelere ilave edin.
Salçayı 1 su bardağı suyla eritip malzemelerin üzerine dökün. Tepsinin ağzını bir folyoyla kapatıp, 200 derecelik fırında 25 dakika kadar pişirin. 10 dakika kadarda üstü açık olarak pişirin ki yemek hafif kızarsın.
Portakallı Kereviz:
2 tane kereviz (orta boy)
2 tane havuç (orta boy)
Yarım limon
1 soğan
Zeytin yağı
1 küp şeker
tuz
1 bardak portakal suyu (Taze sıkılmış. Benim 3 portakalıma denk geldi)
Kerevizlerin saplarını kesip, soydum. Soyduğum kerevizleri dilim dilim doğrayıp, her dilimi dörde böldüm.
Yarım limonu sıktığım suya doğradığım kerevizleri attım, onları beklemeye aldım. (Kerevizlerin limonlu suda beklemesi önemliymiş!)
Zeytinyağını tencereye koyup, yağı ısıttım.
Soğanı çeyrek soğan halkası şeklinde kestim; yağın içerisine attım.
Soğanları attıktan 2-3 dakika sonra halka şeklinde doğradığım havuçları tencereye attım.
Havuçlar kavrulunca, süzdüğüm kerevizleri tencereye koydum.
Küp şeker, tuz ve portakal suyunu ekleyip, kerevizler yumuşayana dek pişirdim.
Ilıdıktan sonra servis yapabilirsiniz.
Küçük bir not: Kereviz bir gece dolapta beklerse daha lezzetli oluyormuş.
Daha küçük bir not: Ben sevmediğim için kullanmadım ama sevenler için servis ederken maydanoz ve dere otu kullanılması öneriliyormuş.
Cookplusı twitterdan takip ediyorum: @tgbdlr
Sevgiler. Hediye çok güzel. Bayıldım
ISPANAK OTURTMASI
MALZEMELER
1:2 KG ISPANAK
2:3 ADET SOĞAN
3:100 GR KIYMA
4:1ÇAY BARDAĞI ZEYTİNYAĞI
5:5 ADET YUMURTA
YAPILIŞI:ISPANAKLARIMIZI GÜZEL BİR ŞEKİLDE YIKAYIP TEMİZLEDİKTEN SONRA DOĞRAYIP SICAK SUDA KAYNATIP HAŞLIYORUZ.HAŞLAMA İŞİ BİTTİKTEN SONRA TEPSİ TİPİ TENCEREDE ÖNCE SOĞANI KAVURUYORUZ SONRA KIYMAYI ATIYORUZ SOĞANIN İÇİNE DAHA SONRADA HAŞLAMIŞ OLDUĞUMUZ ISPANAĞI KAVURDUĞUMUZ SOĞAN KIYMA KARIŞIMINA KATIP İYİCE KARIŞTIRIYORUZ BÖYLECE 10 DAKİKA PİŞİRDİKTEN SONRA 5 ADET YUMURTAYI ÜZERİNE KIRIYORUZ OCAĞIN ALTINI KAPATIP 5 DAKİKA DİNLENDİRİYORUZ YEMEĞİ.BÖYLECE YEMEK SERVİSE HAZIRDIR AFİYET OLSUN.
HATİCE ABLAMIN PIRASA YEMEĞİ
1 kg pırasa
4 tane havuç
1 büyük soğan
1 çay bardağı pirinç
1çay bardağı su
2 küp şeker
Sıvi yağ, tuz
YAPILIŞI:
Geniş döküm tencereye yemeklik doğranmış soğanları tabana döşenir. Üstüne 2 parmak kesilmiş pırasaları döşenir. yarım cm kesilmiş havuçlar koyulacak en üste pirinçler serpilip suyu şekeri yağı tuzu koyolup en kısık ateşte arada sallayarak 2 yada 3 saatte pişirilir. afiyetle yenir:)
Brokoli salatasi
1 kucuk brokoli
5-6 tane kozlenmis kirmizi biber
Yarim konserve misir
zeytinyagi,nar eksisi,limon,tuz
Brokolileri hasliyoruz. Suyunu iyice suzuyoruz. Kozlenmis biberleri dogruyuruz ve brokolilere ekliyoruz. Misiri da ekleyip iyice karistiriyoruz. Sos olarak zeytinyagi,nar eksisi ve limon suyu ekliyoruz. Tuzunu da atip karistiriyoruz. Afiyet olsun. Brokoli sevmeyenler bile severek yiyor 🙂
BEYAZ LAHANA BÖREĞİ
1- Lahanaları derin bir tencerede yaklaşık 5 dakika haşlayın ve bir fırın tepsisine kevgirle alın.
2- Harcın yapılması: Ayrı bir tencerede 1 çay bardağı sıvıyağı kızdırın. Bu sırada 1 adet soğanı ince piyaz şeklinde doğrayın. Dilimlediğiniz soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. 200 gram kıymayı tencereye ilave edin ve soğanlarla birlikte iyice kavurun. 1 adet domatesi piyaz şeklinde keserek tencereye atın. 1 dakika karıştırın ve soğutmaya alın. Harcınız hazırdır.
3- Kremanın hazırlığı: Çukur bir kapta 1 su bardağı süt, 2 adet yumurta, yarım çay bardağı sıvıyağı, karabiber ve bir miktar tuzu koyun hepsini birlikte çırpıcı ile iyice çırpın.
4- Borcamı fırça ile yağlayın ve 1 adet yufkayı borcama 2-3 kat olarak serin. Haşladığınız lahanaları yufkanın üzerine döşeyin. Aralarına hazırladığınız sosu kepçe yardımıyla dökün. Üzerine lahanaları tekrar yayın.
5- Lahanaların yarısına gelince, yaptığınız kıyma harcını lahanaların üzerine yayın. Harcın üzerine tekrar lahanaları serin ve lahanalar bitene kadar her katına sosu dökmeye devam edin. En üstünü düzgün bir şekilde lahanalar ile kapatın. Diğer yufkayı da iki üç kat halinde en üste yayın ve üzerine hazırladığınız kremayı fırçayla sürün. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırına verin ve 15-20 dakika pişirdikten sonra böreği servis yapabilirsiniz.
Pamuk Toplar
2.5 su bardağı süt
125 gr. margarin
1 paket vanilya
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
250 gr. hindistan cevizi
2 adet muz
Un ve margarin kavrulur. Sırasıyla süt, vanilya ve şeker eklenip muhallebi kıvamına getirilir. Muhallebiyi 1 gece dolapta beklettikten sonra sertleşir. Ceviz büyüklüğünde bir top alıp avuç içine yayılan muhallebinin içine bir dilim muz konur ve kapatılarak top şekline getirilir. Hindistan cevizine bulanarak servis tabağına alınır. isteğe bağlı üstüne fındık yerleştirilir. Bu işlem muhallebi bitene kadar tekrarlanır. Afiyet olsun.
Üç Renkli Börek
Malzemeler
•4 yufka
•1 çay bardağı sıvıyağ
•2 havuç, rendelenmiş ve hafif tuzlanmış
•250gr pastırma
•1/2 kg ıspanağın yaprakları, suyu iyice süzülmüş ve hafif tuzlanmış
•üstüne sürmek için yumurta sarısı
Hazırlanması:
1.Birinci yufkayı masaya serip yağlayın. İkinci yufkayı üzerine serip yağlayın. Havucu ikinci yufkanın üzerine yayın.
2.Üçüncü yufkayı havuçların üzerine serip yağlayın. Ispanağın yapraklarını bütün olarak üçüncü yufkanın üzerine yayın. Dördüncü yufkayı serip yağlayın. Pastırmaları bütün olarak dördüncü yufkanın üzerine dizin.
3.Yufkanın kenarlarını hafifçe içe katlayın (içi kenarlardan taşmasın), daha sonra yufkayı rulo şeklinde sarıp ikiye bölün.
4.İki ruloyu yağlanmış tepsiye koyun, üzerine yumurta sürüp 180C fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Sebze corbasi
200 gr kadar kiymayi tencerede kavuruyoruz, uzerine yemeklik dogranmis soğanı ekleyip biraz kavurduktan sonra salcasini koyuyoruz.
Salca kavrulduktan sonra üzerine yeteri kadar sıcak su ekliyoruz.
Su kaynayinca yarim cay bardagi kadar pirinc, kup kup doğranmış 1 patates, 1 küçük kereviz , 1 havucu ekleyip pisene kadar kaynatiyoruz.
Sebzeler ve pirinc pisince ince doğranmış maydanozu ekliyoruz. .
Uzerine limon sikarak afiyetle yiyoruz 🙂
Sevgiyle yapılan yemeklerin lezzeti elbette daima çok güzel oluyor. Rabbim herkesin evine bereketli, kalabalık sofralar nasip etsin. Arnavut olduğum için pırasanın önemi büyük biz de 🙂
Havuçlu Pırasa Mücveri
Yarım kg Pırasa 1 Havuç 1 tutam maydanoz 2 yumurta 100 gr beyaz peynir 1 paket kabartma tozu Göz kararı un ve tuz&karabiber
İnce ince doğranan pırasaları derin bir kaba alıp havuçları içine rendeleyin. İnce kıyılmış maydonozları çatalla ezdiğimiz peyniri ve yumurtaları ve kabartma tozunu ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz. Ben bu tarife ortalama 5 yemek kaşığı kadar un ilave ediyorum. Çok kalın bir kıvamı olmaması gerekiyor. Kaşıkla alıp kızgın yağda kızartın. Sunum aşamasında marullardan yardım alabiliriz 🙂
Dilerim sizlerde beğenir ve uygularsınız, hem akşam yemeklerinde hem de çay saatiniz de eşlik edebilir lezzette.. Sofranızın bereketi daim olsun..
twitter; tubis_karaman
Malzemeler:1 küçük boy karnabahar3 su bardağı süt1 adet yumurta2 yemek kaşığı un3 y. k. sıvıyağTuz ve Karabiber1 s. b. rendelenmiş kaşarHazırlanışı:Karnabaharı çiçeklerinden ayırıp biraz diri kalacak şekilde suda haşlayın,Suyunu süzüp fırın tepsisine yerleştirin, (borcama koydum ben)Ayrı bir kapta süt, yumurta, un, sıvıyağ, tuz ve karabiberi iyice çırpın,Ve karnabaharın üzerine dökün, Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verip 30-40dk. pişirin, dakikası uymayabilir siz kontrol edin.Fırından çıkarıp üzerine kaşar rendesi serpin,Tekrar fırına verip kızarana kadar pişirin.
Twitter da takipteyim
hiç umudum yok ama yine de şansımı deniyorum.Henüz yeni gelin olmam hasebiyle çok fazla yemek bilgim maalesef yok.Ispanaklı börek tarifim var eğer kabul görürse ..
Malzemeler : 5 yufka (tercihen ev yufkası diğerleri biraz sert oluyor)
ıspanak
havuç
kaşar peyniri
(arzuya göre içine pastırma-sucuk konulabilir)
tereyağı
yapılışı : tereyağını eritiyoruz.bir köşeye alıyoruz. Sonra sırasi ile havucu rendeleyip birazcık kavuruyoruz yani yumuşaması lazım çok kavrulmasına lüzum yok.Sonra kaynamış suyu yıkadığımız ıspanağın üstüne döküyoruz.Bir iki dakika sonra suyunu süzüp onu da kenara koyuyoruz.yufkayı seriyoruz üstüne tereyağ sürüyoruz.Sonra ikinci katı koyuyoruz oraya da tereyağını sürdükten sonra havucu serpiyoruz.üçüncü katı koyuyoruz sonra ıspanağı serpiyoruz sonra en sonuncu katı koyuyoruz onunda üzerine rendelenmiş kaşar peynirini koyuyoruz.hepsini rulo gibi sarıyoruz.üstüne tekrar tereyağı sürüp susam veya çörek otu koyup fırına veriyoruz.sütü kızarınca çıkarabilirsiniz.afiyet olsun inşallah karaca takım da benim olsun 🙂 sevgiler ..
KARADENİZ USULU DÖNDÜRME
MALZEMELER
turşu fasulye
sağan
mısır unu
sıvıyağ
yumurta
tuz
baharat
YAPILIŞI: turşu fasulyeler ve soğan ince ince kıyılır,mısır unu,yumurta,baharat ve tuz katılarak vede az miktarda su krepten daha koyu bir kıvamlı bir bulamaç yapılır.Sıvı yağ konulup kızdırılan tavaya hazırlanan karışım dökülür,spatula yardımı ile çevirilip iki tarafıda pişirilir ve sıcak sıcak servis edilir.
twiter adresim ,zerrinnirrez
Havuçlu top havuçları az pişirip üzerine büskıvıyi un haline getirip katıyoruz.ceviz ve tarçın katıp karıştırıyor ve top haline getiriyoruz sonra hindistan cevizine buluyoruz. Bu defa bana çıksın ama tüm yarışmaları katıldım takip de ediyorum
Kiymali kapuska
Kucuk boy beyaz lahana
1 bas sogan
250 gr kiyma
1 yemek kasigi biber salcasi
1 tatli kasigi tuz,su
Yapilisi
Tencereye kimayi koyup biraz kavuruyoruz daha sonra kup kup dogranmis sogani ilave edip biraz daha kavurup salca ekliyoruz,ince dogradigimiz lahanalari ilave edip suyunu ve tuzunu koyuyoruz,pisirip servis ediyoruz:-)
Ispanak Boranye
Malzemeler:
Yarım kilo ıspanak
1 adet kuru soğan
3-4 kaşık sıvıyağ
250 gr tuzlu yoğurt
Bir miktar sıcak su
1 tatlı kaşığı kuru nane
Yapılışı:
Ispanakları temizleyip yemeklik doğrayın. Soğanı ince ince kıydıktan sonra sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun. Üzerine ıspanağı ekleyin. Ispanaklar biraz yumuşayınca ıspanaklar hizasına kadar sıcak su ekleyin. Ispanaklar biraz pişince üzerine tuzlu yoğurdu ve naneyi ekleyin. Yoğurt içinde eriyince ocaktan alın. İçine ıspanaklar pişince 1 su bardağı kadar haşlanmış nohut da ekleyebilirsiniz. Sıcak ve soğuk iki şekilde de yiyebilirsiniz.
•4 yumurta
•1 su bardağı sıvıyağ
•1 buçuk su bardağı şeker
•1 su bardağı kabak püresi
•1 tatlı kaşığı tarçın
•2 yemek kaşığı kakao
•2 su bardağı un
•1 pk kabartma tozu
•Yarım çay kaşığı karbonat
Üzeri için 1 pk bitter çikolata sosu
400 gr süt
Hazırlanışı :
1. kabağı suda yumuşayana kadar haşladıktan sonra süzüp çatalla ezerek püre haline getiriyoruz.
2.Oda sıcaklığındaki yumurtaları ve şekeri krema haline gelene kadar çırpıyoruz.
3.Sıvıyağını döküp çırpmaya devam ediyoruz.
4.Kabağını da ilave edip iyice karışana kadar çırpıyoruz.
5.Tarçını,unu( undan 2 yemek kaşığı ayırıyoruz),kabartmaz tozunu ve karbonatınıda eleyerek ilave edip yavaş yavaş çırpıyoruz.
6.Karışımın yarısını ayrı bir kaba alıyoruz ve bir yarısına kakao ilave edip çırpıyoruz.
7.Diğer yarısınada ayırdığımız unu ilave edip çırpıyoruz ve her iki karışımıda aynı kıvama getiriyoruz.
8.Kakaolu karışımı yağladığımız kek kalıbının altına döküyoruz.
9.Üzerinede sade olan diğer yarısını döküp bir çatalı çok hafif batırıp çıkarıyoruz.
10.Önceden 170 derece ısınmış sırında ilk 20 dakika kapağını açmadan içine batırığımız kürdan temiz çıkana kadar pişiriyoruz.
11.Kek pişreken paketteki çikolata sosu 400 gr sütle pişirdikten sonra arada karıştırarak soğutuyoruz.
12.Pişen keki ıldığında ters çevirerek kalıptan çıkartıyoruz ve üzerine soğuyan çikolata sosunu döküyoruz.
Afiyet olsun….
Bu arada tarifimin adı ÇİKOLATALI BALKABAKLI KEK :))
Fırında Brokoli
1 Bağ brokoli
125 Gr tereyağı yada margarin
1/2 Litre süt
2 Yemek kaşığı un
Kaşar peyniri
Hazırlanışı
Brokoliyi haşlayın tercihen buharda) bir ten cerede tereyağı ve unu kokusu çıkana kadar kavurun sütü ekleyin yavaş yavaş.muhallebi kıvamına gelene kadar karoştırın hazırladığunız beşamel sosu brokolilerin üzerine yayın.180 dercede üzeri kızarana kadar pişirin.en son fırından almadan kaşar ekleyebilirsiniz.brokoliyi sevdiren bir lezzet 😉 şimdiden afiyet olsun.
ISPANAKLI TARATOR
yarım kg ıspanak yaprağı 2 havuç 1 kase süzme yoğurt 2 köz biber 2 minik marul çeri domates 2 diş sarımsak zeytinyağı tuz HAZIRLANIŞI: Büyük bir tavaya zeytinyağı döküyoruz. Doğranmış sarımsağı ilave edip soteliyoruz. Ispanak yapraklarını doğrayıp tavaya katıyoruz. Ispanak yumuşayınca altını kapatıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Havuçları haşlıyoruz. Bir havucu doğruyoruz. Köz biberi doğruyoruz. Karıştırma kabına ıspanağı, köz biberi ve havucu koyuyoruz. Üzerine süzme yoğurdu döküyoruz. Zeytinyağı ve tuz veriyoruz, karıştırıyoruz. Servis tabağına taratörü döküyoruz. Kenarına çerçeve gibi doğranmış marul koyuyoruz. Üzerini de bir haşlanmış havuç ve çeri domatesle çiçek motifli olacak şekilde süsleyerek servis ediyoruz.
COCONUT MACAROONS(hindistan cevizli kurabiye) TARİFİ:
-2 taane yumurta akı
-1/3 su bardagı şeker
-1tatlı kaşıgı vanilla şeker
-1,1/3 su bardagı hindistan cevizi
-2 yemek kaşıgı un
Hazırlanışı:
Yumurta aklarını şekerle birlikte cırpıyoruz sonra vanilla şekeri ekleyerek cırpmaya devam ediyoruz, karışımın üzerine hindistan cevizimizi ardından unumuzu ekler kaşıkla iyice karıstıyoruz. Yuvarlak şekıller verip, fırında 180 C yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz.
Dereotlu taze bakla
Bi sogan kavrulur,bi yesil soganin yesilligi yalnizca ilave edilir.limonlu suyun icindeki ayikladigimiz baklalar ilave edilir.1 cay kasigi tuz,2 c.k. seker,bi limon suyu ve yemegimizin suyu ilave edilir.pisince sogutup kiydigimiz dereotlarini serpiyoruz.afiyet olsun 😉
https://twitter.com/damliik twitter adresim takip ettim
KIYMALI KARNABAHAR GRATEN
MALZEMELER
1 adet orta boy karnabahar
250 gr dana kıyma
1 adet orta boy soğan
1 tatlı kaşığı salça
tuz,karabiber
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağ
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı kadar rendelenmiş kaşar peyniri
Yemeğin üzerine dökmek için 1 su bardağı süt
Beşamel için küçük bir tavada tereyağı eritin içine unu ilave edin unun kokusu gidene kadar kavurun içine sütü ilave edin çırpıcıyla güzelce karıştırıp tuzunu ilave edip ocağı kapatalım.(beşamel topaklanırsa blender dan geçirebilirsiniz.)
Fırın kabına haşlanmış karnabaharları ekleyin üzerine kıymalı harcı yayın beşamel sosuda kıymanın üzerine eşit şekilde yayın bir su bardağı sütü yemeğin üzerine gezdirip 200 derece fırında beşamel hafif kızarmay a başlayınca kaşarı serpin kaşarlar hafif kızarınca ocaktan alın.(yemeğin tuzunu arzunuza göre ayarlayın.
Kremalı Havuç Çorbası
4 havuç
1 kaşık tereyağ
3 kaşık un
4.5 su bardağı su
100 ml krema
Havuçlar rendelenir ve az yağda kavrulur. Tereyağ ayrı bir tencerede eritilir, un eklenir ve kavrulur. Havuçlar, su ve krema eklenir ve kaynayana kadar karıştırılarak pişirilir.
Twitter kullanıcı adım: @hilalks
Pazılı Bruschetta
Malzemeler
2 demet pazı
1 adet kırmızı biber (kapya biber)
1 kuru soğan
1 paket mantar
tuz, karabiber, fajita baharatı (isteğe bağlı)
Beşamel Sos için;
1/2 yemek kaşığı tereyağı
1 tepeleme yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
tuz
8 dilim tam buğday veya çavdar ekmeği
üzeri için kaşar peyniri rendesi
Soğan ve biber doğranır. 1 yemek kaşığı zeytinyağ ile kavrulmaya başlanır. Üzerine doğranmış mantar, pazı ve baharatlar eklenip suyunu çekinceye kadar orta ateşte pişirilir. Diğer tarafta beşamel sos için yağ ile un kavrulur. Süt ve tuz ilave edilerek koyulaşana kadar pişirilir. Pürüzsüz olması için mikserle çırpılır. Pişen sos pazı ile karıştırılıp, fırın tepsisine dizilmiş ekmeklerin üzerine pay edilir. Üzerine kaşar peyniri rendesi serpeleyerek fırına verilir. Üzerleri kızarana kadar pişirilir. Et veya Tavuk yemekleri yanında servis edilebilir.
karalahana yemegi,
1 karalahana
sogan
kiyma
bulgur
kiyma ve bulgur kavrulur, sonra dogranan karalahanalar icine atilir, olabildigince kisik ateste kendi halinde kavrulmasi saglanir, dibine yapismamasi icin su katilabilir, karalahanalar oldukten sonra icine ( bir iki avuc istege bagli) pilavlik bulgur atilir ve su eklenir. suyunu cekip bulgurlar pisince ocaktan alinir.
Yeşil mercimekli ıspanak başı:
1. 1 orta boy soğanı zeytinyağında kavuruyoruz.
2. Salça, baharat ekleyip şöyle bir çevirip 2 kase kadar ıspanak başını, bir avuç haşlanmış nohutu ve haşladığımız yeşil mercimeği suyuyla koyuyoruz.
3. Kaynamaya başlayınca 20 dakika daha pişiriyoruz. Kıvamını isteğinize göre ayarlayabilirsiniz, isterseniz sıcak su ekleyebilirsiniz.
4. Limon sıkıp yeyiniz, afiyet olsun..
Karnıbahar kızartması:
1. Karnıbaharı küçük parçalara ayırıp, haşlayıp süzüyoruz.
2. Soğuyunca önce yumurtaya sonra 2-3 kaşık una buluyoruz.
3. Kızgın yağda kızartıyoruz.
4. İsteğe göre üzerine domates sosu ve/ya doğranmış maydonoz ekliyoruz
5. Afiyetle yiyoruz : )
Pirasali borek
4-5 pirasa
100 gr kiyma
5 yufka
Iki yumurta
Bir bardak sut
Yarim bardak siviyag
Yarim bardak eritilmis tereyag
1 kucuk sise soda
Pirasayi incecik dograyalim. 100gr kadar kiymayi cok az zeytinyaginda kavuralim. Pirasayi ekleyip pirasalar diriligini kaybedene kadar kavuralim. Tuz ve karabiber ekleyip altini kapatalim.
Bir yumurtanin sarisini ayiralim. Yumurta, sut, yag hepsini bir kasede cirpalim. Borcami yaglayip bir yufkanin yarisini borcama yayalim, kenarlardan sarksin. uzerine sostan surelim. tekrar yufka ve harc. alt uc kat yufka olunca ic harcin yarisini yayalim. sonra iki kat daha yufka serelim, aralarina sostan surelim. Sonra kalan ic harci yayalim. 3 kat daha aralarina sos surererk yufka serelim. Boregi dilimleyelim. Uzerine sodayi gezdirelim. Yumurta sarisi ve kalan sosu birlestirip boregin uzerine surelim. Corekotu serpelim. Buzdolabinda bir gece dinlendirelim. 180 derece firinda uzeri kizarana kadar pisirelim. Ilininca servis yapalim.
Bulgurlu lahana sarması :
1 adet orta boy lahana
Yarım su bardağı ince bulgur
400 gram kıyma
1 adet orta boy soğan
1 tatlı kaşığı salça
1 tatlı kaşığı acı biber salçası
Yarım demet maydanoz
Tuz, karabiber
Üzerine:
2 çorba kaşığı tereyağı
1 adet orta boy soğan
2 adet orta boy domates
1 tatlı kaşığı salça
Tuz
Sumak suyu için:
1 su bardağı tane sumak
3 su bardağı su
Lahanayı yapraklarına ayırın. Hafifçe yumuşayana kadar tuzlu suda haşlayıp kenara alın. İç harcı hazırlamak için, kıymayı geniş bir kaba alın. Üzerine bulgur, rendelenmiş soğan, salçalar, ince kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber ekleyip yoğurun. Lahana yapraklarının damarlı kalın kısımlarını çıkarın. Büyüklüğüne göre ikiye ya da üçe bölün. İçlerine hazırladığınız harçtan koyup sarın ve düz bir tencereye yerleştirin. Tereyağını eritip, yemeklik doğranmış soğanı rengi dönene kadar kavurun. Üzerine küp doğranmış domates, salça ve tuz ekleyin. Bir-iki dakika daha kavurup harcı sarmaların üzerine dökün. Tane sumak ve suyu bir tencereye alıp, ocağa oturtun. Kaynama noktasına gelince ocaktan alın. Sumak suyunu süzüp sarmaların üzerine dökün. Tencereyi ocağa oturtun. 45-50 dakika pişirip servis yapın.
Malzemeler :
* 4 yufka,
* 1 su bardağı sıvı yağ,
* 2 havuç, rendelenip, tuzlanacak,
* 250gr pastırma
* Yarım kilo ıspanağın sadece yaprakları kullanılacak. Yıkayıp, hafifce tuzlayın.
* Hamurun üzerine sürmek için, yumurta sarısı
Yapılışı :
Birinci yufkayı yağlayın. Üzerine ikinci yufkayı serin ve yine yağlayın. İç olarak rendelenmiş havucu bu yufkanın üzerine yayıştırın. Üzerine üçüncü yufkayı, serin ve yağlayın. İç olarak, ıspanağın yapraklarını döşeyin. Son dördüncü yufkayı, üzerine serin ve yağlayın. En son iç olarak, pastırmayı bu yufkanın üzerine döşeyin.
Üstüste döşenen yufkaların kenarlarını içe doğru bükün. (içine koyduklarınız dökülmesin) Daha sonra, bu yufkaları rulo şeklinde sarıp, ikiye bölün. Yağlanmış tepsiye koyun ve üzerine yumurta sarısı sürün. 200 derece fırında kızarana dek pişirin.
Elif Ceyhun
Coleslaw Salatası
yarım lahana
1 büyük havuç
Sosu İçin:
4 yemek kaşığı yoğurt ( yarım su bardağı su ile sulandırılmış)
4 yemek kaşığı mayonez
2 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı elma sirkesi
1 yemek kaşığına yakın toz şeker
2 çay kaşığı tuz
yarım çay kaşığı karabiber
lahana ince şekilde kıyılır.havuç rendelenir.
sos malzemeleri bir kasede karıştır
kıyılmış lahana rendelenmiş havuç ve sos geniş bir kasede harmanlanır servis yapılır
favorilerim arasına giren salata eminim sizde beğeniceksiniz
,etli bulgur pilavı
2 su bardağı iri pilavlık bulgur
30 gr tereyağı
500 gram parça kuzu eti
1kırmızı soğan
1dolmalık sarı biber
1dolmalık kırmızıbiber
1 sivri biber
3 orta boy domates
4 su bardağı sıcak su
tuz
karabiber
etli bulgur pilavı Tereyağı ve kuzu etini tencereye alıp orta ateşte 5 dakika kavur Soğan piyazlık doğrayıp ete ilave ed. biberleri de iri parçalar şeklinde doğrayıp tencereye ekle Küp doğranmış domatesleri ilave ed 10 dakika pişir bulguru yıkayın ve tencereye al tuz, karabiber ve sıcak suyu ekle bulgur suyu çekene kadar kısık ateşte pişir 10 dakika demlendirp servs yapın etli bulgur pilavı artk hazr afyet olsn
Merhaba
KIYMALI KEREVİZ
Malzemeler
1Adet kereviz
3 adet patates
1 adet havuç
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşıgı biber salçası
250 gram kıyma
Tuz
2 yemek kaşıgı zeytinyağ
Yapılışı
Zeytin yağında kıymamızı kavuruyoruz,soğanımızı ekliyoriz,biraz daha kavuruyoruz,biber salçamızı,domates salçamızı ekledikten sonra biraz daha kavurup havuçumuzu ekliyoruz,sıra ile patateslerimizi kervevizlerimizi küp küp doğrayip ekledikten sonra kereviz yapraklarimizi dograyıp biraz kavurduktan sonra üzerine çıkıcak kadar ılık suyumuzu koyup tuzumuzu ilave edip kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz…
Afiyey olsun
Karnibaharli yumurta
Karnibahar
Yumurta
Zerdecal
Tereyagi ve tuuuz
Karnibahari suda hasla, yagi eritip karnibahari koyun biraz cevirin sonra zerdecal ve diger sevdiginiz baharatlardanda katabilirsiniz ama zerdecal antioksidan ozelligi oldugundan bu tarif kaseri onleyen tariflerden uzerine yumurta kirin ve afiyetle yiyin harika oluyorrr
Bu arada insssss bu takim bana cikar insssss
Kiymali Pancar Yemegi
Bu yemekte pancarin koku degil sap ve yapraklari kullaniliyor.
Malzemeler:
200gr kiyma
1 orta boy sogan
2 corba kasigi zeytinyagi veya kaynar su
2 bag pancarin sap ve yapraklari
4-5 dis sarimsak
2 corba kasigi pirinc veya bulgur
1 tatli kasigi biber salcasi
1 cay bardagi kaynar su
Tuz, karabiber, kirmizi toz biber
Yapilisi:
Kisik ateste kiyma suyunu cekene kadar kavrulur.
Suyunu cekince zeytinyagi(yagsiz yapilacaksa kaynar su) ve dogranmis sogan eklenir.
Soganlar olunce arzuya gore karabiber ve kirmizi biber eklenir.
Dogranmis pancar saplari ve yapraklari eklenir. 2-3 dk kavrulur.
Salca, kaynar su, dovulmus sarimsak ve yikanmis pirinc/bulgur eklenir.
Princler pisince tuz eklenir alti kapatilir.
(Hizli pisirmek isteyenler yuksek ateste ve 2 cay bardagi suyla yapabilirler. Biraz sulu bir yemek olur)
Afiyet olsun!
egenin vazgeçilmezi pazı kavurması
Malzemeler
1 demet pazı
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 adet yumurta
Pul biber
Tuz
Yapılışı
Pazıların yapraklarını temizleyip yıkayın ve bir parmak kalınlığında saplarıyla beraber doğrayın ve daha sonra yayvan bir tencerede tereyağını eritip, sıvı yağı ekleyin.Yağa ilk önce pazıların sapını atıp 5 dk. arada bir karıştırarak kavurduktan sonra yapraklarını ekleyin ve ağzını kapatın.baharatları ekleyerek yumuşayıncaya kadar pişirin.sonra bir kapta yumurtaları çırparak üzerine dökün ve tencerenin kapağını kapatın.3 dk. daha pişirdikten sonra ocağı söndürün. Pazı kavurmasını sıcak sıcak servis edin.
deneyen pişman olmaz….
Başamel Soslu Karnıbahar
Malzemeler:
1 adet küçük boy karnıbahar
100 gram kıyma
1 baş büyük boy kuru soğan
2 yemek kaşığı salca
2 adet havuç
1 kase bezelye
Tuz
Başamel sos:
1,5 yemek kaşığı tereyağı
1,5 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı süt
Üzeri için:
Rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı:
Karnıbaharlarımızı çiçek çiçek ayırıp haşlıyoruz. (Ben buharda haşlamayı tercih ediyorum.) Haşlanan karnıbaharımızı küçük boy yuvarlak borcam tepsimizin içine diziyoruz. Kıymamızı bir tencerenin içinde, yemeklik doğranmış kuru soğan ile soteliyoruz. Pişen kıymamızın içine haşlanmış bezelye ve havucumuzu ekliyoruz. (İsterseniz hazır garnitür kullanabilirsiniz.) İyice karıştırıp karnıbaharlarımızın üzerine döküyoruz. Başka bir tenceremizin içinde tereyağımızı eritiyoruz. Un ilave edip sürekli karıştırarak kavuruyoruz. Azar azar süt ekleyip çırpma teli ile karıştırarak pişiriyoruz. Pişen başamel sosumuzu kıymamızın üzerine döküyoruz. Rendelenmiş kaşar peynirimizi serptikten sonra 200 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun
Brokoli Salatasi
500gr brokoli
1kutu mısır konservesi
2yemek kaşığı hardal
Yarım limon
1kahve fincanı zeytinyağı
3 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Brokolileri buharda 5dk hasliyoruz.sos malzemelerini çırpıp soguttugumuz brokolilerin uzerine dokuyoruz.konserve misirla Süsleyip servis ediyoruz.
Afiyet şeker olsun.yaninda tavuk sote vedomatesli pilavla şahane olur. ..
egenin vazgeçilmezi
PAZI KAVURMASI
1 demet pazı
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvıyağı veya zeytinyağı
1 adet yumurta
Pul biber
Tuz
Yapılışı
Pazıların yapraklarını temizleyip yıkayın ve bir parmak kalınlığında saplarıyla beraber doğrayın ve daha sonra yayvan bir tencerede tereyağını eritip, sıvı yağı ekleyin.Yağa ilk önce pazıların sapını atıp 5 dk. arada bir karıştırarak kavurduktan sonra yapraklarını ekleyin ve ağzını kapatın.baharatları ekleyerek ara ara karıştırmaya devam ederek yumuşayıncaya kadar pişirin.Pişirdikten sonra bir kapta yumurtaları çırparak üzerine dökün ve tencerenin kapağını kapatın.4 dk. daha pişirdikten sonra ocağı söndürün. Pazı kavurmasını sıcak sıcak servis yapın
Zeytinyağlı Brokoli
Malzemeler
Orta boy brokoli
1 ad.patates
1 ad.havuç
1 ad.soğan
Salça
Zeytinyağı
Yarım limon suyu
Tuz
Öncelikle yemeklik doğradığımız soğanları zeytinyağında pembeleştiriyoruz.Sonrasında salçayı ekleyip biraz kavuruyoruz.Eşit ebatlarda doğradığımız havuç ve patatesleri ekliyoruz.Biraz kavuruyoruz.Daha sonra çiçeklerine ayırdığımız brokoliyi de ekleyip,göz kararı miktarda sebzelerin üzerini geçecek kadar su ekliyoruz.Tuzunu ve yarım limonun suyunu da koyup pişmesini bekliyoruz.Sebzelerin hepsi pişmiş mi kontrol ediyoruz.Son derece hafif,kalorisi düşük ama besin değeri yüksek bir kış yemeği yapmış oluyoruz.Afiyet olsun 🙂
Pratik Brokoli Salatası
Eşime brokoliyi bu salata ile sevdirdim.
1/2 kg brokoli
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı elma sirkesi
1 ya da 2 y k zeytinyağı
pul biber tuz
Brokolileri az su ile yapışmaz tavada haşlayın.Soğumaya bırakın.Sarımsağı ezip tuz sirke zeytinyağı ve pul biber ile karıştırıp sos hazırlayın.Soso brokoli ile karıştırıp servis edin.İsteğe göre sarımsak ve sirke miktarı artırılabilir. AFİYET OLSUN…
Pirasayi annem cok guzel yapardi zeytinyaglisini,benim yaptiklarim niyeyse hic benzemiyor anneminkilere..Dun pirasa yapmak icin havuclari hasladim,pirasayi koydum,kavrulmaya basladilar,hala tam olarak emin degildim ne yapicagimdan,firina mi versem,peynirlimi yapsam diye..En sonunda internette dolana dolana,bu arada pirasalar pise pise hepsinin karisimi birsey cikardim.Ben cok sevdim tadini,ama sebzeleri zorla yiyen biri iseniz,denemeyin.Ben sebzelerin hepsini her sekilde cilginca seviyorum cunku:)
Gelelim tarife;
Pirasalar dogranir,iki kasik yag ile kavrulur.Iyce pisince,uzerine yarim cay bardagi sut ilave edilip,ustunede 3 yumurta kirilir.Yumurtalar pisince uzerine cok az kasar rendesi ilave edilip,bol kirmizi ve karabiberle servis yapilir.Yapacaklara afiyet olsun:)
http://hulyalar.blogspot.com/search/label/Sebzeler
KARALAHANA DİPLİYESİ
MALZEMELER;
*1 kg karalahana
*2 baş soğan
*1 çay bardağına yakın pilavlık bulgur
*Bir tencere kaynamış su
*Yağ
*tuz ve pul biber
YAPILIŞI
*Bir tencerede su kaynatılır.
*İnce kıyılmış lahana ve bulgur yumuşayana kadar pişirilir.
*Piştikten sonra süzülür.
*Teflon tavada soğan yağda kavrulur.
*Kavrulmuş soğana,pulbiber,tuz ve lahanayı ekleyip 5 dk pişirilir.
*Sıcacık sıcacık servis yapılır.
AFİYET OLSUN
Twitter’da da takipteyim.
ISPANAK SALATA
Yarım kilo ıspanak
4-5 dal yeşil soğan
Bir çay bardağı ince bulgur
sıvıyağ
ceviz içi
nar tanesi
tuz
1 tane limon
YAPILIŞI
ıspanakları ince ince doğrayın ardından yeşil soğanlarıda ince ince doğrayın.limon tuz ve yağı da ekleyip karıştırın.servis tabağına aldıktan sonra üzerine iri çekilmiş ceviz ve nar tanesiyle süsleyin.AFİYET OLSUN…MUTLAKA DENEYİN PİŞMAN OLMAYACAKSINIZ.
merhaba parmakları yedirten -ıspanaklı börek- tarifim—–
ıspanaklı börek—–
1yufka serilir aralara sos sürülür.4e bölünür.elimizde üçgen parçalar olacak böylece.1 üçgen alınır içine kavrulmuş ıspanak konur.kenarları kapatılmadan sigara böreği gibi sarılır sonra kendi etrafında döndürülüp gül şekli verilir.üstüne yumurta sarısı sürülür.kaşar rendesi serpilir.200 derece fırında pişirilir afiyetle yenir….
sos—
sosu için=4 yufka için (16 adet börek)=1 çay bardağı sıvıyağ-1,5 çay bardağı süt 2 yumurta çırpılır..ben 1 kg ıspanağı kavurdum.soğuyunca içine kaşar rendesi karıştırdım…..yumuşacık oluyorlar.ayrıca pişirmeden dondurucudada saklıyorum.piştikten sonra15-20 dakıka dinlenirse çok daha leziz oluyor.)afiyet olsunnnn….
Barbunyali pırasa
1 su bardagi haslanmis barbunya
1kg pirasa
tuz
yarim çorba kasigi biber salcasi
yarim corba kasigi domates salcasi ,sıvıyağ
yapilisi:
Yag ve salcayi tencereye alip barbunyayida ekliyoruz sonra orta incelikte dogradgimiz pirasalari ekliyoruz hafif kavurup suyunu ilave edlyoruz koyu corba kivaminda bir yemek yapiyoruz
poşette karnıbahar brokoli
malzemeler
yarım karnıbahar
250gr brokoli
1 adet kurusoğan
domates rendesi
tuz
sıvıyağ
su
soğan ince ince doğranır
brokoli ve karnı bahar yıkanıp istenilen büyüklükte parçalanır.
domates rendesi tuz ve sıvıyağ eklenerek güzelce karıştırılır.
fırın poşetine konur yarıya kadar su konur poşette kürdanla delikler açılır ve 200 derece fırında pişirilir.
ara ara poşet sallanarak üst kısımalrın yanmaması sağlanır
lokum gibi karnıbahr ve brokoli hazır 🙂
sevgileirmle hatice hanım twitter sayfam
https://twitter.com/nisamla
kış lezzeti
1 küçük boy karnıbahar
3 adet havuç
2tane patates
yarım çay bardağı sıvıyağ
yoğurt
yapılışı;bütün malzemeleri yıkayıp küçük küçük doğruyoruz teflon tavaya yağımızı ve malzemelerimizi koyuyoruz orta teşte arada karıştırarak ymuşayana kadar pişiriyoruz yoğurtla servis ediyoruz
mantarlı pırasa
malzeme
mantar
pırasa
yağ
tuz karabiber
pul biber
isteğe bağlı yumurta
önce mantarlar yıkanır.yagda yüksek atesde kavrulur.
ince doğranan pırasalar eklenir hep berabar pırasa yumsayana kadar kavrulurbahharatlar ilave ediliir.istenilirse cırpılmıs yumurta ekleyip piştikten sonra servis yapılı.
nor.yumurta koymadan börek içi olarakta kullanılır
KIYMALI PIRASA
1 adet havuç
1 adet soğan
Yarım kg pırasa
2 adet patates
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 çorba kaşığı salça
Tuz-Karabiber
Kıyma
Tencereye zeytinyağını ekleyerek soğanları kavurarak ardından havucu ekleyelim. Kıymayı ekleyerek kavurmaya devam edelim ve salçayı ekleyelim. Ardından doğranmış pırasa ve patatesleri ekleyip kavuralım. Biraz sıcak su ekleyelim. Tuz karabiber ilave ederek, pişirmeye devam edelim.
Thank you for sharing your thoughts. I really appreciate your efforts and I will be waiting for your further post tyanks once again.
pırasa granaten
1 bağ pırasa
2-3 adet havuç
2 adet patates
2 su bardağı süt
3 kaşık un
125 grem margarin yada tereyağı
kaşar peyniri
tuz
pırasaları güzelce temizledikten sonra verev olarak doğruyoruz
sonra onları hafif kızartıp yağını salması için bekletiyoruz
havuçlarıda aynı şekilde verev kesip kızartıyoruz
patatesleride verev kesip kızartıyoruz
daha sonra hepsini borcama alıyoruz
bu esnada beşamel sosumuzu hazırlıyoruz
margarini eritip unu katıyoruz ve un renk vermeye başlayınca
hafif hafif sütü çırparak katıyoruz ki topaklanmasın
kıvama gelince ocaktan alıp kızartmalarımızın üzerine döküyoruz üzerine arzuya göre kaşar rendeleyip döküyoruz ve fırınlıyoruz.çok lezzetli oluyor afiyet olsun
pırasa yemeği
malzemeler :
3-4 pırasa
1 havuç
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 su bardağı haşlanmış kuşbaşı et
1 yemek kaşığı domates salçası 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 su bardağı su tuz
hazırlanışı:
havuçları daire şeklinde kesip yağda hafif kızarıncaya kadar kavuracağız sonra doğranmış pırasaları eklicez en sonda diğer malzemeleri katıp yarım saat pişmesini beklicez servis ederken hafif limon ekleyebilirsiniz afiyet olsun.
merhaba
twitterda @eceninadresi olarak takip ediyorum
Brüksel Lahanası Yemeği
Malzemeler
*Yarım kg brüksel lahanası
*1 adet orta boy soğan
*2 adet orta boy havuç
*Yarım çay bardağı zeytinyağı
*Yarım kahve fincanı pirinç
*1 adet orta boy patates
*1 adet kesmeşeker
*1 yemek kaşığı domates salçası
*Tuz
*1 bardar sıcak su
Yapılışı
*Brüksel lahanaları yıkanır ve üstteki yaprakları temizlenip, suda bekletilir.
*Soğanlar yemeklik doğranıp, tenceye eklenir, zeytinyağında kavrulur ve salça eklenerek karıştırılır.
*Kabukları soyulmuş havuç ve patates tencereye eklenip, ara ara karıştırılır.
*Brüksel lahanasının suyu süzülür ve tencereye; pirinç, tuz ve suyla eklenir, kaynamaya bırakılır.
*Yemek kaynadıktan sonra altı kısılır ve kısık ateşte pişirilir.
Not: Düdüklüde benim tenceremde 8 dakika yeterli, normal tencerelerde 20-25 dakikada pişmektedir.
Afiyet olsun
ecebiroldereci@gmail.com
Kabaklı Pizza
Malzemeler:
500 gr (4 ölçü) un
7 gr’lık kuru maya paketi
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 yemek kaşığı zeytinyağı
8 kabak ince dilimlenmiş
2 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
15 gr (1/4 ölçü) doğranmış maydanoz
2 tatlı kaşığı taze kekik
4 diş sarımsak
4 yemek kaşığı zeytinyağı
500 gr mozzarella peyniri
50 gr (1/2 ölçü) rendelenmiş parmesan peyniri
1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Yapılışı:
Fırını önceden 220 derecede ısıtın. Pizzanın tabanını yapmak için un, maya, tuz ve şekeri büyük bir kasede karıştırın. Hamurun ortasından bir delik açıp yağı ve 310 ml (1+1/4 ölçü) ılık suyu döküp iyice karıştırın. Unlanmış bir yüzeyde yumuşak bir hamur elde edene kadar 10 dakika yoğurun. Hamuru yağlanmış bir kaseye koyup ağzını streç filimle örtün. Ilık ortamda 40 dakika kadar dinlendirin. İkiye bölerek her bir yarımı 5 mm kalınlığında açın,2 pizza tepsisine yerleştirin.
Kabak dilimlerini limon kabuğu, maydanoz, kekik, sarımsak ve zeytinyağı ile iyice karıştırın. Mozzarella ve parmesanın yarısını pizzaların üzerine eşit olarak dağıtın kabaklı karışımı da pizzalara bölüştürün. Kalan peynirleri de ekleyin. Tuz taze çekilmiş karabiber ve zeytinyağını ekleyip 10-15 dakika hamur kızarana kadar pişirin.
Afiyet Olsun.
Fırında Karnabahar
Malzemeler
• 2 adet yumurta
• 1 küçük karnabahar
• ½ çay bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı yoğurt
• ½ demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı un
• 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• Tuz
• Karabiber
Yapılışı
1. Karnanaharı çiçeklerine ayırıp haşlayın.
2. Haşlanmış karnabaharı tuz ve karabiber karıştırın ve yağlanmış fırın tepsisine dizin.
3. Maydanozları ince kıydıktan sonra karnabaharın üzerine ekleyip karıştırın.
4. Yumurta, un, zeytinyağı ve yoğurdu çırpıp karnabaharın üzerine dökün.
5. En üste kaşar peyniri rendesini serpin.
6. Önceden 200 C’ye ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
7. Dilimleyerek sıcak servis edin.
KÖRİLİ MANTAR
Malzemeler
• 1 adet büyük soğan
• 1 adet kesmeşeker
• 2 çorba kaşığı margarin
• 1 çorba kaşığı domates püresi
• 400 gr mantar
• 125 ml yoğurt
• 125 ml et suyu
• 1 tutam tarçın
• 1 tutam karanfil
• 1 tutam acı pul biber
• 1 çorba kaşığı köri
Yapılışı
1. Soğanı halka halka doğrayıp margarin ve kesmeşeker ile kavurduktan sonra mantarların çok büyük olanlarını dörde bölün.
2. Küçükleri bütün şekilde bırakıp köri ile birlikte soğanlara ekleyin ve kavurmaya devam edin.
3. Domates püresi, tarçın, karanfil, acı biber ve et suyunu da katıp 5 dakika pişirip servis yapın.
Güveçte Etli Taze Fasulye
Malzemeler
• 1,5 kg taze fasulye
• 1 su bardağı sıcak su
• 750 gr kuzu kuşbaşı et
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 adet büyük boy soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 büyük boy domates
• 1 yemek kaşığı acılı biber salçası
• 5 adet patates
Üzeri İçin
• 1 çay bardağı rendelenmiş havuç
Yapılışı
1. Fasulyeleri temizleyip, doğrayın.
2. Doğradığınız fasulyeleri bir miktar tuzla ovalayın.
3. Sıvıyağ güvece koyun ve kızdığında kuşbaşı etleri içine atın.
4. Etler iyice piştiğinde domates ve biber salçasını ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
5. Soğanları soyup piyazlık doğrayın.
6. Patateslerin kabuklarını soyun ve büyük büyük doğrayın.
7. Domateslerin kabuklarını soyup, küçük küçük doğrayın.
8. Soğan, patates ve fasulyeleri ete ilave edin.
9. En üste doğranmış domatesleri ilave ederek tuzunu ekleyin.
10. Kaynayıncaya kadar orta ısılı ateşte pişirin kaynadıktan sonra 1 su bardağı sıcak su ekleyip kısık ateşte pişirmeye devam edin.
11. Piştikten sonra ocaktan alın ve servis edin.
Fırında mantar
Tuzladığımız mantarların içlerini oyup daha önce soğan ve baharatlarla sotelenen ıspanaklarla içlerini dolduruyoruz. Üzerlerine tereyağ parçacıkları koyup fırına veriyoruz. Mantarlar piştikten sonra fırından çıkartıyor ve aralarında hiç boşluk kalmayacak şekilde bir araya getiriyoruz. Üzerlerine yumurta kırıyor ve tekrar fırınlıyoruz. Yumurtaların olmasına yakın fırından çıkartıp üzerlerine kaşar rendeliyoruz. Kaşarlar kızarana dek fırında bekletiyoruz.
Bal kabağı çorbası çok severim helede bol zencefilli
Küçük küçük dogradigimiz 250gr bal kabagini tencereye koyuyoruz, 2 tane sogan 3dis sarmisak 1 tane havuç 1 çiçek karnabahar 1 tane patates bir tatli kaşığı zencefil ve zerdecal biraz bulgur biraz pirinç ve bol zeytinyağı ve 2litre su ile pisiriyoruz blendrdan çektikten sonra yarim litre süt ilave edip bir taşım daha kaynatiyoruz servise hazir; ) taze çekilmiş karabiber ile servis yapıyoruz afiyet olsun 🙂
Merhabalar,
Cookplus’ın twitterda @perishan34 olarak takipçisiyim.
Zeytinyağlı yerelması
1kg yerelmasını ince soyup, limonlu suda bekletelim ki kararmasın. Bu arada 2 baş kuru soğanı ince doğrayıp 1 fincan zeytinyağında çevirelim. 1 bebe havucu ince dilimleyip soğana ekleyip çevirelim. Suyunu süzdürdüğümüz yerelmalarını da ekleyip 2 dakika kadar çevirelim, tuzu ve az toz şekeri ekleyip, çekeceği kadar sıcak suyu ekleyip altını kısalım. Arzuya göre yıkanmış pirinç te eklenerek pirinçli yapılabilir.
perihan kobakçam
Yoğurtlu salça soslu zeytinyağlı Pazı Sarması
1 kg pazı
1,5 SB pirinç
2 orta boy kurusoğan
2 çorba kaşığı domates salçası
1,5 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı şeker
1 çorba kaşığı nane
pişirirken üzerine dökmek için sos,
1 subardağı sıcak su,1 tatlı kaşığı domates salçası,tuz,pulbiber,2 tane domates
YAPILIŞI: pazılar iyice haşlandıktan sonra soğuması için bikenara alınır diğer tarafta iç harç güzelce hazırlanır pişirilir. tüm malzemeler hazırlandıktan sonra sarma işlemi gerçekleşir not: sararken pazıların ortasındaki damarın alınması gerekir. sardıktan sonra güzelce tencereye dizilip üzerine sosu koyulur gerekirse biraz daha su koyulur ve pişirilir.piştikten sonra üzerine isteğe bağlı sarımsaklı veya sarımsaksız yoğurt yapılarak servis edilir.AFİYET OLSUN
Malzemeler
Bal kabağı ( 500 gram)
Un (3 çorba kaşığı)
Margarin ya da sıvıyağ (2 çorba kaşığı margarin ya da yarım çay bardağı sıvıyağ)
Soğan (1 adet ufak boy ince doğranmış)
6 su bardağı sıcak su
Tuz(1 tatlı kaşığı)
Karabiber (1 çay kaşığı)
Terbiyesi için: Limon (yarım limon sıkılmış)
Yumurta Sarısı (1 adet)
Un (2 çorba kaşığı)
Soğuk su (bir su bardağı)
Püf Noktası
Çorba için seçeceğiniz kabakların sert olmasına dikkat edin. Yumuşak kabak gerek kötü renk vermesi bakımından gerekse suda dağılacağından iyi sonuç vermez.
karnabaharlı salata
malzemeler:
yarım kilo karnabahar
yarım kilo yoğurt
bir çay bardağı tahin
yarım çay bardağı zeytinyağı
bir çay tabağı ceviz
tuz, pul biber
yapılışı:
karnabaharları haşlayıp süzüyoruz
soğutuyoruz tuz ilave ediyoruz
yoğurt ve karnabaharı karıştırıp bir güzel çırpıyoruz
servis tabağına aldığımız karnabaharın üzerine tahinli yoğurt karışımını ilave ediyoruz
en üstüne bir tavada zeytinyağını biraz kızdırıp içine ceviz ve pul biber atıp salatanın üzerinde gezdiriyoruz.
bizimkilere havuç yedirmenin en leziz yolu; yoğurtlu havuç
yarım kilo havuç
yoğurt
sarımsak
mayonez
ceviz
dereotu
havuçları rendeleyip zeytinyağda kavuruyoruz.havuçlar yumuşayınca soğumaya bırakıyoruz. yoğurdu 2 diş sarımsak ve mayonezle çırpıyoruz.soğuyan havuçları tuz ve yoğurtla buluşturuyoruz.ceviz ve dereotunu da ekledik mi müthiş bir yemek çıkıyor ortaya
Zeytinyağlı Yer Elması
Malzemeler
400 gr. Yer elması
2 orta boy havuç
1 adet patates
10-15 adet arpacık soğan
1 yemek kaşığı pirinç
1 adet orta boy kereviz veya 2 dal kereviz yaprağı
1 çay kaşığı şeker
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Tuz, limon
Hazılanışı:
Arpacık soğanları soyup, az yağda soteleyin. Yuvarlak dilimlenmiş havucu ekleyip soteleyin. iri küpler halinde doğranmış diğer sebzeleri de ekleyip 2 dakika daha soteleyin.
Pirinci yıkayıp ekleyin ve üzerine çıkacak kadar su ilave edin. Tuzu ve şekeri de attıktan sonra kapağını kapatıp, kaynamaya başladıktan sonra 20 dakika kadar pişirin.
Yemeğimiz zeytinyağlı olduğu için çok sıcak yemenizi tavsiye etmem. Ilık olarak ve üzerine limon sıkarak servis edin.
Afiyet Olsun!:))
F.Betül Izgın Twitter/dilasabetul
iyi şanslar..
FIRIN POŞETİNDE KARNIBAHAR
BİR ORTA BOY KARNIBAHAR (BIÇAK KULLANMADAN KÜÇÜK PARÇALARA AYRILIR)
3-4 PATATES (KÜP KÜP DOĞRANMIŞ)
3-4 DİŞ SARIMSAK
2-3 HAVUÇ (JÜLYEN YADA YUVARLAK DOĞRANMIŞ)
TAVUK KANAK YADA BAGET
SOS:ZEYTİNYAĞI, TUZ, SALÇA (DOMATES+BİBER), BİBERİYE, KEKİK, KİMYON, BİRAZ SU, ARZUYA GÖRE DİĞER BAHARATLAR
GENİŞ BİR KABIN İÇERİSİNDE SOS MALZEMESİ KARIŞTIRILDIKTAN SONRA DİĞER SEBZELER VE ARZUYA GÖRE TAVUK ETİ YADA KIRMIZI ET EKLENİR.
FIRIN POŞETİNİN İÇİNE YERLEŞTİRİLİR.
200 DERECEDE ISITILMIŞ FIRINDA PİŞİRİLİR.
AFİYET OLSUN.
fırında karnıbahar
ortaboy karnıbahar
2 yumurta
3 yemek k. un
3 yemek k. yoğurt
2/3 çay bardağı yağ
tu,pul bıber ve kasar peynırı
karnıbahar haşalanır ve borcama alınarak kucuk parcalara ayrılır bı kapta 3 yemek kasıgı un 3 yemek kasıgı yogurt 2/3 çay bardagı yag ve 2 yumurta cırpılır karısım karnıbahar uzerıne dokulur uzerıne kasar rendelenır tuz ve pul bıber konularak fırına verılır alt ust kızarınca fırından alınır afıyet bal seker olsun..
ZEYTİNYAĞLI PIRASA
Malzemeler:
2-3 adet kuru soğan
zeytinyağı
4-5 sap pırasa
1 adet havuç
1 adet portakalın suyu
1 yemek kaşığı pirinç
3 adet küçük boy kesmeşeker
yeterince tuz
Hazırlanması: Soğanlar küp doğranıp, zeytinyağında az tuzla kavrulur. Yarım ay doğranmış havuç eklenip bir süre daha kavrulur. Doğranmış pırasalar eklenir ve ara sıra karıştırılarak normal ateşte sulanıp pişmeleri sağlanır. Suyu çekilip pişmesine yakın portakal suyu ve pirinç eklenip pirinçler yumuşayana kadar pişirilir. En son kesmeşeker ve tuz eklenir. Sıcak veya ılık nasıl seviyorsanız öyle servis edebilirsiniz 🙂
Bu acemi tarifimle bana çıkmaz ama yine de şansımı deniyorum. sevgiler 🙂
Portakallı Kereviz Tarifi İçin Malzemeler:
Hazırlanışı:
Yayvan bir tencere alıp tencerenin dibine önce kerevizi sonra havucu daha sonra ise soğan halkalarını koyun. Malzeme bitene kadar dizme işlemini üst üste olacak şekilde tekrarlayın. Dizme işlemi bittikten sonra aralara sarmısakları serpin. En üste yağı, tuzu ve karıştırılmış meyve suyunu döküp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Soğuduktan sonra servis tabağına alıp arzuya göre üzerini ince kıyılmış dereotuyla süsleyebilirsiniz.
Zeytinyağlı Enginar
Geniş bir tencerede 1 adet küçük küçük doğranmış soğanı zeytinyağı ile kavurdum. Üzerine 2 parmak yüksekliğinde su ekledi. Sonra da enginarları yıkayıp dizdim ve her bir enginarın üzerine gelecek şekilde limon sıkıp pişirdim. Çatal batırıp piştiğini anlayınca üzerine yıkadığım konserve garnitürleri de ekleyip yaklaşık 15 dk lezzetleri birbirine geçsin diye pişiriyorum. Servis ederken de üzerine dereotu serpip afiyetle yiyoruz…
http://reng-iahenk.blogspot.com.tr/2013/04/zeytinyagl-enginar.html
PIRASALI BÖREK
Yarım kilo pırasa
100 gr kaşar peynir rendesi.
Bir bardak süt
Bir bardak yağ
3 yumurta(1 tanesi üzeri için)
Çörek otu
1 kg yufka
Yapılışı:Pırasalar tavada kavrularak biraz pişirilir.Soğuduktan sonra yufkalar tepsiye dizilir.
Aralarına süt,yağ,yumurta karşımından dökülür.
Ortasına geldiğimizde pırasa üzerine peynir konulur.Yufkalar üst üste dizilmeye devam edilir.Üzerine yumurta sürülür.30-35 dakika, altı ve üstü kızarana kadar fırında pişirilir.
TAVUKLU LAHANA (KAPUSKA )
500 gr ince doğarlarmış beyaz lahana
300 gr tavuk eti (kemikli veya kanatta olabilir)
1 buyuk soğan
1 yemek kasığı domates salçası
Yeterince yağ
Tuz karabiber
Olmazsa olmazı kuru acı biber
Yapılışı öncelikle tavukları yağla beraber kanlı suyu gidinceye kadar çeviriyoruz . Tüm malzemeyi kurubiber salça yağ tuz lahanayı tavuğun üzerine ekleyip en kısık Ocak’ta 30 dakika lahana suyunu salip cokunceye kadar pişiriyoruz ve sonrasında üzerini geçecek kadar su ekleyip lahana pisinceye kadar pişiriyoruz . Bu tarif kiyma ve etle yapılabilir amaaaa icine kesinlikle bulgur veya pirinç koymayın tadı bozuluyor cunki . Afiyet olsun .
KARNIBAHAR ÇORBASI
Malzemeler;
6 Bardak Tavuk Suyu
1 Orta Boy Karnabahar
2 Havuç
½ Bardak Kıyılmış Soğan
1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Diş Sarımsak
Karabiber ve Biraz Tuz
Yapılışına gelince; sarımsak ve soğan kavrulur, ardından diğer malzemeleri ekleyin. İyice kaynatın.
Piştikten sonra blendırdan geçirin.
Bebeği olan bir anne olarak bebek çorbası tarifi vermek istedim:) sağlıcakla…
yıllardır takip ediyorum
inşallah ben kazanırım. çok beğendim
Fırında Başamel Soslu Kıymalı Karnabahar
Malzemeler:
1 adet karnabahar
1 top kıyma (yumruk kadar da denebilir : ) )
1 adet kuru soğan
3 tane çarliston biber
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz, karabiber, kuru nane
Sıvı yağ
Başamel sos için:
Yarım çay bardağı sıvıyağ
3 yemek kaşığı un
2,5 bardak süt
karabiber
tuz
Yapılışı:
Zeytinyağlı brokoli
Jülyen doğranmış havuçları bir diş sarımsak ile zeytinyağında soteleyin. Yine jülyen doğradığınız kırmızı biberleri de tavaya ilave edin. Akabinde piyazlık doğranan soğanları ve iyice yıkanmış brokolileri de ekleyerek kısık ateşte ağzı kapalı bir şekilde yaklaşık 10 dk pişirin. Afiyet olsun.
Elif Kesen
KIRMIZI SOĞAN ve ISPANAKLI KARNABAHAR SALATASI
Malzemeler
250gr karnabahar
1/2 kırmıız soğan
1 avuç ıspanak
1çorba kaşığı elma sirkesi
1/2çorba kaşığı bal
1 çorba kaşığı kuru üzüm
Badem
Yapılışı
Karnabaharı dallarına ayırın. Tuz ve zeytinyağı serpip, 200dereceli fırında 20 dakika pişirin.
Fırından çıkarıp, piyaz şeklinde soğanı ekleyin ve tekrar fırına koyup 15dakika daha pişirin.
Bal ve elma sirkesini karıştırın.
Sıcak karnabahara ekleyip, karıştırın.
doğranmış ıspanak, kuru üzümü ekleyin.
Üzerine biraz kavrulmuş badem serpiştirin.
Doğranmış pırasaları yağda kavuralım, üzerine rendelenmiş havuçları ekleyelim, tuzunu ve karabiberini ilave edip ılımaya bırakalım.3 yumurta,biraz yoğurt,zeytinyağı,tuz, şeker koyup karıştıralım. Sonra mısır unu, kabartma tozu ve pişirdiğimiz pırasaları ekleyip yağlanmış tepside 30 dakika 180 derecede pişirelim.
ISPANAK SIZBALI
ISPANAĞI HAŞLAYIP SÜZÜN
TAVAYA UN KOYUP KAVURUN, HAŞLANMIŞ ISPANAĞI İLAVE EDİN,TUZ KOYUN
İYİCİ KARIŞTIRIN KAVURMAYA DEVAM EDİN. BULAMAÇ KIVAMINA GELDİĞİNDE
RENDELENMİŞ SARIMSAK İLAVE EDİN VE KAPAGINI KAPATIN.
SOĞUYUNCA YOGURTLAYIP SERVİS EDİN.
Twetter ada kaydettim:)
Emel BAŞARIŞ
Mantarlı Pazı
Malzemeler:
1 paket kültür mantarı
2 bağ pazı
1 adet soğan
tuz, pulbiber
3 kaşık sıvı yağ
Hazırlanışı:
Mantarlar yıkanıp küp küp doğrandıktan sonra suyu çekene kadar pişirilir. Pazılar yıkanıp doğrandıktan sonra bir bardak suda hafifçe haşlanarak, suyu süzülüp tencereye alınır. 1 adet soğan 3 kaşık yağda pembeleştirildikten sonra, içine mantar ve pazılar ilave edilir. Arzuya göre Pulbiber ve tuz eklenir. 10 dk. kadar kavrulduktan sonra servise hazırdır. Afiyet olsun:)
Malzemeler:
2 bağ pazı
400 gr kültür mantarı
1 adet kuru soğan
2-3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz, tane karabiber, pul biber
Yapılışı:
İçine çok az miktarda su ekleyerek haşlayın.
Diğer bir tencerede piyazlık doğradığınız soğanları ve sarımsakları zeytinyağında soteleyin.
Temizlenip doğranmış mantarları da ekleyip 5 dk da o şekilde pişirin.
Haşlanan pazıları da üzerine katın.
Baharatlarını katıp mantarlar suyunu çekene kadar pişirin.
Sıcak servis yapın.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
2 bağ pazı
400 gr kültür mantarı
1 adet kuru soğan
2-3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz, tane karabiber, pul biber
Yapılışı:
İçine çok az miktarda su ekleyerek haşlayın.
Diğer bir tencerede piyazlık doğradığınız soğanları ve sarımsakları zeytinyağında soteleyin.
Temizlenip doğranmış mantarları da ekleyip 5 dk da o şekilde pişirin.
Haşlanan pazıları da üzerine katın.
Baharatlarını katıp mantarlar suyunu çekene kadar pişirin.
Sıcak servis yapın.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
2 bağ pazı
400 gr kültür mantarı
1 adet kuru soğan
2-3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz, tane karabiber, pul biber
Yapılışı:
İçine çok az miktarda su ekleyerek haşlayın.
Diğer bir tencerede piyazlık doğradığınız soğanları ve sarımsakları zeytinyağında soteleyin.
Temizlenip doğranmış mantarları da ekleyip 5 dk da o şekilde pişirin.
Haşlanan pazıları da üzerine katın.
Baharatlarını katıp mantarlar suyunu çekene kadar pişirin.
Sıcak servis yapın.
Afiyet olsun.
Fırında Kış Sebzeleri
1 Küçük Karnabahar
500 Brokoli
3 Adet Patates
2 Yumurta
1 Su Bardağı Kaşar Peynir
1 çay kaşığı tuz
Yapılışı;
Yıkanmış, küçük küçük ayrılmış brokoliyi suda 2 dakika haşlayın.
Haşlanan brokoli, diri olmalı. Süzüp bir kenara alın.Patatesleride aynı şekilde biraz haşlayın.
Karnabaharlarınızı küçük küçük ayırın kaynamaya başlayan suya yarım çay bardağı süt koyarak bu suda 4-5 dakika haşlayın.Onu da süzgeçe ilave edin. 2 yumurtayı çırpmaya başlayın. Yumurtalar bir 5-6 dakika çırpın.
Kaşar peyniri ekleyin ve iyice karıştırın.İstediğiniz kadar tuz ilave edin.
Elde ettiğiniz karışımı haşladığınız brokoli,karnabahar ve patatesleri borcama alıp üzerine iyice dökün ve eşit dağılmasını sağlayın
180 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.:)
Malzemeler:
2 bağ pazı
400 gr kültür mantarı
1 adet kuru soğan
2-3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz, tane karabiber, pul biber
Yapılışı:
İçine çok az miktarda su ekleyerek haşlayın.
Diğer bir tencerede piyazlık doğradığınız soğanları ve sarımsakları zeytinyağında soteleyin.
Temizlenip doğranmış mantarları da ekleyip 5 dk da o şekilde pişirin.
Haşlanan pazıları da üzerine katın.
Baharatlarını katıp mantarlar suyunu çekene kadar pişirin.
Sıcak servis yapın.
Afiyet olsun.
KEREVİZ SALATASI
Malzemeler;
2 Orta boy Kereviz
3 yemek kaşığı Yoğurt
3 yemek kaşığı Mayonez
Yarım su bardağı çekilmiş Ceviz
2 diş Sarımsak
1 çay kaşığı kadar Tuz
Bir tutam dereotu
Hazırlanışı
Kerevizleri soyup hızlı bir şekilde rendeleyerek bir karıştırma kabına alalım
Yoğurt, dereotu ,sarımsak ,mayonez ve çekilmiş cevizi ekleyip iyice karıştıralım
Servis tabağına alıp bütün ceviz koyarak servis edelim.
FIRINDA KARNİBAHAR KÖFTESİ
1/2 (yarım) adet karnabahar
2 adet yumurta (birinin sarısı köftelerin üzerine sürülecek)
1 fincan un
1 adet küçük kuru soğan (rendelenmiş)
4-5 dal maydanoz (ince doğranmış)
4-5 dal dereotu(ince doğranmış)
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Yarım çay kaşığı kabartma tozu
Birer tutam tuz, karabiber, pul biber
Üzerine
1-2 su bardağı yoğurt
3-4 diş sarımsak
Yapılışı:
Karnabaharı yıkayıp parçalara ayırın ve bir tencereye koyun. Üzerine pişmesine yetecek kadar su ekleyip, yumuşayıncaya kadar 10-15 dakika haşlayın ve soğumaya bırakın.
Haşlanmış karnabaharı bir kabın içine koyun ve üzerine bir yumurtanın sarısı hariç diğer tüm malzemeleri ekleyip hamur gibi yoğurun.
Elinizi suyla ıslatıp hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve köfte şekli vererek yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
Köftelerin üzerine yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
Karnabahar köftelerini sarımsaklı yoğurt ile servis edin
BEZELYELİ ENGİNAR
4-5 adet temizlenmiş enginar
1 kg bezelye
6 adet yemeklik doğranmış domates
1 adet yemeklik doğranmış soğan
1 demet ince doğranmış dereotu
1/2 adet limonu suyu
5 yemek kaşığı zeytinyağ
yeterince tuz
Hazırlanışı:
Yayvan bir tencerede yağ ile soğanı kavurun. Domatesleri ve tuzu ekleyip, domateslerin saldığı suyu tencerenin kapağı kapalı olarak çektirin. Bezelye ve enginarı, limon suyu ilavesi ile domateslere katıp 5 dk. kadar sararması için bekledikten sonra dereotunu yemeğin üzerine serpiştirip karıştırın. Üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edip, kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. (istediğiniz yumuşaklığa gelene kadar sıcak su ekleyebilirsiniz)
SÜTLÜ ENGİNAR ÇORBASI
5 adet temizlenmiş enginar
150 gr kıyma
1 adet küçük boy iri doğranmış soğan
2 su bardağı süt
1 yemek kaşığı un
5 su bardağı et suyu
3 yemek kaşığı krema
1 yemek kaşığı tereyağ
1 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı karabiber (köfteye koymak için)
1/2 çay kaşığı tuz (köfteye koymak için)
1 adet kesme şeker
yeterince tuz
Hazırlanışı:
Ayıklanmış olan enginarları 1 saat kadar limonlu suda beklettikten sonra süzün. Tencereye tereyağını koyup soğanları soteleyin. Enginarları 4′e bölüp tencereye aktararak, soğanlar ile beraber sotelemeye devam edin. Üzerine 5 su bardağı su katarak tencerenin kapağını kapatıp, yumuşayıncaya kadar pişirin. Ayrı bir yerde kıymaya tuz ve karabiber koyup, yoğurarak minik meşe köfteler hazırlayın. Süte unu ekleyip tel çırpıcı ile pürüzsüzleşene kadar çırpın. Pişen enginarlardan 4 parça çıkarıp ağıza gelecek büyüklükte doğrayın. Tencere içerisinde olan enginarlara el blenderi tutup krema haline getirin. Tencereyi tekrar ateşin üzerine koyup, köfteleri ve doğradığınız enginar parçalarını ilave ederek köftelerin pişmelerini sağlayın. Köfteler piştikten sonra sütlü un karışımını azar azar döküp, karıştırarak çorbaya ekleyin. 5 dk. kadar daha kaynattıktan sonra kremayı, şekeri, tuzu ve karabiberini de koyup ateşi söndürün. Servis yaparken üzerine ince kıyılmış maydonoz isterseniz rendelenmiş kaşar peyniri koyabilirsiniz.
ETLİ PAZI SARMASI
2 demet dolmaya uygun pazı
yarım kg. dolmalık kıyma
1çay bardağı pilAvlık bulgur
2 -3 adet orta boy kuru soğan
3-4diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı acı biber salçası
Tuz, karabiber
Taze maydanoz ve nane
1 kahve fincanı kadar sıvı yağ
1 su bardağı su
YAPILIŞI
-Soğanları robottan çekiyoruz.
-İnce kıyılmış yeşillikler, kıyma, bulgur, salça ve baharatları soğanlarla iyice karıştırıyoruz.
-Pazıları yıkayıp saplarını kesiyoruz
Bir kabın içine kaynar su dolduruyoruz ve pazı yapraklarını bu suda yumuşatıyoruz. Bazen pazı daha sert olabilir ve 2-3 dakika olsun haşlamak gerekebilir.
-Dolmaları sarıyoruz. Pazı dolması asma yaprağı dolması kadar küçük olmak zorunda değildir.
-Çelik tenceremizin dibine bir başka soğanı halka halka dilimleyerek zemin yapıyoruz. Üzerine dolmaları yerleştirip üzerine sıvı yağ ve suyu ekliyoruz
Dolmaların üzerine bir tabak ile kapak yapıp tencerenin kapağını da kapatıyor, 25-30 dakika kadar kısık ateşte pişiriyoruz.
– Yanında yoğurt ile servis yapıyoruz.
etli kapuska
kemikli et
2 adet soğan
sıvıyağ
bir ölçü pirinç
yarım ölçü bulgur
nane,pul biber,karabiber,tuz,salça
lahana
yapılışı:tencerenin tabanına biraz yağ dökülür,üzerine etler dizilir,bir sıra doğranmış lahana eklenir onun üzerine pirinç,bulgur,soğan,baharatlarla hazırladığımız iç harç konur.tekrar bir sıra lahana bir sıra iç malzeme koyulurvekalan lahanalarda ilave edilir çok az sıcak su ilave edilip pişmeye bırakılır.afiyet olsun tugkanht ismiyle takip ediyorum
Eşime süper hediye olurdu.
Saygılarımla.
brokolili kumpir:malzemeler: 4 adet patates
750 gr. brokoli
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Karabiber
Tuz
50 gr. tereyağı
150 gr. rendelenmiş kaşar peyniri üzeri için:rendelenmiş kaşar peyniri YAPILIŞI:Patatesleri yıkayın fırında yumuşayıncaya kadar pişirin.Üzerinden boylamasına keserek içini aralayın.Tuz, karabiber, tereyağı ve rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip iyice karıştırın Brokolileri temizleyip parçaladıktan sonra zeytinyağında soteleyin ve patateslerin üzerine paylaştırın Rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirip, fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin ve sıcak olarak servis yapın. AFİYET OLSUN..:)
Pirasali gozleme
3 Yufka
3 pırasa
Karabiber
Tuz
1 yemek kaşığı sıvıyağ
Tereyagi
pırasaları ince ince doğrayın
Bir tavaya 1 yemek kaşığı sıvıyağ koyup pırasalara tuz ve istediginiz kadar karabiberi ilave edin ve kavurun.Tavanın kapağını kapatın, kendi kendine suyunu salarak pişirin
yufkanın ortasina pırasalı harçtan koyarak enine ve boyuna 3e katlayarak gozleme sekline getirin
Tavaya bir cay kasigi kadar tereyagi koyarak kisik ateste iki tarafini da pisirin.
Ogrenciligimin en hizli ve guzel yemegi idi, simdi cocuklarima yapiyorum bunu.
@ozgenyasar
zeytinyağlı pırasa
malzemeler:
1 Kg Pırasa
2 Adet Havuç
3 Yemek Kaşığı Pirinç
Tuz,1 Yemek Kaşığı Şeker
Zeytinyağ
Pırasaların tepelerinden keserek, dış kabukları temizlenir,doğranır.Havuçlar da ince ince dilimlenir.
Tencereye sırasıyla; pırasa, havuç, yıkanmış süzülmüş pirinc, tuz,şeker,yağ ve suyu konur.Düdüklü tencerede sebze ayarında 6-7 dk kadar pişirilir. tercihen dinlendirilip 1gün sonra yenir afiyet olsun.
cookplus ı takibe aldım Büşra çetin vbr85
cookplus ı @hageli2 olarak takipteyim
Bu tarifi kimse vermemiştir.Tadan herkesten tam not almış bir tarif
ISPANAK KIZARTMASI
5 adet ıspanak
1 tepeleme kaşık un
1 tepeleme kaşık mısır unu
1 yumurta
yarım bardak süt
YAPILIŞI
Ispanakları köklerinden ayırmadan kaynar suyun içinde 1 dk haşlayıp süzelim.bir kapta unu,mısır ununu,yumurtayı ve sütü karıştıralım.krep hamuru kıvamında olacak.ıspanakları bu karışıma bulayarak çok az yağda önlü arkalı kızartalım.servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür.sıcak servis edilir
zeytinyağlı kış türlüsü
2 adet pırasa
orta boy kereviz
bir avuç brokoli
orta boy patates
1 adet havuç
2 adet soğan
4 adet portakal
yapılışı
piyazlık doğranmış soğan istenilen şekilde doğranmış havuçlarla bol sıvı yağda kavrulur
kereviz,pırasa eklenir
bir süre sonra patates ve brokoli eklenip kavrulur
portakal suyu tuz bir miktar şeker ve kereviz yaprakları eklenip ağzı kapalı ve kısık ateşte pişiriliri
not:kerevizler limonlu suda beklerse kararmaz.
brokoli çorbası
küçük bir dal brokoli
küçük bir dal karnıbahar
bir tane kereviz
zeytin yağ
tuz
sebzeleri üzerlerini aşacak kadar suda haşlıyoruz. haşlanan sebzeleri blendırdan geçirip, yağını ilave ediyoruz. bir taşım kaynadıktan sonra çorbamız hazır.. çok kolay di mi 😉
Ispanaklı Güneş Börek
Malzemeleri: 4 su bardağı un, 1 çay bardağı yoğurt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 paket kabartma tozu, tuz, su, üzeri için 1 yumurta sarısı
İçi için: 1 tane kuru soğan, 1 bağ ıspanak, karabiber pul biber
Ispanaklı Güneş Börek Hazırlanışı: Ispanakları yıkadıktan sonra incecik doğruyoruz.Soğanları yemeklik doğrayıp tavada sıvı yağ ile pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.Ispanakları ekleyip pişmesine yakın baharatlarını ve tuzunu koyuyoruz.Ispanaklar pişince soğumaya bırakıyoruz. Hamuru için un, yağ ve yoğurdu karıştırma kabına alın. kabartma tozu ve tuzunu atıp kıvam alıncaya kadar biraz da su ekleyin. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur oluncaya kadar yoğurun. Hamuru iki parçaya bölün ve çok ince olmamak şartıyla tepsi büyüklüğünde açın. İç malzemeyi hamurun tam ortasına ve kenarlarına daire şeklinde yerleştirin. Diğer hamuru da aynı şekilde açıp, üzerini kapatın. Ortasına koyulan için üstüne bir fincanla kapayarak kenarlarını çatalla bastırarak kapayın. Kapanan kenarları iki parmak kalınlığında kesip, ıspanaklı iç üste gelecek şekilde çevirin üzerine yumurta sarısını sürün. 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
brüksel yemeği,brüksel laahanasını bi tencereye koyuyoruz,üstüne 2 tane havuç yuvarlak şekilde dilimliyoruz,2 bardak suda haşlıyoruz,piştikten sonra üstüne zeytinyağı ve bir tutam tuz gezdiriyoruz.çok hafif ve sağlıklı herkeze öneririm.
Ispqnakli yumurta
1 sogan
300gr ispnak
4 yumurta
Tuz
Sogani yagda kizartip ustune ipanaklari ekliyoruz.ayri bit kapta yumurtalari karistirip tuz ekleyip tavamiza ekliyoruz.ocagimizn altini kisip,tavamizin kapgini kapatip omletimizi pisiriyoruz.
Merhaba,
Sebze sevmeyen oğlum için hazırladığım lezzetli sebzeli lazanya tarifimi paylaşmak istiyorum.
Malzemeler:
Lazanya
2 adet pırasa
6-7 adet mantar
1 adet kabak
1 adet havuç
200 gr kıyma
2 kaşaık salça ve 1 bardak su
(yazdan hazırladığınız domates suyu varsa salça yerine 1 brd domates suyu koyabilirsinzi)
Beşemal sos:
1 çorba kaşığı un
1/2 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
2 su bardağı süt
Lazanya içi Tarifi:
Pırasalar soğan gibi minik minik doğranıp kavrulur. Mantarlarda aynı şekilde minik minik doğarnıp ilave edilir biraz kavurduktan sonra rendelenmiş kabak ve havuç ilave edilir.Kıyma koyularak dilediğiniz baharatlarla birlikte biraz daha pişirilir. Salçasını da ilave edip biraz daha karıştırrak suyu eklenir.
beşamel sos:
Bir tencereye yağ ile un konulur. Hafif hararetli ısıda yağ, una yedirilir. Devamlı karıştırarak yavaş yavaş süt ilave edilir.
Daha sonra fırına uygun bir fırın kabına sırayla lazanya iç harcı ve beşamel sos olacak şekilde kat kat koyulur. Ben genelde 4 katlı yapıyorum en üste ise sadece beşemal sos koyulup 200 derecede üstü kızarana kadar pişirilir.
pırasalı börek
yarım kilo pırasa ince ince kıyılıp zeytinyağı ile kavrulur,
biraz tuz ve kırmızı toz biber ile tatlandırılır,
3 yufka tek tek açılır, içine zeytinyağı ve su karışımı gezdirilip ortadan ikiye katlanıp rulo haline getirip, tepsiye tekrar ortadan ikiye katlanarak yerleştirilir, üzerine yumurta sarısı ve çörek otu serpilip fırına verilir, pırasa sevmeyen çocuklara afiyetle yedirilir.
Malzemeler:
4 adet enginar,1 adet soğan,1 adet limon,200 gr garnitür,4-5 yemek kaşığı zeytinyağ,5-6 su bardağı su,1 tatlı kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı un,üzerini süslemek için dereotu.
Hazırlanışı:
İlk olarak su ve limon suyunu derin bir kaba alıp iyice yıkadığınız enginarları içine salın.
Un, tuz ve şekeri bir kasede enginarların suyundan 1 su bardağı kadar ekleyerek karıştırın,
Soğanı minik minik doğrayın,Geniş bir tencerede zeytinyağ ile kavurun. Unlu suyu ekleyip karıştırın.
Enginarları tencereye alın ve üzerlerine kalan suyu ekleyin,
Kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar pişirin.
Çukurlarını garnitürle doldurun,Bir kaşık yardımıyla üzerlerine suyundan gezdirin,Kapağını kapatıp 5 dakika daha pişirin ve ateşten alın,Soğuyana kadar kapağını açmayın.
Dereotu ile süsleyerek servis yapın.
karnabahar ve brokoli haşlanır; sirke, sızma zeytinyağı, deniz tuzu ile yaptığınız sosu kocaman bir kayığa koyduğumuz karanabahar ve brokoli çiçeklerinin üzerine döküyoruz. çıtır rokaları da elle bölüp en üste ekliyoruz. bu hafif ve basit salatayı etin balığın yanında yiyoruz. afiyet olsun
BEŞAMEL SOSLU KARNIBAHAR
1 Adet Karnabahar
1 Adet Soğan
2 Diş Sarımsak
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
4 Adet Havuç
200 gr. Kıyma
Sıvı Yağ
Tuz
Karabiber
Rende Kaşar Peyniri
Beşamel Sos İçin
400 ml. Süt
1 Çorba Kaşığı Un
Muskat
Tuz
Karabiber
Yemek Tarifi
Karnabaharı haşlayın. Sos için; unu sıvı yağda kavurun. Daha sonra üzerine sütü ekleyerek koyulaşmaya başlayınca üzerine karabiber ve muskatı ekleyin. Sıvı yağda soğan,kıyma ve salçayı yarı kıvamda pişirin. Haşladığınız karnabaharı fırın kabına çiçeklerine ayırarak yerleştirin. Daha sonra üzerine haşlanmış havuçları yerleştirin. Üzerine kıymayı, beşamel sosu ve kaşar peyniri rendesini ekleyerek 180 °C derecelik fırında pişirin.
Etli patatesli pazı yemeği
1 bağ pazı
1 patates
1 soğan
300 gr. kusbası dana eti
1/2 çay bardağı pirinç
salça,zeytinyağı
Önce çok ufak doğranmış etlerimizi kısık ateste suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz, soğanları ekliyoruz, 1 kaşık salça ilave ediyoruz, küp küp doğradığımız patatesleri ve doğradığımız pazıları da ekleyerek tencerenin kapağını kapatıyoruz 15 dk. sonra da pirinçleri ekleyip pişiyoruz.
Afiyet olsun..
Kıymalı karnıbahar yemeği:
Malzemeler:
1 orta boy karnıbahar
2 adet orta boy soğan
150 gr kıyma
2 su bardağı su
1 yemek kasıgı salca
tuz
karabiber
kırmızı biber
isteğe bağlı diğer baharatlar
soğan ve kıymayı yağda kavuruyoruz.Daha sonra kavrulan kıymaya baharatları ve salcamızı ekliyoruz.Yapmış olduğumuz salçalı bu sosa 2 su bardağı suyumuzu katıyoruz.Daha önceden haşlanmış olan karnıbaharı küçük parçalar halinde kıymalı harcımızın içine döküyoruz.15-20 dk kısık ateşte pişirdikten sonra kıymalı karnıbahar yemeğimiz hazır.Afiyet olsun
bol suda haşlanan karnıbaharı ufak demetler haline getiriyoruz.
Fırında Pırasa dilimleri
Malzemeler
4 tane pırasa (beyaz kısımlarını)
1 tane rendelenmiş havuç
3 yumurta
1 sivri biber
250 gr peynir (Lor olabilir)
1/2 çay bardağı ince bulgur
1 çay bardağı sıvı yağ
3 tepeleme yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Yapılışı
Bulgurun üzerine yarım çay bardağı kaynar suyu dökerek kapağı kapalı bir şekilde ıslanmasını bekleyelim.
Tencereye yağı koyarak havuç, pırasa ve biberi kavuralım ve soğumaya bırakalım. Soğuduktan sonra üzerine yumurta kıralım, un ve ıslattığımız bulguru, peyniri ve kabartma tozunu katıp karıştıralım. Peynir tuzsuz ise tuz eklemeyi unutmayınız.
Hazırlanan karışım yağlı kağıt serilmiş tepsiye dökülür ve isteğe bağlı olarak üzerine susam serpilerek fırına sürülür. 190 derecede üzeri pembeleşinceye kadar pişirilir.
BRÜKSEL LAHANASI YEMEĞi:Malzemeler:yarım kilo brüksel lahanası 2 tane havuç 1 tane patates 1 tane orta boy soğan 3 kaşık zeytinyağı 1 kaşık salça tuz yarım litre su HAZIRLANIŞI:geniş bir tencerede zeytinyağıla soganlaarı kavuruyoruz.sonrasırayla havuç ve patatesi ekleyip kavuruyoruz.brüksel lahanasını ekleyip azbirşey onunlada kavuruyoruz tuzunu ekleyip suyunu koyuyoruz.yarım saatte yemek hazır.Afiyet olsun.
Zeytinyağlı Ispanak
1 kilo ıspanak
1 adet orta boy havuç
2 adet orta boy soğan
3 yemek kaşığı pirinç
2 adet kesme şeker (havuç tatlıysa kullanmayın)
tuz
6 yemek kaşığı zeytinyağı
1,5-2 su bardağı su
Yapılışı:
Ayıkladığınız ıspanakları derin bir kabın içinde suya basın. Suya bir miktar sirke ekleyin ve 10-15 dakika kadar bekleyin.
Bu sudan aldığınız ıspanakları 1-2 su daha yıkayın ve kumunu tamemen akıtın.
Soğanı ve ıspanağı yemeklik doğrayın, havucu rendeleyin.
Zeytinyağını tencereye alın ve üzerine yemeklik doğradığınız soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar soteleyin. Havucu ekleyip 2 dakika daha soteleyin.
Ispanakları tencereye alın ve 1-2 kez karıştırın. Pirinç, tuz, şekeri ve suyu ilave edin.
Tencerenin kapağını kapatın, kısık ateşte pirinçler pişip yemek suyunu çekinceye kadar pişirin.
Ilık ya da soğuk servis yapın.
Merhaba…
Nohutlu Pırasa
Pırasa,haşlanmış nohut,soğan,zeytinyağı,tuz
Zeytinyağında bir baş soğan hafifçe kavrulur,peşine doğranmış pırasalar atılır,kapağı kapatılıp kendi haline pişmeye bırakılır,pişmeye yakınken haşlanmış nohutlar katılır(miktarı isteğe bağlı)ben yarım kilo pırasaya 1 su bardağı kadar nohut koyuyorum. Pırasalar pişince ocaktan alınır,limonlanıp afiyetle yenir.Ben pırasaya nohutu çok yakıştırıyorum:)
Dövme Çorbası
1.5 Su Bardağı Dövme (Aşure yapımında kullanan buğday)bir gece önceden ıslatılmış, haşlanmış.
1 Su bardağı haşlanmış nohut
1 adet bulyon
1 yemek kaşığı sıvı yağ
4 bardak sıcak su
Terbiye
1 kase yoğurt
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı un
Terbiye haricindeki malzemeler derin bir tencereye koyularak kaynatılır. Terbiye malzemeleri bir kapta iyice çırpılarak çorba suyundan azar azar eklenip inceltilir. Daha sonra azar azar karıştırılarak terbiyesi eklenir. Karıştırmaya devam edilir fokurdayınca altı kapatılır.
Üzerine yağ ve bol nane kavrulur, isteğe bağlı kırmızı biber de eklenebilir. Tencereye boşaltılıp ağzı açık bırakılarak soğutulur. Sıcakken ağzı kapatılırsa yoğurt kesilir. Yaz günlerinde bu çorba soğuk yenilir ama biz çoğunlukla kış günlerinde sıkça yaparız. Afiyet olsun
Maden Sodalı Çıtır Karnıbahar Kızartması için Malzemeler:
1 orta boy karnıbahar
yarım şişe maden sodası
yarım çay bardağı buğdaynişastası
yarım su bardağı un
1 yumurta
tuz, karabiber
kızartmalık yağ
Karnıbaharı çiçek çiçek ayıralım ve çok fazla olmamak şartı ile tuzlu suda haşlıyalım. Hemen soğuk suyun altına alalım.
Maden sodası ve yumurtayı karıştıralım.
Nişasta, un , tuz ve karabiberi de içersine katıp boza kıvamında bir karışım elde edelim.
Karnıbaharları süzdürelim. Sıvı karışıma bulayalım. Kızartma tavamıza sıvı yağı yeterince döküp kızgın yağda arkalı önlü kızartalım. Kağıt mutfak havlumuza alıp fazla yağlarını emdirelim. Dilediğimiz soslarla , yada sarımsaklı yoğurtla servis yapalım. Çıtır , çıtır karnıbahar Kızartmamız hazır. Afiyet olsun.
Not: Nişasta Beyaz kalmasına sebep oluyor
merhaba cookplusu @bakimlianne kullanıcı ismiyle twitterda takipteyim.tarifim:
kuru patlıcan doğraması
İçindekiler:
250 gr Dana Kuşbaşı
3 bardak kuru patlıcan
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı sıvıyağ
1 bardak nohut (ıslatılmış, haşlanmış)
3 domates
2 adet çarliston biber
1 adet orta boy soğan
5 adet sarımsak
1 çay bardağı haşlanmış bulgur
1/2 adet limonun suyu
1 tatlı kaşığı domates veya biber salçası
Tuz
yapılışı : • yağı ısıtıp, etleri katın. Karıştırarak hızlı ateşte 5 dak. soteleyin.
Nohutu ekleyip,üzerine çıkıncaya kadar kaynar su gezdirin. yaklaşık 15-20 dak. pişirin.
Bulgur p atlıcan, domates, çarliston biber, soğan ve sarmısağı harmanlayıp,üzerine kaynar suyu gezdirin. Kısık ateşte, patlıcanlar yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 10 dak. pişirin.
Salçayı limon suyu ile sulandırın. Patlıcanların üzerine gezdirip, tuz serpin ve 5 dak. pişirin.Etli nohutu katıp, hafifçe karıştırın ve 10 dak. daha pişirin.
Kuru patlıcanı da kışın yediğimizden kış sebzesinden saydım umarım kabul edilir 🙂
merhaba,
sizlere nefis kıymalı ıspanak yemeği tarifi veriyorum.
Malzemeler
1.1 soğan
2.Yarım kilo ıspanak
3.150 gr kıyma
4.Zeytinyağı
5.1 tatlı kaşığı dolusu biber salçası
6.1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası
7.1,5 su bardağı sıcak su
8.2 diş sarımsak
9.1 tatlı kaşığı tuz ve karabiber
Yapılışı
1.Ispanakları güzelce yıkayın ve doğrayın.
2.Soğanı da yemeklik doğrayıp tencereye zeytinyağını koyun ve kavurmaya başlayın. Biraz kavurduktan sonra kıymayı da ekleyerek kavurmaya devam edin. Salçaları da ekleyerek güzelce pişirin. Son olarak doğradığınız ıspanakları da ilave ederek 5 dk kadar daha kavurun.
3.Ispanaklar tencerenin dibine indiği zaman sıcak suyu ve baharatlarını ekleyin, pişmeye bırakın.
4.Servis yaparken sarımsaklı yoğurdu kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun..
YOĞURTLU KEREVİZ SALATASI
Malzemeler;
2 adet Kereviz
3 yemek kaşığı Yoğurt
3 yemek kaşığı Mayonez
Yarım su bardağı çekilmiş Ceviz
2 diş Sarımsak
1 çay kaşığı kadar Tuz
Bir tutam dereotu
Hazırlanışı
Kerevizleri soyup hızlı bir şekilde rendeleyerek bir karıştırma kabına alalım
Yoğurt, dereotu ,sarımsak ,mayonez ve çekilmiş cevizi ekleyip iyice karıştıralım
Servis tabağına alıp bütün ceviz koyarak servis edelim.
KARNABAHAR GRATEN
buharda pişmiş bir buket karnabahar
2 yumurta
tuz,kırmızı biber
3 yemek kaşığı un
kızartmak için sıvıyağ
karnabaharları küçük didikleyip üzerine diğer malzemeleri katıp iyice karıştırıyoruz, kızartma yağını tavaya koyup birer yemek kaşığı tavaya koyup arkalı önlü kızartıyoruz ve sarımsaklı yoğurtla servis ediyoruz afiyet olsun..
KIŞ TÜRLÜSÜ yapımı kolay lezzetli bir tarif 🙂
Kuşbaşı doğranmış etler güveçte az yağda çevrilir daha sonra küp küp doğranmış havuç, patates ve lahana eklenir.Üzerine domates rendeleyip folyo ile kapatıldıktan sonra kısık ateşte 1-1.30 saat pişirilir.
PANCAR PÜRESİ EŞLİĞİNDE MANTAR SOSLU KÖFTE
Malzemeler :
Köfte İçin :
500 gram kıyma
1 kuru soğan
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı dereotu
2 yemek kaşığı maydanoz
1 yemek kaşığı galeta unu
1 yumurta
Tuz
Karabiber
Mantar Sos İçin :
300 gram mantar
1 kuru soğan
3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağ
2 su bardağı süt
Tuz
Karabiber
Pancar Püresi İçin :
2 büyük kırmızı pancar
1 çay kaşığı tuz
Biraz sıvı yağ
Yapılışı :
Köfte için soğan ince kıyılır, diğer köftelik malzemeler eklenip yoğurulur. Ceviz büyüklüğünde koparılıp, yuvarlak yassı köfteler yapılır. Çok az yağda önlü arkalı kızartılır. Bu sırada soğan yemeklik doğranır, küçük bir tencerede tereyağ ile kavrulur. Un ilave edilip biraz daha kavrulur. İnce doğranmış mantarlarda eklenip sotelenir. Sütü ilave edilir, koyulaşana dek pişirilir. Tuz ve karabiberi eklenir, altı kapatılır. Pancar püresi için, pancarlar suda haşlanır, blender dan çekilir, tuz ve yağ ile karıştırılır. Pişen köfteler servis tabağına alınıp üzerine mantar sos dökülür. Pancar püresini de servis tabağının kenarına koyup servis edebilirsiniz.
Ölçülerde dereotu ve maydanoz yemek kaşığı ile verilmiş anlamı yıkanıp ince doğranmış maydanozların yemek kaşığı ölçüsüyle köfteye katılmasıdır.
Çok leziz bi köftedir, yapmanızı çok tavsiye ederim. 🙂
İsteğe göre servis tabağınızı kalan maydanoz yapraklarıyla süsleyebilirsiniz. 🙂
PİLİÇ EMENSE
Malzemeler :
6 adet tavuk şinitzel
Yarım su bardağı süt
Yarım çay bardağı tuz ve karabiber
Yarım kg. ıspanak
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
Beşamel sos için :
2 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı un
2.5 su bardağı süt
Tuz
Üzerine :
Kaşar peyniri
Yapılışı :
Tavuk etleri, süt, sıvı yağ, tuz ve karabiberle 3-4 saat marine edilir. Ispanak yıkanır, süzülür ve ince doğranır. Soğan yemeklik doğranır. Biraz sıvı yağda fıstık ile kavrulur. Tuz ve karabiberle tatlandırılır. Ispanak eklenir, suyunu çekene kadar pişirilir. Tavuk etlerinin içine ıspanaklı karışımdan ekleyerek sarılır. Sarılan tavuklar bir borcama dizilir. Beşamel sos üzerine dökülür. Peynir rendesi en üste serpilir. 180 derece fırında peynir kızarana dek pişirilir.
Balkabağı Çorbası;
Malzemeler
500 g. soyulmuş balkabağı
1 adet patates
1 adet soğan
2 diş sarımsak
portakal suyu
Tavuksuyu
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Dereotu
Hazırlanışı; Tencereye zeytinyağı ve yemeklik doğranmış soğanı, sarımsağı ekleyip çok az soteliyoruz.Küp küp kabak ve patatesi ilave edip,birkaç dakika daha soteleyip tavuk suyu portakal suyunu ilave ediyoruz , yumuşayana kadar pişiriyoruz.Blenderdan geçirip, servis esnasında dereotu ile süslüyoruz.
Afiyet Olsun
Portakallı Kereviz
Malzemeler:
1 adet orta boy kereviz
4-5 adet arpacık soğan
2-3 adet havuç
1 adet portakal suyu
Zeytinyağı
Arpacık soğanları ve havuçları zeytinyağında hafif kavuruyoruz. Sonrasında dilimlediğimiz kerevizleri de biraz kavuralım. Portakalın suyunu ve 1 su bardağı suyu da ekleyip pişirmeye bırakalım. İşte size nefis bir lezzet.
Umarım bu takım benim olurrrr…
Sevgiler
lahanalı erişte
malzemeler
4 su bardağı ince kıyılmış lahana
1 adet doğranmış kuru sogan
zeytinyağı
tereyağı
toz kırmızı biber
küp küp kesilmiş beyaz peynir
ve erişte
kalın tabanlı bir tencerede zeytinyağı ve soğanı soteliyoruz ve lahanayı ekleyip kısık ateşte ağzı kapalı tam 10 dk pişmeye bırakıyoruz. bu arada erişteyi haşlayıp süzüyoruz. servis tabağına önce lahanaları sonra erişteleri ve üzerine beyaz peynirleri serpiyoruz. kırmızı biber yakılmış tereyağını en üste bolca gezdirip afiyetle yiyoruz, afiyet olsun
kıymalı karnbıbahar
Malzemeler:
1 küçük karnıbahar
100 gr kıyma
3/4 çay bardağı sıvı yağ
1 kuru soğan
1 iri domates
1 yeşil biber
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
Maydanoz
Tuz
Karabiber
Yapılışı:
Karnıbahar iri parçalara ayrılır. Tuz ve limon suyu eklenerek 2-3 dakika haşlanır, süzülür. Kıyma tavaya alınır, sıvı yağ eklenir, kavrulur. Üzerine yemeklik doğranan soğanlar eklenir, kısık ateşte kavrulur. İnce doğranmış yeşil biber 2-3 dakika sonra domates salçası ve pul biber eklenir. Domatesin kabukları soyulur, küp küp doğranır. Kıymalı harca eklenir, suyunu bırakıp çekene kadar kısık ateşte kavrulur. Karabiber serpilir, ocaktan alınır. Haşlanan karnıbaharlar parçalara ayrılır, tencerenin dibine dizilir. Üzerine kıymalı harç serilir. Göz kararı kaynar su ve tuz eklenir, kısık ateşte karnıbaharlar yumuşayana kadar pişirilir. Sıcak sıcak servis yapılır.
FIRINDA PIRASA
4 tane pırasa (beyaz kısımlarını kullanıyoruz)
1 tane rendelenmiş havuç
3 yumurta
1 sivri biber
250 gr peynir
1/2 çay bardağı ince bulgur
1 çay bardağı sıvı yağ
3 tepeleme yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Bulgurun üzerine yarım çay bardağı kaynar suyu dökerek kapağı kapalı bir şekilde ıslanmasını bekleyelim.
Tencereye yağı koyarak havuç, pırasa ve biberi kavuralım ve soğumaya bırakalım. Soğuduktan sonra üzerine yumurta kıralım, un ve ıslattığımız bulguru, peyniri ve kabartma tozunu katıp karıştıralım. Peynir tuzsuz ise tuz eklemeyi unutmayınız.
Hazırlanan karışım yağlı kağıt serilmiş tepsiye dökülür ve isteğe bağlı olarak üzerine susam serpilerek fırına sürülür. 190 derecede üzeri pembeleşinceye kadar pişirilir.
FIRINDA PIRASA
4 tane pırasa (beyaz kısımlarını kullanıyoruz)
1 tane rendelenmiş havuç
3 yumurta
1 sivri biber
250 gr peynir
1/2 çay bardağı ince bulgur
1 çay bardağı sıvı yağ
3 tepeleme yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Bulgurun üzerine yarım çay bardağı kaynar suyu dökerek kapağı kapalı bir şekilde ıslanmasını bekleyelim.
Tencereye yağı koyarak havuç, pırasa ve biberi kavuralım ve soğumaya bırakalım. Soğuduktan sonra üzerine yumurta kıralım, un ve ıslattığımız bulguru, peyniri ve kabartma tozunu katıp karıştıralım. Peynir tuzsuz ise tuz eklemeyi unutmayınız.
Hazırlanan karışım yağlı kağıt serilmiş tepsiye dökülür ve isteğe bağlı olarak üzerine susam serpilerek fırına sürülür. 190 derecede üzeri pembeleşinceye kadar pişirilir.
Havuçlu Makarna
350 gr burgu makarna 2su bardağı havuç rendesi 1 büyük soğan 250 gr kıyma 1 çay bardağı zeytin yağı tuz-karabiber Yemeklik doğranan soğan zeytin yağında hafif kavrulur,kıyma ilave edilerek sık sık karıştırarak pişirmeye devam edilir.Bu arada makarna, paketin üzerindeki süreye göre haşlanmaya başlanır. Kıymaların yakmadan pişirildikten sonra havuçlar ilave edilir 10 dak. kadar havuçlar diriliğini kaybedene kariştırarak pişirilir.Altı kapatılıp tuz ve karabiber ilave edilir. Haşlayıp süzdüğümüz makarnaya kıymalı havuçlu harç ilave edilip sıcak servis yapılır. Afiyet olsun
Kolay Karnıbahar
Malzemeler:
1 karnıbahar
1 kase yoğurt
2 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı toz biber
1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
Yapılışı:
Karnıbahar çiçeklerine ayrılır. Tuzlu ve sirkeli suda bekletilir.Yıkanıp üzerine tuz eklenerek buhar aparatında yumuşayıncaya kadar pişirilir.Servis tabağına alınır. Soğuyunca üzerine yoğurt dökülür. Tereyağ sıvıyağ ile eritilir. Toz biber ve sarımsak tozu eklenir. Yoğurtlu karnıbaharın üzerine gezdirilir. Afiyet olsun…
zeytinyağlı kereviz
bir baş kereviz küp küp doğranıp, zeytinyağı ile sotelenir
üzerine doğradığımız bir adet soğan da ilave edilip beraberce kavrulur
bir portakalın suyu, damak tadımıza göre tuz ve bir çay kaşığı toz şeker ilave edilip, çok kısık ateşte tencerenin kapağı açılmadan 15 dakika pişirilir..
afiyet olsun..
ayse t.k.
twitterda tuna katar
Zeytinyağlı Brüksel Lahanası
Yarım kg brüksel lahanası
2 adet havuç
10-15 adet arpacık soğan
1 bardak sızma zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 adet orta boy soğan
Yapılışı:
1 adet soğanı rendeleyip yağda kavurduktan sonra,tencereye halka halka doğranmış havuçları ve brüksel lahanalarını ekleyip biraz çevirdikten sonra 1 kaşık salça tencereye eklenir.Biraz kavurduktan sonra( 2-3 dk) 1 çay kaşığı kırmızı biber eklenir.sebzelerin üstünü kapatacak kadar sıcak su ve 1 tatlı kaşığı tuz eklenip kısık ateşte 40 dk kadar pişirilir.TENCERENİN KAPAĞINI AÇMADAN 20 DK DİNLENDİRİLİRSE DAHA LEZİZ OLUR:)
Zeytinyağlı Brüksel Lahanası
Yarım kg brüksel lahanası
2 adet havuç
10-15 adet arpacık soğan
1 bardak sızma zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 adet orta boy soğan
Yapılışı:
1 adet soğanı rendeleyip yağda kavurduktan sonra,tencereye halka halka doğranmış havuçları ve brüksel lahanalarını ve arpacık soğanları ekleyip biraz çevirdikten sonra 1 kaşık salça tencereye eklenir.Biraz kavurduktan sonra( 2-3 dk) 1 çay kaşığı kırmızı biber eklenir.sebzelerin üstünü kapatacak kadar sıcak su ve 1 tatlı kaşığı tuz eklenip kısık ateşte 40 dk kadar pişirilir.TENCERENİN KAPAĞINI AÇMADAN 20 DK DİNLENDİRİLİRSE DAHA LEZİZ OLUR:)
Posted by: Güler | 25/01/2014 at 17:10
ISPANAKLI GÜL BÖREĞİ
3 adet yufka
1/2 kg yıkanmış ve ince kıyılmış ıspanak
1 kase lor peyniri
1 adet orta boy kuru soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
tuz
üzerine 1 adet yumurta sarısı
çörek otu – susam
YAPILIŞI:
Soğanı ince ince yemeklik şekilde doğruyoruz. Bir tavaya iki-üç yemek kaşığı sıvı yağ koyup soğanları soteliyoruz. Soğanlar pembeleşince ince kıyılmış ıspanakları ilave edip beraber sotelemeye devam ediyoruz. Suyunu salıp iyice çekene kadar soteleme işlemini sürdürüyoruz. Tuzunu ilave edip ocaktan alıyoruz. Bir müddet soğuttuktan sonra hazırladığımız harca lor peynirini ilave edip karıştırıyoruz.
Bir kasede kalan sıvıyağa bir çay bardağı su ilave edip hazırlıyoruz.
Yufkaların herbirini ortadan ikiye kesip sonra tekrar ortadan ikiye keserek 4 eşit üçgen elde ediyoruz. Toplamda 12 adet üçgen yufkamız olacak.
Yufkaların üzerine bir fırça yardımı ile hazırladığımız su-yağ karışımından sürüyoruz ve geniş kısmına harcımızdan koyarak sarıyoruz. Böylelikle ince bir rulo elde etmiş oluyoruz. Sonra bu ruloyu bir ucundan içe doğru kıvırarak sarıyoruz ve ucunu yine yağlı-su karışımına batırırarak yapıştırıyoruz. Tüm yufkalar için aynı işlemi gerçekleştiriyoruz.
Tepsiyi margarinle yağlıyoruz.
Önceden ısınmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun…
ŞENAY BÜYÜKSARAÇ
PORTAKALLI PIRASALI KEREVIZ
MALZEMELER
-1 Demet pirasa
-1 ortaboy kereviz
-2 su bardagi portakal suyu
-Yarim cay bardagi pirinc(yarim saat ilik suda bekletilicek)
-1 cay bardagi zeytinyagi
-Tuz
YAPILISI
Pirasalar halka halka dogranir,kerevizler küp küp dogranir.
Tencereye önce kerevizler,ustune pirasa ,en ustede pirinc gelecek sekilde yerlestiriyoruz,ustune zeytinyagini gezdiriyoruz,portakal suyunu ekliyoruz.Önce yuksek ateste pisirmeye basliyoruz kaynayinca altini kisip pisirmeye devam ediyoruz,pismeye yakin tuzunu ekliyoruz.pisirme suresi 20-30 dakikadir. AFIYET OLSUN
selamlar kestane sebze değil ama kışları daha çok bulunur ve tüketilir bende kestane pilavını paylaşmak istedim sizlerle enfes bir lezzet çünkü 😉
KESTANELİ PİLAV
Malzemeler:
500 gr. kestane
3 su bardağı pirinç
1 çay bardağı kuş üzümü
1 adet kuru soğan
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı yenibahar
1 tutam tarçın
2 yemek kaşığı tereyağı
yarım çay bardağı zeytinyağı
YAPLIŞI
3 su bardağı pirinç tuzlu sıcak suda ıslatılır. Yarım kilo kestanenin her iki yüzü de artı şeklinde çizilip az suda, tencerenin kapağı kapalı olarak kabuklarI açılana kadar haşlanır. Haşlanan kestanelerin kabukları soyulur. 1 adet kuru soğan yemeklik doğranıp yarım çay bardağı zeytinyağı ve 2 yemek kaşığı tereyağıyla birlikte kavrulur. 1 çay bardağı kuş üzümü sıcak suda bekletilir. Islatılan pirinç yıkanıp süzülür ve pembeleşen soğanla birlikte kavrulur. Kavrulan pirincin üzerine suyu süzülen kuş üzümleri eklenir. 4 bardak sıcak su pilava ilave edilir. 2 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı nane, 1 çay kaşığı yeni bahar ve 1 tutam tarçın serpilip suyunu çekene kadar pişirilir. Pişen pilav; üzeri kağıt havlu kapatılarak fazla nemini alana kadar dinlendirilir. Pilav kalıp gibi kullanılabilecek derin bir kabın içine alınır ve kaşıkla bastırılarak yerleştirilir. Servis tabağına ters çevrilir
PIRASA SARMASI
4 adet kalın pırasa
İç harcı için:
300 gr kıyma
1 su bardağı pirinç
1 tatlı kaşığı salça
1 adet kuru soğan
maydanoz, z.yağ, tuz, karabiber
Hazırlanışı
Pırasaların kalın beyaz kısımlarını dört parmak genişliğinde doğrayın. Doğradığınız pırasaların ortasından yarısına kadar bıçakla kesik atın.(aşağıdaki resimdeki gibi)sonra pırasaları kaynayan suda 5 dakika kadar haşlayın. Pırasalar soğuyunca katlarını ayırın. En ucuna iç harcını koyup rulo şeklinde sarın. (İç kısımdaki pırasaları büyük parçalara ekleyerek sarın Sardığınız pırasaları tencereye sıraladıktan sonra üzerine 1-2 çorba kaşığı z.yağ gezdirip, tuzunu serpin. Sarmaların hizasına kadar pırasaları haşladığınız sudan koyun. Üzerine bir tabak kapatarak pişmeye bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın. Kısık ateşte pırasa ve pirinçler pişip suyunu çekene kadar pişirin
İç harcı için: Pirinci yıkayın, soğanı rendeleyin, maydanozu ince kıyın.Yoğurma kabında kıyma, pirinç, soğan, maydanoz, salça, 2 kaşık z.yağ, karabiber ve tuzu karıştırıp güzelce yoğurun.
KARNIBAHAR BÖREĞİ
Malzemeler:
Bir tane karnabahar
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber
1 su bardağı kaşar rendesi
Yapılışı: Karnabaharı yıkayın ve 10 dakika tuzlu suda haşlayın fırın kabına alın. Tencereye tereyağını alıp eritin unu ilave edin unun kokusu çıkana dek kavurun ve sütü yavaş yavaş ve karıştırarak ilave edin tuz karabiber ilave edin koyulaşınca ocaktan alın ve karnabaharların üzerine gezdirin rendelenmiş kaşar peyniri serpin 190 derecede kızarana dek pişirin.
patatesli çıtır börek:
5 patates
2 soğan
4yufka
yağ,yumurta sarısı
yapılışı:
soğanları doğrayıp yağda kavur biraz suyla pişir haşlanmış ezilmiş patatesleri ekle yarımyufkanın kenarına koyupyağlanmış yufkayı rulo şeklinde sar parmak boyunda kes yumurta sür 200 derece fırında pişir
Ayvanın Osmanlı mutfağında yemeklere konulduğunu duymuş ve yadırgamıştım. Bu yemeğe de biraz tereddütle yaklaştım ama sonuçtaki yorumum bambaşka oldu.
PORTAKALLI AYVALI KEREVİZ
Malzemeler:
1/2 çay bardağı sızma zeytinyağı
5-6 adet arpacık soğan
2 tatlı kaşığı toz şeker
3 adet orta boy kereviz
2 adet ayva
2 adet havuç
2 su bardağı portakal suyu
Tuz
Hazırlanışı:
Tencereyi ısıtıp önce zeytinyağı, sonra da soğanları, şekeri ve tuzu ilave edin.
Soğanların üzeri şeffaflaşıncaya kadar kavurun.
Kerevizleri ve ayvaları soyun (kararmaması için limonla ovun) kabaca doğrayın. Tencereye ilave edin.
Havuçları da soyarak iri dilimleyin, tenceredekilere ilave edin.
Taze sıkılmış portakal suyunu da ilave edip, tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte, 30 dakika civarında pişirin.
Dereotu ile süsleyip, ılık ya da soğuk servis yapın.
Mrb . Sizlere cok kolay ama cok lezzetli bir borek tarifi verecegim. ISPANAKLI BOREK Malzemeler 1 kilo kadr ispanak biraz tuz ve seker ile ovuyoruz.icine 1 buyuk sogani yemeklik dogruyoruz. 3 yemek kasigi un ve sonlarak tuz karabiber arzuya gore pulbiber ekleyip karistiriyoruz.6 adet yufka kullanacagiz. Ilk yukamizi serip uzerine yagli su karisimiyla islatiyoruz.sonra ikinci yufkayi seriyoruz onunda uzerini islatiyoruz.ortadan ikiye kestigimiz yufkanin her iki tarafinada ispanakli harcimizdan koyup rulo yapiyoruz. 2 adet rulo elde etmis olacagiz. 4 parmak kalinliginda kesip tepsiye yerlestiriyoruz. Uzerine yumurta sarisi sürüyoruz ve çörekotu serpiyoruz.kalan 4 yufkamizida 2serli olmak uzere ayni islemde hazrliyoruz. Bereketli bir borek oluyor.hemde cok lezzetlii herkese afiyet olsunnn.
herkese bol şans
ıspanaklı pide
önemli olan bu böreğin iç malzemeleri
hamuru
4 su bardağı un
1 su bardağı ılık süt
40 gram yaş maya
1 adet yumurta sarısı
1 adet yumurta
1 kahve fincanı tereyağı
2 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz
Önce ılık sütte mayayı eritin ve kabarana kadar bekletin. Tereyağını eritin. Unu yoğurma kabına aktarın. Ortasını açın ve erittiğiniz tereyağının yarısı, yumurtayı, mayalı sütü ve tuzu ekleyip yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp iyice kabarana kadar ılık bir ortamda bekletin.
İç malzemeleri
ıspanak
kıyma
taze soğan
dereotu
maydanoz
sivri biber
yumurta
tuz
karabiber
pulbiber
sıvıyağ
Ispanaklar güzelce yıkayın ve yaprak kısımları ince ince
doğrayın. sıvı yağda kıymayı kavurun içine yumurtayı ve baharatları ekleyin.tüm yeşillikleri ince ince kıyın ve tüm malzemeler iyice karıştırın.
hamurdan küçük bezeler hazırlayın ve mısır unu katılmış beyaz unla açın(çıtır olası için)kapalı bide şeklinde hazırlayın ve fırında pişirin .
Gerçekten çok güzel bir iç malzeme böreklerinizde de kullanabilirsiniz.
Firinda Karisik Kis Kizartmasi
Malzemeler:
1 orta boy brokoli
2 adet havuç
2 adet pırasa
1 kucuk karnabahar
2 adet orta boy patates
Yarim çay bardağı zeytinyağı
Tuz
1 çay bardağı su
Yapilisi:
Bütün sebzeler cok kucuk olmayacak sekilde dogranip yag ve tuz eklenip harmanlanir. Yagli kagit serilmis firin tepsisine konup uzerine su gezdirilir. Aluminyum folyo ile kapatilip oncgden isitilmis firinda 30-35 dakika pisirilir. Sebzeler yumusayinca uzerini acip 10-15 dakika uzeri hafif kizarana kadar firinda tutun.
Firindan cikan sebzeler ilininca hazirladiginiz sarmisakli yogurdu uzgrine gezdirin.
Afiyet olsun,
Nergis
twitter adımı yazmamışım sinemm_y
annemle beraber heyecanla bekliyoruz sonucu 🙂
Pazı yatağında tavuk sarma
Malzemeler
Tavuk 300gr kadar
Pazı 2 demet
Safran
Patates
Meyanesi için
Yarım limon
Yumurta sarısı
Öncelikle tavuğumuzu haşlıyoruz daha sonra çıkarıp didiyoruz bu işlemi bitirdikten sonra pazıları sıcak suda haşlıyoruz pazıları damarlarını çıkarıp sarmaya hazır hale getiriyoruz pazıları sarıyoruz tencerenin dibine döşüyoruz haşlanan tavuğun suyuyla küp küp doğradığımız patatesleri haşlıyoruz sonra pazı sarmalı tencereye boşaltıyoruz birazda beraber pişiyolar bunarada yarım limon bir yumurta sarıdıyla meyanesi hazırlıyoruz yemeğin suyundan alarak haZırladığımız meyaneyide tencereye ilave ediyoruz safranıda ekleyip kısık ateşte bir süre pişiriyoruz afiyet olsun
Kereviz salatası:
Kerevizler rendelenir, bir tavada rengi dönene kadar kavrulur, bir tabağa alınır, üzerine mayonez&süzme yoğurt&satmısak&tuz&ufalanmış bol ceviz eklenip , karıştırılır, afiyetle yenir 🙂
KEREVİZ ÇORBASI
iki baş kereviz
bir yumurta sarısı
bir limon
iki kaşık un,tuz
iki litre su
kerevizi soyup güzelce yıkıyoruz taze yeşil yapraklarından da biraz ilave ederek küçük küçük doğruyoruz.suyu ilave ederek on dakika haşlıyoruz .bu sırada diğer tarafta unu az tereyağıyla kavuruyoruz.ocaktan alıp soğuk su ilave ederek kıvamlı duruma gelene kadar çırpıyoruz.pişen kerevizleri blendırla biraz daha parçalanmasını sağlıyoruz.tekrar ocağın altını açıyoruz yavaş yavaş unlu karışımı ilave ediyoruz.isteğe bağlı olarak tuz atıyoruz.bir taşım kaynatıp ocağı kapatıyoruz.en son limon ve yumurta sarısını beraber çırpıp çorbamıza terbiye yapıyoruz.afiyet olsun
yoğurtlu ıspanak salatası
ıspanaklar soğanla güzelce kavrulur. daha sonra üstüne yumurta kırılır iyice karıştırılır. tuz ve karabiber eklendikten sonra altı kapatılır soğumaya bıraklır.
diğer tarafta yoğurt dövülmüş sarımsakla bir güzel özenir soğuyan ıspanak harcı yoğurda karıştırılır. üstü kırmızı biberle süslenip yanına sıcacık çay ve dilim ekmekle servis edilir :)) twitter adresim gldnnmr
Malzemeler:
500 gr brüksel lahana
4-5 patates
2-3 havuc
Sos:
1paket Hazir corba Kuskonmaz
250 ml cig krema
250 ml sicak su (sebzeleri hasladiginiz suyu kulanabilirsiniz)
Üstüne rendelenmis kasar peyniri
-krema, su ve Kuskonmaz corbasini kaynatin ve sebzelerin üstüne dökün
Usteki yemegin adi silinmis; (
Kuskonmaz soslu brüksel lahana graten
Pırasalı Mercimekli Sebze Çorbası(kendi tarifim) Malzemeler;
3 pırasanın sapı, 1 küçük kase kırmızı mercimek,1 orta boy patates,1 büyük havuç, 1 kabak,1 kaşık un,1 parça tavuk göğsü,1 kaşık salça,pulbiber,karabiber,tuz,kimyon,yedi bahar.
Yapılışı:tavuk göğsünü bir tencerede bol suda haşla.Ayrı bir tencereye pırasa,havuç,patates,kabağı küçük doğra ve üzerine mercimeği koy.üzerine 5 bardak su dök. mercimekler pişinceye kadar pişir sonra haşladığın tavuğun suyunu üzerine gelecek kadar dök.sebzeler yumuşayıncaya kadar tekrar pişir.ayrı bir tavaya yağı salçayı bırak biraz kavrulunca unu bırak sonra baharatları da koyup çorbanın üzerine dök ve iyice karıştırıp 10 dk daha kaynat ve blendırdan geçir.Kış için harika bir tarif
Benim en sevdiğim kış sebzesi brüksel lahanasıdır.
Brüksel Lahanası
yarım kilo brüksel lahanası
15-20 tane arpacık soğan
2 tane havuç
zeytinyağı
tuz
azıcık şeker
portakal suyu
Yapılışı: Soğanları havuçla birlikte zeytinyağında kavuruyorum. Sonra brüksel lahanalarını,tuzu,şekeri ve portakal suyunu ekleyip lahanalar yumuşayana kadar kapağı kapalı olarak pişiriyorum.
Sevgiler..
Twitter adresim: @zeynepguran
ISPANAKLI BÖREK
5 Adet yufka
1 kilo ıspanak
1 adet kuru soğan
1 su bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı yoğurt
1 adet yumurta
Yapılışı:
Ispanakları temizleyip doğrayın. ince doğrayın.İyice süzülmeye bırakın.
Tencereye sıvı yağ koyup,ince ince doğrayın,ince ince doğradığınız soğanları veya pırasanın yeşil yapraklarını ekleyin.Ispanağını ve tuzunu ekleyip kavurmaya başlayın,hiç su eklemeyin.Yapraklar yumuşayınca ocağı söndürün.
Yufkayı ortadan ikiye bölün üzerine sıvı yağ sürün 1 yemek kaşığından biraz fazla ıspanak yerleştirip rulo sarın.
Gül böreği gibi sarıp tepsinin ortasına yerleştirin.Diğer yufkalarıda aynı şekilde hazırlayıp gül şeklindeki böreğin etrafına dolayın.Yufkalar bitince üzeri için 1 yumurta,3 yemek kaşığı yoğurt, 1 çay bardağı sıvı yağ çırpıp böreğin üzerine sürün.Isıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
LAHANALI KIS BOREGI
Malzeme:Birbucuk su bardagi un
1 yumurta,1 kasik siviyag
1tatli kasigi limon suyu
Tuz ve yeteri kadar ilik su
Ic Malzeme:Yarim lahana,bir sogan,tuz
Karabiber,250 gr kiyma,
Bir kasik tereyagi,200 gr kasar peyniri
4 kasik galeta unu,1 su bardagi
Haslanmis barbunya,4 kasik sut
Hazirlanisi:Unun ortasini havuz gibi acip,diger malzemeleri ve yeteri kadar ilik suyu koyup kulak memesi yumusakliginda hamur elde ediyoruz.Hamurun uzerini ortup dinlendirirken,diger tarafta lahanayi hasliyoruz ve kiymayi soganla kavuruyoruz,tereyagi,tuz ve karabiber ekleyip altini kapatiyoruz.Kavrulan kiyma sogurken,haslanmis lahanayi da suzup sogumaya
Birakiyoruz.Dinlenmis olan hamurumuzu alip unlu bir zeminde olabildigince buyuk aciyoruz.Kasar peynirini(mumkunse eski kasar)rendeleyip galeta unuyla karistiriyoruz ve actigimiz Hamurun uzerine yayiyoruz.Lahana yapraklarinida Hamurun uzerine seriyoruz,onun uzerinede kiymayi dosuyoruz.Son olarakta hamurun en uc tarafinada barbunyayi cizgi halinde doseyip,hamuru uc tarafindan (barbunya tam ortada kalacak sekilde)rulo seklinde sariyoruz.Ruloyu yagli kagit serilmis tepsiye alip uzerine sutu suruyoruz ve 180 derecede isitilmis firinda yaklasik 40 dk pisiriyoruz.Bol vitaminli bu kis yemegini yapacak olanlara kolay gelsin,yiyecek olanlara afiyet olsun..
Yogurtlu pazi
1 bag pazi
2 sogan
1 havuç
1 kase yogurt
Sogani piyaz dogra,rendelenmiş havucla sotele,
İnce dogranmis paziyi ekleyip harli ateşte çok sulandirmadan pişir.istedigin baharati ekle.üzerine sarimsakli yogurtla çok güzel oluyor.
BALKABAĞI ÇORBASI
1 iri dilim balkabağı
1 adet patates
1 havuç
1 avuç mercimek
malzemelerı once ıyıce haşlıyor sonra blenderdan gecırıp sağlıkla afiyetle yiyoruz. 🙂
Pancar Salatasi:
1 adet pancar
1 su bardagi suzme yogurt
3 corba kasigi labne peyniri
Taze feslegen
Zeytinyagi
Tuz, karabiber
Haslayip kabugunu soydugumuz pancari rendeleyip tum malzeme ile karistirip, soguk olarak servis ediyoruz.
ISPANAKLI BÖREK
tarif: 4 adet yufka
1 çay bardağı kadar sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
2 adet yumurta
1 adet soğan
1 kilo ıspanak
Soğanı ince ince doğradıktan sonra sıvı yağda soganlar pembeleşinceye kadar kavuruyoruz ve iyice yıkayıp ufak ufak doğradığımız ıspanağı ekleyip kendi suyunda kısık ateşte bırakıyoruz. Derin bir tabağa yoğurt, yumurta ve sıvı yağı ekleyıp bir güzel çırpıyoruz. Yağladığımız tepsiye yufkayı güzelce serip üzerine fırça yarımıyla sosu serpiyoruz ve hazır olan ıspanaklı harcı koyup aynı şekilde diğer yufkaları da yapıyoruz ve 200 derece ısıtılmış fırında 20 dakika kadar pişmeye bırakıyoruz Afiyet olsun:))
Havuçlu mısır çorbası
MALZEMELER
3 adet haşlanmış havuç
1 patates
1 domates
1 yeşil biber
2 havuç
2 kaşık tereyağı
Tuz
Karabiber
kırmızı biber
yeşil biber
2 diş sarımsak
1 et su tablet
HAZIRLANIŞI
Geniş bir tencerede sıvı yağ ile birlikte haşlanmış ve küçük küçük doğranmış veya rendelenmiş havucu, rendelenmiş sarımsakları soteleyip içine kırmızı ve yeşil biberi de doğrayın ve kavurun. Üzerine rendelediğiniz domates ve patatesi, mısırı ilave edin. Kavurmaya devam edin ve üzerine 5 su bardağı su koyarak yaklaşık 20 dakika pişirin.
Robottan geçirin ve kalan mısırı tekrar çorbaya ekleyin. Ayrı bir tavada kızdırdığınız kırmızı biberi çorbanın üzerinde gezdirin
KABAKLI ALİ NAZİK
adet Kabak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
300 gr kıyma
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 adet soğan
1 adet domates
2 sivri biber
yarım çay bardağı su
tuz
karabiber
kimyon
kırmızı pul biber
kıyılmış maydonoz
Üzeri için
Sarımsaklı yoğurt
Yapılışı
Kabakları rendeleyin.
Zeytinyağında soldurun.pişince kapağı kapalı dinlendirin.
Diğer tavada ince doğranmış soğanı soldurun ve üzerine yeşil biberinizi ilave edip iyice kavurun.
Üzerine kıymanızı da koyun ve kavurun.
Salçaları, küp doğranmış domatesi ve suyuda ekleyin iyice pişirin.
Tuz ve diğer baharatları ekleyin.
Kabakları servis tabağınıza alın, üzerine sarımsaklı yoğurt ve hazırladığınız kıyma karışımından koyup biraz
Maydonoz ve pul biber ile renklendirip servis yapın
kışın en güzel yemeği barbunya fasulye bana göre. herkes biliyordur mutlaka nasıl yapıldığını 🙂 ek olarak içine havuç ve salçalık biberin küp küp doğranmış halini koyarsanız güzel olur ama mükemmel ötesi olmasını istiyorsanız içine sevgi koymayı unutmayın. bir de ne olursa olsun daima yüzünden tebessümü eksik etmeyen mutlu bir yuvanız varsa o kışın soğunda pişirdiğiniz her yemek mükemmel ötesi olmuştur zaten 😉
sizin sürekli takipçinizim zaten hatice abla cookplus ı da takibe aldım hayırlısı olsun diyorum sevgilerimle..
merve göksu karayel
mayalı hamurdan pırasalı karıştırma;
malzemeler:
1/2 kg pırasa
4 dal taze soğan
100 gr beyaz lahana
2 yumurta
1 su bar sıvı yağ
1 su bar yoğurt
1 pk yaş maya
1 tatlı kaş tozşeker
2 tatlı kaş tuz
aldığı kadar un
hazırlanışı:
bir tencereye pırasa,lahana ve taze soğanı innce ince doğrayıp 1/2 su bardağı sıvı yağ,1 çay bardağı su ile birlikte soteleyelim.Ilındıktan sonra içine maya şeker tuz yoğurt kalan sıvı yağıda ekleyip karıştırıyoruz,yumurta ve unu ilave edip boza kıvamında bir hamur elde edicez,yağlanmış tepsiye yayıyoruz kalan yumurtayı üzerine sürüp mayalanmasını bekliyoruz 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz ,afiyet olsun
besamel soslu karnabahar
1 adet küçük karnabahar
2 yemek kaşığı un
1,5 su bardağu süt
1 yemek kaşığı tereyağı
İsteğe göre 1 adet domates yada 1 adet közlenmiş kırmızı biber
Yapılışı:
yeni haşladığınız karnabaharınızı küçük parçalara ayırın ve ısıya dayanıklı bir fırın kabına dizin. Doğradığınız domates ya da közlenmiş biberi karnıbaharların üzerine serpiştirin.
Beşamel sos için margarin yada tereyağını tencereye alın.
Unun tenceye ekleyin ve rengi koyulaşıp kokusu çıkana kadar tel çırpıcı ile kavurun.
Kavurduğunuz una azar azar süt eleyin ve hızlıca çırpmaya devam edin.
Muhallebi kıvamına gelen sosu karnabaharların üzerini tamemen kaplayacak şekilde dökün.
180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Ilık yada sıcak servis yapın
Sebzeli Balık Çorbası
Malzelemer,
Bir adet patates
Bir adet havuç
Bir adet Kereviz
İki diş sarımsak
Bir adet orta boy levrek
Bir yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
Bir yemek kaşığı tereyağı
Bir yemek kaşığı sıvıyağ
Tepeleme bir yemek kaşığı un
tuz, karabiber
Balığı tek başına bir tencerede haşlıyoruz ve haşladığımız balığın etini didikleyip ayırıyoruz sonrasında balığı haşladığımız suya biraz saha su ilva edip sarımsakda dahil tüm sebzeleri küp küp doğrayıp haşlıyoruz. bakşa bir tencereye tereyağ ve sıvıyağıyla birlikte unu kavurup salçaları ilave ediyoruz bir çay bardağı soğuk su ile bu karışı açtıkdan sonra sebzeli karışımı suyu ile birlikte üzerine ilave ediyoruz son olarak balığıda ekliyoruz tuzunu karabiberinide ilave ettikden sonra bir taşım daha kaynatıp altını kapatıyoruz. Sıcak olarak servis yapıyoruz. Şimdiden afiyet şifalar olsun İNŞALLAH…
ISPANAKLI PASTA
Malzemeler
3 yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı tozşeker
2 su bardağı un
1 su bardağı robotta çekilmiş çiğ ıspanak yaprağı
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Kreması
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tozşeker
Ayrıca; 1 su bardağı süt
1 paket kremşanti
Yapılışı
Ispanakları yıkayıp iyice süzdürdüm ve yaprak kısımlarını robottan geçirdim. Yumurta ve şekeri beyazlaşıncaya kadar çırptım. Sıvıyağ, un, kabartma tozu ve vanilya ekleyip biraz daha çırptım. Ispanakları ekleyip iyice karıştırdım ve yağlanmış kalıba döküp, 175 derece fırında 25-30 dakika pişirdim.
Krema malzemelerini karıştırıp, pişirdim ve soğuttum. Krem şantiyi 1 bardak soğuk sütle çırpıp, soğumuş olan diğer kremayla karıştırdım. Kekin kenar kısımlarını bıçakla kesip, çıkan kırıntıları rondodan geçirdim. (Bu kırıntılar krema döküldükten sonra pastayı süslemek için kullanılacak.)
Keki ikiye kesip, arasına ve üstüne krema sürdüm ve kırıntılarla süsledim.
Ispanaklı Omlet
Malzeme Listemiz :
1 su bardağı ıspanak (Çiğ olacak )
2 adet yumurta
1/2 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı karışığı tereyağı
Karabiber , Pulbiber ( Damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz )
Hazırlanışı :
Ispanakları yıkadıktan sonra süzün
Süzüldükten sonra ince ince doğrayın ,
Karıştırma kabının içerisine yumurtaları kırın ,
ıspanakları ve baharatları ekleyin
İyice karıştırın
Tavanın içerisine zeytinyağını ekleyin ve kızdırın
Karışımı tavaya ekleyin ,
Karışımın bir tarafına peyniri ilave edin ve diğer tarafını
yarım daire şeklinde peynirli tarafın üzerine kapatın
1 dk bu şekilde pişirdikten sonra servis tabağına alabilirsiniz
Arzuya göre tereyağını bu aşamada omletin üzerine ekleyebilirsiniz
Tereyağı ilave etmeden de servis yapıyorum lezzetinde bir değişiklik olmuyor
Afiyet olsunn
Kabak Tatlısı
Malzemeler:
1 Kğ Bal kabağı
3 su bardağı şeker
1 ad. portakal kabuğu rendesi
Bolca ceviz.
Hazırlanışı:
Bal kabaklarını ben kare şeklinde kesiyorum dilediğiniz gibi dilimleyebilirsiniz. Üzerine Portakal kabuğu ve şekerini ilave ediyorum.Birkaç saat bu şekilde bekletelim. Ben akşam hazırlıyorum 1 gece bekletiyorum. Kabak kendi suyunu salıyor hiç su ilav etmeden bu şekilde tencerede pişiriyoruz.Kabakları tencereye çok sıkıştırmazsak dağılmadan mükemmel şekilde pişiyor pişen kabakları süzdürerek alıyorum kalan şerbeti azdaha pişirip kabakların üzerine gezdiriyorum. Soğuduktan sonra bol cevizle ikram edilebilir. Portakal kabuğu sevmeyenler sade de yapabilirler. Portakal yerine Karanfil ilave edilebilir. Kaymak veya tahinle de servis edilebilir.Okuyuculara ve deneyen herkese Afiyet şifa olsun..:))
çok basit ve lezzetli bir tarif;
6 parça tavuk baget (kemiği kalacak şekilde açılmış olacak) , 8-10 parça karnabahar, 15-20 adet mantar, 2 orta boy patates, 2 havuç, 2 sivribiber, 2 ortaboy soğan, biraz kekik, tuz, karabiber, 1y k biber salça, pulbiber, 1/2 s b zeytinyağı, 1/2 s b süt .
tavuklar yıkanıp uygun büyüklükte cam tepsiye alınır. diğer malzemeler irice doğranıp tepsiye eklenir. süt, zeytinyağı, salça, kekik, karabiber, tuz , pul biber bir kasede karıştırılıp ezilir. tepsideki malzemelerin üzerine dökülüp iyice avcarlanır. 190-200 derecede 45-50 dk pişirilir. Afiyet olsun.
FIRINDA KARNABAHAR KIZARTMASI
1 adet karnabahar
1 çorba kaşığı sirke
1 şişe maden suyu
2 adet yumurta
2 çorba kaşığı zeytin yağı
½ su bardağı galeta unu
1 çay kaşığı tuz,karabiber, pulbiber
Karnabahar haşlanır. Sirke, maden suyu, yumurta, zeytinyağı, galeta unu, tuz ve karabiberle sos hazırlanır. Haşlanmış karnabaharlar sosa batırılıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirilir.
bu arada cookplus gulizar_takkin olarak takibe aldım.
TAVUKLU AKKIZ(şevketi bostan)
Malzemeler:
yarım kilo akkız
bir bütün tavuk göğüsü
1 soğan
tuz kababiber zeytinyağı
Terbiyesi için
1çorba kaşığı un
1 yumurta sarısı
1 çorba kaşığı yoğurt
tarif:
soğanı yemeklik doğrayıp tencerede zeytin yağıyla kavurun üstüne kuşbaşı doğradığınız tavuk göğsünü koyup kavurun.kavrulmuş olan tavuk harcının üstüne temizlenip ayıklamış akkızları alıp bir iki tur da böyle kavurun.tuz karabiberini ekleyip düdüklü tencerede bu harcın üstüne 1-2 parmak çıkacak kadar su koyup düdüklünün kapağını kapatın. düdüklüde olduğu için akkızlar 30-45 dk arasında pişçektir.akkızlar pişince terbiye malzemelerinin hepsini boza kıvamına gelecek şekilde çırpıp akkızın sıcak suyuyla ılıştırın ve pişmiş akkızların üstüne dökün ve 10 dk daha tıkırdattıktan sonra suyu yoğunlaşınca altını kapatın sıcak sıcak servis edin.
bu ot sadece kışın çıktığı için bir kere denemeye değer diye düşünüyorum.
Afiyet Olsun …
TAVUKLU AKKIZ(şevketi bostan)
Malzemeler:
yarım kilo akkız
bir bütün tavuk göğüsü
1 soğan
tuz kababiber zeytinyağı
Terbiyesi için
1çorba kaşığı un
1 yumurta sarısı
1 çorba kaşığı yoğurt
1 bütün limon suyu
tarif:
soğanı yemeklik doğrayıp tencerede zeytin yağıyla kavurun üstüne kuşbaşı doğradığınız tavuk göğsünü koyup kavurun.kavrulmuş olan tavuk harcının üstüne temizlenip ayıklamış akkızları alıp bir iki tur da böyle kavurun.tuz karabiberini ekleyip düdüklü tencerede bu harcın üstüne 1-2 parmak çıkacak kadar su koyup düdüklünün kapağını kapatın. düdüklüde olduğu için akkızlar 30-45 dk arasında pişçektir.akkızlar pişince terbiye malzemelerinin hepsini boza kıvamına gelecek şekilde çırpıp akkızın sıcak suyuyla ılıştırın ve pişmiş akkızların üstüne dökün ve 10 dk daha tıkırdattıktan sonra suyu yoğunlaşınca altını kapatın sıcak sıcak servis edin.
bu ot sadece kışın çıktığı için bir kere denemeye değer diye düşünüyorum.
Afiyet Olsun …
(kusura bakmayın bir önceki tarifte limonu unuttuğum için tarifi yenileyip attım bu tarifin en önemli kısmı limonu zaten ekşili tadıyla süper bir tarif. )
benim tarifim kolay ve leziz;)
Brokoli salatası;
1 ortaboy brokoli
1 ortaboy havuç
5-6 diş sarımsak
limon
tuz zeytin yağı
Brokoli ve havuçları buharda haşlayıp tabağa alıyoruz soğuyunca,ayrı bir kasede hazırladığımız sarımsak limon,yağ ve tuz karışımını üzerine bolca döküp afiyetle yiyoruz;)
ıspanaklı pizza
hamuru için : 3 su bardağı un,1 paket ınstant maya,1 çay bardağı sıvıyağ,tuz,su.
üzerine : 1 kilo ıspanak,1 soğan,sarımsak,salça,tuz,kaşar peyniri.
Hamuru yoğurup biraz dinlendiriyoruz.ıspanağı soğan sarımsak ve salçayla kavuruyoruz.Hamurları pizza büyüklüğünde açıyoruz
üzerine kavrulmuş ıspanağı onun üzerinede kaşar peyniri koyup fırınlıyoruz.afiyet olsun yemek takımıda benim olsun 🙂
karnabahar topları
malzemeler;
1 adet orta boy karnabahar
2 adet yumurta
1 şişe soda
3 çorba kaşığı un
tuz
karabiber
sıvı yağ
yapılışı;
karnabaharları çiçeklerine ayırıp tuzlu suda haşlayalım. bir kapta yumurta,soda,un,tuz ve karabiberi çırpalım. karnabaharlar soğuyunca koyu kek kıvamındaki karışıma karnabaharları batırıp, kızgın yağda kızartalım.
afiyet olsun.
Merhabalar.ben nazilliliyim.kışın vazgeçilmezi bir tarif vereceğim size.biz onun ismini döndürme bilerek büyüdük.2 yada 3 bağ ısırgan otu güzelce yıkanır ve ince doğranır.derin bir karıştırma kabında içine bir yumurta kırarız,2-3 kaşık un .tuz karabiber,pul bibereklenir.elimizle güzelce karıştırırız.daha sonra hafif yağlanmış tavaya harcı dökerek elimizle bastıaralım tavanın yuvarlak şeklini alsın.orta ateşte biraz piştikten sonra (gelen güzel kokudan anlarsınız)tersdüz ederek diğer tarafınıda pişirin.arzu eden üstüne yoğurtda dökebilir.harcın içine hellim peyniri yada tulum peyniride ekleyebilir.afiyet olsun..
Havuçlu sufle
Malzemeler
• 3 adet havuç
• 2 adet patates
• ½ su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 2 çay kaşığı muskat
• 2 çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 kahve fincanı un
• 1 su bardağı süt
• 1 tutam tuz
• Karabiber
Yapılışı
1. Havuç ile patatesleri soyarak küçük dilimler halinde doğrayın.
2. Tuzlu kaynar suda yumuşayıncaya kadar haşlayıp püre halinde ezin.
3. Bir tutam tuz, karabiber, muskat ve peyniri ilave ederek karıştırın ve soğumaya bırakın.
4. Beşamel sosu için; 2 kaşık sıvıyağı tavada kızdırıp unu pembeleştirin.
5. Sütü azar azar ekleyerek hafifçe koyulaşana kadar kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
6. Tuz ve karabiberle tatlandırarak ocaktan alın.
7. Ilınınca püreye ekleyerek iyice karıştırdıktan sonra yumurtaların aklarını sarılarından ayırın.
8. Yumurta sarılarını patatesli karışıma ekleyerek karıştırın.
9. Akları ayrı bir kapta 1 tutam tuzla kar haline gelene kadar çırparak karışıma ilave edin.
10. Altı küçük sufle kalıbını hafifçe yağlayıp hazırladığınız karışımı paylaştırın ve fırından aldıktan sonra hemen servis yapın.
Fırında Beşamel Soslu Sebzeler
Malzemeler:
300 gr brokoli
2 adet orta boy havuç
2 adet orta boy patates
1 su bardağı bezelye
4 yemek kaşığı un
3 su bardağu süt
2 yemek kaşığı tereyağı
100 gr taze kaşar peyniri
tuz
Yapılışı:
Kullanacağınız tüm malzemeyi haşlayın. Brokoliyi dallarına ayırın. Havuç ve patatesi soyarak ince ince dilimleyin. Haşladığınız bezelyeleri süzün.
Hazırladığınız sebzeleri borcam yada küçük bir fırın tepsisine dizin.
Beşamel sos için margarin yada tereyağını tencereye alın ve eritin.
Unun tamamını tenceye ekleyin ve rengi koyulaşıp kokusu çıkana kadar tel çırpıcı ile kavurun.
Kavurduğunuz una azar azar süt eleyin ve hızlıca çırpmaya devam edin.Tüm süt bitene kadar aynı işlemi yapın.
Sosunuz muhallebi kıvamına gelinceye kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin.
Muhallebi kıvamına gelen sosu sebzelerin üzerini tamemen kaplayacak şekilde dökün.
Beşamel sosun üzerine taze kaşar peynirini rendeleyin.(Payniri eşit dağıtın)
180 derece önceden ısıtılmış fırında yemeğin üzeri kızarana kadar pişirin. Ilık yada sıcak servis yapın.
Pırasalı Tavuklu Börek
1 kilo yufka
Yarım kilo pırasa
Bir adet haşlanıp,didilmiş tavuk
Üç adet soğan
Maydonoz
Kimyon
Karabiber
Tuz
İç harcı
1 su bardağı süt
1su bardağı sıvı yağ
2 yumurta
Yağda pırasa,soğan hafif kavrulur.İçine didilmiş tavuklar eklenir.En son karabiber,maydonoz,kimyon,tuz eklenerek iç karışımı hazırlanır.
Yufka tepsiye dizilir.Üstüne süt,yumurta,yağ karışımından eklediğimiz harç sürülür.
İlk üç kat aralara karışım sürülerek devam edilir.Sonra hazırladığımız iç harcı konur.Diğer üç yufka ile devam edilir.en üste kalan karışım dökülür.Börek kare kare kesilir.180 derecede pişirilir.
Malzemeler:
1 orta boy karnıbahar
1 orta boy kuru soğan
2-3 patates (boyuna göre)
Zeytinyağı
3 su bardağı kemik suyu (tavuk suyu da olur)
1 su bardağı süt
Tuz-Karabiber
Servis Ederken:
½ bağ taze soğan
Kimyon
not: yukarıdaki tarif, karnıbahar çorbası tarifidir.
MALZEMELER
5 Adet Karnabahar
4 Diş Sarımsak
500 gr. Yoğurt
1 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
Yeterince Tuz,salça
YAPILIŞI
Karnabaharları temizleyelim. Bir tencereye su ve biraz tuz atarak karnabaharları haşlayalım. Ateşten alarak parçalar halinde servis tabağına dizelim. Bir kasede yoğurt, zeytinyağ,tuz ve ezilmiş sarımsakları karıştırarak haşladığımız karnabaharların üzerine gezdirelim daha sonra salçalı sosumuzu ekleyelim. afiyet olsun
Balkabagi Corbasi
1 kilo balkabagi
1 sogan
1 patates
1 yemek kasigi tereyag
1 veya 2 adet tavuk suyu tableti
1 litre su
2 yemek kasigi cig krema
karabiber
tuz
Balkabaginin kabugunu soyun ve cekirdeklerini ayiklayin.
Kup seklinde dograyin.
Ayni sekilde patatesinde kabuklarini soyup kup seklinde dograyin.
Sogani pembelesene kadar tereyagiyla birlikte kavurun, patatesleri ve balkabagini ekleyin.
Biraz karistirdiktan sonra suyu ve tavuk tabletlerini ekleyip pisirmeye birakin.
Biraz kaynadiktan sonra karabiber ve tuzunu ekleyin.
Sebzeler pistikten sonra suyunu cekmisse su ilave edin ve biraz daha kaynatin.
Blendardan gecirip kremasini ekleyerek karistirin.
Uzerine istediginiz baharati koyarak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Merhaba,Ben de bu takımı çoooooooooook beğendim.İnşallah kazanırım.Benimde favori tariflerimden biri,Hem lezzetli,hem de çok pratik.
ISPANAKLI KOLAY BÖREK
MALZEMELER:
Milföy,ıspanak,mantar,zeytinyağı,soğan,kaşar peyniri,tuz,karabiber,kırmızıbiber
ÜZERİ İÇİN:umurta sarısı
Yıkayıp doğradığımız ıspanakları yağda kavurduğumuz soğan ve mantarlara ilave ediyoruz.Dondurucudan çıkartıp biraz beklettiğimiz milföylerin ortasına ıspanaklı karışımı ,karışımın üzerine rendelenmiş kaşar peynirini ekliyoruz.Milföyleri bohça gibi katlayıp ters çeviriyoruz.Üzerine yumurta sarısı sürüp fırına veriyoruz.
AFİYET OLSUN
Takipteyim.tarifim Pirasali milfoylu borek
malzemeler:1 kilo ispanak
1 adet sogan
6 adet milfoy
1 kasik sivi yag
pirasa sogan yagda kavrulur tepsinin altina milfoy dizilir uzerine pirasali harc konulup firinda pisirilir
Pirinçli yoğurtlu ıspanak çorbası
Malzemeler:
1 demet ıspanak
1 su b. haşlanmış nohut
1 çay b. pirinç
1 su b. et suyu
1 kase süzme yoğurt
su
tuz
Üzeri icin:
Tereyag
Kırmızı biber
Pirinci hasliyoruz daha sonra başlanmış pirinç ve nohutu bi tencereye koyup et suyunu ve suyu ilave ediyoruz.suzmd yoğurdu kaynayan cirba suyundan biraz ilave edip cirpiyoruz.en son dogradigimiz ispanaklari atıyoruz üzerinde de teeyagini döküp servis yapıyoruz.afiyet olsun
Pirinç yerinde buğdayla da yapıyorum cok guzel oluyor tavsiye ederim
Beyaz peynirli Brokoli salatası
1 bütün brokoli dilimlenerek haşlanir, 1 su bardağı lor peyniri, eklenir. Ayrıca bir yerde 1 ufak kaseye 1 limon ve zeytinyağı ve sarımsaktan oluşan sos yapılır, peynirli karışıma eklenir.
pancar kavurması
2-3 adet kırmızı pancar
kuru soğan
2 diş sarımsak
yapılışı: pancarları haşlayıp, rendeleyelim. diğer yanda bol yağda soğanlarla beraber pancarların yeşil saplarını kavuralım, haşlanmış rendelenmiş pancarları da ekleyip biraz daha kavuralım. sarımsaklı yoğurtla servis yapabilirsiniz.
KIŞ KABAĞI
2 KG KIŞ KABAĞI
500 GR KEMİKLİ ET
300 GR NOHUT
2 BAŞ SARIMSAK
2 ÇAY KAŞIĞI LİMON TUZU
2 ADET SOĞAN
SALÇA NANE
Yapılışı:
KEMİKLİ ET ÖNCE AZ SUDA HAŞLANIR SUYU ÇEKİNCE YARIM PAKET MARGARİN VE KIYILMIŞ SOĞAN İLAVE EDİLEREK SOĞANLAR SOLUNCAYA KADAR PİŞİRİLİR İKİ KAŞIK SALÇA İLAVE EDİLEREK TENCERENİN YARISINA GELECEK ŞEKİLDE SU İLAVE EDİLİR.KABAKLAR ORTA BÜYÜKLÜKTE KÜP ŞEKLİNDE DOĞRANIR BİR GÜN ÖCEDEN SUYA BIRAKTIĞIMIZ NOHUTLARDA ALINARAK ETLERİN PİŞTİĞİNE EMİN OLUNARAK KABAK NOHUT SARIMSAK VE 1 YEMEKKAŞIĞI LİMON EKŞİSİ İLAVE EDİLEREK KISIK ATEŞTE PİŞİRİLİR KABAKLAR YUMUŞAYINCA OCAK KAPATILIR.YAĞDA NANE KIZARTILARAK ÜZERİNE DÖKÜLÜR.YANINDA BULGUR PİLAVI İYİ OLUR.
DÖNDERME
Malzemeler:
1 bağ ısırgan (yaklaşık 500 gr)
2 yumurta
100-200 gr çökelek veya beyaz peynir
2 yemek kaşığı un
1 soğan
Karabiber
Tuz
Toz kırmızı biber
Yapılışı:
Isırgan yaprakları dallarından ayıklanır, yıkanıp suyu süzdürülür ve doğranır, soğan rendelenir ve diğer malzemeler de ilave edilip elle karıştırılır ve iyice yoğurulur.
Sonra bu karışım yağlanmış(yağ miktarı size kalmış) yapışmaz özellikli bir tavaya üzerinden bastırarak güzelce yerleştirilir. Bir tarafı kızardıktan sonra bir tabak yardımıyla ters çevrilip diğer yüzü de pişirilir. (Kısık ateşte pişirmeye dikkat edin.)
Yanında yoğurtla servis edin, afiyet olsun…
Ispanak Kavurması;
Malzemeler
1/2 kg ıspanak,
1 adet soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı kadar kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1/2 yarım çay kaşığı tuz
Yapılışı
Soğanı yemeklik doğrayıp tencereye alıyoruz, zeytinyağını ekliyoruz. Kavrulunca salçayı ve kimyonu koyuyoruz. Ardından elimizde parçaladığımız (doğramıyoruz) ıspanakları soğanın üzerine koyuyoruz. Altını kısarak pişiriyoruz. Su koymuyoruz, ıspanaklar kendi suyuyla pişiyor. En son tuzunu ve karabiberini ekliyoruz. Afiyet olsun.
Ispanak Kavurması;
Malzemeler
1/2 kg ıspanak
1 adet soğan
1/2 yemek kaşığı salça
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığının ucuyla kimyon
tuz
Yapılışı
Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağıyla birlikte tencereye koyuyor, kavuruyoruz. Üzerine salça ve kimyonu ekliyoruz. Yıkanmış ıspanakları elimizle koparıyor (doğramıyoruz) soğanın üzerine ekliyoruz. Su eklemiyoruz, kısık ateşte kendi suyuyla pişiriyoruz. son olarak tuzu ve karabiberi ekliyoruz. Afiyet olsun.
Merhabalar,
Kuzu Etli Pırasa&Kereviz Yemeği
Yarım kg kemikli kuzu eti(tercihen kaburga kısmından küçük parçalar halinde)
ya da kuşbaşı kuzu eti
2 adet kereviz (sapları ile birlikte)
2 adet pırasa
1 adet orta boy patates
2 adet havuç
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
yarım limon suyu
zeytinyağı
tuz
karabiber
Yapılışı:
*Kuzu etlerinizi kullanmak istediğiniz miktara göre zeytinyağı ile renkleri dönene kadar (yaklaşık 5dk. kadar) tencerenizde kavurup altını kapatın.
*Sonrasında en altta etler kalacak şekilde sırası ile yarım ay şeklinde doğradığınız havuçları, iki parmak kalınlığında doğradığınız pırasaları, havuçlar ile eşit büyüklüklerde doğradığınız patates ve kerevizleri tencerenize üst üste dizin. En üst kata ise kereviz saplarını iki parmak kalınlığında doğrayarak yayın.
*İki su bardağı sıcak suda salçalarınızı eritip içine limon suyunu, karabiber ve tuzu ekleyerek tenceredeki sebzelerin üzerine dökün.
*Önce yüksek ateşte, kaynadıktan sonra ise altını kısarak sebzeler ve etler pişene kadar kaynatın.
Ilık servis yapın.
Afiyet olsun 🙂
Not: Ben yemekleri çok sulu sevmediğim için 2 su bardağı su bana yetiyor. İsteğinize bağlı olarak bu miktarı arttırabilirsiniz.
Ayrıca bu yemeği et yerine kıyma ilede yapabilirsiniz…
Pırasa Çorbası
6 adet temizlenmiş pırasa
2 adet orta boy patates
1 adet orta boy soğan
1 litre et ya da tavuk suyu1 türk kahvesi fincanın yarısı kadar sıvıyağ
Yapılışı:
1- Ayıklanıp temizlenmiş pırasaları ince ince kıyın. Soğanı da yemeklik doğrayın ve pırasalarla birlikte tencereye alın.
2- Sıvıyağı ilave ederek 5dakika kadar pırasalar ve soğan yumuşayıp dağılıncaya kadar kavurun.
3- Soyup küçük küçük doğradığınız patatesleri de pırasalara ilave ederek 1 dakika daha kavurun.
4- Sıcak suyu ve tavuk bulyonu tencereye ilave ederek 10 dakika kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirin.
5- Yumuşayan sebzeleri rondodan geçirin ve servis yapın.
Afiyet olsun…
YOĞURTLU BROKOLİ TARİFİ
Malzemeler:
1 adet büyük boy brokoli
1 büyük kase yoğurt
3-4 diş sarmısak
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
tuz,nane,pul biber
Yapılışı:
Brokoliyi parçalara ayırıp çok az tuzlu suda haşlıyoruz. Şayet buharla pişirme aparatınız varsa,onu tercih edin. Sapları yumuşadığında servis tabağına alıyoruz. Bu arada yoğurda sarmısak,zeytinyağı ve biraz tuz ekliyoruz. Ilımış olan brokolinin üzerine yoğurdu gezdirip nane ve pul biberle süslüyoruz. Afiyet olsun..
YOGURTLU SOS ESLİGİNDE KARNABAHAR KIZARTMASI
-1 SODA
-1KASIK SALCA
-1 YUMURTA
-ALABİLDİGİ KADAR UN
YOGURTLU SOS İCİN :
-1 KASE YOGURT
-BİR TUTAM KIYILMIS DEREOTU
-YARIM KASIK MAYONEZ
soda yumurta ve salcayı karıstırın.kıvamını alınca un ilave edin.ince parcalar halinde ayırdıgınız karnabaharları bu sosa bulayıp sıvı yagda kızartın.yogurtlu sos malzemeleini de bir kabın içinde karıstırın.kızarmıs sıcak karnabaharlarınızı bu sosa bulayıp yiyebilirsiniz.
AFİYET OLSUN 🙂
Ot köftesi
malzemeler
yarım kılo ıspanak
bır tane kuru sogan
bır demet taze sogan
bır demet taze nane
5 dıs sarımsak
pulbıber karabıber
2 yumurta
alabıldıgı kadar un
tuz
Yapılısı
Ispanakları ınce ınce dograyın . bır tana kuru soganı rendeleyın.taze sogan yapraklarını dograyın . taze nane dograyın . bır cay kasıgı karabıber bır yemek kasıgı pul bıber koyun. 5 dıs sarımsagı rendeleyın. 2 yumurta kırın.un krep kıvamında olacak sekılde olmalı tuzda bır yemek kasıgı kadar olmalı. daha sonra tavada kızgın yagda lokma gıbı kızartıyoruz. kıs ıcın bol antıbıyotıklı sebze yemegı sızın ıcın afıyet olsun 🙂
ince kıyılmış pırasayı sotele yumurta kir
karnabaharı sevmeyenlerin dahi bayılarak yediği
başemel soslu karnabahar:
-karnabahar
-500 gr kıyma
-1 soğan
-domates salçası
başemel sosu için:
-1 su bardağı süt
-1 yemek kaşığı un
-tuz
yapılışı:
Karnabaharları bir tencerede haşlayalım.diğer yandan soğanı yemeklik doğrayıp az yağda kavuralım,ardından kıymayıda ekliyelim.İkisini kıymalar pişinceye dek kavurmaya devam edelim.
Fırın tepsisini yağlayalım,haşlanmış karnabaharları küçük çiçekler haline getirip tepsinin tabanına yayalım.üzerine kavrulmuş kıyma harcını eşit miktarda koyalım.1/2 su bardağı su içinde 1 yemek kaşığı salçayı açıp tepsinn her tarafına gezdirelim
1 su bardağı sütü 1 yemek kaşığı un ile beraber kıvam alıncaya kadar(üzeri göz göz oluncaya kadar)karıştırarak pişirelim.
Pişen başemel sosunu daha önce tepside hazırladığımız karnabahar ve kıymanın üzerine dökelim.
Servis yapacağımız zamana yakın rendelenmiş kaşar peyniri koyup fırına verelim.Üzeri kızarana dek pişirelim
Afiyet Olsun.
INSALLAH…Merhaba Hatice hn.ben 7 yil sonra hayatimizin anlami Rabbimin armagani dunya tatlisisi kizimin sansina katiliyorum hadi hayirlisi insallah.. KIYMALI PAZI YEMEGI 300 gr kiymayi 2 adet sogan, 3dis sarimsak ve 1 yk. salca ile soteleyin ve icerisine 1 demet yikanmis dogranmis pazilari ekleyin cok az su ekleyip kaynadiktan sonra altini kisin.20 -25 dk icinde pisecektir.Afiyet olsun…
malzemeler: 1 orta boy patates 1 orta boy havuç yeterince su tuz sıvı yağ kuru nane kimyon üzeri için maydonoz1 çay bardağı arpa şehriye.YAPILISI:patates ve havuç küp küp doğranır.sıvıyağ tencereye konur üzerine un ve salça eklenir ve kavrulur,üzerine soğuk su ilavesi yapılırve kaynamaya bırakılır.Kaynayınca içine havuçlar ,patates ve arpa şehriye ilave edilir,karıştırıp pişiririz. servis yaparken üzerini maydonozla süsleriz afiyetle yeriz…..
Twitter hesabını takibe aldım.(swotpisces)
Karnıbahar Çorbası:
1 soğan ince ince doğranır ve sıvıyağda kavrulur. Rendelenmiş bir kase kadar karnıbahar eklenir ve biraz karıştırılır. Ardından 2 kaşık un kavrulur ve 1 bardak soğuk süt eklenir. Geri kalan su ile tamamlanır, su miktarına siz karar verin. Çorbamız iyice kaynayınca(karnıbaharlar yumuşamalı) tuzu ve nanesi eklenir. Kırmızı biberli yağ ile servis yapılır.
twitterda takip ettim bakalım 🙂 tarifim:
ZEYTİN YAĞLI PORTAKALLI KEREVİZ
MALZEMELER:
1 orta boy soğan
2 tane havuç
1 kg kereviz
1 portakalın suyu
1 miktar zeytin yağı
tuz
YAPILIŞI
soğanı yemeklik doğrayıp zeytin yağında soteliyoruz. küp doğradığımız havuçları ilave edip bir miktar kavuruyoruz. orta irilikte doğradığımız kerevizleri ilave edip portakal suyun ekliyoruz. kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. yarım çay bardağı sıcak suyu ekledikten sonra tuzunu atıyoruz. tencerenin kapağını kapatıp pişiriyoruz. yanına yoğurtla servis edebilirsiniz:) doyurucu ve farklı bir tat.. afiyet olsun 🙂
@cookplus hesabını @aysenuratis hesabıyla takip etmekteyim 🙂
FIRINDA KARNABAHAR
• 2 adet yumurta
• 1 küçük karnabahar
• ½ çay bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı yoğurt
• ½ demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı un
• 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• Tuz
• Karabiber
Yapılışı
1. Karnanaharı çiçeklerine ayırıp haşlayın.
2. Haşlanmış karnabaharı tuz ve karabiber karıştırın ve yağlanmış fırın tepsisine dizin.
3. Maydanozları ince kıydıktan sonra karnabaharın üzerine ekleyip karıştırın.
4. Yumurta, un, zeytinyağı ve yoğurdu çırpıp karnabaharın üzerine dökün.
5. En üste kaşar peyniri rendesini serpin.
6. Önceden 200 C’ye ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
7. Dilimleyerek sıcak servis edinİZ
@cookplus hesabını @aysenuratis hesabıyla takip etmekteyim 🙂
KIŞ ÇORBASI
1 adet havuç
1 adet soğan,
1 adet patates,1 çay bardağı kadar pirinç,
1-2 küçük yaprak beyaz lahana,2 küçük parça brokoli,
Ufak bir parca balkabagi,
Yarim cay bardagi kirmizi mercimek, 1 cay bardagi tel sehriye
2 yemek kasigi un ve terayag , tuz , karabiber , kimyon.
Un ve terayag kavrulup, sehriye haric tum malzemeler tencereye konulur.
Istege gore tavuk suyu veya et suyu ilave edilip pisirilen sebzeler blenderdan
Gecirilir. Kaynayan corbaya tel sehriye ilave edilir.Afiyet olsun…@bt_filiz
Yumurtalı, Yoğurtlu Pancar Kavurması
MALZEMELER
800 gr kırmızı pancar (yapraklarıyla tartılmış olacak)
1 adet iri soğan
1/4 çay bardağı zeytinyağı
3 adet yumurta
Koyu kıvamlı sarımsaklı yoğurt
Hazırlanışı
Bu mükemmel lezzeti mutlaka denemelisiniz. Pancarı bu haliyle ilk defa denedim ve gerçekten çok beğendik. Yemekli misafirlere bile sunulabilecek şık, pratik ve güzel bir tarif bence.. 😉
Pancarlar yapraklarından ayrılarak soyulur. Benim aldıklarım çok küçüktü. İri olursa kabuğunu soyması daha kolay olur. Kabukları soyulduktan sonra yıkanır ve minik küpler şeklinde doğranır.
Tavaya zeytinyağı alınır, soğan hafif kavrulur. Ardından pancarlar eklenir. 1 çay bardağı su da eklenerek kapağı kapatılır. Kısık ateşte pişmeye bırakılır. Biraz zor pişen bir sebze olduğu için ara sıra karıştırmayı ve suyunu kontrol etmeyi unutmayın, yoksa dibi tutar. Bende 1 çay bardağı su tam yeterli geldi.
Pancarlar iyice yumuşadığında üzerine yumurtalar kırılır ve kapağı tekrar kapatılır. Yumurtalar pişene kadar ocakta tutulur.
Yumurtalarda pişince ocaktan alınır. Bir yumurta bir porsiyon olacak şekilde servis tabağına alınır. Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirilir ve servis yapılır.
..::Afiyet olsun::..
Bugün minik kızım,küçük mucizem bir yaşına girdi onun adına en sevdiğimiz beyaz lahana dolmasının tarifini veriyoruz😊
MALZEME LİSTESİ:
1 büyük lahana
2 soğan
1,5 su b. pirinç
300 gr. kıyma
1 çorba k. domates salçası
1 çorba k. biber salçası
1 tutam maydanoz
1 tutam dereotu
1 tutam nane
sıvıyağ
tuz
karabiber
SOSU İÇİN:
2 çorba k. tereyağı
2 çorba k. un
2 çorba k. salça
su
HAZIRLANIŞI:
Pirinci yıkayıp süzüyoruz ve karıştırma kabına koyuyoruz. Soğanı yemeklik doğruyoruz. Maydanozu, dereotunu ve naneyi ince doğruyoruz. Doğradığımız sebzeleri de karıştırma kabına koyuyoruz. Kıymayı ve salçaları da koyuyoruz. Tuzunu ve karabiberini atıyoruz, yoğuruyoruz. Zeytinyağı döküp karıştırıyoruz. Lahanayı tencereye sığarsa bütün olarak haşlıyoruz, tuzunu atıyoruz. Lahanaları tezgaha seriyoruz ve iç harcından koyup sarıyoruz.Tencerenin zeminine kemikli etleri diziyoruz.
Üzerine de lahana sarmasını diziyoruz. Biraz tuz atıyoruz. Tencerenin altını yakıp kemikleri kızartmaya başlıyoruz. Sosu için, tereyağını tencerede eritiyoruz. Unu ilave ediyoruz ve kavuruyoruz. Salçasını ekliyoruz karıştırıyoruz. Soğuk suyla kıvamını açıyoruz. Kaynayınca sarmaların üzerine gezdirerek döküyoruz. Biraz sa sıcak su ekliyoruz. Üzerine servis tabağı kapatıyoruz. Kapağını kapatarak pişmeye bırakıyoruz.
Afiyet şeker bal olsun……
ıspanaklı sepet çöreği
yarım kilo ıspanak
iki yemek kaşığı kıyma
bir kuru soğan
kaşık ucuyla domates salçası
pul biber
bir yumurta
iki kaşık un
çok az sıvı yağ
tuz
hamuru için;
iki yumurta
bir su bardağı yoğurt
bir su bardağı sıvı yağ
bir çay kaşığı karbonat (kabartma tozu da kullanabilirsiniz)
aldığı kadar un
Yoğurdu, sıvı yağı ve yumurtaları bir kaba kıralım, yalnız yumurtanın birinin sarısını ayıralım. Karbonatı, tuzunu ekleyip ununu katıp poğaça hamuru gibi yumuşak bir hamur yoğuralım. Hamuru bir kenara bırakıp bir tavaya sıvı yağımızı alalım. Kıymamızı ve soğanı kavuracak kadar olsa yeterli, soğanı ve kıymayı kavurduktan sonra salçasını bırakalım, sonra ince kıyılmış ıspanaklarımızı ekleyip bir iki karıştırıp kapatalım. Fazla suyunu bırakmasın, sonra hamurumuzu alalım, merdaneyle çok ince olmamak şartıyla hamuru tezgahta açalım ve fırın tepsimize uyacak bir tencere kapağı ile yuvarlak keselim. Kenarındaki hamurları toplayıp alalım. Kestiğimiz hamuru yağlı kağıdımızın üzerine alalım ve bir çatalla üzerlerine batıralım ki fazla kabarmasın. Diğer kalan hamuru üçe bölüp uzun uzun hamurlar yapalım koparsa hiç önemli değil ek yapıyoruz. Sonra örmeğe başlayalım ve yuvarlağın etrafını kapatacak kadar örelim hamurumuz artarsa hiç endişe etmeyin, kenarlara küçük poğaçalar yapılabilir, sonra örgü hamuru yuvarlak kestiğimiz hamurun üzerine bırakıp sepet yapalım ve tekrar ıspanak içimize dönelim. Soğuyan ıspanağımıza iki yemek kaşığı un ve bir yumurta kırıp karıştıralım ki çöreğin içinde sulanıp çöreği dağıtmasın ve kesildiğinde düzgün dursun. Sonra bu ıspanak karışımını sepet yaptığımız hamurun içine bir güzel yayalım ve kalan küçük hamurumuz içinde bir parça ayıralım ki küçük hamurlarımızı sepetimizin kenarında poğaça şeklinde yapıp pişirebiliriz. Daha sonra ayırdığımız bir yumurta sarısını fırçayla çöreğimizin her tarafına yayıp pişirelim. piştikten sonra üçgen keselim ve servis tabağına alıp misafirlere ikram edelim, afiyet olsun.
sizi tekrar bulduğuma sevindim..yeni tarifler için teşekkürler..
Zeytinyagli karnabahar brokoli ve havuc salatasi
1 orta boy karnabahar
1 buyuk boy brokoli
2 havuc
Yarim caybardagi zeytinyagi
Bir limon suyu
Tuz
Buharda brokoli ve karnabahari ayri ayr pisiriyoruz. Daha sonra rendelenmis havuclari yagsiz tavada soteliyoruz. Hepsini buyuk bir kaba alip zeytinyagi ve tuzuda ilave edip karistiriyoruz…. yarismaya katildim….
Havuç rüyası
3 tane büyük havuç
1 tatlı kaşığı şeker
az sıvı yağ
tuz
1 çay brd su
3 yk tahin
3 yk süzme yoğurt
2 diş sarımsak
1 çyk köri
rendelenmiş havucu sıvı yağda soteleyip şekeri, tuz ve suyu ilave edin iyice çektiğinde suyunu soğutup tahin, yoğurt sarımsas ve köriyi karıştırıp bir kalıpa dökün buzdolabında bekletip ters çevirin, üzerine kızdırılmış yağ pul biber + nane ilave edip servis yapın
KEREVİZ
MALZEMELER: 2 orta boy kereviz
2 havuç
2 portakal
1 limon
1 soğan
sıvıyağ
tuz
karabiber
YAPILIŞI: kerevizlerin kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğruyoruz ve limonlu suda bekletiyoruz. havuçlarıda yine küp küp doğruyoruz.portakal ve limonun suyunu sıkıyoruz. soğanlarıda yemeklik doğruyoruz. sıvıyağda önce soğanlarımızı kavuruyoruz sonra havuçları ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. biraz kavurduktan sonra kerevizlerin suyunu süzüp ekliyoruz ve 2 adet küp şekeride ekleyerek kavurmaya devam ediyoruz biraz.en son portakal ve limon suyu karışımını döküyoruz, tuz ve karabiberini ekliyoruz.kısık ateşte pişirmeye bırakıyoruz. kıvamına göre az suda ekleyebilirsiniz. kerevizler yumuşayınca kapatıyoruz
AFİYET OLSUN 🙂
BULGURLU ISPANAK KAVURMASI
KARADENİZ YEMEĞİ
Ispanağı güzelce yıkayıp, doğrayıp, 1 yemek kaşığı bulgur ile haşlayıp suyunu süzelim. Haşlanan ıspanağı erimiş tereyağlı tavaya alalım. Biraz kavurduktan sonra üstüne yumurta kıralım. Bol karabiberli servis edelim. AFİYET OLSUN…
Oktay Usta Yeşil Elma TV Programı Resmi Web Sitesi
Samanyoluhaber.comHakkımızdaİletişim
YENİ TARİFLER
Sebzeli Kuzu İncik18 saat önce
Kış Çorbası18 saat önce
Sevimli Ayıcık Kurabiye4 gün önce
Sebzeli Tavuk Pirzola4 gün önce
Yaban Mersinli Cheesecake5 gün önce
Kaşarlı Kıymalı Lahmacun5 gün önce
Fincanda Portakallı Kek6 gün önce
Sucuklu Kaplumbağa Poğaça18 saat önce
Vişneli Turta18 saat önce
1 Ayda 8 Kg Zayıflamak Mümkün mü? ADV18 saat önce
Oktay Usta » Et & Tavuk » Pırasalı Kıymalı Çıtır Börek
Pırasalı Kıymalı Çıtır Börek
Tarif Oktay Usta – 09.01.2014
2 pirasali-kiymali-citir-borek-tarifi
HAZIRLANIŞI: Unu karıştırma kabına alıyoruz. Tuzunu atıyoruz ve ortasını havuz gibi açıyoruz. Ortaya yaş mayayı koyuyoruz. Mayanın üzerine sütü döküyoruz. Yumurtayı kırıyoruz. Az su ilave ediyoruz. Mayayı elimizle eritiyoruz. Yavaş yavaş açıyı genişleterek hamuru yoğuruyoruz. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz. Hamuru dinlendirirken iç harcı için, pırasaları ince ince doğruyoruz. Tavaya sıvıyağ döküyoruz ve pırasayı sotelemeye başlıyoruz. Kıymasını ekliyoruz. Kıymanın rengi dönünce salçasını katıyoruz. Tuzunu ve karabiberini atıyoruz. Hamurdan 16 tane beze koparıyoruz ve yuvarlıyoruz. Üzerlerine un serpiyoruz ve merdaneyle tatlı tabağı büyüklüğünde hamurlar açıyoruz. Tereyağını eritip sıvıyağla karıştırıyoruz. Açtığımız hamurların arasına yağ karışımından sürerek 8 tanesini üstüste koyuyoruz. Kalan 8 tanenin de aralarına yağ karışımı sürüyoruz ve üstüste koyuyoruz. 15 dakika kadar dinlendirdikten sonra iki 8 katlı hamurun üzerine elimizle bastırarak büyütüyoruz. Biraz da merdaneyle büyütüyoruz. Hamuru yufka keser gibi 6 üçgen parça haline kesiyoruz. Üçgenlerin geniş kenarlarına iç harctan koyuyoruz ve kenarlarını katlayıp rulo şeklinde sarıyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz. Diğer 8 katlı hamuru da aynı şekilde büyütüyoruz. Kesiyoruz ve iç harcını koyup sarıyoruz. Tepsiye dizdikten sonra üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz. İsteğe susam ve çörekotu serpebiliriz. Tepside mayalanmaya bırakıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.
PIRASALI KIYMALI ÇITIR BÖREK
3,5 su b. un yarım pk. yaş maya 1 çay b. süt 1 yumurta ustasından un ölçüsü su
KAT ARALARI İÇİN: 100 gr. tereyağı yarım çay b. sıvıyağ
İÇ HARCI İÇİN: 300 gr. kıyma yarım kg pırasa 1 çorba k. salça tuz karabiber sıvıyağ
ÜZERİ İÇİN:
yumurta sarısı
Merhabalar 🙂
Bu takımı kazanamayacağım biliyorum çünkü hiç bir çekiliş bana çıkmaz ama inanç öyle güzel şey ki tekrar tekrar “belki” diyebiliyor insan. Cookplus’ı twitterdan takip edemedim çünkü twitter hesabım yok ama facebook sayfasını beğendim, instagramdan da “rengiaheng” kullanıcı adım ile takibe aldım. Henüz4 aylık evliyim. Yemek konusunda aceminin de acemisiyim ama geçen gün mnadaline suyunda denediğim ve kendimce parmaklarımı yediğim (eşim kestirmeli tarzda yapılan etlisini sever) kereviz tarifini vermek isterim.
MANDALİNA SUYUNDA KEREVİZ.
1 büyük boy kereviz
1 büyük boy patates
1 büyük boy havuç (ben küçük 2 adet kullandım)
1 su bardağı konserve bezelye (ben de yoktu bu nedenle koymadım)
1,5 su bardağı mandalina suyu
3 yemek kaşığı su
1 çay bardağına yakın zeytinyağı
1 tatlı kaşığı şeker (ya da 1 kesme şeker)
5 adet arpacık soğan
Kerevizi soyun,iri küp doğrayın,limonlu suya ıslatın. Patatesler küp haline getirin. Soyulmuş havucu dilimleyin.
Zeytinyağının yarısını pişirme tencerinize alın, tüm soğanları hafif kavurun, patates ve havucu ekleyip kavurmaya devam edin. Yarım çay bardağı sıcak suyu ile malzemeyi 5 dk kadar pişirin.
Kerevizleri ,ardından mandalina suyunuzu tencerinize ekleyin. Ocağın altını tamamen açın. Kaynamaya başladıktan sonra, tuzunuzu ve şekeri ekleyin. Orta ateşte, kapağı az açık 20 dk kadar pişirin.
Yemeğinizi ateşten almaya yakın, bezelye ve kalan zeytinyağınız ekleyin,1-2 dk daha pişirin.
Afiyet Olsun 🙂
Cansu AKDAĞ
cansumandalli@hotmail.com
Fırında Küp Patates:
Malzemeler:
7 Adet Patates orta boy
1 su bardağı yogurt
1/2 su brd. sıvı yağ
1 pk. kabartma tozu
tuz,karabiber,kekik
Aldığı kadar un
Patatesler soyulup küp küp doğranır. Başka bir kapta yoğurt,sıvı yağ kabartma tozu ve baharatlar çırpılarak karıştırılır boza kıvamında bir hamur elde etmek için içine aldıı kadar un konulur. patatesler bu karışım ile harmanlanır. 200 derece fırında içi pişine kadar (yaklaşık 25 dk.) pişirilir. Afiyet olsun…
Fırında Pırasa
-yarım kilo pırasa
-1 tane havuç
-1tane sivri biber
-yarım çay bardağı köftelik bulgur
-3 yemek kaşığı un
-1 çay bardağı sıvıyağ
-3 yumurta
-kabartma tozu
-250 gr beyaz peynir
Hazırlanışı:
Yarım çay bardağı bulgurun üstüne yarım çay bardağı su eklenerek kapağı kapatılıp bulgurun şişmesi beklenir,
1 çay bardağı sıvı yağ derin tavaya konur ve oırasanın beyaz kısımları ,1 adet rendelenmiş havuç ve sivri biber doğranarak bu karışım kavrulur. Kavrulup soğutulduktan sonra üzerine 3 yemek kaşığı un ,kabartma tozu , 3 yumurta ve 250 gr beyaz peynırde konarak malzemelr karıstırılır.( tüm malzemeler karıstırılır)
Yağlı kağıdın üstüne tüm karışım dökülür, arzuya göre üzeri susam veya çörek otuyla süslenir.
180 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir.
Afiyet Olsun
Tweeterdada begendım @sheymaulu inş bana çıkar çeyizim şenlenir 🙂
HERKESE BAŞARILAR DİLERİM..
KEREVİZ ÇORBASI
Malzemeler:
1 tane kereviz
1,5 çorba kaşığı un
2 su bardağı süt
Tereyağı
Tuz
karabiber
Kereviz yaprağı
Yapılışı:
Çorba tenceresine unu ve tereyağını koyup un kokusu gidene kadar kavuralım.Kavrulan içine sütü ve 3 su bardağı suyu koyup kaynatalım.Kerevizi soyup karamaması için limonlu suya koyalım.Küçük küpler halinde doğrayıp limonlu suyu gitsin diye yıkayıp süzelim.Hemen kaynayan tencereye koyalım.Kerevizler pişene kadar kaynatalım.Sonra blendırdan geçirip doğranmış kereviz yaprağı,karabiber ve tuzunu koyup sıcak servis yapalım.
sadece twitter dediğiniz için katılamıyorum bu çekilişlere 🙁
Fırında pırasa
3-4 sap pırasa
1 orta boy havuç
3 yumurta
3 yk un
İsteğe bağlı olarak 250gr peynir
Havucu rendeliyoruz pırasayi ince doğrayıp ikisini birlikte kavuruyoruz biraz soğuyunca diger malzemeleri karıştırıyoruz. Fırın kabına döküp üzeri kizarana kadar pisiriyoruz.internetten aldığım bu tarif favorim oldu. Pırasa yiyemeyenler için güzel bir alternatif. Afiyet olsun
Brüksel Lahanası Yemeği Tarifi
Malzemeler:
Yarım kilo brüksel lahanası (marketlerde paket halinde satılır bir paketin tamamını kullanabilirsiniz)
Yarım çay bardağı zeytinyağı
12 adet küçük fıstık soğan
4 diş sarımsak
1 adet küçük patates
2 adet kırmızı biber (ben közlenmiş konservesini kullandım)
1 adet havuç
1 adet domates
Çeyrek limon
1 çay kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
3 su bardağı sıcak su
Hazırlanışı:
Zeytin yağını tencereye alıyoruz. Fıstık soğanların kabuklarını soyup bütün olarak yağa ekliyoruz. Hemen ardından bütün sarımsakları ekleyip biraz kavuruyoruz. Jülyen (kalın jülyen yani, elde doğruyoruz, rendede değil) doğradığımız havuçları ekleyip havuçlar rengini verene kadar kavuruyoruz. Ardından aynı jülyen şekilde patatesleri ekliyoruz. İki dakika karıştırıp lahanaları atıyoruz. Ardından biberleri ekliyoruz (eğer konserve biber değilse havuçlardan sonra atın ki tam rengini versin) 5 dakika kavurup aynı jülyen şeklinde doğradığımız domatesi ekleyip tuzunu, şekerini ve limonunu ilave ediyoruz. Bir kere karıştırıp sıcak suyu döküyoruz. Kapağını kapatıp kaynayınca altını kısıp 20 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsun.
ZEYTİN YAĞLI PIRASA YEMEĞİ
Malzeme
ldemet pırasa
2 adet orta boy havuç
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı pirinç
1-5 2 su bardağı su (pırasaların üstüne kadar fazla değil )
tuz
Yapılışı:
Pırasaları ve havuçları ayıklayarak verev doğrayın (
Tencereye zeytinyağını alıp kızdırın ve havuçları 1 dakika kadar kavurun. Pırasaları havuçlara ekleyerek 1 dakika daha kavurun.
Tuz, şeker, pirinç ve su ekleyip hazırladığınız.
Tencerenin kapağını kapatarak kaynayıncaya kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte 20 dakika kadar pişirin.Bir gece önceden yaparsanız bekleyince daha güzel oluyor İster ılık ister soğuk olarak servis yapın.afiyet olsun
KIŞ TÜRLÜSÜ
-1 demet pırasa
-1 tane kereviz
-1 kase haşlanmış nohut
-1 tane kurusoğan
-1-2 havuç
-kerevizin yaprakları
-tuz, 2 kesme şeker, zeytinyağı
-1 limonun suyu(yarısı sebzeleri doğradığımız suya, yarısı pişerken yemeğe
-domates suyu
YAPILIŞI:
bütün sebzeler yarım limon sıkılmış bol suyun içine doğranır bir süre bekletilir.Tencereye soğan doğranır üzerine suda bekletilen sebzeler konur,domates suyu,tuzu,şekeri,yarım limonun suyu ve zeytinyağı gezdirilip yarım çay bardağı su eklenerek pişirilir.
lezzet ve koku olarak karnıbahardan daha hafif olan BROKOLİNİN en yenilesi en sevilesi şekli 🙂
YOĞURTLU BROKOLİ ÇORBASI,
MALZEMELER
500 gr brokoli
3 kasik un
1 su bardağı yogurt
3 kaşık sıvıyağ
1 yemek kaşığı tereyağı
tuz,pul biber,kuru nane
YAPIMI :
Brokolileri iyice yıkayıp temizledikten sonra bir tencereye alin. üzerine 1,5 bardak kadar su koyup iyice yumusayana kadar kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirin. daha sonra iyice yumuşayınca bir blendır yardımı ile iyice ezip pure haline getirin üzerinede yoğurdu ekleyip tekrar çırpın. bu arada tenceremize 3 kaşık sıvıyağı ve unu alıp bir güzel kavurun kavrulunca pure haline gelmis olan yoğurtlu brokolileri katıp guzelce karıstırın. orta ateste kaynayıp kıvamlı bir hal alana kadar surekli karştırarak pişirin. ayrı bir yerde tereyağı ve pul biberi kızartıp corbamızın uzerine dokun ve sıcakken kuru nane serpip servis yapın.
KIRMIZI PANCAR SALATASI 3-4 tane pancarı haşla rendele içine bir avuç ceviz, biraz zeytinyağı ,bir bardak yoğurtla karıştır.afiyet ol.
Yogurtlu brokoli
yarim kilo brokoli
2 adet havuç
sosu icin bir kase yoğurt
2 diş sarımsak
yapılışı
brokoli ve havuçlari iyice yikadiktan sonra sirkeli suda 15 dakika bekletiyoruz. daha sonra havuclari ince halkalar şeklinde dograyip tencereye alıyoruz. brokoliyide küçük dallara ayirip tencereye ekloyoruz ve 1 su bardağı su ekleyerek haslanmaya bırakıyoruz. yaklasik 15 20 dakika sonra brokoli ve havucu servis tabagina alip sarimsak eklenmiş yoğurdu uzerine yayiyoruz. isteyen pul biber de ekleyebilir afiuet olsun
twiterda @nrtnprlk olarak Takipteyim.
Közlenmiş Kırmızı Biber Çorbası
Malzemeler 1 litre kaynar su, 500 gr kırmızı çarliston biber, 1 adet küçük boy soğan, 3 çorba kaşığı margarin, 1 adet küçük boy patates, 1 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı tuz Tarif Biberleri ocakta közleyin ve dışındaki zar gibi kabukları soyun. Daha sonra soğanı ince doğrayıp patatesi rendeleyin. Patates ve soğanı margarin ile birlikte tencerede 5 dakika kavurup biberleri ve suyu ilave edin. Sarımsak ve tuzu da ekleyerek 30 dakika kadar kaynatın. Rondodan geçirdiğiniz çorbayı rendelenmiş kaşar peyniri ve biberle servis yapabilirsiniz. AYTEN KURT ÖZTÜRK
Firinda karnibahar
Orta boy karnibahar
bir su bardagi yogurt
bir yumurta
bir corba kasigi un
kasar peyniri
tuz
karabiber
Yapilisi:
Katnibahari hasla diger malzemeleri kat uzerine kasar rendesini koy firinla
Pırasa Sarmalı Pastırmalı Rosto Tarifi
Bir buçuk kg’lık bütün dana kontrfile
5 çorba kaşığı tereyağı
3 adet büyük boy soğan
4 diş sarmısak
1 adet havuç
2 adet defne yaprağı
10 adet tane karabiber
4 su bardağı sıcak su
1 adet pırasa
150 gram dana jambon
200 gram dilimlenmiş pastırma
2 adet portakal
2 adet kırmızı soğan
Tuz
200 gram haşlanmış brokoli
Yapılışı:
ETİ yıkayıp her tarafını tuzlayın. Tereyağını geniş bir tencereye alıp eritin ve eti tencereye koyun. Çevirerek her tarafı pembeleşinceye kadar kızartın. Üzerine 8’e bölünmüş soğan, sarmısak, irice doğranmış havuç, defne yaprağı ve tane karabiber ilave edin. Soğanın rengi dönene kadar etle birlikte kavurun. Tencereye sıcak su ekleyip kapağını kapatın. 2 saat kısık ateşte pişirdikten sonra etin diğer tarafını çevirin. Çok kısık ateşte uç buçuk saat daha pişirin. Daha sonra tencereden alıp dinlendirin. Pırasanın kök kısmını bir parmak kesin. Üzerine boydan boya bir çizik atın ve dış yapraklarından 3-4 tanesini zedelemeden çıkarın. Yaprakları 2-3 parmak eninde uzun şeritler halinde kesip tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Ardından soğuk sudan geçirin. Pişen eti önce jambonla, sonra pırasa yaprakları ile sarın. En üste pastırmaları koyun. Malzemeleri sabitlemek için mutfak ipiyle boydan boya bağlayın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Soğanları ve portakalları halka doğrayıp tepsinin kenarlarına yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dakika pişirin. Fırından alıp servis tabağına aktarın. İpi çıkarın ve eti dilimleyin. Etrafına soğan ve portakal halkaları ile haşlanmış brokoli yerleştirin
Pıra yemeği
malzemeler
yarım kilo pırasa
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 avuç pirinç
2 yemek kaşığı zeytinyağı
yağ tencereye konulur, küçük doğranmış pırasalar eklenip biraz kavrulur. Salçayı ekleyip üzerini örtecek kadar su konulur. Pirinç içine atılır. 10-15 dakika pişirilir. Afiyet olsun.
zeytinyagli enfes pirasa
1/2 kg pirasa
1/4 kg havuç
1 fincan zeytinyagi
1 fincan pirinç
2kup şeker
1 olcek tuz
1/2 limon
YAPILIŞI
pirasalari ve havuçları 1-2 parmak kalınlığında dograyin.zeytinyağını tencereye dokup önce havuclari biraz kavurup şeker ve pirasalari da ekleyip tencerenin kapagini kapatıp silkeleyerek pişirin.pirasalar suyunu salip cektikten sonra tuz ve pirincini ekleyip biraz sıcak şu da ekleyerek 10-15 dk. daha pişirin.pislikten sonra cam bir kaba alıp üzerine yarım limon suyu dokup karıştırın.afiyet olsun.
Kübra’dan ilaç gibi Balkabagı çorbası
yarım kilo balkabagı
1 adet orta boy sogan
1 adet orta boy havuc
1 adet orta boy patates
tümünü küp küp dogruyoruz,
1 diş sarımsak
yarım su bardagı krema
2 su bardagı tavuk yada et suyu ben tavuk suyunu daha cok yakıştırıyorum
3 yemek kaşıgı zetinyagı
bir fiske tuz
hazırlanışı:
Balkabagı,tavuk suyu ve krema harıc tum malzemelerı almış oldugumuz tenceremız içersinde 3 4 dk kavuralım
kabakları ekleyelım 10 dk kavrulmasını bekleyelım
tavuk suyu ve istediginiz baharatları ekledıkten sonra yarım saat kısık ateşte ocakta pişirelim
ateşten aldıktan sonra blenderdan gecirip pürüzsüz bir karışım elde ettikten sonra kremamızı eklıyoruz
süsleme kısmında ben zeytinyagında yakılmış kırmızı biber üzerine bir parca reyhan eklıyorum hem ayrı bir lezzet katıyor hemde görsel olarak daha iştah acıcı duruyor
Afiyet Olsun.. 🙂
ARAP SAÇI
Yarım kilo kuzu eti
1 kg arap saçı
1 adet kuru soğan
biraz zeytin yağı
biraz tuz
Kuzu eti yıkanıp,süzülerek,kızdırılmış düdüklüye atılır. Suyunu salıp,çekince soğanı,arap saçı ve zeytinyağı ilave edilerek,sotelenir..tuzu ve suyu konarak 20-25 dakika pişirilir…
Afiyet olsun..
pek çoğunuzun bilmediği Ege yemeği paylaştım..eğer anason kokusunu seviyorsanız,bu yemeği seversiniz..
Ege de taşlık yerlerde kendiliğinden yetişir…
Brokolileri parçalara ayırdıktan sonra çok az haşlayalım.Ayrı bir tencerede soğanı kavuralım.Domates ve biber salçasını ilave ederek kavuralım. Havuçları ve patatesleri zevkimize göre doğrayarak soğana ilave edelim.Biraz kavrulduktan sonra 1 su bardağı sıcak su koyalım. Bir taşım kaynayıca brokoliyi ilave edelim.Tavada unu 1/2 çay bardağı sıvı yağ ile kavuralım.Sonra kaynamakta olan yemeğimize karıştırarak ilave edelim. Sonra kekik.kimyon.pul biber.karabiber isteğe göre ilave edelim. Ben bu tarifi makarna ile servis ediyorum cok uygun ve güzel bir tarif denemeniz dileğiyle.
Umarım bana çıkar… yemeyi en çok sevdiğim kış sebzesi pırasadan yaptığım böreği paylaşmak isterim.
PIRASALI BÖREK
5 adet yufka
1kilo pırasa
1şişe soda
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Karabiber tuz
Üzeri için yumurta sarısı
Yapılışı:
Pırasaları küçük küçük doğrayıp sıvıyağda kavuruyoruz tuz ve karabiberini ekleyip ocağı kapatıyoruz. Soda ve yağı karıştırıp yufkalara sürüyoruz.soğuyan pırasadan yufkaya serpiştirip kol böreği şeklinde sarıp tepsiye diziyoruz.diğer yufkalarada aynı işlemi yapıp üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu susam haşhaş serpiştirip pişiriyoruz.afiyet olsun
Yumurtalı ıspanak
1kg.ıspanak
2 yumurta
1 adet kuru soğan
2-3 dilim pastırma
1/2 çay bardağı sıvı yağ ve tuz
Yapılışı:Ispanağı temizleyip ,yıkayıp doğrayın.Biraz kaynar suda bekletip yumuşamasını sağlayıp süzün.Sıvı yağda doğrayıp kavurduğumuz kuru soğanlara ekleyin.Pastırmaları küçük küçük doğrayıp onu da ekleyelin ve ara sıra karıştırarak birlikte kavurun.Tuzunu ekleyip pişince yumurtalar için ıspanağın içinde 2 oyuk açın ve yumurtaları buralara kırın kapağını kapatıp ,altını kısıp pişirin.Afiyet olsun..
Kereviz çorbası
1orta boy kereviz
1sogan
1patates
1 havuç
1 portakalın suyu
1yemek kaşığı un
YAPILISI::
sogani yemeklik doğrayıp , zeytin yaginda kavuruyoruz. Icine unuda ekleyip kavuruyoruz .Diger malzemeleri patates havuc ve kerevizide ekleyip birazdaha kavurup uzerini kapatacak kadar su portakal suyu döküp, tuz ekleyip sebzrler yumusayincaya kadar kaynatiyoruz. Pisen corbayi blendirdan gecirip, ayri bir kapta biraz zerdecal, kimyon, pulbiberi zeytinyaginda yakip Pisen corbanin uzerine döküyoruz.AFiyet olsun…
KEREVİZLİ TARHANA ÇORBASI
Malzeme Listesi:
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan (küp doğranmış)
1 adet kereviz(rendelenmiş)
1 adet havuç (rendelenmiş)
1 çay bardağı tarhana (ılık suda yarım saat bekletilmiş)
5 ila 8 bardak su (Tavuk suyu ya da et suyu da olabilir.)
Yapılışı:
Tereyağı eritilir zeytinyağı eklenip soğan sotelenir.Üzerine kereviz ve havuç rendeleri eklenip birkaç dakika karıştırarak kavrulur. Sonra tarhana eklenir. Koyuluğuna göre suyu ayarlanır. Sebzeler yumuşadığında çorbamız hazır olacaktır. Afiyetle…
Fırında beşamel soslu ıspanak:
Malzemeler:
500 gr ıspanak
1 tavuk göğsü
1,5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
50 gr tereyağı
Kaşar peyniri
Tuz, karabiber, pul biber
Yapılışı:
Ispanaklar bol su ile yıkandıktan sonra zeytin yağında kavrulur, rengi döndükten sonra içine tuz karabiber ve çok az pul biber koyulur. Başlanan tavuk göğsü ince ince didiklenir ve ıspanakla karıştırılır. Tereyağı un ve sütle beşamel sos hazırlandıktan sonra yarısı hazırlanan karışıma ilave edilip karıştırılır. Bir fırın kabına konur. Kalan sos üzerine dökülür. 180 derecelik fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirilir. Ardından rendelenmiş kaşar ilave edilir ve kaşarlar eriyene kadar pişirmeye devam edilir. Afiyet olsun…
Fırında Kıymalı lahana sarması
300 gr Kıyma yeteri kadar yag ve 3 orta boy soğan kavrularak 1yemek kasigi Salça eklenir
Üzerine 2 su bardağı pirinci ekleyip tenceri Ocak üzerinden çekilir
1 demet Maydanoz
1 demet Taze soğan
1 cay kasigi Karabiber
3-4 diş Sarımsak
2 Domates ve tuz Eklenip
Orta Boy bir lahana açılıp haslanir
Lahanalar sarilacak gibi kesilip firin tepsisine sarilan lahanalar
Dizilir
Firin 250 dereceye ayarlanıp lahana tepsisinin uzerini kapatarak
Firina yelrestirmeliyiz ki lahana sertlesmeden pisebilsin
Bu arada lahananin sertlesmemesi icin dolma harcimiza asla limon sikmayalim
Lahananin pistiginden emin olduktan sonra kapagi aciyoruz
Uzerine :
1 baş ezilmiş sarımsak az bi miktar yağ salca kuru naneyle kavrulur
1 limon suyu eklenip yarim cay bardagi kadar su eklenip
Lahana sarmasinin uzerine bu sos yayilir firinda 10 dakika daha birakilarak
Uzerinin hafif pembelesmesi saglanir
Sonra afiyetle yenir
Fırında kabak mücver
4-5 adet orta boy kabak
2-3 dal yeşil soğan
Yarım bağ maydanoz
Yarımbağ dereotu
3 yumurta
1.5 su bardağı un
Kabartma tozu
Tuz karabiber pulbiber
Üzeri için çörekotu susam
Kabakları rendeleyip tuzlayarak bir kenarda suyunun çıkmasını bekleyelim.soğanı dereotu ve maydanozu doğrayalım.kavaklarls karıştıralım üzerine yumurtaları, unu, kabartma tozunu ,tuzunu baharatlarını koyup karıştıralım..fırın tepsimize döküp üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörekotunu döküp 180derece fırında yarımsaat pişirelim..
Ispanaklı Dövme tarhana çorbası
Dövmeden yapılmış tarhana pişirileceği tencerede ıslatılır. Tercihen et suyuyla veya kıyma/kavurma ilavesiyle pişirilir. İnce doğranmış ıspanaklar ilave edilerek biraz daha kaynatılır. Üzerine tereyağında kızdırılmış nane dökülerek servis yapılır.
(isteğe göre un+yoğurt karışımı ilave edilebilir.)
Afiyet olsun.
FIRINDA PIRASA(BÖREK DİLİMİ)
4 tane pırasa(sadece beyaz bölümleri kullanılacak)
1 tane havuç(rendelenmiş)
3 yumurta
1 sivri biber
250 gr peynir(1 su bardağı kadar)
1/2 çay bardağı ince bulgur
1 çay bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Bulgurun üzerine yarım çay bardağı kaynar suyu dökerek kapağı kapalı bir şekilde ıslanmasını bekleyelim. Tencereye yağı koyarak havuç, pırasa ve biberi kavuralım ve soğumaya bırakalım. Soğuduktan sonra üzerine yumurta kıralım, un ve ıslattığımız bulguru, peyniri ve kabartma tozunu katıp karıştıralım. Peynir tuzsuz ise tuz eklemeyi unutmayınız. Hazırlanan karışım yağlı kağıt serilmiş tepsiye dökülür ve isteğe bağlı olarak üzerine susam serpilerek fırına sürülür.
190 derecede üzeri pembeleşinceye kadar pişirilir.
Afiyet olsun
BALKABAĞI MÜCVERI
250 gr balkabağı
3 sap soğan
1sap sarımsak taze
1 muskatın 4/3 rende
6 tane karanfili dövüp katın
Tuz karabiber
2 yumurta
2 kaşık dolu un
Kabağı sulandırmadan uzun uzun rendeleyin.
Kaşıkla alıp kızgın yağda kızarsın.yağ sizin tercihiniz.
Baharatlandırılmış yoğurt ile servis ediniz.
Hatice hanım çok uzun yıllardır takipçinizim.tTüm tarifleriniz için çok teşekkür ederim.
Cok kolay ve leziz bir kis yemegi tarifi: Pirasa dilimleri 4 tane pırasa (beyaz kısımlarını kullanıyoruz) 1 tane rendelenmiş havuç 3 yumurta 1 sivri biber 250 gr peynir 1/2 çay bardağı ince bulgur 1 çay bardağı sıvı yağ 3 tepeleme yemek kaşığı un 1 tatlı kaşığı kabartma tozu Bulgurun üzerine yarım çay bardağı kaynar suyu dökerek kapağı kapalı bir şekilde ıslanmasını bekleyelim. Tencereye yağı koyarak havuç, pırasa ve biberi kavuralım ve soğumaya bırakalım. Soğuduktan sonra üzerine yumurta kıralım, un ve ıslattığımız bulguru, peyniri ve kabartma tozunu katıp karıştıralım. Peynir tuzsuz ise tuz eklemeyi unutmayınız. Hazırlanan karışım yağlı kağıt serilmiş tepsiye dökülür ve isteğe bağlı olarak üzerine susam serpilerek fırına sürülür. 190 derecede üzeri pembeleşinceye kadar pişirilir. Fırında Pırasa Dilimleri 1
Merhaba 🙂
Benim en sevdiğim kış tariflerinden biri
FIRINDA BROKOLI GRATEN
Malzemeler:
Bir adet brokoli
3 orta boy patates
Bir paket krema
Beyaz biber
Tuz
Üzerine:
Kaşar peyniri
Yapılışı:
Patatesleri soyup halka halka dogruyoruz. Firin tepsisine diziyoruz uzerine yikayip dallarina ayirdigimiz brokoliyi diziyoruz bibir tuz ve kremayi döküp firina sürüyoruz. Pisince çıkarıp rendelenmiş kaşari serpiyoruz. Kasar eriyince cikartip afiyetle yiyoruz. Et yemekleriyle güzel gidiyor ; )
Malzemeler
• 400 gr. mantar
• 6-7 kaşık lor peyniri
• Dereotu
• Karabiber
• Tuz
Yapılışı
1. Mantarları temizleyip saplarını ayırdıktan sonra cam bir kaba mantarların içi üste gelecek şekilde dizin.
2. İçerisine tuz ve karabiber serpin ve daha sonra kıyılmış dereotunu lor ile karıştırarak mantarların içine doldurun.
3. Daha önceden ısıtmış olduğunuz 230 °C fırında 15 dk. pişirip sıcak servis yapın.
kereviz çorbası;
1kğkereviz
birkaç dal dereotu
bir adet soğan
iki diş sarımsak
bir adet orta boy havuç
kerevizler ve havuç soyup iri rendeden geçirip kaynamakta olan suya atınız soğanı küçük küp küp doğrayıp ve sarımsağıda küçük doğrayıp suya katınız kereviz yumuşayıncaya kadar pişiriniz dereotunu piştikten sonra katıp bir taşım kaynatınız, az tuz atınız sosu: tereyağı tavada eritip bir çay kaşığı tepeli unla kavurup arzuya göre kırmızı biber atıla bilir. önemli bir kış çorbası afiyet olsun
KEREVIZ ÇORBASI
1ORTA BOY KEREVIZ
1SOGAN
1PATATES
1HAVUC
1 YEMEK KASIGI UN
1PORTAKALIN SUYU
YAPILISI:
SOGANLARI YEMEKLIK DOGRAYIP ZEYTIN YAGINDA KAVURUYORUZ.SONRA UN iLAVE EDIP PEMBELESINCEYE KADAR KAVURUYORUZ. SEBZELERI KUP KUP DOGRAYIP KAVURMA ISLEMINE DEVAM EDIYORUZ.SEBZELERDE KAVRULDUKTAN SONRA UZERINI ORTECEK SEKILDE SU ILAVE EDIP PORTAKAL SUYUNUDA EKLEYIP SEBZELER YUMUSAYINCAYA KADAR PISIRIYORUZ. PISEN SEBZELERI BLENDIRDAN GECIRIYORUZ.UZERINE SOS ICIN: PULBIBER VE KIMYONU YAGDA KIZARTIP CORBAMIZIN UZERINE DOKUYORUZ … AFIYET OLSUN. ..
Kis aylarinda evde kimseye yediremedigim pirasaya cozum buldum;
Pirasali tart
1.5 kg pirasa
3 patates rende
3 yumurta
2 ksk un
1 su bard galata unu
1 cag b. Siviyag
1 bard kasar rendesi
1 pkt kabartma tozu
Yapilisi:
Bütün malzemeyi karistirip firinda 180* pisiriyoruz, afiyet olsun.
Malzemeler
• ½ paket dondurulmuş ıspanak, küçük doğranmış (150 gr)
• ¾ kap pirinç, İtalyan tipi
• 3 yemek kaşığı dolusu ricotta (lor) peyniri
• ¼ kap mozarella (kasar) peyniri, rendelenmiş
• ¼ kap parmesan peyniri
• Tuz
Yapılışı
1. Ispanağı bir miktar su koyarak blenderdan geçirin ve bir kenarda bekletin.
2. 1 ½ kap su ile pirinci haşlayın ve dibinde az miktar su kalınca ıspanak ile ¼ kap suyu ilave edin.
3. 5 dk.kadar daha pişirip, ricotta peyniri, mozarella, parmesanı ve tuzu ilave edin.
4. Karıştırıp üzerine parmesan serperek sıcak olarak servis yapın.
Ispanaklı rizotto
Malzemeler
• ½ paket dondurulmuş ıspanak, küçük doğranmış (150 gr)
• ¾ kap pirinç, İtalyan tipi
• 3 yemek kaşığı dolusu ricotta (lor) peyniri
• ¼ kap mozarella (kasar) peyniri, rendelenmiş
• ¼ kap parmesan peyniri
• Tuz
Yapılışı
1. Ispanağı bir miktar su koyarak blenderdan geçirin ve bir kenarda bekletin.
2. 1 ½ kap su ile pirinci haşlayın ve dibinde az miktar su kalınca ıspanak ile ¼ kap suyu ilave edin.
3. 5 dk.kadar daha pişirip, ricotta peyniri, mozarella, parmesanı ve tuzu ilave edin.
4. Karıştırıp üzerine parmesan serperek sıcak olarak servis yapın.
FIRIN KEBABI
malzemeler
2 patates
2 patlıcan
5 biber
4 domates
250 gr brüksel lahanası
2 soğan
1 baş sarımsak
750 gr kuşbaşı et (isteğe bağlı kuzu dana )
YAPILIŞI:
Fırın tepsisinin en altına etleri koyuyoruz.Sonra küp küp doğranmış sebzeleri patates patlıcan brüksel lahanası biber sırasıyla üst üste koyuyoruz. En üste halka doğranmış soğan ve sarımsakları domatesi koyuyoruz . yarım çay bardağı salçalı suyu üzerine gezdiriyoruz parça parça tereyağ koyuyoruz üzeri kapalı 220 derece de 1 saat pişiriyoruz. 1 saat sonra kapağı açıp ara ara karıştırarak 20 dakika daha pişiriyoruz. AFİYET OLSN 🙂
karışık sebzeli börek
malzemeler:3sap pırasa,1 adet kabak,1 adet havuç,250gr ıspanak,4yufka süt,yağ,yumurta
yapılışı:
pırasa yıkanır doğranır tavaya alınır az yağla kavrulmaya başlanır,az sonra rendelenmiş kabak ve havuçta eklenerek sotelenir.altını kapatınca ince kıyılmış ıspanak da eklenerek bir kapta karıştırılır.tuz ve isteğe göre baharat eklenir.tepsiye bir tane yufka serilir kenarlardan sarkıtılır.2.yufkanın yarısı tepsiye serilir süt yağ karışımından sürülür.biraz iç malzemele serpilir böyle yaparak 3yufka yapılır 1.yufkanın sarkan kısımları tepsiye örtülür 4. yufkayla kapatılır.yumurta sürülür dilimlenir fırında 180derecede pişirilir afiyetle yenilir 🙂
merhaba zaten takipteyim…bu arada kereviz yemeyenler mi var….hadi benim tarifimi deneyin…bayılacaksınız bu kadar iddialıyım yani….KEREVİZ GÜZELLİĞİ
2 ORTA BOY KEREVİZ VE YAPRAKLARI
1 HAVUÇ
1PATATES
3 ORTA BOY SOĞAN
6-7 DİŞ SARIMSAK
1 Y.K DOMATES SALÇASI
1 Y.K BİBER SALÇASI
YETERİNCE Z.YAĞ
YAPILIŞINA GELİNCE:BÜTÜN SEBZELER YIKANIP KÜP DOĞRANIR,ÖNCE SOĞAN VE HAVUÇ GÜZELCE SOTELENİP SARIMSAK,SALÇALAR EKLENİP KEREVİZ VE PATATESLE SOTELEMEYE KISIK ATEŞTE DEVAM EDİLİR BU KADAR BASİT..SEBZELER HAFİF YUMUŞADIKTAN SONRA..TUZ,AZ SICAK SU KONARAK PİŞMESİ SAĞLANIR EN SON SAP VE YEŞİLLKLER İLAVE EDİLİR..YEMEK PİŞTİĞİNDE (HEP KISIK ATEŞ)TENCERENİN KAPAĞI AÇILMADAN KENDİ KENDİNE SOĞUMASI SAĞLANIR…VEEEEE KEREVİZ YEMEYENLERE İKRAM EDİLİR..AFİYET OLSUN
PATLICAN ŞELALESİ
1 büyük kemer patlıcan
2 orta boy domates
250 gr tavuk göğsü
100 gr dil peyniri
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı biber salçası
Kekik, karabiber, tuz
Patlıcanı şeritler halinde soyup yarım santimetre kalınlığında halkalar halinde keselim. Fırında üzeri yeterince kızarıncaya kadar közleyelim. Tavuklarımızı yağda soteleyelim. Hafif kızarınca salça ve 1 adet küçük küpler halinde doğranmış domatesi ekleyelim. Baharatlarımızı isteğe göre ekleyip sotemizi ocaktan alalım. Dil peynirimizi rendeleyelim. Közlenmiş patlıcanların üzerine tavuk sotemizi onun da üzerine peynirimizi koymak üzere üst üste 3 kat aynı işlemi yapalım. En son kata sote koymadan sadece dil peynirini koyup tekrar 175 derecedeki fırına verelim. Peynirler iyice eridikten sonra fırından alıp servise hazırlayalım. Afiyet olsun.
Fırında sebze
2 adet kabak
2 adet patlıcan
2 adet patates
3 adet domates
kekik.nane ,pulbiber,tuz
üzerine kaşar
Yapılışı tüm malzemelerin kabuklarını soyup dilimleyin.Patlıcanları tuzlu suda acısı gidene kadar beklet.fırın tepsisini yaglayın düzgünce dizin.Baharatlarıda ekle önceden ısıtılmıs fırında pişir(ben tepsi yanlarına haşlanmış brokolide ekliyorum)Üzerine kaşar rendeleyip.Biraz daha fırınlayın.Et yemeklerinizi yanına servis edebilirisiniz
Fellah köfteli ıspanak yemeği
Malzemeler
1 kg ıspanak
Köftesi için:1 su bardağı ince bulgur1 adet soğan200 gram yağsız kıyma1 çorba kaşığı unTuz, karabiber
Kızartmak için: Sıvı yağYarım çay bardağı sıvıYarım çorba kaşığı tereyağı1 adet soğanYarım su bardağı su1 çorba kaşığı salçaTuz, karabiber
Yemeğin Tarifi
ıspanakları bol suyla yıkayalım. Suyunu süzdükten sonra yaprak kısımlarını saplarından ayıralım. Yapraklarını küçük küçük doğrayalım.Köfte için, ince bulguru bir kaba alalım. Üzerine soğanı rendeleyelim. Kıymayı, tuzu ve
karabiberi ilave edelim. Malzemeler özleşene kadar yoğuralım. Ardından 1 çorba kaşığı unu ilave edelim ve tekrar yoğuralım. Elimizi hafifçe ıslatarak, misket büyüklüğünde köfteler yapalım.Köfteleri kızgın yağda kızartalım. Fazla yağını süzmek için kağıt havlu üzerinde bekletelim. Ayrı bir tencereye sıvı yağı ve tereyağını alıp, kızdıralım. Küçük doğranmış soğanı ilave edelim. Şeffaflaşana dek kavuralım. Ardından ıspanakları ekleyelim. Yumuşayana kadar bir tahta kaşık yardımıyla sürekli çevirelim. Yarım su bardağı suyu 1 çorba kaşığı salçayla karıştıralım. Sonra tencereye koyalim. Tuzunu ve karabiberini ekleyelim. Köfteleri ilave edelim. Hafif ateşte pişirelim. Sıcak servis yapalım.
Merhaba twitterdan @lodiko nicki ile takip ediyorum tarifim ise:
Etli Pazı yemeği
150 gr dana kuşbaşı et
2 demet pazı
1 adet orta boy soğan
3-4 yemek kaşığı yemeklik sıvı yağ
4-5 bardak su
tuz
1 tatlı kaşığı domates salçası
Sosu için
2 diş sarmısak
1 kase yoğurt
pul biber
Etlerimizi önceden bir süre yumuşayana kadar haşlayalım.Pazılarımızı yıkadıktan sonra sapları ile beraber çok küçük olmamak kaydıyla keselim.Bir tencerede soğanımızı kavurup haşlanmış olan etlerimizi ve salçamızı da koyup biraz tencerede çevirelim.Üzerine doğradığımız pazıları tuzu ve suyu ekleyip pişmeye bırakalım.Pazılar yumuşayıp pişince çukur bir tabağa alalım.Sosu için yoğurt ve ezilmiş sarmısağı karıştırıp pazının üzerine gezdirelim.Yoğurdun üzerine biraz da pul biber ekleyip servis edelim.Afiyet olsun
KÖFTELİ YELPAZE PATATES
Malzemeler
12 adet orta boy patates
500 gr. az yağlı kıyma
1 orta boy soğan
Yarım demet maydanoz
2 yemek kaşığı galeta unu
2 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı kimyon
Tuz
Sosu için:
1 orta boy domates
1 yemek kaşığı biber salçası
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay bardağı zeytinyağı
Salça az tuzluysa, tuz
Ayrıca: 2 bardak su
Yelpaze Patates Nasıl Yapılır?
Öncelikle patatesleri fırçalayarak yıkayın. Ben, patatesler taze olduğu için kabuklarını soymadım. Siz soyabilirsiniz.
Patateslere eninden istediğiniz aralıklarla kesikler atın ama patateslerin tamamen kesilmemesine dikkat edin.
Patatesleri derin bir kaba alıp üzerine çok sıcak su dökün ve yumuşamaları için köfteyi hazırlayana kadar bekletin.
Köfte harcını 3-4 dakika boyunca yoğurun.
Patatesleri sudan çıkarın. (Patatesler suda bekleyince elastikiyetleri artıyor. Köfteleri arasına koyarken kırılmıyorlar.)
Köfte harcından küçük parçalar alıp elinizde yassıltın ve patateslerin kesik aralarına sıkıştırın. Hatta bıçağın tersiyle de bastırabilirsiniz.
Bütün patatesleri bu şekilde hazırlayın.
Sos için su haricindeki bütün malzemeleri robottan geçirin ve üzerine suyu ilave edip karıştırın.
Bu sosu seramik fırın tepsisine döküp yayın. Üzerine patatesleri yerleştirin. İsterseniz aralarına acı biber de yerleştirebilirsiniz.
Üzerini folyoyla kapatıp 200 derecelik fırına sürün.
Yaklaşık bir saat pişen yemeğin üzerini açıp 10 dakika daha kızarması için bekletin ve fırından alın.
Nefis yemeğimiz servise hazır. Servis ederken dibinin sosundan patateslerin üzerine gezdirmeyi unutmayın. Afiyet şifa olsun.
Sarimsagin da oldugu brokoli corbasi lezzet bombası:)i harika
Ispanaklı Kürdan köfte: yarım kg köftemin kıyma, 1 adet soğan, yeteri kadar ekmeğimi veya galeta unu, baharat(nane, karabiber, pulbiber, köfte baharatı),1 avuç ıspanak(tuz ile biraz ovulacak çünkü köfte içinde diri durur) diş ezilmiş sarımsak, 3 adet orantılı şekilde patates, 5 adet çeri domates, 2 adet sivri biber
Yapılış: köfte malzemeleriyle harcı bir güzel yoğuruyoruz. Tuz ile ovduğumuz ıspanağı da ekliyoruz. Yumuşak bir harç elde ediyoruz. Sonra yuvarlak olarak şekil veriyoruz. Patatesleri 1 cm kalınlığında yuvarlak olarak kesiyoruz, tuzluyoruz. Önce patatesi sonra köfteleri sırasıyla tencerede az yağda hafif kızartıyoruz. Fırın tepsisine önce hafif kızarttığımız patatesleri sonra aynı ebatta ki köfteyi koyuyoruz, çeri domatesi kalınca yuvarlak dilimliyoruz, üzerlerine 1 adet koyuyoruz, yine biberi de 2 cm uzunluğunda dilimleyin ve Kürdan yardımıyla köftemizin üzerine tutturun. Bir tavaya biraz tereyağ ve zeytinyağı koyun, ev yapımı domates sostan yaklaşık 2 büyük yemek kaşığı koyun, bir iki dk pişirin, 1-1,5 sb kadar su ekleyin en son kekik serperek ocaktan alın ve tepsinin altına kenardan dökün. Önce yağlı kağıt ile üstünü kapayın. Sonra da folyo ike kapayın ve 20-30 dk arası fırınınızın durumuna göre patatesler pişene kadar yani pişirin. Tereyağlı tel şehriyeli pirinç pilavı ile servis yapın. Görüntüsü şık tadı nefistir. Tarif ebrulimutfak’a aittir. Instagram facebook Twitter takip edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Malzemeler :
Pazılı Börek Tarifi
4 Yufka
2 Soğan
2 Yumurta
1 Demet Pazı
150 Gr. Beyaz Peynir
100 Gr. Dil Peyniri
3 Çorba K. Tereyağı
Tuz
Karabiber
Sıvıyağ
Üzeri İçin:
Yumurta
Çörekotu
Susam
1 Çorba K. Yoğurt
Hazırlanışı :
Pazıları iyice yıkıyoruz. Pazı ve soğanları ince bir şekilde doğrayıp karıştırma kabına alıyoruz. Yumurtaları kırıyoruz. Beyaz peynir ve dil peynirini rendeliyoruz. Tuz, karabiber ve biraz sıvıyağ döküp harmanlıyoruz.
Tereyağını eritiyoruz. Yufkaları üste üste koyup ortadan ikiye kesiyoruz. Üzerilerine erimiş tereyağı sürüyoruz. Pazılı harcımızdan serpiyoruz. Rulo şeklinde sarıyoruz. Yağlanmış tepsiye gül böreği şeklinde diziyoruz.
1 yumurta ve yoğurdu kasede çırpıyoruz. Böreğin üzerine sürüyoruz. Çörekotu ve susam serpiyoruz. Sosunu çekmesi için 10 dakika dinlendiriyoruz.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
Özellikle çalışan bayanlar için kolay bir tarif:
YUMURTALI PIRASA KAVURMASI
Malzemeler:
* 1 kg pırasa
* 3 adet yumurta
* 1 kaşık domates salçası
* Yarım kaşık biber salçası
* 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
* 1 çay kaşığı pulbiber
* 1 çay kaşığı karabiber
* 2-3 çay kaşığı tuz
* 1 yemek kuşığı tereyağı
Yapılışı:
1- Pırasalar yemeklik doğranır ve yağda biraz kavrulduktan sonra üzerine salça eklenerek
pırasaların diriliği gidene kadar kavrulur.
2- Üzerine baharatlar ve tuz ilave edilir.
3- Yumurtalar kırılır ve içleri katılaşana kadar pişirilir.En son olarak kızdırılmış tereyağı gezdirilir.
Afiyet Olsun..
Lahana Lobiya
Tarifi:
Malzeme: Kara Lahana, Barbunya Fasulyesi, sıvı yağ, mısır unu, içyağı, tuz.
Yapılışı: Barbunyalar akşamdan ıslatılır. Lahanaları çok ince olmayan parçalar halinde doğranır ve haşlanır. Barbunyaları haşlanır ve haşlanmış lahanalarla birlikte karıştırılır. Soğan küçük küçük doğranır. Sıvı yağ ve içyağı ile beraber pembeleşinceye kadar kavrulur. Lahana ve fasulyeyi de kavrulan soğanla karıştırılır. Tuz ve biber ekleyerek kısık ateşte pişmeye bırakır. Piştikten sonra 1 kase mısır unu içerisine ilave ederek pişirilip geriye alınır. İmkanlar dahilinde içerisine et veya kavurma konulabilir.
PORTAKALLİ KEREVİZ Malzemeler: 2 kereviz Bir cay bardagi bezelye iki havuc 3 su bardagi taze portakal suyu sogan zeytinyagi tuz bir tutam seker uzeri icin dereotu veya maydanoz.Sogan zeytinyagiyla pembelesir sonra kerevizleri bezelyeyi havucu koyup cevirip portakal suyunu ve tuzu sekeri koyuyoruz.Kisik ateste kerevizler yumusayana kadar pisirelim.Afiyet olsun
MANTARLI BÖREK:Mantar.kuru sğn.biber,1 sb sıvıyağ, 5yk un,3yk sirke
1adet kuru soğan ve 2adet yeşil biber yağda sotelenir, doğranmış mantar, tuz, karabiberle suyu çektirilir ve maydanoz eklenir. Yufka tezgaha serilir , sıvıyağ-sirke-un karışımı yarisina sürülür, ikiye katlanır 6 üçgen parçaya kesilir.Geniş kenara mantarlı iç konur ve sigara böreği gibi sarılır. Yumurta sarısı sürülür fırına verilir.
Sebzeli ve Kıymalı Lazanya tarifi
Malzemeler
1 Paket Lazanya
300 Gr.Kıyma
500 Gr.Ispanak
500 Gr.Mantar
2 Adet Soğan
2 Adet Domates
6 Diş Sarımsak Sebzeli ve Kıymalı Lazanya tarifi
2 Yemek Kaşığı Domates Salçası
¼ Margarin(50gr)
1 Su Bardağı Kaşar Peynir Rendesi
Tuz
Karabiber
Pulbiber
Yemeğin Tarifi
Bir tencereye 3 litre su,2 yemek kaşığı tuz ve 1 fincan kadar sıvıyağ koyup kaynatın.Su kaynayınca lazanyaları teker teker atıp karıştırın.Piştiğini anlamak için tattığınız lazanyanın dişinize yapışmaması ve yenecek kıvamda olması gerekiyor.Lazanyalar pişince süzüp soğuk suda bekletin.Başka bir kapta margarini eritip içine ince kıyım soğanı atıp pembeleşinceye kadar kavurun.Kıymayı ilave edip kaşığın tersiyle ezerek kavurmaya devam edin.2 Yemek kaşığı domates salçası ekleyerek 3 dakika daha kavurduktan sonra yıkadığınız ve ince ince kıydığınız ıspanağı,mantarları ve sarımsağı tencereye ilave edip hep birlikte 6-7 dakika kavurun.Sebzeler suyunu çekince baharatlar,minik minik doğranmış domatesleri ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.Domates sos olarak kalmalı.Isıya dayanıklı bir cam kaba ½ fincan sıvıyağ koyduktan sonra bir sıra lazanya üzerine bir miktar kıymalı harç,onun üzerine de bir tutam kaşar peynir rendesi serperek lazanya ve kıymayı bitirin.En üstede kaşar peyniri rendesi serpip fırınlayın.Peynirler kızarınca çıkartıp keserek servis edin.
Karnibahar koftesi
1 karnibahar
1 yumurta
Karabiber
Tuz
100 gram rendelenmis kasar
Aldigi kadar un
Kizartmak icin siviyag
Karnibahar haslanip pure yapiliyor diger malzemeler eklenerek mucverden koyu kivamli bir hamur elde ediliyor. Bol yagda kizartilip sarimsakli yogurtlaservis edilebilir. Afiyet olsun
Karnabaharlı ve Brokolili Et Sote
1 adet orta boy karnabahar
700 gram ince şerit halinde
doğranmış dana eti
Yarım tatlı kaşığı pulbiber
4 diş dövülmüş sarmısak
2 adet limonun kabuğu
1 paket brokoli
2 çorba kaşığı sıvıyağ
Yarım su bardağı et ya da
tavuk suyu, tuz
1 çorba kaşığı mısır nişastası
ETİ geniş bir tabağa alın. Üzerine pulbiber ve sarmısağı ekleyip kenara alın. Limon kabuklarının beyaz kısmını çıkarıp ince şeritler halinde doğrayın ve onları da kenara alın. Karnabahar ve brokolileri çiçeklerine ayırıp kaynamakta olan tuzlu suya atın. 1 dakika haşlayıp süzün ve soğuk sudan geçirin. 1 çorba kaşığı sıvıyağı tavaya koyup, karnabahar ve brokolileri 2 dakika sote edin. Sebzeleri tavadan alıp kalan sıvıyağı tavaya ekleyin. Yağ kızınca etleri kızartın. Sebzeleri üzerine ekleyip et suyunu koyun. Küçük bir kapta suyla açtığınız mısır nişastasını ve ince şeritler halinde doğradığınız limon kabuklarının yarısını üzerine ilave edin. Tuzunu ayarlayıp 5 dakika daha sote edin. Sebzeleri ve eti servis tabağına alın. Tavada kalan sosu yarı yarıya azalana kadar pişirip yemeğin üzerine gezdirin. Kalan limon kabuklarını üzerine serperek servis yapın.
@wognoka
Brüksel Lahanalı Mantar
Malzemeler
Yarım su bardağı zeytinyağı
15 adet arpacık soğan
2 adet havuç
1 kg taze mantar
500 gram brüksel lahanası
3 adet biber
4 diş sarmısak
Yarım demet maydanoz ve dereotu
1 çorba kasığı limon suyu
Kimyon, kekik, tuz
emeğin Tarifi
Tencereye yağı alın. Temizlenmiş arpacık soğanları, küp biçiminde doğranmış havucu ekleyin. Soğanlar pembeleşene dek kavurun. Mantarları yıkayıp saplarını kesmeden bütün olarak, brüksel lahanası ile beraber soğanlar ilave edin.
Sebzeler bıraktığı suyu çekene kadar pişirin. Kiraz domatesleri de tencereye alın. Biberleri irice doğrayıp ekleyin. Gerekirse su ilave edin. 7-8 dakika pişirin, ince kıyılmış sarmısak, kesme seker, kekik ve kimyonu, limon suyu ve yeterince tuz ile tencereye ilave edin.
Bu süre sonunda tencereyi ocaktan alın İnce kıyılmış maydanoz ve dereotunun yarısını ilave edip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp yemeği soğumaya bırakın. Servis tabağına alın. Üzerine kalan maydanoz ve dereotunu serpip servis yapın.:)
Brüksel Lahanalı Mantar
Malzemeler
Yarım su bardağı zeytinyağı
15 adet arpacık soğan
2 adet havuç
1 kg taze mantar
500 gram brüksel lahanası
3 adet biber
4 diş sarmısak
Yarım demet maydanoz ve dereotu
1 çorba kasığı limon suyu
Kimyon, kekik, tuz
Yemeğin Tarifi
Tencereye yağı alın. Temizlenmiş arpacık soğanları, küp biçiminde doğranmış havucu ekleyin. Soğanlar pembeleşene dek kavurun. Mantarları yıkayıp saplarını kesmeden bütün olarak, brüksel lahanası ile beraber soğanlar ilave edin.
Sebzeler bıraktığı suyu çekene kadar pişirin. Kiraz domatesleri de tencereye alın. Biberleri irice doğrayıp ekleyin. Gerekirse su ilave edin. 7-8 dakika pişirin, ince kıyılmış sarmısak, kesme seker, kekik ve kimyonu, limon suyu ve yeterince tuz ile tencereye ilave edin.
Bu süre sonunda tencereyi ocaktan alın İnce kıyılmış maydanoz ve dereotunun yarısını ilave edip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp yemeği soğumaya bırakın. Servis tabağına alın. Üzerine kalan maydanoz ve dereotunu serpip servis yapın.:)
Malzemeler
* 5 adet kabak
* Sıvıyağ
* 300 gr kıyma
* 1 adet soğan
* Maydanoz
* 1 yemek kaşığı salça
* Tuz, karabiber, pulbiber
* Kaşar peynir rendesi
* İsterseniz üzeri için beşamel sos hazırlayabilirsiniz..
Yapılış
* Kabaklarınızı yıkayıp ortadan ikiye bölün ve içlerini oyarak biraz haşlayın. Ardından fırın kabına ya da borcama dizin.
* Kıymalı harç için sıvıyağı tencereye koyup kızdırın üzerine küp küp doğranan soğanları ekleyerek hafif kavurun ve kıymayı ekleyin güzelce pişirin. Sırasıyla salça ve baharatlarını ilave edin. Son olarak maydanozu da ufak ufak doğrayıp harcınıza ekleyin ve altını kapatın.
* Harcınızı kabaklarınızın üzerine paylaştırın, fırın kabınıza ya da borcamınıza birazcık su ilave edin fırında 200 derecede pişirin.
* Yem.eğiniz iyice pişince üzerine rendelediğiniz kaşar peynirleri de koyarak fırının sıcaklığında biraz daha bekleterek servis yapın.
Not : Beşamel sos kullanmayacaksanız eğer yemeğinizi fırında koymadan önce üzerine salçalı su gezdirebilirsiniz..
Terbiyeli,sebzeli tavuklu kış çorbası
yarım tavuk göğüsu
1 orta boy havuç,
1 kereviz sapı
4 yemek kaşığı silme un
tereyağı
1 su bardagi soguk su
7 su bardagi kaynar su
terbiyesi için:
1 yumurta sarısı
yarim limon
tuz ve karabiber
yapılışı: un ve tereyagi kavrulur.once soguk su koyularak kivam açılır,sonra uzerine kaynar su eklenir. rendelenmiş havuç,dogranmis kereviz sapi,kycuk kucuk dogranmis tavuk göğsü de eklenerek kaynatılır. Etker pisince icune;bir kasede cirpilmis yumurta sarisi ve limon kaynayan corbayla acilarak yavas yavaş corbaya yedirilir. Tuz ve karabiberi eklenerek bir tasim kaynatilir.afiyet sifa oksun :)))
Havuçlu Pazı
1 iri havuç rendesi
1 kuru soğan
2 bağ körpe pazı demeti
1 yemek kaşığı iri bulgur
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı zeytin yağı
1/2 çay bardağı su
1 tutam tuz
Yapılışı
Yemeklik doğradığımız kuru soğanı ve rendelenmiş havucu birlikte zeytinyağı ile kavurun ve ardından salçayı ekleyerek kavurmaya devam edin…
İnce doğranmış pazıları ilave edin karıştırın.
Bulgurları serpin su ve tuzu ekleyerek kısık ateşte 15-20 dk pişirin… Afiyet Olsun 😉
FIRINDA KÖFTELİ KARNIBAHAR YEMEĞİ
MALZEMELER:
200 gr kıyma
2 adet havuç
2 adet patates
konserve bezelye
250 gr kadar karnabahar
2 adet soğan
1-2 tutam maydanoz
1/2 çay kaşığı biber salçası
1/2 çay kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı galeta unu
1 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kimyon
1/2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Tuz
Bir tutam taze nane
Kızartmak için sıvıyağ
HAZIRLANIŞI:
Öncelikle karnıbaharlarımızı doğrayıp suda 20 dk haşlıyoruz. İçine biraz süt koyarsanız daha beyaz olur.
köftelerimizi hazırlıyoruz 🙂
Rendelenmiş 1 adet soğanı, ince ince doğranmış maydanozu, galeta unu, tuzu ve baharatları koyup, iyice yoğurun. Hazırladığınız kıymalı harçtan parçalar alıp, elinizde top top yuvarlayın. Ardından kızgın yağ içinde kızartın.
Tencerede diğer 1 adet soğanı küp küp doğrayalım ve yağda 1-2 dk soteleyelim.Küçük ve ince dilimlediğimiz havuçlarımızı tencerede döndürelim. Ardından bezelyeyi ekleyelim.Tencerede biraz döndürdükten sonra ocaktan alalım.
Fırın tepsisine haşlanmış karnıbaharları, garnitürü ve köfteleri birleştirerek serelim.
2 Bardak suda salçayı yedirip üzerine gezdirelim.
Sonra üzerini folyo ile kapatıp 200 derece fırında 15 dk pişirelim. İsterseniz piştikten sonra üzerindeki folyoyu çıkarıp hafif üzeri kızarana kadar fırında tutabilirsiniz.
Servis yaparken üzerine taze nane eklerseniz nane sevenleri mutlu edersiniz ayrı bir tat 🙂
AFİYET OLSUN,ELLERİMİZE SAĞLIK UMARIM BEĞENİRSİNİZ…
Mutfaklarımızda sevgi ile pişirdiğimiz, mutlulukla yedirdiğimiz bizi sevenlerin beğenisi tabiki çok önemli
eee ne demişler erkeğin kalbine giden yol midesinden geçer;)
İREM AKTUĞ
https://twitter.com/MeRi___
Kuzu Etli Ispanak Çorbası
Malzemeler; 12 kg ıspanak
150 gr kemikli kuzu parça et (sadece kuzu etiyle lezzetli oluyor)
8 su bardağı su
2 çorba kaşığı tepeleme tereyağı
3 çorba kaşığı un
1 su bardağı süt kreması
4 çorba kaşığı ufalanmış lor peynir ya da kızarmış minik ekmek küpleri tercihe göre
Bir miktar tuz(damak tadınıza göre)
Hazırlanışı;Ispanağı temizleyip robotta püre haline getirin. Su ve eti tencereye alıp et yumuşayıncaya kadar haşlayın. Eti kevgirle ayrı bir kaba alıp kemikleri ayırın ve eti didikleyin.Tereyağını tencerede eritin. Unu ilave edip pembeleştirin. Hazırladığınız et suyunu,eti,ıspanağı ve tuz ekleyip pişirin.Süt kremasını ayrı bir yerde çırpıp çorbaya azar azar yedirerek ekleyin. 2-3 dakika daha pişirip ocağı kapatıp 10 dk dinlendirin.Daha sonra lor peyniri ya da ekmek parçalarıyla servis yapın…
Şalgam pancarı
1 yemk tabagı beyaz şalgam turşusu
1 sogan
250 gr parca et
100 gr tereyagı
Acı pul biber
Domates ve biber salçası
Tuz
Yapılışı:
Soganı yagla kavurup parca eti ve acı pul biberii içine atn.etler biraz pişince domates ve biber salçasını ekleyelim brazda öyle kavrup uzun ince kesılmş ( patates kızartması şeklınde) şalgamları da ekleyıp alabıldgı kada kaynamış tuzunu ayarlayn ve kısık ateste pişirin.afiyet olsu …
merhaba yemeğimin adı yumurtalı patlıcan umarım yapanlar beğenir çok lezetli bir zeytinyağlı,
malzemeler:
2 adet yumurta
3 adet patlıcan
1 adet soğan
5 diş sarımsak
3 domates (küp şeklinde doğranmış)
2 adet sivribiber
yarım çay bardağı zeytinyağ
3 adet küp şeker
tuz
zeytinyağımız tencerede kızdırılır yumurtalar bir kabta çırpılır ve kızgın yağa yavaş yavaş eklenerek hızla karıştırılır.ardından soğan,sarımsaklar ve biberlerde eklenere yağda biraz kavrulur ve daha sonra domatesler, patlıcan,şeker ve tuz eklenerek 20 dakika pişirilir(patlıcanlar pişene kadar yani)
afiyet bal şeker olsun.:)
Yarım kilo azyağlı kıyma
300 gr brüksel lahanası
1 adet havuç
1 orta boy patates
1 adet kırmızı biber
Köfeyi yoğurup minik köfteler halinde hazırlayalım,brüksel lahanalarını kaynar suya atıp alalım bir tık kaynasın diri kalsınlar hafif acılığı gitmesi için sonra bir borcama köfteleri ,lahanaları (yuvarlak doğrayabilirseniz görsel açıdan daha güzel oluyor )
patates ve havucuda koyalım halka halka kırmızı biberide doğrayalımki görüntü biraz daha renklensin ,şimdi üzerine beşamel sosu dökelim ayrıca yağ koymaya gerek yok kıymanın ve beşamelin yağı kafi geliyor fırında üzeri pembeleşene kadar pişirip bu arada çıkarıp bir miktar kaşar peynirikoyup üzerine ve henüz peynir eriyip uzar durumdayken ve sıcakken servi yapalım, tabiki tuz ve baharat yapanların zevkine kalmış şiddetle tavsiye edilir .
Portakallı kereviz
malzemeler:
2 adet orta boy kereviz
2 adet orta boy havuç
1 adet kırmızı biber (acı olmayanlardan)
3 adet orta boy sıkmalık portakal
Zeytin yağı , tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
yapılışı:
Soğanlar ince ince doğranır, havuçlada küçük küpler halinde doğranır
yayvan bir tencereye (karnıyarık trnceresi) önce Zeytin yağı konu
üzerine Soğanlar konup biraz çevrilir sonra havuçlarda eklenip biraz kavrulur
üzerine ince ince doğranmış kırmızı biberler ve küçük küpler halinde doğradığımız
kerevizlerde eklenir.üzerine iki adet portakal suyu sıkılıp şeker ve tuz ilavesi
yapılır. tencerenin kapağı kapatılıp kısık ateşte pişmeye bırakılır.
eğer suyu çok fazla azalırsa yarm çay bardağı kadar su ilavesi yapılabilir.
yemeğimiz piştikten sonra bir portakal suyu daha sıkılıp ilave edir ve üzerinde biraz zeytin yağı gezdirilir.
Afiyet olsun 😉
dışarda kar yağarken bir fincan kahveyle harika olur.tarifim bir klasik.HAVUÇLU TARÇINLI CEVİZLİ KEK
işte malzemeler 🙂
2 yumurta sarısı
150 gr tereyağı veya margarin
100 gr pudra şekeri
1 çorba kaşığı su
1 kahve kaşığı (k.k. )vanilya
özütü
½ k. k. kabartma tozu
1.5 k. k. tarçın
300 gr un
50 gr çikolata damlası
100 gr kalın çekilmiş ceviz (Elinizle kırarsanız daha iyi olur)
Yapılışı:
Tereyağını mikrodalga fırında eritin veya sıcak bir ortamda yumuşayıncaya kadar bekletin.
Derin bir karıştırma kabında şeker ve yumurta sarılarını tel çırpıcı ile hafifçe çırpın.Tereyağını, vanilya özütünü/aromasını ve suyu bu karışıma ekleyerek tekrar karıştırın.
Ardından kabartma tozu ve tarçını ekleyerek hafifçe karıştırın.
Unu ekleyip elinizle iyice yoğurun. Hamurun elinize yapışmayacak kıvama gelmesi gerekiyor. Yumurtanızın gramajından dolayı un ölçüsünde değişiklik olabilir, hamur elinize yapışırsa biraz un ekleyerek tekrar yoğurun. Hamur şekil verildiğinde şekli koruyacak kıvamda olmalı.
Yoğurma işlemi tamamen bittiğinde çikolata damlalarını ve cevizi ekleyin ve onların sadece hamura karışmasını sağlayın. Çikolata damlalarını ekledikten sonra çokca yoğurursanız çikolatalar erimeye başlayacaktır. Bu nedenle şekil verirken hızlı davranın.
Hamuru ikiye bölerek 5-6 cm çapında bir silindir haline getirin ve 30 dk buzdolabında bekletin.Çıkardığınızda 3 cm genişliğinde dilimler halinde keserek yağlı kağıt serili tepsinize dizin.
Önceden ısıtılmış 160 °C fırında 12-15 dk pişirin.Fırından çıkardığınızda yumuşak olacaktır, soğuduğunda ise dışı çıtır içi yumuşak bir hal alacaktır.
kirmizi pancarli bulgur salatasi
üç adet kirmizi pancar,
iki bardak basbasi bulgur(en iri bulgurdur),
yedi dekiz parca taze sogan,ayni miktar kornison tursu,
bir kutu haslanmis misir
bir avuç dogranmis maydonoz ve dereotu,bir yemek kasigi sirke
bir adet limon suyu,üç dis sarimsak,yeterli miktarda zeytinyagi
Yapilisi
pancarlar yikanir dilimlenir ve bur miktar tuzka hasalnir.
pancarlarin bir tanesi küp küp dogranir
pancarin kirmizi halanmis suyuyla bulgurlarlar haslanir.Haslananan bulgur suzulur biraz suya tuyulur.icine sayilan malzemler dogranir ve karistiririlir.istenilen baharatlar eklenir.pembe bulgurlar sari misir ve pancarve yesilliklele renkli ve doyurucu bir salataniz olur.
Etli Pazi Sarma
MALZEMELER
1 Bag pazi
500 gr kuzu kiyma
1 buyuk bas sogan
1 cay bardagi pirinc
1/2 demet dereotu
1/2 demet maydanoz
1 yemek kasigi domates salcasi
1 yemek kasigi biber salcasi
Tuz
Karabiber
Kurunane
HAZIRLANISI:
Pazi yapraklari guzelce yikanip kaynamis suya batirilip bir kac dakika bekletildikten sonra cikarilir. Suzulmeye birakilir.
Soganlari rendeleyip diger tum malzemelerle guzelce karisitrilarak ic harci hazirlanir.
Pazi yapraklarinin kalin damarlari bicakla kesilerek cikartilip ic harctan konup sarilir. Tum yapraklar sarildiktan sonra ustune bir tabak kapatilarak 1 bardak salcali su ilave edip pisirilir. Afiyet olsun:)
Kıymalı brokoli yemeği
Biraz kıymayı kurusoğanla kavuruyoruz.Biraz salça ekliyoruz.Üzerine küp küp doğranmış birer patates ve havucu katıyoruz.En son yıkadığımız brokoliyi parçalayarak yemeğe ekliyoruz.tuzunu baharatını katıp biraz su ilave edip pişiriyoruz.
Buğdaylı sebze yemeği
Bugdayli_sebze_yemegi
pazar günü sırf sitede sürekli hamur işi olmasın diye yaptığım bir tarif bu. tarifi foruma Gülsüm yollamıştı. ben 1 su bardağı aşurelik buğday ve buzdolabında duran önceden haşlanmış tavuk etlerini kullandım. (gülsüm etin miktarını belirtmemişti. ben 2 parça eti küçük küçük doğradım.) kereviz saplarını evde olmadıkları için eklemedim. bir de buğdayın haşlama suyunu dökmeyip yemeğe ilave ettim.
tarif için teşekkürler Gülsüm!
Malzemeler:
1 su bardağı buğday, haşlanmış
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığından biraz fazla domates salçası
1-2 patates
1-2 havuç
3-4 kereviz sapı
tavuk eti veya kuşbaşı et
su veya et suyu
tuz, karabiber
Hazırlanması:
haşlanmış tavuğu doğrayıp zeytinyağında çok az kavurun. salçayı ekleyip bir iki kez karıştırın.
doğradığınız sebzeleri ekleyip 2-3 dakika daha kavurun. haşladığınız buğdayı suyu ile ilave edip karıştırın. bir miktar daha (sebzelerin çok az üzerine çıkacak kadar) kaynar su ekleyin.
tuzunu ve karabiberini ekleyip pilşmeye bırakın. pişerken su az gelirse kaynar su ekleyin.
Şoklanmış Sebzeler
Çok hafif ve sağlıklı bir yöntem.
Ayıklanmış, yıkanmış brokoli, karnabahar ve havucu
kaynamış suya atıp 3-5 dk haşlıyoruz sonra çıkarıp hemen soğuk su dolu kaba atıyoruz ve çıkarıyoruz. Bu şekilde sebzelerin rengi değişmiyor ve besin değerleri bozulmuyor.
İsteğe göre garnitür, sade olarak kullanılabilir. Salata yapılabilir. Üzerine yoğurt veya sos dökülebilir.
pratik kış sebzeli mercimek çorbası
1 adet soğan
1 adet küçük patates
2 adet havuç
3 diş sarımsak
250 gr. karnabahar
1 adet pırasa
1 kase kırmızı mercimek
1 kaşık salça
tuz
sebzeleri düdüklü tencereye küp doğrayıp yağda biraz kavuruyoruz.üzerine yıkanmış mercimeği ve salçayı da ekleyip karıştırıyoruz üstünü 3 parmak geçecek kadar su koyup isteğinize göre tuzunu ekleyip tencereyi kapatıyoruz. yarım saat piştikten sonra servis etmeden önce blendırdan geçirip üzerine nane ve kırmızı biber yakıp servis ediyoruz.(ben kızıma yapacağım zaman lifleri azalmasın diye malzemeleri rendeleyip koyuyorum sonradan çekmeye gerek kalmıyor)
ailecek severek tükettiğimiz bir yemek 🙂 firuzan karakaş firuzeyno10@hotmail.com
Zeytinyağlı pırasalı portakallı kereviz
Malzemeler:
1 adet soğan
1-2 diş sarımsak
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 yemek kaşığı salça
Yarım kilo pırasa
Yarım kilo kereviz
1-2 adet havuç
1 su bardağı sıcak su
1 portakal suyu
Tuz
Yapılışı:
Soğan ve sarımsağı yemeklik doğrayın, zeytinyağında kavurun.
Ardından salçayı ekleyin.
Küp küp doğranmış kerevizi, pırasayı, havucu ekleyip biraz kavurun.
1 bardak sıcak suyu,1 portakal suyunu ve tuzunu ekleyip kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin. (yemeği biraz daha sulu tercih ederseniz su miktarını arttırabilirsiniz.)
sizi takip ediyorum 🙂
kış çorbası
1adet kereviz
1adet patates
2adet havuc
1adet soğan
1 adet tavuk göğüs
bütün sebzeleri ve tavugu küp seklinde doğrayın. Diğer tarafta tencereye Soğanları dogradiktan sonra kavurun diğer malzemeleri de ilave edip kavurmaya devam edin.Daha sonra yeteri kadar su ilave edin.Diger tarafta bir kaba 1yumurta 1 limon ve2kasık unu karıştırdıktan sonra kaynamıs corbanin ilave edin Çorba kaynadiktan sonra dereotunu ilave edin.Bir taşım kaynadıktan sonra altını kapatın.
Afiyetle yiyin ;))
Pirasali İspanak Kavurmasi :
Malzemeler:
3adet pirasa
yarim kilo yikanmis dogranmis ispanak
1 orta boy sogan
2 orta boy havuc
Yarim cay bardagi zeytinyagi
1 corba kasigi salca
2 yumurta
Yapilisi:
Pirasa ve ispanalari iyice yikayip sulari suzuldukten sonra kucuk kucuk dograyin.Soganlari tavla zari buyuklugunde dograyip zeytinyaginda kavurun.Dogramis oldugunuz pirasa ve ispanaklari tavaya atip kavurun.Havuclari rendeleyip kavurmaya devam edin.Tuz ve karabiberini ekleyin.Havuclar yumusayinca
Yumurtalari uzerine kirip tavanin kapagini kapatarak 2 dk kadar pisirin.Afiyet olsun:-) 🙂
Malzemeler:
Hamuru İçin;
2 su bardağı un,
100 gr dondurucuda bekletilmiş tereyağ,
2 yemek kaşığı soğuk su,
1 silme tatlı kaşığı tuz.
İç Harcı İçin;
1 paket (400 gr) kültür mantarı,
1 adet soğan,
1 adet kırmızı biber,
1 yemek kaşığı tereyağ,
100 ml. krema,
2 yumurta,
1/2 su bardağı süt,
1 tatlı kaşığı tuz,
1 çay kaşığı karabiber.
Hazırlanışı:
İç harcı için tereyağını eritin,
İçine ince uzun doğradığınız soğanları ekleyip kavurun,
Biberi de ince uzun doğrayıp soğanlara ekleyin ve 5 dk. kavurun,
Yıkayıp dilimlediğiniz mantarları da ekleyip suyunu çekene kadar pişirin,
Ayrı bir kapta Yumurtayı çırpın,
Kremayı, sütü, tuzu ve karabiberi ekleyip çırpın,
Kavrulmuş sebzeleri kremalı karışıma ekleyip hızlıca karıştırın,
Hamur için tereyağı unun içine doğrayın,
Tuzunu da ekleyip iki elinizle ufalayarak karıştırmaya başlayın,
Yavaş yavaş karıştırarak toplamaya başlayın,
Suyunu da ekleyip iyice yoğurun,
Hamuru altı parçaya ayırıp muffin kalıplarına yerleştirin,
İç harcını muffin kalıplardaki hamurların içine paylaştırın,
200 derecede önceden ısıtılmış fırında hamurun kenarları kızarana kadar pişirin.
Mantara bayılırım 🙂 bu da mantarlı lezziz bir tarif 🙂 Tabiki bana ait bir tarif değil ama en sevdiklerimden :)))
Denerseniz çok beğeneceksiniz 🙂 İyi günler
Genelde herkes balkabağını tatlı olarak yiyor ve yemeğinden hiç haberdar değiller. Bence çok şey kaybediyorlar. Bir de böyle denenmeli. Çok da kolay bir yemektir.
Fırında Balkabağı Yemeği
1 kilo balkabağı
1 büyük soğan
4-5 diş sarımsak (arzunuza göre azaltabilirsiniz)
yarım çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı tuz (ya da sizin arzunuza göre)
4-5 adet kurutulmuş biber
Öncelikle bir soğanı soyup, fırın tepsisinin dibine ister yarım ay, ister küp doğrayın. Balkabağını soyup dilimleyip, dilimleri ince bir şekilde soğanların üstüne dilimleyin. Kuru biberleri fırında kurumaması için biraz aralara sokuşturarak bütün veya doğranmış olarak ekleyin. Sarmısakları da bütün ya da doğranmış olarak üzerine doğrayın. Zeytinyağı, kırmızı toz biber ve tuzu karıştırıp yemeğin üzerine gezdirin. 180 derece fırında ağır ağır pişirin. Gerekirse arada çok sarsmadan karıştırabilirsiniz. Üzerinin biraz kurumasına izin verin. Piştikten sonra üzerine sarmısaklı yoğurtla yerseniz daha lezzetli olur. Afiyet olsun. Sevgiler.
Portakallı kereviz;
Malzemeleri;
1-2 kök kereviz,
1 adet kuru soğan (iri olsun)
1-2 diş sarmısak
1 adet orta boy patates,
2 adet havuç,
4-5 adet portakal,
1 adet limon,
Zeytinyağı, tuz, toz şeker
Yapımı;
Soğanı biraz zeytinyağı ile kavuralım, sarmısakları doğrayıp birlikte hafif ölüştürdkten sonra önce doğradıgımız havuçları katalım, birkaçkere çevirip küp doğranmış patatesleri atalım.
KereviZ köklerini küp küp doğrayıp onu da ekleyelim ve birkaç dakika karıştırdıktan sonra kereviz saplarından ve yapraklarından da birmiktar doğrayıp ekleyelim.
Portakal ve limon suyunu sıkıp ekleyelim, damak tadınıza göre biraz toz şeker ve tuz ekleyelim.
Ben hiç su katmıyorum daha lezzetli oluyor ama biraz su katılabilir. Suyu azalana kadar pişirelim.
Portakal suyu hem şifalı hem de yemeğe değişik bir aroma veriyor. Tam kış yemeği
Biz 3 kişilik bir aile oldugumuz için malzemeleri ailenize göre arttırabilirsiniz, ama soğan ve sarmısagı seviyorsanız bol koyun, şifa olsun. Afiyetle
BAŞAMEL SOSLU KARNABAHAR 🙂
MALZEMELERİ:
1 tane büyük karnabahar
1 litre süt
4 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
ÜZERİNE:
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir
YAPILIŞI:
Karnabaharımızı çiçeklerine ayıralım. Daha sonra iyice yıkayalım. Bol suda haşlayalım. İçine biraz tuz atalım. (2) Haşlama işlemi bittikten sonra süzgeç yardımıyla sudan alalım.
Ayrı bir yerde tereyağımızı eriterek içine unu koyalım ve kavuralım. Soğuk sütümüzü , unumuza azar azar ilave edelim. Sürekli karıştıralım ki unumuz topaklanmasın. Kaynadıktan sonra biraz daha karıştıralım ve tuzunu ekleyip, ateşten alalım.
Tepsimize karnabaharlarımızı dizelim. Üzerine hazırladığımız başemel sosu güzelce yayalım. 175 derece de ısıtılmış fırına verelim. Kızarana kadar pişirelim.
En son olarak kaşar peyniri rendemizi de serpelim ve beş dakika kadar daha pişirelim. Sıcak olarak servis yapalım.
Malzemeler:
Hamuru İçin;
2 su bardağı un,
100 gr dondurucuda bekletilmiş tereyağ,
2 yemek kaşığı soğuk su,
1 silme tatlı kaşığı tuz.
İç Harcı İçin;
1 paket (400 gr) kültür mantarı,
1 adet soğan,
1 adet kırmızı biber,
1 yemek kaşığı tereyağ,
100 ml. krema,
2 yumurta,
1/2 su bardağı süt,
1 tatlı kaşığı tuz,
1 çay kaşığı karabiber.
Hazırlanışı:
İç harcı için tereyağını eritin,
İçine ince uzun doğradığınız soğanları ekleyip kavurun,
Biberi de ince uzun doğrayıp soğanlara ekleyin ve 5 dk. kavurun,
Yıkayıp dilimlediğiniz mantarları da ekleyip suyunu çekene kadar pişirin,
Ayrı bir kapta Yumurtayı çırpın,
Kremayı, sütü, tuzu ve karabiberi ekleyip çırpın,
Kavrulmuş sebzeleri kremalı karışıma ekleyip hızlıca karıştırın,
Hamur için tereyağı unun içine doğrayın,
Tuzunu da ekleyip iki elinizle ufalayarak karıştırmaya başlayın,
Yavaş yavaş karıştırarak toplamaya başlayın,
Suyunu da ekleyip iyice yoğurun,
Hamuru altı parçaya ayırıp muffin kalıplarına yerleştirin,
İç harcını muffin kalıplardaki hamurların içine paylaştırın,
200 derecede önceden ısıtılmış fırında hamurun kenarları kızarana kadar pişirin.
Mantara bayılırım 🙂 bu da mantarlı lezziz bir tarif 🙂 Tabiki bana ait bir tarif değil ama en sevdiklerimden :)))
Denerseniz çok beğeneceksiniz 🙂 İyi günler
https://twitter.com/CandelaaLaa
ZENCEFİLLİ PATATES ÇORBASI
Malzemeler:
• 1 kg patates
• 1 adet havuç
• 1 adet pırasanın beyaz kısmı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 dilim zencefil
• 6 bardak tavuk suyu
• 1 çay kaşığı rendelenmiş zencefil
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı krema
• Tuz
Yapılışı:
Size çok beğendiğim bir yemeğin tarifini paylaşacağım, umarım şanslı kişi ben olurum 🙂
BUĞU KEBABI
Malzemeler:
1 kilo kuzu eti(Kuşbaşı doğranmış)
6 su bardağı su
Tuz
Sebze buketi için:
1 adet iri doğranmış pırasa
1 adet iri doğranmış havuç
1 adet iri doğranmış kereviz
1 büyük soğan
1 adet defne yaprağı
1 adet karanfil
1 su bardağı konserve bezelye
Terbiyesi için:
1 kahve fincanı un
2 kahve fincanı süt
2 kahve fincanı çiğ krema
Yapılışı:
Bir tencereye etleri koyup üzerini kapatincaya kadar su ile doldurun. Tencereyi harlı ateşe bırakın, tam kaynarken ateşten alın. Sebze buketini hazırlamak için pırasa havuç kereviz soğan defne ve karanfili temiz bir tülbent içine bırakın. Eti sudan süzdürerek çıkarın, başka bir tencereye alın. Suyunu tuzunu ve sebze buketini katıp tencereyi ateşe koyun. Kaynadiktan sonra kısık ateşte yaklaşık olarak 1 saat pişirin. Suyunu ayrı bir tencereye alıp eti ateşten indirin sebze buketini çıkartın havuclari tekrar kullanmak icin ayrı bir kasaye alın. Krema un ve sütü ezerek birbirine karıştırın. Bu karışımın içine etin suyundan azar azar karıştırarak kaynatın ve etin üzerine dökün. Kısık ateşte 15 dakika daha pişirip eti ateşten alın. Etleri bir güveç veya küçükbir tencereye aalın. Havuç ve bezelyelerini ilave edin bir taşım kaynatıp servis yapın.
Malzeme;
500 gr. brokkoli
750 gr. dana eti
4 dis sarmisak
1 çay kasigi kirmizi pul biber
1,5 su bardagi et suyu (veya 1.5 su bardagi suda eritilmis et suyu tableti)
1 çorba kasigi misir nisastasi
2 çorba kasigi sivi yag
1 adet limon
Tuz, karabiber
yapılışı;
Eti, yaglarini temizledikten sonra
ince serit seklinde kesin.
Bir kaseye koyun, pul biber ve küçük dogranmis
sarmisagi ekleyip karistirin.
Brokkolilerin saplarini uçtan çiçeklere kadar soyup,
çiçeklerini ayirin. Soyulmus saplari verevine ince dilimleyin.
Bir tencereye 6 su bardagi su koyup kaynatin.
Brokolileri tencereye atip 2 dakika hasladiktan sonra
suyunu süzün. Et suyunu bir tencereye koyun, harli ateste
yarim bardak kalana kadar, kaynatin. 2 çorba kasigi et
suyunu bir kasede misir nisastasiyla karistirin.
Kalan et suyunu ayirin. 1 çorba kasigi sivi yagi bir tavada
kizdirin. Brokkoliyi bu yagda 1 dakika sote ettikten
sonra bir tabaga alin. Kalan 1 çorba kasigi yagi bir tavada
kizdirin, eti ilave edin. Et altin sarisi renk alana kadar
karistirarak sote edin.
Brokkoliyi, misir nisastali et suyunu, ayirdiginiz et suyunu,
kabuklari soyulup küp seklinde dogranmis yarim limonu, tuz ve
karabiberi ekleyip, 5 dakika pisirin. Delikli bir kepçeyle tavadaki
etli karisimi servis tabagina alin. Tavada kalan sosu yaklasik yarim
su bardagi kalana kadar kaynatin.Hazirladiginiz sosu brokkolili etin
üzerine dökün, üzerine küp seklinde dogranmis limon parçalari serpip,
servis yapin
AFİYET OLSUN
KEREVIZ VE NOHUTLU PIRASA
Malzeme Listesi:
500 gr ince pırasa1 küçük kereviz kökü ve yeşil kısımları1 adet havuç1 adet küçük domates1 adet kuru soğan1 büyük diş sarmısak4-5 adet taze soğan250 gr haşlanmış nohut3-4 adet ekşi kuru erik1 adet portakalın suyu1/2 adet limonun suyu1 su bardağı su1 çay bardağı zeytinyağı1 tatlı kaşığı tuz1 çorba kaşığı toz şeker
Tarif:
Pırasalar ayıklanıp yıkanır. Üç parmak genişliğinde doğranır. Havuçlar ince uzun doğranır. Kereviz kökü ve yeşil kısımları ince ince kıyılır. Tencereye küp küp doğranmış kuru soğan ve zeytinyağı konur ve soğan yağda öldürülür. Sarmısak, toz şeker vehavuç ilave edilir, çevrilir. Küp küp doğranmış domates, kıyılmış kereviz kökü ve yeşil kısımları, pırasa, taze soğan, kesilmiş erik kurusu, haşlanmış nohut ve tuz da ilave edilerek tekrar yağda çevrilir ve en son bir portakal ve yarım limonun suyu ile bir bardak su da eklenerek kısık ateşte pırasalar yumuşayana kadar pişirilir.Afiyet Olsun!
Kırmızı pancar salatası
Malzemeler:
2 adet orta boy kırmızı pancar
3 kaşık sıvıyağ
1 kase yoğurt
2-3 diş sarımsak
Tuz
Yapılışı:
Kırmızı pancarları soyup yıkayın. Kurulayıp rendenin kalın tarafıyla rendeleyin. Tavaya sıvıyağı koyup kızdırın. Rendelediğiniz kırmızı pancarı ve tuzu ekleyin. Arada karıştırarak suyunu çekip yumuşayana kadar kavurun. Kavurma işlemi bitince ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Sarımsakları soyup havanda tuzla birlikte dövün. Yoğurda ekleyip çırpın. İyice soğumuş olan pancarların üzerine döküp iyice karıştırın. Salata tabağına koyup servis edin.
twitterde nilgunnn adıyla takibe aldım hediyeyi çok beğendim inşallah kazanırım sevgiler
Şiş Kabak Köfteleri
malzemeler:
450 gr. kıyma
1 soğan
1 tutam maydanoz
1 yumurta
galeta unu
tuz
karabiber
kekik
garnitürü için:
4 kabak
3 patates
3 havuç
2 kırmızı biber
6 yeşil biber
3 domates
1 kase yoğurt
sıvıyağ
tuz
karabiber
hazırlanışı:
Kabakları halka halka dilimliyoruz. Havuçları ve patatesleri soyuyoruz. Havuçları da halka olarak doğruyoruz. Patatesleri önce halka doğrayıp sonra ikiye kesiyoruz. Kırmızı biberleri de ayıklıyoruz ve iri doğruyoruz.
Üzerine soğanı rendeliyoruz. İnce ince doğranmış maydanozu ilave ediyoruz. Yumurtasını kırıyoruz. Tuz, karabiber ve kekiğini atıyoruz. İyice yoğuruyoruz ve kıvamını ayarlamak için galeta ununu ekliyoruz. Tekrar yoğuruyoruz. Köfte harcından top köfteler yuvarlıyoruz. Domatesleri ve yeşil biberleri iri iri doğruyoruz. Çöp şişlere 1 köfte, 1 domates, 1 biber batırıyoruz. 1 şiş için, hepsinden 3′er tane geçiriyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine şişleri diziyoruz. Fırını önceden 180 dereceye ayarlamayı unutmuyoruz 🙂 Tepsiyi fırına atıyoruz! Servis tabağına fırında pişirdiğimiz sebzeleri koyuyoruz. Üzerine çırpılmış yoğurdu döküyoruz. Pişen şiş köfteleri de üzerine dizerek servis ediyoruz. Sonra bayıla bayıla yiyoruz!
Yaşıma başıma çok uygun bir takım 🙂 Karaca Bird Pasta Takımı benim olsun, kuşlar böcekler mutluluktan havalara uçsun!!!
içimde kalsın istemedim çünki çok beğeniyorum bu yemek takımını ve portakal ağacını :(( Şuan canım ıspanaklı ekmek çekdi son günlerdeki icadım :))) onu yazayım bari bu bir yemek yarışması değil nede olsa :))) Ispanaklı ekmeğimse en sevdiğim…hem de kolay… İşte tarif :
Hamur yoğurma kabına maya dökülür ılık su üzerine eklenir karışdırılır ve 5 dk beletilir normalde bekletmeye gerek yok ama ben yinede biraz kabarmasını beklerim sonra çıprma teli ile çırparak içine yağ ve 1 adet yumurtanın tamamı diğerinin beyazı eklenerek çırpılır tuz ve bir çay kaşığı şeker ekelenir ve alabildiği kadar un koyularak kaşıkla hamur karışdırılarak çok koyu olamayan yumuşak bir kıvam verilir . Fırın tepsisine sıvı yağ dökülüp elimizle bir güzel yayılır ellerde bölece yağlanmış olur hamurun yarısı koparılır sıvı yağ yardımı ile tepsiye yayılır elimizle açarız tepsinin içine yani sonra iç harç dökülür orantılı yayılır ve üzerine kalan hamur yine ellimizle üzerine kapatırız . Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 c de pişirilir. Mis gibi kokan nar gibi kızaran ekmeğmiz enfesss bir biçimde çay la yenir .Afiyet olsun efendim…
ISPANAKLI BÖREK
Malzemeleri: – 1 kilogram ıspanak- 3 adet kuru soğan- 100 gram beyaz peynir- 1 kilogram hazır yufka -4 adet yumurta- 1,5 su bardağı yoğurt- 2 çay bardağı zeytinyağı- Yeteri kadar su- Yeteri kadar Tuz,- Yeteri kadar karabiberYapılışı: İlk önce ıspanakları geniş bir yere alarak içerisine su doldurup 1 yemek kaşığı tuz atarak ıspanakları bu tuzlu suda yarım saat bekletelim. Daha sonra ıspanakları ayrı bir kaba çıkaralım. 2-3 su daha yıkayalım ve iyice temizlendiğinden emin olalım. Suyunu süzelim ve ıspanakları ince ince doğrayalım. Geniş bir tava içerisine 2 çay bardağı zeytinyağını ekleyelim. Kuru soğanı yemeklik doğrayın rengi sarıya dönene kadar kavurun. Daha sonra ise ıspanakları da buraya ekleyelim ve saldığı suyu geri çekene kadar kavuralım. Ateşten alarak peyniri ufalayalım ve ıspanaklarla karıştıralım. Biraz da karabiber ekleyelim. İsterseniz tuz eklemeyelim peynirimiz tuzludur.Bir kap içerisine ise yumurtaları kırın ve güzelce çırpın. Yoğurdu da ekleyerek tekrar karıştırın. 2 çay bardağı zeytinyağı ekleyin. Biraz karıştırarak gerektiği kadar su ekleyin ve hazırladığımız karışım koyu bir ayran kıvamına gelsin. Geniş bir fırın tepsisinin tabanını yağlayarak yufkayı tezgaha veya bir sofraya serin. Hazırladığımız ayrana benzer karışımı yufkanın her yerine sürün ve size b
akan kenarına uzunlamasına ıspanaklı karışımdan koyun. Yufkayı rulo şeklinde sarın ve tepsiye gül şeklinde dizin. Bu şekilde bütün yufkalara aynı işlemi yapın ve işlem
bitince kalan sonu böreğin üzerinde gezdirin. 220 derece sıcaklıkta ısıttığımız fırında üzeri kızarana kadar pişirin.. Afiyet olsun.
ıspanaklı kekim,
2 yumurta
yarım demet ıspanak
1 bardak süt
1 bardaktan az sıvıyağ
kabartma tozu,vanilya
3 bardak un
1 bardak şeker
ıspanaklar doğranıp tavada suyu çekene kadar pişiriliyor,sonra rondodan geçirilip yumurta şeker karışımının içine koyuluyor ve diğer malzemeler ekleniyor.200 derecede yarım saatte pişiyor. afiyet olsun
Merhabalar,
Ben de çok keyif alarak yaptığım ve eşimin de bayıldığı bir tarifi paylaşmak istiyorum.
Portakallı kereviz
Malzemeler
2 su bardağı taze sıkılmış portakalın suyu
2 adet havuç
4 adet orta boy kereviz
1 küp şeker
Tuz
Zeytinyağı
Yapılışı
Tenceremize yarım çay bardağı zeytinyağını ekliyoruz ve 1 adet yemeklik doğranmış soğanımızla pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. İçine havuçları ekleyip biraz kavurduktan sonra kerevizleri ekleyip kavuruyoruz 1 adet küp şekerimizi ve tuzumuzu ekliyoruz en son da portakal suyumuzu ekleyip orta derecede pişirmeye bırakıyoruZ. İsterseniz soğuk yemeyi tercih edebilirsiniz. Bizim evde bu kış çok pişti çok faydalı bir kış yemeği ve içindeki portakal aroması çok lezzet veriyor. Sevgiler…
Beşamel Soslu Fırında Karnıbahar:
1 orta boy Karnıbahar
1 adet patates ve 1 adet havuç
1 su bardağı rendelenmiş taze kaşar peyniri
Tuz
Beşamel sos
Karnıbaharı ve diğer sebzeleri iyice yıkayın ve haşlayın.
Haşlanan sebzeleri tercihen borcam üzerine yerleştirin ve üzerine beşamel sosunu dökün. Beşamel sosun üzerine tuz ve kaşar rendesini eşit bir şekilde yayın.
Fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
Arpa soğanlı biftek ve haşlanmış brokoli ve havuç
Arpa soğanları yağ, sarımsak ve salçayla kavurduktan sonra bol kekikle ve biraz karabiberle yoğurulmuş marine edilmiş kontrfile olarak aldığımız etleri içine koyup şöyle bir çevirdikten sonra üzerini 2-3 parmak geçecek kadar sıcak su ilave edip düdüklü tencerenin kapağını kapatıyoruz ve yaklaşık 25 dk pişiriyoruz, yanına da isterseniz patates püresiyle haşlanmış brokoli ve havuç servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Bahçıvan Kebabı
Malzemeler:
750 gr Kuşbaşı
2 adet iri patates (küp şeklinde doğranmış)
2 adet havuç(küp şeklinde doğranmış)
İnce kıyılmış 2 adet soğan
1,5 yemek kaşığı domates salçası
zeytinyağı
1,5 su bardağı su
Tuz, karabiber, kekik
Yapılışı:
Bir tencereye yağı bırakın Soğanları ekleyerek biraz kavurun. Etleri ekleyin. Etler saldıklari suyu çekene kadar karıştırarak kavurmaya devam edin, etler kavrulduktan sonra salcayi ezin. Su havuç tuz biber ve karabiberi ekleyin güzelce karıştırın. Patatesleri ekleyin. Havuç ve patatesleri yağda sote ettikten sonra da ekleyebilirsiniz.Etler ve sebzeler iyice yumuşayıncaya kadar ppişirip sıcakken servis yapın.
Bunu gorunce cok sevindim ceyizim icin boyle bir hediyem olsa ne de guzel olur:) bu ara bayila bayila yedigimiz tavuklu yogurtlu beyaz lahana salatasi tarifi : kisi sayisina gore lahana incecik julyen dogranir ayri biyerde tavuk gogus eti haslanip sogutulur didiklenir , daha sonra konserve yada haslnms misir lahanalarla karistiilir rendelenmis 3 adet havuc eklenir bu harcin tamami karstrilir suzme yogurt mayonez ve tuz eklenir .cok lezizdir tavsiye ediyorum
Malzemeler
1 dilim balkabağı
1 kahve fincanı tel şehriye
100 gr kıyma
1 adet soğan
1 diş sarımsak
1.5 yemek kaşığı salça
Yağ
Etsuyu
Nane
Karabiber
Hazirlanışı
Kıyma yağda bi güzel kavurulur daha sonra içine Soğan ,sarımsak ve küçük küp küp doğradığımız balkabağını ilave edip bir güzel kavruyoruz kavrulunca salçası ilave edilir daha sonra varsa etsuyu ilave edilir bi taşım kaynatılır içine şehriyeleride atılır üzerine nane,karabiber tuz ilave edilip bi güzel pişirilir .
Afiyet olsun.
Fırında Kremalı Patates
Malzemeler
5-6 adet patates
1 kutu krema
Arzu ettiğiniz kadar rendelenmiş kaşar peyniri
1 tutam karabiber
3 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı
Patatesleri güzelce temizleyip yuvarlak şekilde kesiyoruz. Fırın tepsimize pişirme kağıdını döşüyoruz. Doğradığımız patatesleri pişirme kağıdının üstüne koyuyoruz daha sonra tuz karabiber ve kremayı ekleyip güzelce harmanlıyoruz. Son olarak rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip önceden 200 derecede hazırladığımız fırına atıyoruz . Kaşar peynirleri kızarınca patatesleri ara ara kontrol edelim patateslerde pişince yenmeye hazır durumda 🙂 alternatif olarak et yemeklerinin yanında servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun :))
BULGURLU LAHANA SARMASI
1 adet orta boy lahana
Yarım su bardağı ince
400 gram kıyma
1 adet orta boy soğansoğan
1 tatlı kaşığı salça
1 tatlı kaşığı acı biberbiber
Yarım demet maydanoz
Tuz, karabiber
Sos:
2 çorba kaşığı tereyağı
1 adet orta boy soğan
2 adet orta boy
1 tatlı kaşığı salça
Tuz
Sumak suyu için:
1 su bardağı tane sumak
3 su bardağı su
Lahanayı yapraklarına ayırın. Hafifçe yumuşayana kadar tuzlu suda haşlayıp kaba alın. Lahana yapraklarının damarlı kalın kısımlarını çıkarın.
İç harcı : kıymayı geniş bir kaba alın. Üzerine bulgur, rendelenmiş soğan, salçalar, ince kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber ekleyip yoğurun. Büyüklüğüne göre ikiye ya da üçe bölün. İçlerine hazırladığınız harçtan koyup sarın ve düz bir tencereye yerleştirin. Tereyağını eritip, yemeklik doğranmış soğanı rengi dönene kadar kavurun. Üzerine küp doğranmış domates, salça ve tuz ekleyin. Bir-iki dakika daha kavurup harcı sarmaların üzerine dökün. Tane sumak ve suyu bir tencereye alıp, ocağa oturtun. Kaynama noktasına gelince ocaktan alın. Sumak suyunu süzüp sarmaların üzerine dökün. 45-50 dakika pişirin afiyet olsun.
ZEYTİNYAĞLI EKŞİLİ PIRASA
MALZEMELER
1 kilo pırasa
1 adet büyük kuru soğan
Yarım demet maydanoz
1 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı biber salçası
Yarım limon suyu
Tuz
3 yemek kaşığı zeytinyağ
YAPILIŞI
-İlk iş olarak pırsaların kabuk kısımlarını alıyoruz.
-Önce boyuna ikiye böldüğümüz pırasaları incecik kıyıyoruz.
-Soğanı ince piyazlık olarak doğruyoruz.
-Maydanozlarımızı da incecik kıyıp hazırlıyoruz.
-Tenceremize 3 yemek kaşığı zeytinyağ ve soğanları alıp pembeleştiriyoruz.
-Pırasaları da ekleyip kavuruyoruz.
-Salçasını ekleyip karıştırıp limon suyu ve sıcak suyu ekleyip tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte pişiriyoruz.
-Ocaktan almaya yakın maydanozlarıda ekleyip bir kez karıştırıp altını kapatıyoruz.Soğuk veya ılık servis yapıyoruz.
AFİYETLER OLSUN.
Pirasa yemegi
Merhabalar. Ben ogrenciyim ve cok fazla yemek cesiti bilmiyorum. Yaptigimda da zaten sizin sayfanizdan bakiyorum ve mukemmel oluyor. Ama en sevdigim ve annecigimden ogrendigim kis yemegi ise pirasa yemegi.
Malzemeler;
Zeytinyagi
Biber unu
Tuz
Pirasa
Cok basit. Pirasalar yikanir ve dogranir. Yagi tencereye alip bir kasik biber unu katilir. Pirasalar da tencereye alinir ve kavrulur.
Onemli olan pirasalari cok oldurmeden, yesil kalacak sekilde pismeleri. Azicik su ve tuz ilace edin ve mukemmel pirasa yemeginiz hazir.
Gerci bu yemegi bilmeyen yoktur da. Ben cok seviyorum paylasmak istedim. Sevgiler!
evdeki malzemelerle kış çorbası…
malzemeler
patates
soğan
brokoli
havuç
kabak
pırasa
yapılışı
soğanı ince ince doğrayıp terayağında kavuruyoruz.evde varsa bir sap pırasayı da ince ince doğrayıp soğanla birlikte kısık ateşte kavuruyoruz.kavrulan soğan ve pırasaya bir yemek kaşığı salça ve dört beş bardak tavuk yada etsuyu ekliyoruz.diğer malzemelerin hepsini küp küp doğradıktan sonra tencereye alıyoruz(brokoliyi saplarından ayırıp minik parçalar halinde kesiyoruz).kaynamaya başladıktan sonra yarım çay bardağı arpacık şehriye ve bir tutam tuz ekleyip pişmeye bırakıyoruz.yaklaşık 15 dk sonra çorbamız hazır.isteğe göre limon sıkarak afiyetle içiyoruz…
SOĞAN MANCASI (Soğan yemeği)
Bulgaristan göçmenlerinin(bizim) yemek kültüründen…
Malzemeler:
8 adet soğan
Et konservesi ya da haşlanmış et
2 biber
Salça
5 bardak su
Yapılışı:
8 adet soğan soyulur ve doğranır. Zeytin yağında iyice kavrulur. Arkasından doğranmış biber ve salça ilave edilir.Biraz daha kavurduktan sonra 5 bardak su koyulur. Kaynamaya bırakılır.Kaynamaya başlayınca et,acı biber ,karabiber ve tuz ilave edilir. Su ile soğan özdeşince yarım saat sonra yemeğe hazır hâle gelir.
Afiyet olsun,sıhhat bulun inşallah!
ISPANAKLI KÖMBE
Malzemeler :
Yarım kg ıspanak,1 adet soğan
100 gr beyaz peynir
Hamur için ,3 bardak un , 1 bardak ılık süt 20gr yaş maya,tuz,2 adet yumurta,tuz,1bardağa yakın sıvıyağ,çıkınca üzerine sürmek üzere bir parça tereyağı,susam
Hazırlanışı:
Öncelikle yaş mayayı ılık süt içinde eritip içine biraz da su ekleyerek karıştırıyoruz , içine tuzu, yağı ve 1 adet yumurtayı ilave edip unu eklemeye başlıyoruz,hamur cıvık bir hamur olmalı.Hamurun 2/3 ünü tepsiye elimizin yardımıyla yayıp üstüne beyaz peyniri yayıyoruz , küp küp doğranmış soğanla birlikte sotelediğimiz ıspanağı da ekleyip en üste kalan hamuru yayıyoruz,aralarda ıspanak görünmeli.en üste yumurta sarısı ve susam serpip 180 derece fırında pişiriyoruz.Çıkınca üzerine terayağını sürüp biraz dinlendiriyoruz.
Afiyet olsun 🙂
Malzemeler
3 adet kalın pırasa
300 gram orta yağlı dolmalık kıyma
2 su bardağı osmancık pirinç
Bir buçuk kg beyaz kuru soğan
1 demet maydanoz
Bir buçuk çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı salça
1 tatlı kaşığı karabiber
Yarım çorba kaşığı yenibahar
Yarım çay kaşığı kırmızıbiber
1 tatlı kaşığı kimyon
Yarım su bardağı zeytinyağı
Yapılışı
Pırasaları dört parmak genişliğinde kesin. En dışta kalan halkasını çıkartın. İçlerindeki halkaları da tek kat kalacak şekilde çıkartın. Kıymayı bir kaba alıp üzerine ince kıyılmış soğanı, yıkayıp süzdüğünüz pirinci ve kıydığınız maydanozu ekleyin. Salçaları ve baharatları ilave edip tüm malzemeyi yoğurun. Pırasaları harçla doldurup kare bir fırın tepsisine dizin. Bir taraftaki pırasaları yatay bir taraftakileri dikey dizin. Böylece ağızları açılmaz. Üzerine geçecek kadar soğuk su ilave edin. Zeytinyağını dolmaların üzerine gezdirin. Tepsiyi alüminyum folyo ile hava almayacak şekilde kapatın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Fırını kapatarak, tepsinin üzerindeki folyoyu alın ve dolmaları fırının sıcaklığında 10 dakika bekletin. Yoğurt eşliğinde servis yapın.
Twitter üzerinde @nilayerim olarak Cookplus’ı takip ettim. Tarifimi de aşağıya ekliyorum…
ISPANAKLI PASTA
Malzemeler
Kek için
– 3 Adet Yumurta
– 1,5 Su Bardağı Toz Şeker
– 1 Su Bardağı (haşlanmış ve püre halinde) Ispanak
– 1/2 Su Bardağı Sıvı Yağ
– 2 Su Bardağı Un
– 1 Paket Kabartma Tozu
– 1 Paket Vanilya
Krema için
– 3 Su Bardağı (600 ml.) Süt
– 2 Çay Bardağı Toz Şeker
– 1 Çay Bardağı Un
– 2 Tatlı Kaşığı Mısır Nişastası
– 1 Paket Vanilya
– 2 Adet Yumurta Sarısı
Kekin Yapılışı
– Ispanakları iyice yıkayıp kaynayan suya atıyoruz ve 2-3 dakika kadar bekleyip içi buz dolu bir kaseye çıkarıyoruz. Böylelikle renginin canlı kalmasını sağlayacağız.
– Ispanak soğuyunca rondoya koyuyoruz ve püre olana kadar çalıştırıyoruz. Burada önemli olan, rondoyu 1-2 sn çalıştırıp durdurmak ve bu şekilde işlemi püre olana kadar devam ettirmek. Aralıksız basarsanız, rondonun bıçağı ısınacağı için ıspanağın rengi koyulaşabilir. Ispanağın canlı yeşil rengini korumamız önemli.
– Yumurtaları ve şekeri birlikte çırpıyoruz. Krema kıvamına gelene kadar devam ediyoruz.
– Yağı ve ıspanak püresini ekleyip, karışana kadar aralıklarla çırpıyoruz.
– Toz malzemeleri birlikte eledikten sonra, karışıma ekliyoruz.
– Artık kek hamurumuz fırına girmek için hazır! 180 derecede 30-40 dakika arasında pişecektir. Kontrol etmeyi unutmayın…
Kremanın Yapılışı
– Süt, toz şeker, un, nişasta ve yumurta sarısını tencerede iyice çırpıyoruz.
– Orta ateşte sürekli karıştırıyoruz. Koyulaştıktan sonra vanilya ekliyoruz. İsterseniz bu aşamada bir kaşık tereyağı (tuzsuz) ekleyebilirsiniz. Tencereyi ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.
– Bu kısım alternatif. Eğer isterseniz, muhallebiyi doğrudan kullanabilirsiniz. Pasta kremasına yakın birşey isterseniz, bir önerim olacak. Müge Hüner’in blogundan öğrendiğim ve severek uyguladığım bir yöntem. 1 paket krem şantiyi, üzerinde yazandan daha az sütle çırpın. Krem şantiyi ve hazırladığınız muhallebiyi iyice soğutun. Daha sonra ikisini birleştirip, mikserle 2-3 dakika çırpın. Kıvamının daha iyi olması için tekrar soğutun.
– Bu arada kekinizi dilerseniz ikiye bölebilirsiniz. Ya da benim yaptığım gibi tek kat kullanabilirsiniz. Bölmek isterseniz, ilk katı ılık sütle ıslatın. Üzerine hazırladığımız kremadan dökün. Sonra ikinci katı ıslatıp kekin üzerine yerleştirin. Tekrar krema uygulayın.
– Süslemeye gelince, ben kekten artan parçaları robotta çektirerek toz fıstık görüntüsü elde ettim ve bunu en üste ekledim. Bununla birlikte damla çikolata kullandım. İsterseniz araya da damla çikolata ekleyebilirsiniz.
KARNABAHAR GRATEN
Malzemeler:
1 adet orta boy karnabahar (3kg kadar)
5 su bardağı süt
Tepeleme 4 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı sıvı yağ
200 gr rendelenmiş kaşar peyniri
1 adet muskat cevizi (bulamazsanız koymasanız da olur)
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Tuz, dereotu, taze sivri ve kırmızıbiber
Yapılışı:
Tencerenin yarısına kadar su doldurup kaynatın. Karnabaharları kaynayan suda 5 dakika haşlayın, süzgeçle soğuk suya çıkarın. Fırın tepsisini yağlayıp karnabaharları dizin. Üzerine beşamel sos döküp sosun üzerine kaşar peynirini döşeyip toz kırmızıbiberi serperek 170 derece fırında 5 dakika pişirin. Kaşarın kızarması yeterlidir. İsterseniz domates, taze biber, dereotu ile üzerini süsleyebilirsiniz.
Başamel sos:
Tencerede yağ ile unu 2-3 dakika kavurun, üzerine sütü yavaş yavaş, soğuk ilave edin. Çırpma teliyle sık sık karıştırın. Tuzunu atın ve muskat cevizi rendeleyin. Bir taşım kaynaması yeterlidir. Eğer muskat cevizi yoksa onsuz da olabilir. Nitekim ben öyle yapıyorum 🙂 Afiyet olsun 🙂
750 g ince pırasa
150 g kuşbaşı et
2-3 orta boy domates(derin dondurucudan yaz domatesi)
1/2 tatlı kaşığı domates salçası
3/4 çay bardağı zeytinyağı
1/2 limon suyu
TuzÇelik tencereye aldığımız eti, zeytinyağı ve su ile etimizi yarı pişmiş hale yakın pişirelim.Pırasalarımızın dış kabuklarını temizleyelim,5-6 cm boyutunda doğrayalım, yeşil yapraklarının taze kısımlarını da kullanalım.Domatesleri küp yemeklik doğrayalım.
Yarı pişmiş etlerimizin üzerine yıkanmış ve doğranmış pırasalarımızı ekleyelim,tencereyi çırparak su salmasını sağlayalım.Üzerine domatesleri ekleyelim,1 su bardağı sıcak suda erittiğimiz domates salçasını dökelim.Pişmeye yakın limon suyu ve tuzunu ekleyelim.20-25dk orta hararetli ateşte pişirelim.
Afiyet olsun.
Not :Kış domateslerinin pek rengi ve tadı olmuyor,yaz domatesiniz yoksa domates salçası miktarını artırabilirsiniz.
zeytinğlı brüksel lahanası..
1 kilo brüksel lahana
2 orta boy patates
2 orta boy havuç
10-15 adet arpacık sogan
1 yemek kaşığı un
yarım limon suyu
3 yemek kaşığı zeytinyag
2 küp şeker
zeytınyagımızı tencere alıyoruz,soganlarımızı koyup cok az soteliyoruz,sekerimizi,tuzumuzu,lahanamızı küp küp dogradıgımız patatesimizi,havucumuzu ekleyip 2 bardak kadar su ekleyip kısık ateste pisiriyoruz,pismelerine yakın bir kasık una yarım limon ekleyip iyice çırpyoruz ve 2 kaşık yemegmizin suyundan bu karısıma ekleyip çırpmaya devam ediyoruz..bu karısımı pismis olan yemegimize ekleyip tahta bir kaşıkla dikkatlice karıştırdıktan sonra ocagı kapatıyoruz…
afiyet olsun..severek tükettigimiz hem sağlıklı hemde formuna dikkat edenlere uygun hafif bir zeytinyaglı..istege göre yağ oranı azaltılabilir 🙂
twitter da takip ediyorum ve tarifimi paylaştım herkese bol şans ;0
Zeytinyağlı portakallı pırasa
Malzemeler:
700 gr pırasa ,2 havuç ,1 kahve fincanı pirinç ,1 çay bardağı zeytinyağı ,1.5 çay bardağı portakal suyu, 2 çay bardağı su, 1 tatlı kaşığı toz biber,Tuz
Yapılışı:
Havuçlar soyulup doğranır, zeytinyağıyla beraber tencereye alınır. Kısık ateşte 2-3 dakika kadar kavrulur. Pırasalar temizlenir, bol su ile yıkanır, doğranır. Havuçların üzerine eklenir. 2-3 dakika beraber kavrulur.Toz biber, portakal suyu, tuz ve su ilave edilir. Kaynayınca yıkanıp süzülen pirinçler eklenir. 10 dakika kadar kısık ateşte pişirilir. Pirinçler biraz yumuşayınca ocaktan alınır. Dinlendirilir, servis yapılır. Sıcak veya soğuk servis yapabilirsiniz.
Krem Brokoli
MALZEMELER
1 adet orta boy soğan
2 adet havuç
1 adet orta boy patates
3 parça brokoli
1 çay bardağı labne
1 adet zencefil
HAZIRLANIŞI
Soğanı ince ince doğrayıp üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı ilave edin. Havuçları ve patatesi de irice doğrayın ve ekleyin. Üzerine 3 su bardağı su, tuz, rendelenmiş zencefil ve karabiber ilave edin. Sebzeler yumuşayana kadar kaynatın. En son brokoliyi ilave edin. 3 dakika daha kaynatıp sebzeler iyice yumuşadıktan sonra blenderda pürüzsüz kıvama gelene kadar ezin.En son 2 yemek kaşığı labneyi ekleyerek tatlandırın. Birkaç taşım kaynatın. Sıcak sekilde servis yapın.
Cookplus’ı @halimecenik olarak twitter’da takip etmeye başladım. Kış aylarında Karnıbahar-Brokoli ve Brüksel lahanasını çok tüketirim. Size Yoğurtlu Karnıbahar Kızartmasının tarifini vereceğim. Sarımsaklı yoğurtla enfes oluyor, denemenizi tavsiye ederim 🙂
Karnıbahar Kızartması
Malzemeler:
-Küçük boy karnabahar
-2 adet yumurta
-Bir su bardağı un
-2 su bardağı su
-Yeteri kadar tuz, karabiber
-Yarım limonun suyu
Kızartmak için:
-1 su bardağı sıvı yağ
Üzerine sos olarak:
-Sarımsaklı yoğurt
Yapılışı:
-Karnıbaharımızı çiçeklerine ayırarak temizliyoruz. Bir tencerede suyumuzu kaynatıyoruz ve biraz toz şeker katıp, karnıbahar çiçekleri yumuşayana kadar haşlıyoruz. Çok yumuşatmıyoruz ki kızartırken ayrılmasın.
-Bir kasede unumuzu, yumurtamızı, suyumuzu, limon suyumuzu ve tuzumuzu koyarak çırpıyoruz. Koyu olmasına dikkat ediyoruz.
-Kızartma için ayırdığımız yağımızın yarısını tavaya koyup, kızdırıyoruz. Diğer yarısını da yağ azaldıkça ekliyoruz. Haşlanmış karnıbaharlarımızı tek tek yaptığımız unlu karışıma batırıp, yağa atıyoruz. İyice kızardıklarına emin olunca tavadan alıp üzerine sarımsaklı yoğurt döküp sıcak olarak servis yapıyoruz.
Afiyet olsun 🙂
AĞAÇ YEMEĞİ
1 orta boy karnıbahar
2 adet patates
2 adet havuc
1 soğan
200 gr kıyma
zeytinyağı
salça
soğanları küp küp doğrayıp zeytinyağında kavuruyoruz, sonra kıymayı ekleyip kıymayıda kavuruyoruz. salçayı ekleyip onuda kavurduktan sonra biraz büyük küp olarak doğranmış patates ve havuçları tencereye alıp biraz onlarıda kavuruyoruz. sonra küçük parçalara ayırdığımız karnabaharı ekleyip su ve tuzunuda ekleyip kaynamasını bekliyoruz. kaynadıktan sonra ateşi kısıp fazla karıştırmadan pişiriyoruz. afiyet olsun.
NOT: Pınar Haykır @zeugma_p olarak takipteyim.
Peynirli naneli patlıcan. Yarım kilo patlıcan 2 domates 1diş sarımsak 1 çorba kaşığı nane 1çorba kaşığı zeytinyağ 60 gt mozarella yada dil peyniri rendesi 3 çorba kaşığı kaşar rende Patlıcanları küçük doğryıp tuz Serpip bekletiyoruz yıkayıp fırın kabına koyuyoruz domates parçaları sarımsak nane ve zeytinyağını ekliyoruz folyoyla kapatıp patlıcamlar yuöuşuncaya kadar pişir fırından çıkınca peyniri koy tekrar kapat eriyince al
Tahinli kabak dolması 1 kg kabak , 400 gr yemeklık kıyma, 2/3 su bardagı pirinç, karabiber, tuz yarım su bardagı tahin, 2 limon ve 4 su bardagı su. yapılışı: kıyma, pirinç tuz ve karabiber karıstırılır, kabaklar oyulup içine karışım pay edilir tencereye acık olan uçları yukarı bakacak sekilde dizilir, tahin limonla acılıp catalla karıstırılır su ilave edilip tencereye konulup pirinçler pisene kadar orta ateste kaynatılır. Sıcak servis yapılır arzu eden üzerine servis esnasında dere otu dogruya bilir afiyet olsun.
Ben de kis aylarinda ayvali pirinçli pirasaya bayiliyorum.
Zeytinyaginda julyen dogradigimiz havuclari soteliyorum daha sonra kirmizi biber ve kucuk kupler halinde ayvalarimizi koyuyoruz hepsinin yanina bolca taze kipkirmizi domates(bu mevsimde biraz zor ama) biraz da biber salcasi ilave ediyoruz. En son pirasalarimizi koyuyor kararinca su ekliyoruz. istege gore pirinc bulgur eklenebilir. Esmer pirinc favorimdir:) twitter adresim @rubyningozleri
Malzemeler
500 gr.
pancar
1 baş orta boy kuru soğan
200 gr. yağsız kıyma
100 gr. lolaz(borulce)
1 yemek kaşığı
domates salçası
1 yemek kaşığı margarin
Yeterince su
Yapilis Tarifi
Önce pancar iyice yıkanıp bütün olarak bir tencerede 2-3 dakika haşlanır. Haşlanan pancarlar bir süzgecte iyice süzülür. Suyu süzülen pancarlar istenilen büyüklükte doğranır. Diğer tarafta et yağla biraz kavrulur. Kavrulmuş etin içine diş diş doğranmış soğanlar konup biraz daha kavurulur ve içine salçası konup karıştırılır. Bir gün önceden ıslatılmış loğlazlar süzerek kavrulan karışımın içine atılır. Üzerine 3 su bardağı su ilave ederek loğlazlar pişene kadar kaynatılır. Loğlazlar piştikten sonra doğranmış pancar yemeğin içine konur 1-2 taşım kaynatılır ve yemek ocaktan indirilir. Yemek servise hazırdır.
Afiyet olsun…
KREMALI BROKOLİ CORBASI
Brokoliyi parcalara ayırıp, yıkıyoruz.
Soğan ve sarımsakları doğrayıp, margarini tencerede eritiyoruz ve soğanı, sarımsagı
pembeleşene kadar kavuruyoruz.
Daha sonra brokoliyi de ekleyip ve 5-6 dakika daha kavuruyoruz.
Kavurduğumuz sebzelere suyu ekleyerek tüm sebzeler iyice yumuşayana kadar haşlıyoruz..
Tuz ve az miktarda pul biber ekliyoruz.
Haşlanan sebzelere kremayı da ekleyerek karıştırıyoruz.
Tüm malzemeleri blenderdan geçirip, 7-8 dakika daha kaynatıyoruz.
Üzerine karabiber serperek, servis ediyoruz.
Tüm takipçilere afiyet olsun 🙂
Sevgiler,
Nuray…
merhaba twitter hesabını takibe aldım.ben kışın bolca yaptığım ve yapmaktan hiç usanmadığım sebzeli süzme mercimek çorbasının tarifini paylaşmak istiyorum;)
malzemeler
1.5 su bardağı kırmızı mercimek
bir avuç pirinç
1 havuç
1 baş soğan
1 diş sarımsak
1 kırmızı biber
1 orta boy patates
1 bardak et yada kemik suyu
yapılışı
mercimeği ve pirinci ayıklayıp güzelce yıkadıktan sonra bir tencereye alıyoruz.üzerine soğanıve sarımsağı bütün olarak patates,kırmızı biber ve havucu iri parçalar halinde keserek koyuyoruz.1 su bardağı et veya kemik suyunu 5 su bardağı suyu ekleyip malzemeler pişip mercimekler eriyene kadar kaynatıyoruz.tabi tuzu da ekleyelim kaynatmadan.piştiğine emin olduğumuzda hepsini blendardan geçirip süzme hale getiriyoruz.üzeri için tereyağı eriterek çok azda sıvıyağ katıyorum.sonra toz kırmızı biber azcık pul biber ve naneyle güzelce karıştırarak üzeri için enfes bir yağ oluyor.servis yaparken kaselerde üzerine en sonyağını koyuyorum.afiyet olsun 😉
Kerevizli patates çorbası
Malzemeler: 1 kereviz, 2 orta boy patates, 1 soğan, 2 diş sarımsak, yarım çay bardağı zeytinyağı, yarım çay bardağı süt,1 litre kaynar su, tuz, karabiber ve kimyon.
Tarif: Soğan ve sarımsağı yağda öldürüyoruz, küp doğradığımız kereviz ve patatesi tencereye ekleyip 2-3 dk. kavuruyoruz. Suyu ekleyip patates ve kerevizler yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Daha sonra el blendırı ile püre haline getirip süt ve baharatları ekliyoruz. Afiyet olsun:)
Twitterda takibe başladım; adım Letempsmordre (Seda K.)
Fırında karnıbaharımm lezizz:))
Malzemeler:
Başamel sos: 1,5 yemek kaşığı tereyağı
1,5 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı süt
Üzeri için:
Rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı:
Karnıbaharlarımızı çiçek çiçek ayırıp haşlıyoruz. (Ben buharda haşlamayı tercih ediyorum.) Haşlanan karnıbaharımızı küçük boy yuvarlak borcam tepsimizin içine diziyoruz. Kıymamızı bir tencerenin içinde, yemeklik doğranmış kuru soğan ile soteliyoruz. Pişen kıymamızın içine haşlanmış bezelye ve havucumuzu ekliyoruz. (İsterseniz hazır garnitür kullanabilirsiniz.) İyice karıştırıp karnıbaharlarımızın üzerine döküyoruz. Başka bir tenceremizin içinde tereyağımızı eritiyoruz. Un ilave edip sürekli karıştırarak kavuruyoruz. Azar azar süt ekleyip çırpma teli ile karıştırarak pişiriyoruz. Pişen başamel sosumuzu kıymamızın üzerine döküyoruz. Rendelenmiş kaşar peynirimizi serptikten sonra 200 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
Sebzeli tavuk sarma
Malzemeler:
6 tane but kısmından dövülmüş inceltilmiş tavuk 1 bağ ıspanak.
2 tane rendelenmiş havuç.
Beşamel sos için:
2 kaşık tereyağı
3kaşık un
2 bardak süt, tuz, karabiber.
Yapılışı:
Tavuklar hafif tuzlanır,ıspanak ile havuç kavrulur isteğe bağlı birazda süt kreması konulur.
Bu malzeme tavuğa pay edilip tek tek sarılır bir taraftan beşamel sos için yağ eritilip un kavrulur kokusu çıkınca sütle pişirilir tuz, karabiber atılır. Tepsiye dizdiğimiz tavukların üzerine dökülür pişmesine yakın dilim kaşar koyulur.
Tarif: Gulizar
Malzemeler
Ici icin:
3-4 yemek kasigi zeytinyagi
2 havuc
1 sap pirasa
4-5 yemek kasigi rendelenmis beyaz peynir
1 tatli kasigi biber
tuz
Diger malzemeler:
4 orta boy patates
3 yemek kasigi mayonez
arzuya gore maydonoz
Yapilisi:
Yagda sirayla havucu ve pirasayi kavurun. Peyniri, ve baharatlarini ekleyin 5 dakika sonar altini kapatin.
Patatesleri haslayin, rendeleyin ve mayonez ile karistirin. Rulo kofte gb tepsiye yayip ortasina ic malzemesini koyup rulo yapin. Uzerine dogradiginiz maydonozlari serpin. Buzdolabinda bir saat bekletin ve soguk servis edin.
Afiyet olsun.
Sütlü Kabak Çorbası
Malzemeleri:
2.5 bardak süt
2.5 bardak su
2 ufak kabak
tuz karabiber
yarım tavuk bulyon
dereotu
bir kaşık margarin
iki kaşık un
Yapılışı:
-margarin ve unu biraz kavurunuz
-su ve süt ilave ediniz
-sonra ufak küpler halinde doğradığımız kabaklarıda ekleyiniz
-tuzunu karabiberi ve bulyonu atınız
-kabaklar yumuşayana kadar pişiriniz
-blenderdan geçirin
-altını kapattıktan sonra doğradığımız dere otunuda ilave edip servis yapınız
Nohutlu Pırasa
Malzemale:
300gr nohuthaşlanmiş
1kg Pırasa
3Adet Havunç
1yemek kaşığı biber salçası
1çay bardağı zeytinyağı
1 küp şeker ,1 yemek kaşığı limon suyu
Karabiber, pulbiber, tuz, su
Yapılışi:
Havuçları ve pırasayı halka halka dograyın.Tençereye yagı bırakın üzerine salçayı biraz kavurun.Havuçları ekleyin birazdaha kavurun.Pırasaları ekleyin kavurmaya devam edin. Orta ateşte üzerine nohutları baharatları ve şekeri ilave edip 10dk daha kavurun pırasalar suyunu bırakana kadar… Sonra suyunu koyup üzerini kapatacak sekilde kaynamaya bırakın. Sebzeler pişene kadar asla yemege kaşık vurmayınız.Afiyet olsun FİLİZNUR
Karnabahar Çorbası
Malzemeler:
1 küçük karnabahar ya da yarım karnabahar
1 adet orta boy kuru soğan
1 adet orta boy patates
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı ya da margarin
1 su bardağı süt
su
Yapılışı:
Karnabaharı iri parçalara bölün, soğan ve patatesi soyarak iri iri doğrayın.
Karnabahar, soğan ve patatesi bir tencereye alarak üzerini 5 parmak geçecek kadar su koyun.
Tuzunu ekledikten sonra yaklaşık 20 dakika orta ateşte haşlayın ( su seviyesi azalacak- su eklemenize gerek yok).
Tereyağı ve unu küçük bir sos tenceresinde kokusu çıkana kadar kısık ateşte kavurun. Kavrulan una sütü yavaş yavaş ekleyin ve koyulaşınca çorbanın içine ekleyin.
Topaklanma olmaması için sütü eklerken sürekli karıştırın ( Unda topaklanma olursa panik yapmayın çorba blendırdan geçecek).
Tüm işlem bittikten sonra çorbanızı hiç pürüz kalmayıncaya kadar blendırdan geçirin. 5-6 dakika daha orta ateşte kaynattıkan sonra ocaktan alın.
İsterseniz tereyağı ve pul biberli sos yapın ve çorbasyı servis etmeden önce üzerinde gezdirin.
Merhaba twitter hesabinizi takibe aldim 😉 tarifimde çok basit bir ama leziz bir salata
brokoli
sarimsak 3-4 diş
limon suyu
roka
tere
maydanoz
dereotu
zeytinyağı
bitaz tuz kurunane ve pulbiber
afiyet olsun ♡♥
karnibahar corbasi
bir ortaboy karnibahar
1 tane patatez
1 tane sogan
1 yemek kasigi un
1yemek kasigi tereyag
tuz
karnibahari patatezi sogani ayiklayip yikayip bi tencereye koyup hasliyoruz ardindan baska bi tencerede unu ve tereyagii kavurup karnibaharin suyundan ekleyip bir sos yapiyoruz ve bu sosu karnibaharin bulundugu tencereye döküp hepsini blendirlen cekip corba kivamina getiriyoruz
afiyet olsun
Zeytinyağlı Bürüksel Lahanası
Malzemeler:
1/2 Brüksel Lahanası
1 Tane Büyük Soğan
2 Tane Havuç
3 Diş Sarımsak
1 Yemek Kaşığı Salça
1/2 Limon
1/2 Çay Bardağı Zeytinyağı
1 Avuç Pirinç
2 Tane Şeker
Tuz
Yapılışı:
Lahananın sararmış taraflarını ve saplarını temizleyin.Yemeklik doğranmış soğanı ve sarımsağı salçayla beraber zeytinyağında kavurun.Havuçları,lahanayı da ilave edip üzerine limon suyu, şeker, tuz, pirinci ekleyip üzerini geçecek kadar suyunu ilave edip kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirip soğuk servis edin.
karnabahar graten:
1 orta boy kanabahar
1 orta boy soğan
istenildiği kadar kıyma
tuz, karabiber arzu edilen diğer baharatlar
başemel sos için:
1 çorba kaşığı tereyağ
2 su bardağı süt
2 çorba kaşığı un
1 yumurta
1 su bardağı karşar peyniri
2 domates veya 1 çorba kaşığı salça
tuz, karabiber
karnabaharlar su buharında aladiri haşlanır. ve orta bor cam tepsinin içine yerleştirilir.
soğan ince ince doğranır ve sıvıyağ ile pembeleştiğinde kıyma üzerine ilave edilir. kıyma ve soğanlar pişmeye dururken 2 domates veya 1 çorba kaşığı salça konduktan sonra tuz ve baharatlar ilave edilir. karışım piştikten sonra haşlanmış karnabaharların üzerine dökülür.
başamel sosun hazırlanışı:
tereyağ ve un azcık kavrulur ve süt ilave edilir. karışım muhallebi kıvamına geldiğinde tuz ve karabiber atılır ve ocağın altı kapatılır. karışıma kaşar peynırıin yarıı ve çiğ yumurta ilave edilir.
karnabaharların üzerine sos dökülür ve artan kaşarpeiri üzerine koyulur.
fırında 30 dk 170 dercede pişirilir
afiyet olsun 🙂
KEREVIZ SALATASI
Hazırlanısı
ilk önce bir kasede sosu hazırlayalım, çünkü kereviz hemen kararan bir sebze oldugu için rendelendigi gibi sosun içine koymak lazım.
Maalesef ne twitter ne de facebook hesabım olmadığından katılamıyorum çekilişinize 🙁
Malzemeler:
1 adet kuru soğan
½ adet kereviz
1 adet havuç
2 adet domates
1 diş sarımsak
1 adet pırasa
2 yemek kaşığı margarin
5 su bardağı tavuk suyu
1 tatlı kaşığı domates salçası
Tuz
Karabiber
Yapılışı:
1- Soğan, kereviz ve havucu soyup küp şeklinde doğrayın. Domatesleri soyun, dörde bölün, çekirdeklerini çıkarın ve küp şeklinde doğrayın. Sarımsağı soyup havanda dövün. Pırasayı ince dilimler halinde doğrayın.
2- Margarini bir tencerede eritin. Soğanı ilave edip 3 dakika hafifce pembeleştirin. Kerevizi, havucu, domatesi, pırasayı, sarımsağı, tuzu ve karabiberi ilave edip ara sıra karıştırarak ağzı kapalı 10 dakika pişirin. Domates salçasını da tavuk suyunda eritip ilave edin ve 10 dakika daha ağzı kapalı pişirin.
ETLİ KIŞ GÜVECİ
MALZEMELER
500 gr kuzu kuşbaşı(iri doğranmış)
2 adet küçük boy kereviz
4 adet patates
2 adet kuru soğan
6-7 parça karnabahar
3 adet yeşil köy biberi
2 adet kapya biber
2 adet havuç
3 diş sarımsak
5-6 adet çeri domates
2 yemek kaşığı biber salçası
tane karabiber,tuz,pul biber,toz karabiber
sıvı yağ ve 2 kaşık tereyağı
2 adet defne yapraği
pişirmek için : büyük boy toprak güveç
HAZIRLANIŞI: kuzu kuşbaşlar az yağda hafifçe sotelenir. büyük bir kaba kereviz,patates,havuç,biberler ve soğan iri küpler halinde doğranır üzerine sıvıyağ gezdirilir, pul biber,toz karabiber ve tuz eklenerek harmanlanır. Büyükboy toprak güveç yağlanır en alta yarı sotelenmiş etler dizilir üstüne küpler halinde doğranmış ve baharatlanmış sebzeler yerleştirilir, sarımsaklarda eklenir. 5-6 dal karnabahar üstüne dizilir çeri domatesler bütün olarak üste dizilir. sulandırılmış biber salçası yemeğe gezdirilir. 2 kaşık tereyağ parçalar halinde yemeğe koyulur. çok azda sıvıyağ gezdirilir. Güvecin kapağı varsa kapatılır yoksa alüminyum folyo ile kapatılarak 250 derece ısıtılmış fırında en az 1.5 saat pişirilir. servis ederken büyük bir tepsiye ters çevirerek yada karıştırılıp porsiyonlanarak pirinç pilavı ile servis edilir.
Ispanak Borani
• 1 kg ıspanak
• 250 g kıyma
• 1 baş soğan
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 5 yemek kaşığı tuzlu yoğurt (hatay’dan temin edilir ya da suzme yogurt kullanilir)
• 4 diş sarmısak
• Kuru nane
• yag
Yapılışı:
Soğan doğranır ve bir tencerede yagla hafif pembeleşinceye kadar kavrulur. Kıyma katılıp bir süre daha kavrulur. Ayıklanıp yıkanmış ve doğranmış ıspanaklarda ilave edilerek beş dakika daha karıştırılarak kavurma işlemine devam edilir. Üzerini kapatacak kadar su ilave edilir. Haşlanmış nohut, küçük küçük doğranmış sarmısaklar, tuzlu (suzme) yoğurt ve kuru nane katılarak karıştırılır. Tuzunu arzunuza göre ayarlayabilirsiniz. Orta ateşde tencerenin kapağı aralık olarak pişirilir.
Çiğ köfte, taze soğan, turp ve tere ile çok güzel gider.
Ispanak Borani
• 1 kg ıspanak
• 250 g kıyma
• 1 baş soğan
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 5 yemek kaşığı tuzlu yoğurt (hatay’dan temin edilir ya da suzme yogurt kullanilir)
• 4 diş sarmısak
• Kuru nane
• yag
Yapılışı:
Soğan doğranır ve bir tencerede yagla hafif pembeleşinceye kadar kavrulur. Kıyma katılıp bir süre daha kavrulur. Ayıklanıp yıkanmış ve doğranmış ıspanaklarda ilave edilerek beş dakika daha karıştırılarak kavurma işlemine devam edilir. Üzerini kapatacak kadar su ilave edilir. Haşlanmış nohut, küçük küçük doğranmış sarmısaklar, tuzlu (suzme) yoğurt ve kuru nane katılarak karıştırılır. Tuzunu arzunuza göre ayarlayabilirsiniz. Orta ateşde tencerenin kapağı aralık olarak pişirilir.
Prasalı Karmaca(Arnavutların yöresel yemeği)
Malzemeler:
1kg kadar prasa
2yumurta
1cay bardağı yogurt
1su bardağı sıvı yağ
3su bardağı mısır unu
Tuz,1tatlı kaşığı nane,1tatlı k. kekik
2-3 yemek kaşığı süt
Yapılışı:
Prasa ayıklanarak ince ince doğranır.Tencereye biraz sıvıyağ konulur,doğranmış
prasalar eklenir ve 15 dakika kadar kavrulur.Ocağın altı kapatıldıktan sonra
baharatlar,yumurtalar,yogurt,sıvı yağ ve en son mısır unu eklenerek iyice harmanlanır.
Orta boy bir borcam yaglanır ve bu karısım tepsiye yayılır.En uste yumurta sarısı ve sutle hazırlanmıs karışım en uste güzelce yayılır.
Onceden ısıtılmış 180 derece fırında 35 dakika kadar pişirilir.
Dilimlenerek servis yapılır.Afiyey olsun.
Cigdem Topcu
a
KAŞARLI ISPANAK MIHLAMASI
MALZEMELER :
Yarım kilo ıspanak
4 yumurta
1 büyük baş soğan
1 adet havuç
yarım çay bardağı sıvı yağ
Rendelenmiş kaşar peyniri
tuz,kırmızı biber,kara biber
YAPILIŞı:
Ispanaklı iyice yıkadıktan sonra (sirkeli suda biraz bekletmeniz,işinizi kolaylaştıracktır hem sudanda tasarruf malum baya su israfı oluyo ıspanak yıkarken :)doğruyoruz ve sebze kurutucusudan şöle bi geçiriyoruz.yemeklik doğranmış soğanları sıvıyağda kavurup ıspanakları ve rendelenmiş havucu ekliyoruz.kavrulduktan sonra yuvarlak borcama alıp üzerine yumurtalaru kırıp fırınlıyoruz.yumurtaların üzerine bolca kaşar peyniri rendeleyip eriyene kadar bekletiyoruz arzuya göre karabiber kırmızıbieber ekliyoruz.ben üçgen dilimler halinde servis ediyorum..çocuklarımın da bayılarak yediği bir tariftir afiyet olsunuunn.. 🙂
SÜLEYMANİYE ÇORBASI
”1 bağ ıspanak
1 su bardağı mercimek
1 tane havuç
3 diş sarımsak
1 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı kimyon
2,3 çay kaşığı tuz
zeytinyağı
Mercimeği yıkayıp bir tencereye alalım üstüne 5 su bardağı su koyup bir güzel haşlayalım.Ayrı bir tencerede zeytinyağında doğranmış sarımsakları kavuralım.İçine rendelenmiş havuç,doğranmış ıspanak ve unu ekleyip kavurmaya devam edelim.Pişen mercimeğide ekleyip 5-10 dakika daha kaynatalım.Tuzunu ve kimyonunu ekleyip servis yapalım. ”
MALZEMELER:
1 su bardağı haşlanmış ve püre edilmiş ıspanak(sadece yaprakları)
1 su bard. sıvı yağ
1 su bard. toz şeker
3 yumurta
2 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Un (1 bardaktan biraz fazla)
YAPILIŞI:
Öncelikle yumurtalar ve şeker çırpılır.Diğer malzemeler de eklenir. En son püre halindeki ıspanak da ilave edilerek hamuru hazırlanır. 170 derece fırında pişirilir.Piştikten sonra kekin kenarlarından birAZ ayırılıp soğuyunca ufalanır.Daha sonra kekin dilediğiniz şekilde arasına ve/veya üzerine krema sürünüz.Ayırmış olduğunuz kek kırıntıları ile süsleyin.Fıstık kullanılmış gibi bir görüntü oluyor yeşil yeşil.AFİYETLER OLA 🙂
Sebze corbasi
1 sogan
1 kucuk dal brokoli
1 kucuk bag ispanak
1 kucuk patates
1 havuc
1 cay. Bar. Zeytin yagi
Soganlar zeytin yaginda kavrulur butun mqlzemeler katilir kavurulur ustunu gcecek kadar su eklenir kaynatilir sebzeler iyice yumusayinca kapatilir blendirdan gecilirip tuzu atilip ustune salca kizdirilir servise hazirdir afiyet olsun
SELAMLAR: Benim çok severek yaptığım ve ailemin çok sevdiği ıspanak yemeğimin tarifi………..FIRINDA KAŞAR PEYNİRLİ ISPANAK…1 kg. ıspanak 2.veye 3 çorba kaşığı sıvıyağ 1 çorba kaşığı un 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber.. 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri YAPILIŞI :Ispanağın (sadece yaprak kısımları kullanılacak) temizleyin, İyice yıkayıp süzün ve incecik doğrayın. Sıvı yağı tencerede kızdırın. Unu ekleyip birkaç dakika karıştırdıktan sonra ıspanağı ilave edin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. 3-4 dakika karıştırarak kavurun. biraz sıcak su ekleyerek pişirin.ıspanaklar pişince dayanıklı bir kaba boşaltıp üzerini kaşar peyniri rendesi ile kapatıp fırında kaşar peynirleri eriyip kızarıncaya kadar tutun.. üzerine toz
pul biber serpip servis edin…
https://twitter.com/AkdeniZZZZzzzz
takipteyim
portakallı kereviz
Tencereye yağ ay şeklinde doğranmış soğan ve halka halka doğranmış havuçları koyun.Şekeri atın karamelize yaptığı için soğan lezzetli oluyor.Yarım ay şeklinde doğradığınız kerevizleri de ekleyin 5 dakika kadar kavurun.Portakal suyunu ekleyin tuzunu atın.Portakal suyu kerevizlerin bir parmak altında olsun.15 dakika pişirin.Kereviz yapraklarını kesmeden yemeğe katın 5 dakika pişirin ve ocağın altını kapatın.Yemek soğuduğu zaman servis yapın.
oğuz akdeniz
akdenizzzzzz@gmail.com
Ispanaklı mantı çorbası
Bir bağ ıspanak
Bir kilo hazır mantı
Bir adet orta boy soğan
Bir yemek kaşığı tereyağı bir yemek kaşığı Salça tuz kırmızı biber karabiber
Yapılışı:
Ispanaklar yıkanıp ince ince doğranır soğan ince ince doğranır bekletilir tencereye yağı soğanı koyup salça tuz ve baharatlar karıştırılıp su konur kaynadıktan sonra mantılar ve ıspanaklar içine atılır tekrar kaynatılır ve servise hazır hale gelir
Derin bir tencereye su koyup kaynatıyoruz lahananın büyük yapraklarını alıp kaynayan suya koyuyoruz lahanalar haşlanınca suyunu süzüyoruz
Ayrı bir tavaya sıvıyağ koyup soğanı dilimleyip tavaya alıyoruz
Soğan pembeleşince kıymayı tuzu karabiberi ilave ediyoruz 1 kaşık salça koyup kavuruyoruz
Kare borcama bir sıra lahana diziyoruz üzerine kıyma serpiyoruz
Daha sonra tekrar lahana diziyoruz malzemeler bitenekadar bu işlemi yapıyoruz
Son olarak tepsinin üzerine lahana seriyoruz küçük küçük parçalar tereyağ koyuyoruz ve bir çay bardağı su tepsinin üzerine döküp önceden ısınmış fırında pişiriyoruz..
KARNABAHAR GRATEN
1 adet küçük boy karnabahar
1 adet yumurta
3 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Karnabaharı çiçeklerine ayırıp diri kalacak şekilde haşlayın. Suyunu süzüp fırın tepsisine dizin. Ayrı bir kapta yumurta, süt, un, sıvı yağ, tuz ve karabiberi iyice çırpın. Bu karışımı karnabaharın üzerine dökün. 200 derecede önceden ısıtılmış fırına verip 30 dk. pişirin. 30 dk sonra fırından çıkarıp üzerine kaşar rendesini serpin. Tekrar fırına verip kızarana kadar pişirin. ..::Afiyet Olsun::..
kereviz sevmeyenlerin bile hayır diyemeyeceği
KEREVİZ ÇORBASI
1 adet orta boy kereviz
1 adet soğan
Yarım limonun suyu
3-4 yemek kaşığı kadar sıvıyağ
1 yemek kaşığı tepeleme un
1 yumurta sarısı
5 su bardağı kadar su
tuz
YAPILIŞI : öncelikle soğanı doğrayıp yağda kavuruyoruz,rendelediğimiz yada robottan geçirdiğimiz kerevizi kavrulan soğanlara ekleyip yumuşayana kadar kavuruyoruz, daha sonra suyunu ekleyip 15 dk kadar kaynatıyoruz, bu sırada ayrı bir kapta limon suyu, yumurta sarısını ve unu iyice karıştırıyoruz, kepçeyle çorbanın kaynayan suyundan alıp yavaşça ve karıştırarak yumurtalı karışıma ekliyoruz,bu elde ettiğimiz ılık karışımı çorbaya ekleyip karıştırıyoruz ve tuzunu ekliyoruz, bu şekilde 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alıyoruz. Afiyet olsun 🙂
Not: isteğe göre üzerine yağda toz biber kızartıp dökebilirsiniz.
4 kişilik
100 gram barbunya fasulyesi
1 kg karalahana
2 çorba kaşığı mısır kırığı (bulgur veya pirinç),
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı margarin
1 tutam iç yağı
2 adet soğan
yeteri kadar tuz, karabiber, süs biberi
Barbunya fasulyelerinin bir gece önceden suda ıslatın. Ertesi gün kara lahanalarla beraber haşlayın. Barbunyalar ezilmeye başlayınca ve kara lahananın kara suyu çıkınca suyunu süzün. Margarin ve tereyağını bir tavada kızdırın. Küp şeklinde doğradığınız soğanları ve iç yağını ilave edip, birlikte kavurun. Kavrulan malzemeyi, haşladığınız kara lahanaya ilave edip, pişirin. Kara lahanın sapları elinizde ezilince, karalahana pişmiş demektir. Mısır kırığını karışımın üzerine döküp, biraz daha pişirin.
1 adet orta boy karnabahar
700 gram ince şerit halinde
doğranmış dana eti
Yarım tatlı kaşığı pulbiber
4 diş dövülmüş sarmısak
2 adet limonun kabuğu
1 paket brokoli
2 çorba kaşığı sıvıyağ
Yarım su bardağı et ya da
tavuk suyu, tuz
1 çorba kaşığı mısır nişastası
Karnabaharlı ve Brokolili Et Sote Yapılışı
ETİ geniş bir tabağa alın. Üzerine pulbiber ve sarmısağı ekleyip kenara alın. Limon kabuklarının beyaz kısmını çıkarıp ince şeritler halinde doğrayın ve onları da kenara alın. Karnabahar ve brokolileri çiçeklerine ayırıp kaynamakta olan tuzlu suya atın. 1 dakika haşlayıp süzün ve soğuk sudan geçirin. 1 çorba kaşığı sıvıyağı tavaya koyup, karnabahar ve brokolileri 2 dakika sote edin. Sebzeleri tavadan alıp kalan sıvıyağı tavaya ekleyin. Yağ kızınca etleri kızartın. Sebzeleri üzerine ekleyip et suyunu koyun. Küçük bir kapta suyla açtığınız mısır nişastasını ve ince şeritler halinde doğradığınız limon kabuklarının yarısını üzerine ilave edin. Tuzunu ayarlayıp 5 dakika daha sote edin. Sebzeleri ve eti servis tabağına alın. Tavada kalan sosu yarı yarıya azalana kadar pişirip yemeğin üzerine gezdirin. Kalan limon kabuklarını üzerine serperek servis yapın.
demet türkoğlu
goktasdemet
Havuc
pırasa
patates
soğan
bal kabağı
taze fasülye
küçük makarna
rende peynir
sarımsak
kıyılmış maydonoz
biber
domates
zeytinyağı
tuz
Tarif
Sebzeleri Kısık ateşte Haşlayın: Havucu, pırasayı, patatesi, soğanı ve bal kabağını ayıklayıp çok küçük olarak doğrayın.
Kaynayan tuzlu suya sebzeleri atın.
Su tekrar kaynayınca, üzerinde oluşan köpüğü alın.
Ateşi kısın ve tencerenin kapağı kapalı olarak 30 dakika kaynatın.
Çabuk Haşlanan Sebzeleri İlave Edin: Ayıklanmış ve halka halka kesilmiş kabağı, bir santim uzunluğunda kesilmiş taze fasulyeyi ve küçük makarnaları ilave edin.
İyice karıştırın.
Tencerenin kapağı açık olarak yaklaşık 15 dakika (sebze ve makarna iyice haşlanana kadar) pişirmeye devam edin.
Servis yapmadan önce çorbayı genişçe bir çanağa alın.
Servisi masada yapın.
Çorbaya servis yaparken rende kaşar peynir serpin veya aşağıda tarifi verilen özel bir sosu karıştırın.
SOS TARİFİ
Bir havana bir kaç diş kabuğu soyulmuş sarmısak, kıyılmış maydanoz, tuz, biber koyup dövün.
Rende kaşar peynir ilave edin.
Yavaş yavaş kabuğu ayıklanmış, çekirdekleri çıkartılmış, doğranmış domates, biraz daha rende peynir ve zeytinyağ ilave edin.
Sıvı ve kalınca bir karışım elde edene kadar zeytinyağı katın.
Çorbaya servisten önce karıştırın.
BEŞAMEL SOSLU ISPANAK
1kg ıspanak
1 soğan
tuz,karabiber
1 yemek kaşığı yağ
2 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı tereyağ
2 su bardağı süt
1 kg ıspanak,soğan,tuz,karabiber ve 1 yemek kaşığı yağda kavurun.ayrı bir kapta 2 yemek kaşığı un,2 yemek kaşığı un,3 yemek kaşığı tereyağını kavurup,üzerine 2 su bardağı sütü ekleyin ve koyulaşıncaya kadar pişirin.fırın tepsisine önce ıspanakları sonra beşamel sosu döküp 170 derece fırında pişirin.hem ekonomik hem de lezzetli bir kış yemeği..Afiyet olsun
merhaba..benim şansım. pek yoktur ama son günde katilayim dedim.tarifim:yarimsar kilo karnabahar ve brokoli ,2 adet havuç,11 demet maydanoz,2 diş sarımsak,1limon suyu,zeytinyağı Havuçlari yuvarlak dogra.Brokoli ve karnabahar çiçeklerine ayırıp tuzlu suda cok dagilmayacak sekilde hasla.maydanozu dogra.Zeytinyag,limon suyu,ve sarimsakla sos yap.Süzülen sebzelere dok.karistir.maydanozla susle.afiyet olsun…..
emine eren
Kabak Mücver
malzemeler :
4 orta boy kabak (ben 1 tane daha kucuk kullandim)
1 buyuk havuc (aslinda konmuyor ama renk ve hos bir aroma kattigindan dolayi ben cok seviyorum)
3 dal taze sogan (ben evde olmadigi icin 1 kucuk kuru sogan kullandim)
2 iri boy yumurta (kucukse yumurtalariniz 3 tane de kullanabilirsiniz)
100 gram ufalanmis beyaz peynir
yarim demet dere otu
yarim demet maydonoz
4-5 yemek kasigi svi yag
karabiber pul biber tuz
2 bardak kadar un(kontollu koyun cok sivi olmayan ama hic kati olmayan bulamac gibi bir hamur olacak sekilde)
kizartmak icin : sivi yag
yapilisi:
kabaklari soyun,rendenin buyuk gozunde rendeleyin ve suyunu once suzgecte suzerek sonra avucunuza koyarak sIkIn , kabaklarin sulu olmamasi onemli,sonra derin bir kasede, rendeledginiz kabaklari ve havucu, yumurtalari,baharatlari,ufalanmis peynirleri yesillikleri karistirin ardindan kontrollu bir sekilde bulamac kivami gibi unu ekleyin, tuzunu da ekleyip dilerseniz tavada kizgin yagda dilerseniz benim gibi slikon muffin kaliplariyla firinda pisirebilrisiniz, ben denemek icin yagda iki tane kizarttim kalanini isinmis 200 derece firinda yarim saat pisiridim, daha hafif oldugunu soyleyebilirim.afiyet olsun 🙂
Ispanaklı Börek
Yarım kilo ıspanak
250 gr koyun peyniri
karabiber
beş adet hazır yufka
bir şişe soda
bir yumurta
bir çay bardağı zeytinyağı
tepsiyi yağlayalım. Yuflakardan bir tanesini tepsiden taşacak şekilde yerleştirelim. İçine soda, yumurta , zeytinyağı karışımından sürelim, bir yufkayı bölerek tepsiye koyalım, üzerine ıspanak, peynir, zeytinyağı karışımından (tuz koymuyorum, peynirin tuzu yetiyor)koyuyoruz. Üstüne yarım yufkanın diğer parçasını koyup sodalı karışımdan sürelim, yine yarım yufka örtelim üstüne , bir sıra daha ıspanaklı karışım, iki yarım yufka arasına sodalı karışım, onun üstüne tekrar ıspanaklı karışım (üç kat ıspanak oluyor) koyup, en alttaki dışarı taşan yufkayı yanlarından toplayıp karışımın kenarlarını örtecek şekilde toplayalım, en süte de kalan yarım yufkayı kapatalım. Üzerine kalan sosu sürelim. Önce 220 derece ile ısıtılmış fırında altı üstü kızarana kadar pişirelim.
Afiyet olsun….
zeytin yağlı pırasa tarifi
malzemeler:
5 orta boy Pırasa
1 su bardağından az zeytin yağı
½ kahve fincanı Pirinç
2 adet küçük Havuç
1 adet Kuru Soğan
½ adet Limon
2 adet Domates
1 çay kaşığı Toz Şeker
Tuz
yapılışı:
Pırasalar temizlenir. Yeşil kısımları atılır. Uzunlamasına baklama dilimleri gibi üç parmak eninde doğranır. Su içersine atılır.
Halkalar halinde ince ince doğranmış soğan, yağ içinde hafifçe pembeleşinceye kadar kavrulur. Yarım parmak uzunluğunda kesilmiş havuçlar, varsa iki adet ince doğranmış domatesle kavrulur. Pırasalar bu malzemenin üzerine eklenir. 15-20 dakika kapatılarak kavrulur. Kapağı açılır. Birbuçuk bardak Su, yıkanmış pirinç, 1 çay kaşığı şeker, tuz katılır. Yarım limon sıkılır ve karıştırılır. Orta ateşte pişirilir.
Köy tavuğu çorbası
Düdüklüde haşlanmış köy tavuğunun etlerini didikleyip kenara ayırın.1 havucu ince rende ile rendeleyip içine bir diş rende sarmısak ilave edip tereyağı ile kavurun.Havuçlar yumuşayınca içine bir kaşık un ekleyip kavurmaya devam edin.Tavuk suyunu ve etlerini ekleyip bir süre kısık ateşte kaynatın.Tel şehriyeyi ekleyip 2 dakika daha kaynatıp bir yumurta sarısı ve yarım limon suyu ile terbiyesini yapıp ilave edin ince kıyılmış maydanozuda ilave edip altını kapatın.Tencerin ağzı kapalı biraz demlendirip servis edin.Afiyet şifa olsun.
Kış sebze salatası
Malzeme
Yarım karnıbahar
1 kereviz ve sapı
Yarım brokoli
2-3 havuç
2-3 diş sarımsak
Zeytinyağ
Limon
Tuz
Maydonoz
Yapılışı
Sarımsak ve kereviz sapı hariç diğer sebzeleri buharda pişirip minik minik doğruyoruz. Kereviz sapını ve maydonozu da ince ince doğruyoruz. İçine minik minik doğranmış sarımsakları ve zeytinyağ, limon ve tuzunu ilave edip karıştırıyoruz. Çoook güzel oluyor. Ben ayrıca bu karışımı yumurtayla karıştırıp omlet olarak da pişirmiştim müthiş oluyor.
Malzemelerimiz;
Brokoli
4 Kırmızı Biber
1 Kase Yoğurt
Mayonez
Kornişon Turşu
Sarımsak
Bol Ceviz
Tuz, Karabiber, Pul Biber, Nane
Yapılışı:
Brokolileri küçük parçalara ayırıp, çok yumuşamıyacak şekilde haşlıyoruz. Kırmızı biberleri közleyip, temizleyip ve minik minik şekilde doğruyoruz. Diğer malzemeleri de doğrayıp karıştırıyoruz. Sonra yoğurt ve mayonezi de ekleyip karıştırıyoruz.
patatesli brokoli salatası
1 kök brokoli
2 adet haşlanmış orta boy patates
3-4 dal taze soğan
1 kase yoğurt
yarım çay bardağı zeytin yağı
1 diş sarımsak
tuz
brokoliyi kaynar suda haşlayıp suyunu süzüyoruz,soğuduktan sonra küçük parçalara ayırıp servis tabağının kenarlarına diziyoruz.Küp küp doğradığımız patatesleri ince ince doğradığımız yeşil soğan ve az tuzla karıştırıyoruz ve brokolilerin ortasına koyuyoruz.üzerine zeytinyağı gezdiriyoruz.son olarak yoğurt,tuz ve sarımsağı iyice çırpıp patateslerin üzerine döküyoruz( dilerseniz brokolilerin aralarına közlenmiş kırmız biberde koyabilirsiniz)
Umarım bu takım benim olur.;) Benim tarifim ÜÇ RENKLİ SALATA Malzemeler: mor lahana, beyaz lahana, marul limon, sirke,zeytin yağı,tuz. Lahanaları tuz ve şirketleri ovalım.marulları doğurayım salata tabağına alalım. Üstüne beyaz ve mor lahanaları alalım .zeytinyağı ve limon ekleyelim. Kış günlerinde çorbanın yanında harika gider. Afiyet olsun…
LABNELİ BROKOLİ ÇORBASI
Malzemeler
1 adet orta boy soğan
2 adet havuç
1 adet orta boy patates
3 parça brokoli (her biri mandalina büyüklüğünde)
1 çay bardağı labne
1 adet zencefil (ceviz büyüklüğünde)
Hazılanışı
Soğanı ince ince doğrayıp yarım çay bardağı sıvı yağda hafifi kavurun. Havuçları ve patatesi de irice doğrayın ve ekleyin. Üzerine 4 su bardağı su, tuz, rendelenmiş zencefil ve karabiber ilave edin. Sebzeler yumuşayana kadar kaynatın. En son brokoliyi ilave edin. 3 dakika daha kaynatıp sebzeler iyice yumuşadıktan sonra blender la pütürsüz bir kıvam elde edene dek ezin. En son 2 yemek kaşığı labneyi ekleyerek tatlandırın. Birkaç taşım kaynatın. Sıcak servis yapın. Kış aylarında bol vitaminli besleyici bir çorba
KEREVİZ YEMEĞİ:Malzemeler
750 gr. – 1 kg. kereviz
3 adet havuç
1 adet iri soğan
1 çay bardağı bardağı zeytinyağı
1 adet büyük patetes
1 tatlı kaşığı şeker
2 su bardağı portakal suyu
Tuz.Yapılışı
1.Kerevizleri ayıklayın ve küp küp doğrayın, pişirme işlemine geçene kadar belirttiğim gibi unlu suda bekletin.
2.Soğanı yemeklik doğrayın ve tencereye alın, şeker, zeytinyağı ve tuz ilave ederek pembeleşene kadar kavurun
3.Pateteslerin kabuklarını soyduktan sonra kerevizler gibi doğrayın.
4.Havuçları soyun ve enine doğrayın.
5.Pembeleşen soğana havuçları ilave edin ve 1-2 dakika kavurun.
6.Daha sonra kereviz ve patatesleri ilave edin. 1-2 kez karıştırın ve 2 su bardağı portakal suyunu ilave edin.
7.Yüksek ateşte 1 taşım kaynatın ve ocağı en kısığa alarak kerevizler yumuşayana kadar pişirin.
8.Kerevizleri 1 gece dolapta bekletirseniz lezzeti dahada güzel olacaktır.
9.Soğuk olarak servis yapmanızı öneririm
ıspanaklı börek
1 kg ıspanak
1 kuru soğan
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 şişe maden suyu
1 kg yufka
yapılışı;
ıspanaklar yıkanıp doğranır.kuru soğan küçük küçk doğranığ sıvı yağla kavrulur,içine karabirber,biraz biber salçası,tuz be kimyon atılır.sıcakken ıspanakların üzerine dökülür ve elle karıştırılır.Böylece ıspanaklar yumuşamış olur.bir kasede soda,yoğurt ve sıvı yağ karıştırılır.ilk yufka tepsiye serilir(kenarları taşacak şekilde)aralarına hazırlanan harç sürülür.böylece 3 yufka üst üste konur.3.katın üzerine ıspankalı harç konur.diğer iki yufka da harç sürülerek konur ve en son taşan yufka üzerine kapatılır.kalan harç en üste dökülür ve 2 saat dinlendirilir.daha sonra 180 derecede kızarıncaya kadar pişirilir.
twitterda takipteyim.e
Sebze çorbası
Malzemeler :
Küçük birer kereviz, patates, havuç, kabak, pırasa, kırmızı biber (Kışın mevsimi olmadığından şart değil, ama kırmızı rengi güzel bir görüntü sağlıyor) bir tutam ıspanağın sadece yaprakları (pazı da olabilir)
2 çorba kaşığı tel şehriye
2 çorba kaşığı ince bulgur
1 bardak süt
2 çorba kaşığı un
tuz
1/4 çay bardağı zeytinyağı
yapılışı : Kabak, ıspanaklar (Çabuk piştikleri için sonra ekleyeceğiz) ve pırasa hariç tüm sebzeleri tavla zarı büyüklüğünde küpler halinde doğrayın, pırasayı ince ince kıyın ve tüm sebzeleri çorbayı pişireceğiniz tencerede zeytinyağı ile 1-2 dakika çevirin. Fazla kavurmayın çünkü sebzelerin rengi yağa geçerse sonra çorbanızın rengi güzel olmaz. Üzerine yeterince su ekleyip kaynamaya bırakın.
Sebzeler yumuşamaya başlayınca küp küp doğradığınız kabağı da ekleyin.
Sebzelerin hepsi yumuşadıktan sonra bulgur ve tel şehriyeyi ilave edin.
1-2 dakika sonra süt ve unu çırparak çorbanızın terbiyesini ekleyin.
Çorbanın kıvamını nasıl tercih ediyorsanız ununu ona göre ayarlayın ama benden size tavsiye bu çorba biraz koyuca olursa daha güzel oluyor.En son ince ince kıydığınız ıspanak yapraklarını ve tuzunu da tencereye atın ve fazla ocakta tutmadan bir iki taşım sonra çorbanızı ateşten alın.Ispanak veya pazının o güzelim yeşil rengini ve tabii ki vitaminlerini kaybetmemesi için 1-2 dakika pişmesi yeter.
Acele edip erken atarsanız tencereye, renkleri kararacak ve görüntüsü hoş olmayacaktır.Kızarmış ekmek küpleri ile de servis edebilirsiniz, çok yakışıyor. afiyet olsunnnn …
twitterda takip ediyorum @nurrersann
Kereviz Çorbası
Malzemeler:
1 adet büyük boy kereviz
2 adet orta boy havuç
1 adet orta boy patates
1 adet ortaboy soğan
3 diş sarımsak
3 yemek kaşığı sıvıyağ
3 çorba kaşığı margarin
2 yemek kaşığı un
2 litre su
Tuz
1 adet et bulyon
Yapılışı:
Kereviz,havuç,soğan, patates ve sarımsakları soyun. Bol suda yıkayarak küpküp doğrayın.
Tencereye sıvıyağı alın, doğradığınız sebzeleri bir çimdik tuz ve 1,5 litre suyu ekleyerek yumuşayana kadar, yaklaşık 20 dakika kaynatın.
Tavada margarini eritin, unu katın ve kokusu çıkana kadar kavurun.Kavurduğunuz unu , 1 adet et bulyonu, pişen sebzelere ilave ederek iyice karıştırın ve 5 dakika daha kaynatın.
Tencere ocaktayken çorba pürüzsüz bir görünüm alana kadar blendrla sebzeleri parçalayın. Kıvamı size koyu gelirse yarım litre daha sıcak su eklemesi yaparak 5 dakika daha kaynatın ve sıcak servis yapın.
ISPANAK ÇORBASI
1 demet ıspanak
2 havuç
1 soğan
1 patates
1 su b. et suyu
2 çorba k. tereyağı
2 çorba k. un
su
tuz
YAPILIŞI:
Havucu, soğanı ve patatesi küçük küçük doğruyoruz. Tencereye zeytinyağı döküyoruz. Soğanı ilave edip kavurmaya başlıyoruz. Peşinden havucu, patatesi ekliyoruz ve kavuruyoruz. Tereyağını ekliyoruz. Sıcak suyunu veriyoruz. Tuzunu atıyoruz ve kapağını kapatarak pişmeye bırakıyoruz. Ayrı bir tencereye tereyağını ve unu koyup un kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Soğuk suyla ve et suyuyla kıvamını açıyoruz. Diğer tencerede kaynayan sebzeleri suyuyla beraber meyane tenceresine aktarıyoruz. Karıştırıyoruz ve pişmeye bırakıyoruz. Çorbamız pişmesine yakın doğranmış ıspanağı atıyoruz ve 2-3 dakika daha pişirip altını kapatıyoruz, servis ediyoruz.
6 adet enginar
3 adet yumurta
50 gr. kaşar peyniri
1 demet maydanoz
1 su bardağı un
1 su bardağı galeta unu
1 adet limon
1 adet yumurta, rendelenmiş
1 su bardağı zeytinyağı
Beşamel sos için:
2.5 su bardağı süt
2 çorba kaşığı tereyağı
1.5 çay bardağı un
Karabiber, tuz, yenibahar
https://twitter.com/_Nur_Peri Paça Çorbası Malzemeler
ISPANAK SUFLE
Malzemeler:
1 kg Ispanak
1 baş soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Yeteri kadar tuz, karabiber
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
3 adet yumurta
150 gr dana jambon
l00 gr kaşar peynir rendesi
Hazırlanışı: İki yemek kaşığı yağı eritip içerisine un ilave edin. Un kokusu gelinceye kadar kavurun. İçerisine süt ilave edin. Karıştırma teliyle koyu muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırarak pişirin. Üzerine tuz ve karabiber ilave edin. lspanakları iyice yıkayıp irice doğrayın. Bir kapta soğanı sıvı yağ ile hafifçe kavurun. İçerisine ıspanakları ekleyip ateşi kısın ve ıspanaklar yumuşayıncaya kadar pişirin. Üzerine yeteri kadar tuz ilave edin. Yapmış olduğunuz unlu karışımı içerisine ekleyin. İçerisine jambonu irice doğrayıp kaşar peyniri rendesi ilave ederek karıştırın.Üç adet yumurtayı çırpın. Tek tek yedirerek yapmış olduğunuz karışıma ilave edin. Tüm karışımı yağlanmış borcama boşaltın. İçerisine su konmuş tepsiye koyarak l80 derecede ısıtılmış fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirin.
harika bir takım bayıldım twitterda herzaman takipteyim zaten kazanmak ümidiyle.
kış meyve salatası
malzemeler :
1 adet nar
2 adet elma
2 adet portakal
3 adet kivi
2 yemek kaşığı iri kıyılmış ceviz içi
yarım limon suyu
arzuya göre 3-4 yemek kaşığı tozşeker
yapılışı : Meyveleri yıkayın. Narı önce kabuğundan bıçakla çizerek ikiye bölün. Sonra tekrar bölün ve her bir parçayı orta boy derin bir kasede elinizle hafifçe oynatarak tanelerini çıkartın.Portakalları soyup ikiye bölün. Sonra tahta üzerinde bıçakla tekrar dilim şeklinde dörde bölün ve dilimleride ortadan iki üçe keserek küpler oluşturun. Portakalları kendi dilimlerine ayırmak yerine bıçakla kestiğimiz için portakalın içini ortaya çıkarıp daha güzel bir görüntü elde etmiş oluyoruz.Elma ve kivileride soyup önce dilimlere kesin, sonra ortadan keserek küpler elde edin.Tüm meyveleri ve cevizi derin bir kasede limon suyu ve arzuya göre tozşekerle harmanlayıp karıştırın.Meyveleri kaselere bölüştürüp servis yapın. afiyet olsun.
twitter da takip ediyorum. @Ayseaysemtn
Bademli ve Kaşar Peynirli Karışık Sebze Malzemeler
800 gr Patates
200 gr Bezelye
1 Adet Soğan
100 gr Jambon
1 Adet Mozzarella ya da Dil Peyniri
4 Adet Domates
60 gr Badem
Maydanoz
Etsuyu
Rendelenmiş Parmesan Peyniri Veya Eski Kaşar
Tereyağı
Tuz, KarabiberYemeğin Tarifi
Bir tavaya koyduğunuz 20 gr (1 Çorba kaşığından biraz fazla) tereyağında, doğranmış soğanı öldürün. Bezelyeleri tuzunu ve karabiberini ekleyip birkaç dakika karıştırarak pişirin Patatesleri yıkayıp soyduktan sonra ince ince dilimleyin. Yağladığınız bir fırın tepsisinin dibine ilk patates katını dizin
Üstüne bezelyelerin yarısını, dilimlenmiş mozzarelle ya da dil peynirinin yarısını, küp şeklinde doğranmış domates ve jambonun yarısını döşeyin.
Tuz, karabiber ilave ettikten sonra ikinci patates katını dizin. Diğer malzemelerin kalanını da aynı sırayla koyup işlemi bitirin. Tüm yüzeyini 2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz, ince dilimlenmiş badem ve 2 çorba kaşığı parmesan peyniri ya da eski kaşar rendesiyle kaplayın.
Tüm malzemenin üstüne 4 kepçe etsuyu döktükten sonra kabı, önceden ısıttığınız 180 derecelik fırına verin. 45 dakika sonra çıkarıp aynı kapta servis yapın
MAYONEZLİ HAVUÇ SALATASI
Malzemeler
6 adet havuç
1 çay bardağı mayonez
1 su bardağı süzme yoğurt
2 diş sarımsak
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 çorba kaşığı limon suyu
tuz,karabiber
Yapılışı
havuçlar rendelenip yağda kavrulur. ayrı birkapta yoğurt mayonez sarımsak limon suyu karıştırılır. kavrulan havuçlarla karıştırılır.
ŞİFALI KIŞ ÇORBASI
1 soğan
1 havuç
1 patates
1 kereviz
1 pırasa
küçük bir parça taze zencefil
et suyu
Sebzeleri yıkayıp temizleyip bir tencereye alıp kaynatıyoruz.Yumuşayınca et suyunu da ilave edip un kavurarak kıvamını yoğunlaştırıyoruz.En son fındık büyüklüğünde taze zencefil rendeleyip tuzunu koyuyoruz.Gerçekten çok lezzetli ve şifalı bir çorba..Kesinlikle tavsiye ederim …
BEŞAMEL SOSLU FIRINDA TAVUKLU KARNIBAHAR
100 gr. tavuk eti
2 soğan
4 diş sarımsak
2 havuç
1 tutam maydanoz
tuz,karabiber
zeytinyağı
Beşamel sos için:
3 çorba k. un
3 su b. süt
zeytinyağı,
tuz,karabiber
muskat
Üzeri için:
rende kaşar
HAZIRLANIŞI:
Karnıbaharı haşlayın.Haşlanan karnıbaharı
fırın kabına alın.
Soğanı,havucu ve tavuk etini küp şeklinde
kesin.Tavaya sıvıyağ alın üzerine soğan,havuç
tavuk etini alın ve soteleyin.
Karnıbaharın üzerine tavuk etini alın.
Beşamel sos için tencereye unu alın.Üzerine
3 su bardağı sütü ekleyin.Üzerine zetinyağı
tuz,karabiber ve muskat rendesi ilave edip bir beşamal
sosu hazırlayın.
Beşamel sosu fırın kabına alın üzerine kaşar peynir ekleyin.
Önceden ısıtılmış 180 decelik fırında pişirin.
AFİYET OLSUN…)
TAVUKLU KIŞ SEBZELERİNDEN ÇORBA TARİFİ…
MALZEMELER…
1 havuç
3-4 ağaçcık brokoli:)
1 patates
3-4 tutam ıspanak
3-4 diş sarımsak
1 adet soğan
bir parça tavuk
tuz,su
YAPILIŞI
ilk önce sebzelerimizi yıkıyoruz..sonra 1 adet soğanı yağda biraz pembeleştiriyoruz..sonra içine doğradığımız ıspanakları atıp suyunu salmasını bekliyoruz..sonra içine parçaladığımız brokoliyi,doğradığımız havucu,sarımsakları da atıp biraz karıştırıyoruz..daha sonra içine tavuğumuzu ,tuzunu ve suyunuda atıp pişirmeye bırakıyoruz..piştikten sonra tavuğumuzu içinden alıp bir kaba koyuyoruz..çorbamızı blendırdan geçiriyoruz..enson içine ince ince didiklediğimiz tavuğumuzu atıyoruz..afiyet olsun……
Zeytinyağlı Kereviz
Malzemeler
2 adet kereviz
2 adet havuç
2 adet patates
1 adet büyük soğan
2-3 diş sarımsak
1 adet portakal
Zeytinyağı
Kerevizin yeşil yaprakları
Tuz
Hazırlanışı
Bütün malzemeleri güzelce yıkayıp, soyuyoruz.
Patatesleri, kerevizleri yarım ay şeklinde ve havuçları daire şeklinde doğrayalım.
Soğanı incecik doğrayalım ve bol zeytinyağında soteleyelim.
Üzerine havuç, patates ve kerevizi koyalım.
(hepsini birlikte ekliyoruz ki lezzetleri birbirini geçsin.)
Sarımsağı ve kerevizin yeşil yapraklarını incecik doğruyoruz.
Kerevizlerimiz biraz kavrulduktan sonra ekliyoruz.
Havucun rengi yağa geçinceye kadar iyice kavuruyoruz.
Portakalın suyunu sıkıyoruz ve üzerine ekliyoruz.
1-2 sefer karıştırıp suyunu koyuyoruz.
Suyu kerevizleri geçmeyecek (yüze yüz).
Tuzunu da ekleyip, kapağını kapatalım, kısık ateşte pişmeye bırakabiliriz.
Çok pişmesin hafif diri olsun ki dağılmasın…
Bir gün önceden pişirirseniz çok daha lezzetli oluyor 😉
Afiyet olsun…
Herkese bol şans dilerim…
Patatesli brokolili garni Tarifi
6 adet büyük boy patates
yarım kg brokoli
2 adet büyük boy soğan
200 ml krema
1 çorba kaşığı sıvıyağ
yarım demet dereotu
Hazırlanışı: Patatesleri ve brokolileri ayrı ayrı tencerelerde haşlayın. Haşlanmış patatesleri ezin. Haşlanmış brokolilerin çiçek kısımlarını keserek patates püresine ilave edin. Diğer tarafta yemeklik doğranmış soğanı sıvıyağda pembeleştikten sonra krema ilave edin. Patates ve brokoli püresini kremaya ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyip tekrar karıştırnı. Karışımı bastırarak kalıba alın. Kalıbı ters çevirerek garniyi servis tabağına çıkartın. Dereotu ile süsleyip servis yapın.
inciokyanusu ismiyle twitterda takipteyim takıma bayıldım şanşlı olmak ümidiyle
VITAMINLI KIS CORBASI
MALZEMELER
8-9 yaprak ıspanak
8-9 yaprak pazı
3-4 çiçek brokoli
1 adet kuru soğan
3 çorba kaşığı sıvı yağ
5-6 su bardağı su
tuz, karabiber
TERBİYESİ İÇİN
1 yumurta sarısı
1 çorba kaşığı mısır unu
1 çorba kaşığı beyaz un
1 çorba kaşığı sirke
1 diş sarımsak
yarım bardak su
HAZIRLANIŞI
Sebzelerimizin hepsini bol su ile yıkayın ve doğrayın. Soğanı ince ince kıyın ve sıvı yağda soteleyin. Doğradığınız pazı ve ıspanak yapraklarını kavrulan soğana ekleyin. Yumuşayana kadar sebzeleri kavurun ve üzerine sıcak su ilave edin. Brokolileri de çiçek çiçek ekleyin, tencereye. Tuzunu ve karabiberini atıp pişirmeye bırakın.
Pişen sebzeleri blendırdan geçirin. kıvamını kontrol edin; koyu ise sıcak su ekleyin.
terbiyesi için, tüm terbiye malzemelerini bir kaseye ekleyin. İyice özeyerek çırpın. Hazırladığınız terbiyeye çorbanın suyundan bir kepçe alarak terbiyeyi ılıtın. Ilıyan terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya ekleyin. 3-5 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan indirin.
Çorbamız servise hazırdır, Afiyet olsun..
Pırasa çorbası;
4 adet orta boy pırasa
1 diş sarımsak
1 adet kuru soğan
2 orta boy patates
10 bardak tavuk suyu
200 ml krema
2 bardak süt
1 yumurta sarısı
Pırasaları ince halkalar şeklinde doğrayın, yıkayıp bir tencereye aktarın üzerine ince doğradığınız soğanı ve bütün sarımsağı ekleyin, küp küp doğradığınız patatesleri de ekledikten sonra tavuk suyunu ilave edin ve sebzeler pişinceye dek 30-40 dk kaynatın. (daha sağlıklı bir seçenek olarak tüm malzemeyi düdüklü tencerede sadece 10 dk haşlayabilirsiniz.)
Piştikten sonra tuz ekleyin ve tüm malzemeyi blender yardımıyla püre haline getirin. Daha sonra kremayı yumurta sarısını ve sütü küçük bir kasede çırpın çorbaya yavaş yavaş ilave edin. Çorba kaynamaya başlayınca altını kapatıp servis edin, üzerine rendelenmiş kaşar pul biber ve karabiber ilave edebilirsiniz,
Afiyet olsun!
merhabalar ben Trabzonlu olduğum için sizlere bu mevsimde evimizde en çok pişen çorbanın tarifini vericem karalahana çorbası bizim oraların en meşhur tarifi inşallah bu tarifle ben kazanırım ve bu takım benim olur
1 demet karalahana
2 adet kuru soğan
1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye veya barbunya
½ su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı tereyağı +1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı mısır unu
1 tatlı kaşığı pulbiber veya acı sos
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
Tuz-karabiber
5-6 bardak tavuk suyu
Kuru fasulyeyi bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün süzün ve haşlayın.
Yıkanmış ve süzülmüş karalahanaları, ince kıyın. Eğer şeritler uzunsa ikiye kesin. Doğradığınız lahanayı bir kaba alın, tuzla ovun. Daha sonra sıkıp bol suyla yıkayın. Soğanları ince doğrayın.
Bir tencerede zeytinyağı ve tereyağını eritin. Soğanı ekleyip kısık ateşte kavurun. Salçayı ekleyip kavurmaya devam edin. Lahanaları ilave edip yumuşayana kadar pişirin.
Pirinci, haşlanmış fasulyeyi ve sıcak tavuk suyunu ekleyin. Pul biber, toz kırmızı biber, karabiber ve tuzla baharatlandırın. Kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.
Mısır ununu ılık suda açtıktan sonra yavaşça çorbaya ilave edip bir taraftan da karıştırın. Kıvam aldıktan sonra ocağın altını kapatın ve sıcak olarak servis yapın.
Kırmızı Pancar salatası
1 büyük baş pancar
1 orta boy elma
1 çay bardağı ceviz
4-5 kaşık mayonez
tuz
Pancarı yumuşayana haşlıyoruz. Sonra kabuklarını soyup rendeliyoruz. Elmaları da rendeliyoruz, iri çekilmiş cevizleri de ekleyip mayonez tuz katarak hepsini karıştırıyoruz. Buzdolabında biraz dinlendirdikten sonra servise hazır Afiyet olsun!
SEBZELİ KİŞ
Yapılışı
•Ispanakları yıkayın, köklerini kesip temizleyin.
•Ispanakları kaynamış su içerisine atın, 1 dakika kaynatın.
•Soğuyan ıspanakları süzün, elinizle sularını sıkın, irice kıyın.
•Sıvı harç için yumurtalar,tuz,biber ve muskatı bir kap içinde karıştırın.
•Karıştırırken içine süt ilave edin.
•Sıvı harç iyice karıştırılır.
•Sıvı harcı daha sonra tel süzgeçten geçirin.
•Kaşarı rendeleyerek hazırlayın.
•Tuz, su, yumurta sarısı ve margarini karıştırın.
•İçine un ekleyip çabuk şekilde az yoğurun.
•Hamuru 10-15 dakika dinlendirin.
•3-4 mm kalınlıkta açın.
•Hazırlanan hamuru turta kabına serin, tabana yayın, fazla hamurları alın.
•Çatal ile hamur üzerine delikler açın.
•Hamur üzerine tuzlanıp biberlenmiş ıspanağı koyun.
•Ispanak üzerine 5 mm kalınlıkta kesilmiş sosisi koyun.
•Sıvı harcı eşit miktarda üstüne dökün.
•Kaşarları üstüne eşit miktarda serin.
•Tepsiyi fırın içine koyarak fırını çalıştırın.
Ispanakli top borek
1 bag ispanak
Sogan
Pul biber-karabiber
Tuz
3 adet yufka
Yumurta
Sut
Galeta unu
Once soganlari piyazlik dograyip kavuruyoruz ve iyice yikayip dogradigimiz ispanagi ilave edip kavrulmadan altini kapiyoruz.. yufkayi tezgaha yayip yarisina sut ve siviyag ile yaptigimiz karisimdan suruyoryz ve diger yarisini uzerine kapayip ayni karisimdan suruyoruz.yufkayi havuc dilimi baklava gibi parcalara ayiriyoruz.yufkanin genis kismina ispanak harcindan koyuyoruz ve muska borek gibi sariyoruz.sonra sardigimiz boregi elimizle top yapiyoruz.bir kaseye yumurta kirip icine tuz ekleyerek cirpiyoruz ve top boreklerimizi once yumurta karisimina sonra galeta ununa bulayip yagli kagit serdigimiz firin tepsisine diziyoruz.180 derece firinda borekler hafif kizarana kadar pisirip sicak servis ediyoruz. Afiyet olsun.
bakla yemeği:1 kilo taze bakla 2 adet soğan 1 yemek kaşığı salça 2 çay kaşığı kırmızı tozbiber tuz 1 tatlı kaşığı toz şeker yarım limonun suyu( isterseniz) 3 su bardağı kaynar su 1 çay bardağı sıvıyağ.1. Taze baklaları güzelce başlarını alıp 3’e yada ikiye bölün. Bol suda yıkayın.2. Soğanşları yemeklik doğrayın.3. Sıvıyağı tencereye alın.4. Soğanları katın ve şeffaf bir renk alana kadar kavurun.5. Daha sonra baklaları ve salçasının da tencereye katın, karıştırın ve yaklaşık 6-8 kadar kısık ateşte tencerenin kapağı kapalı olarak pişirin.6. Tencereye kırmızı toz biberini karıştırın ve sıcak suyunu ilave edin.7. Tuzunu istediğiniz ölçüde ilave edin.8. Orta hararetli ateşte yaklaşık 20-25 pişirin.9. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve dereotuyla ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun
takibe aldım bu çorba benim özel çorba tarifim özelikle çocuklar için
sebze çorbası
malzemeler
2 adet havuç
2 adet kabak
250 gr brokoli
1 su bardağı kımızı mercimek
1 su bardağı et suyu
1 adet patates
1 adet domates
tuz yağ
önce mercimek, brokoli ve patatesi pişirelim sonra rondodan geçirelim ayrı bir tencereye yağı dökelim ve domatesi rendeleyip yağ ile biraz kavurup püre olan malzemeyi üzerine dökelim sonra et suyunu ilave edelim isteğe göre çorbanın üzerine su ialve edelim altını kısalım havuçları ve kabağı katı meyve sıkacağında suyunu çıkaralım ve havuç suyuyla kabak suyunu çorbanın üzerine ilave edelim tuzunu ayarlayıp bir iki dakika daha pişirip altını kapatın afiyet olsun
Türlü
Malzemeler
3 adet patlıcan
1 adet domates
2 adet sivri biber
1 adet patates
1 adet kuru soğan
1 kaşık domates salçası
3 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı biber
2 sıvı yağ
2 su bardağı su
1 çay bardağı bezelye
Öncelikle malzemeleri yıkıyoruz. Patlıcan, domates, biber, patates ve soğanı 2 kesme şeker büyüklüğünde doğruyoruz. Soğanlarımız biraz daha ufak olabilir. Tenceremize sıvıyağ ve soğanları koyup kavuruyoruz. Üzerine salçayı ilave ettikten sonra doğradığımız tüm malzemeleri ve bezelyeyi ekleyip biraz karıştırıyoruz. Kırmızı biber ve tuz ekledikten sonra üzerini biraz geçecek kadar su ilave ediyoruz. Su kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 20-25 dakika pişiyoruz.
karnabahar kızartma
karnabaharları öncelikle çiçeklerine ayırıyoruz daha sonra sirkeli suda haşliyoruz 3 yumurta az bişiy soda un karışımına bulayıp kızgın yağda kızartıyoruz.
KİMYONLU KEREVİZ ÇORBASI .1 çorba kaşığı çiçek yağı,1 çorba kaşığı tere yağı,2 adet ince doğranmış kuru soğan,700 gr kadar küp küp doğranmış kereviz,1 adet küp küp doğranmış havuç,8 bardak tavuk suyu,karabiber,tuz,kimyon,taze limon suyu,ince kıyılmış maydanoz.Kerevizlerin 3 te birini bir miktar tavuk suyu ile yumuşayana dek pişirin.Başka bir tencereye yağı alın.soğanları ilave ederek iyice kavurun,havuçları,kalan kerevizleri ve tavuk suyunu da koyarak iyice pişirin.blandıdan geçirin. tuzunu,kara biberini,kimyonunu katın.1-2 dak. kaynatın. diğer tenceredeki kereviz parçalarını da ilave edin.
1-2 dak. daha kaynatın.maydanoz larını srpip servis yapın
TAZE FASULYE KIZARTMASI
Taze fasulyeler hafifçe haşlanır.
Bir kapta un yumurta tuz nane karıştırılır
haşlanan fasulyeler bu karışıma tek tek batırılır.
Kızgın yağlı bir tavada alt üst kızartılır. Afiyet olsun.
Biberli Kahvaltılık
Sivri biberler 1 cm lik doğranır.
Tavada güzelce kavrulur suyu çekilinceye kadar.
Kavrulan bibere kaşar loru eklenir. Güzel bir kahvaltılıktır.Afiyet olsun.
bol ekşili zeytinyağlı pırasa:
malz: 4 baş pırasa, 6-7 iri havuç, 1 yemek kaşığı biber salçası,1 limon suyu, 1 tatlı kaşığı limon tuzu,1 tatlı kaşığı şeker,yarım tatlı kaşığı tuz, yarım su bardağı pirinç, zeytinyağı.
yapışı: iri iri doğradığımız pırasaları, ve normal boyutta doğradığımız havuçları tencerede bol zeyinyağı ile kavrulmaya koyuyoruz. 10 dk. kadar kavruluyorlar. daha sonra sıcak suda erittiğimiz salçayı,tuzu,limon tuzunu,şekeri ve limon suyunu pırasalarımıza ekliyoruz, üstünü geçmeyecek kadar sıcak su eklyip kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. pişmeye yakın yıkadığımızz pirinçleri ekliyoruz ve pırsalar diriliklerini kaybedince altını kapatıyoruz.
bizim öğrenci evinde bu bol ekşili haliyle pırasaa yemeği sevmeyenler bile tencereyi sıyırıyor. afiyet olsun 🙂
Malzemeler
1 kuru soğan
1 kerevizin yeşil yaprakları
1 patates
1 havuç
1 pırasa
1 küçük kase bezelye
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 litre tavuk suyu
Yapılışı
Kuru soğan yemeklik doğranıp 2 yemek kaşığı yağda kavrulur. Tavla zarı formunda doğranan patates, havuç ve ince doğranmış pırasa tencereye eklenir. Üzerine yıkanmış kırmızı mercimekler de eklenip 2 bardak su koyulup kaynamaya bırakılır. kaynadıktan sonra tavuk suyu da eklenerek sebzeler pişinceye kadar kaynatılır. Tencereyi ocaktan indirmeden önce kıyılmış kereviz yaprakları eklenir ve ocaktan alınır. 3 yemek kaşığı tereyağı eritilip pul biber eklenir. Çorba servis edilirken bu yağ kaselerin üzerine gezdirilir.
Şifa olsun 🙂
Güveçte Sebzeli Tavuk
1kg tavuk kemiksiz but(doğranmış)
2 adet orta boy kabak
2 adet orta boy havuç
1 adet patates
2 adet domates
2 sivri biber
1 yemek kaş.domates salçası
1 yem. kaş.biber salçası
zeytinyağı
tereyağı
2adet defne yaprağı
tuz karabiber pulbiber
Yapılışı:
*Güvecin içini zeytinyağ ile her tarafını iyice yağla.20-25dk kısık ateşte ocakta iyice ısıt.
*Tüm sebzeleri küp küp doğra
*Güvece önce yağları ardından tavukları koy.Tavuklar beyazlaşana kadar kavur.Soğanları ilave et ve kavurmaya devam.
*Tavuklar ve soğan su salmaya devam etsin ardından sırayla patates havuç kabak biberi ilave edin.
*Defne yaprağı,tuz,baharatları ekle.Tencerenin kapat yaklaşık 20dk pişir.
*Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verip 40 dk.pişirip.Üstüne kaşar döküp servise hazır hale getirilir.
Güveçte Sebzeli Tavuk
1kg tavuk kemiksiz but(doğranmış)
2 adet orta boy kabak
2 adet orta boy havuç
1 adet patates
2 adet domates
2 sivri biber
1 yemek kaş.domates salçası
1 yem. kaş.biber salçası
zeytinyağı
tereyağı
2adet defne yaprağı
tuz karabiber pulbiber
Yapılışı:
*Güvecin içini zeytinyağ ile her tarafını iyice yağla.20-25dk kısık ateşte ocakta iyice ısıt.
*Tüm sebzeleri küp küp doğra
*Güvece önce yağları ardından tavukları koy.Tavuklar beyazlaşana kadar kavur.Soğanları ilave et ve kavurmaya devam.
*Tavuklar ve soğan su salmaya devam etsin ardından sırayla patates havuç kabak biberi ilave edin.
*Defne yaprağı,tuz,baharatları ekle.Tencerenin kapat yaklaşık 20dk pişir.
*Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verip 40 dk.pişirip.Üstüne kaşar döküp servise hazır hale getirilir.
ISPANAKLI RİSOTTO
Malzemeler
• ½ paket dondurulmuş ıspanak, küçük doğranmış (150 gr)
• ¾ kap pirinç, İtalyan tipi
• 3 yemek kaşığı dolusu ricotta (lor) peyniri
• ¼ kap mozarella (kasar) peyniri, rendelenmiş
• ¼ kap parmesan peyniri
• Tuz
Yapılışı
1.Ispanağı bir miktar su koyarak blenderdan geçirin ve bir kenarda bekletin.
2.1 ½ kap su ile pirinci haşlayın ve dibinde az miktar su kalınca ıspanak ile ¼ kap suyu ilave edin.
3.5 dk.kadar daha pişirip, ricotta peyniri, mozarella, parmesanı ve tuzu ilave edin.
4.Karıştırıp üzerine parmesan serperek sıcak olarak servis yapın.
KARNABAHAR KIZARTMASI
1 TANE KARNABAHAR – YUMURTA – TUZ – UN
KARNABAHARI AZ HAŞLAYIP ÖNCE YUMURTAYA SONRA UNA BULAYIP GÜZELCE KIZARTIYORUM ÜZERİNE SARIMSAKLI YOĞURT DÖKÜYORUM NEFİS BİR TAT ELDE EDİYORUM
kimyonlu kereviz çorbası.1 yemek kaşığı sıvı yağ,1 yemek kaşığı tere yağ,700 gr kereviz küp küp doğranmış.2 adet ince kıyılmış kuru soğan.1 adet küp küp doğranmış havuç,tuz,karabiber,kimyon,ince kıyılmış maydanoz,taze sıkılmış limon suyu,8 bardak tavuk suyu.kerevizi. 13 bir miktar tavuk suyu ile pişirilir.bir tencereye yağ ve soğan konulur iyice kavrulur.kereviz,havuç ve tavuk suyu ilave edilir iyice pişirilir,blendır ile püre kıvamına getirilir. tuzu,karabiberi,kimyonu eklenir 1-2 dak.kaynatılır.diğer kereviz parçaları eklenir 1-2 dak kaynatılır.maydanoz ve limon suyu ilke servis yapılır.
kimyonlu kereviz çorbası.1 yemek kaşığı sıvı yağ,1 yemek kaşığı tere yağ,700 gr kereviz küp küp doğranmış.2 adet ince kıyılmış kuru soğan.1 adet küp küp doğranmış havuç,tuz,karabiber,kimyon,ince kıyılmış maydanoz,taze sıkılmış limon suyu,8 bardak tavuk suyu.kerevizi. 13 bir miktar tavuk suyu ile pişirilir.bir tencereye yağ ve soğan konulur iyice kavrulur.kereviz,havuç ve tavuk suyu ilave edilir iyice pişirilir,blendır ile püre kıvamına getirilir. tuzu,karabiberi,kimyonu eklenir 1-2 dak.kaynatılır.diğer kereviz parçaları eklenir 1-2 dak kaynatılır.maydanoz ve limon suyu ilke servis yapılır.
kimyonlu kereviz çorbası.1 yemek kaşığı sıvı yağ,1 yemek kaşığı tere yağ,700 gr kereviz küp küp doğranmış.2 adet ince kıyılmış kuru soğan.1 adet küp küp doğranmış havuç,tuz,karabiber,kimyon,ince kıyılmış maydanoz,taze sıkılmış limon suyu,8 bardak tavuk suyu.kerevizi. 13 bir miktar tavuk suyu ile pişirilir.bir tencereye yağ ve soğan konulur iyice kavrulur.kereviz,havuç ve tavuk suyu ilave edilir iyice pişirilir,blendır ile püre kıvamına getirilir. tuzu,karabiberi,kimyonu eklenir 1-2 dak.kaynatılır.diğer kereviz parçaları eklenir 1-2 dak kaynatılır.maydanoz ve limon suyu ilke servis yapılır.
Tavada pizza
1 yumurta
3 yemek kasigi yogurt
1.5 yemek kasigi siviyag
Tuz
Kabartma tozu yarim paket
1.5su bardagi un.
Kek kamurundan biraz katinolacak sekilde kasikla karistiriyoruz..tavayi margarinle yagliyoruz.karisimi tavaya kasik yardimiyla koyuyoruz.uzerine salcali su ve kekik.sucuk salam zeytin yesil biber kasar beyaz peynirle susluyoruz tavanin kapagibi kapatiyoruz en kisik ateste ocakta pisiriyoruz
Merhaba;
* Cookplus Twitter hesabını takip ediyorum.(www.twitter.com/iremerdal)
Yemek Tarifim:
Fesleğenli Sebze Yahnisi
Malzemeler:
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
1 adet dolmalık kırmızıbiber
2 diş sarımsak
2 su bardağı tavuk suyu
3 adet patlıcan
1 adet kabak
10 adet bamya
6 adet domates
1 çorba kaşığı fesleğen
350 gram bal kabağı
1 tatlı kaşığı hardal
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Bir tutam karabiber
Bir tutam kırmızı pul biber
1 çorba kaşığı sirke
Yemeğin Tarifi:
Geniş bir tencereye 1 tatlı kaşığı sıvı yağı alın. Küp şeklinde kesilmiş dolmalık kırmızıbiberi ve kabuğu soyulmuş arpacık soğanlarını ilave edin. Kısık ateşte biberler yumuşayana ve arpacık soğanları sararana dek kavurun. Sonra ince kıyılmış sarımsakları ekleyin. Sarımsağın rengi değiştikten sonra tavuk suyunu ekleyin ve bir taşım kaynatın.
Kaynadıktan sonra ateşi kısıp sebzeleri 10 dakika daha pişirin. Bu arada ayrı bir tavayı ateşe oturtup, kızdırın. Küp şeklinde doğradığınız patlıcanları ve kabağı, bamyaları ekleyin. Yumuşamaya başlayana dek pişirin.
Küp şeklinde doğranmış domatesleri, bal kabağını ve fesleğeni ilave edin. 3 dakika daha pişirin. Sonra bu karışımı tencereye ekleyin. Hardalı, kırmızı toz biberi, kırmızı pul biberi, karabiberi ve sirkeyi ilave edin. Tüm sebzeler iyice yumuşayana dek pişirin. Servis tabağına alarak, servis yapın.Afiyet olsun…
Teşekkürler, iyi çalışmalar…
BRÜKSEL LAHANALI MANTAR
MALZEMELER
Yarım su bardağı zeytinyağı
15 adet arpacık soğan
2 adet havuç
1 kg taze mantar
500 gram brüksel lahanası
3 adet biber
4 diş sarmısak
Yarım demet maydanoz ve dereotu
1 çorba kasığı limon suyu
Kimyon, kekik, tuz
YAPILIŞI
Tencereye yağı alın. Temizlenmiş arpacık soğanları, küp biçiminde doğranmış havucu ekleyin. Soğanlar pembeleşene dek kavurun. Mantarları yıkayıp saplarını kesmeden bütün olarak, brüksel lahanası ile beraber soğanlar ilave edin.
Sebzeler bıraktığı suyu çekene kadar pişirin. Kiraz domatesleri de tencereye alın. Biberleri irice doğrayıp ekleyin. Gerekirse su ilave edin. 7-8 dakika pişirin, ince kıyılmış sarmısak, kesme seker, kekik ve kimyonu, limon suyu ve yeterince tuz ile tencereye ilave edin.
Bu süre sonunda tencereyi ocaktan alın İnce kıyılmış maydanoz ve dereotunun yarısını ilave edip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp yemeği soğumaya bırakın. Servis tabağına alın. Üzerine kalan maydanoz ve dereotunu serpip servis yapın.
nigar.1968@gmail.com
Ispanaklı Pasta
Malzemeler
3 adet yumurta(oda ısısında)
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı haşlanmış ve rondodan çekilmiş ıspanak
1 su bardağı sıvı yağ
2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Kreması için;
1/2 litre süt
4 yemek kaşığı un
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1/2 paket krem şanti
Üzeri için;
1/2 paket krem şanti
Önce kremamızı ve krem şantimizi hazırlayalım, yarım litre süt, 4 yemek kaşığı un ve 1 bardak toz şekeri küçük bir tencerede kaynatalım, ocaktan alırken içine vanilyasını ekleyelim. Krem şantiyi de paketin üzerindeki tarife göre hazırlayalım. Soğumaları için buzdolabında bekletelim. Ispanaklarımızı bol suda yıkayıp tencerede haşlayalım, soğumasını bekleyip blendırdan geçirelim. Kabımızın içine şekeri ve yumurtaları koyup köpürene kadar mikser ile çırpalım. Ispanak püremizi ve sıvı yağımızı da karışıma ilave edelim. Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı eleyerek ekleyelim ve mikserle karıştırmaya devam edelim. Fırın kabımıza döküp önceden ısıttığımız 175 derecelik fırında 30 dk pişirelim. Pişen kekimizi ortadan ip yardımıyla ikiye keselim. Kesim işleminden sonra içinden veya kenarlarından artan parçaları alalım( Üstünü ve kenarlarını süslemekte kullanacağız). Arasına kremamızı sürelim. Çok az bir kısmını üstü için ayıralım. Kekin ikinci tabanını da koyup kalan kremayı, onun üzerine de krem şantiyi güzelce kaplayıp kalan kırıntılarla da süsleyin.
Merhaba;
sihirli sebze çorbası(kızım bu ismi verdi çorbaya)
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 yaprak beyaz lahana
250 gram ıspanak kökü
10 dal maydonoz
1 baş kuru soğan
1 adet havuç
1 çorba kaşığı tereyağı
tuz
Tüm sebzeleri büyük bir tencerede haşlıyor ve blendır yardımıyla iyice eziyoruz.
Homojen bir kıvama geldiğinde ise tereyağını çorbaya ilave ediyoruz.
sebze yemeyen çocuklar için vitamin dolu bir kış çorbası.
afiyet olsun…
SEBZELİ TAVUK
Malzemeler:
2 adet tavuk göğsü
1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet orta boy kuru soğan
1 adet orta boy havuç
1 adet orta boy patates
1 su bardağı su
1 adet yeşil biber
5 adet mantar
Sıvıyağ
Tuz, karabiber
1 tatlı kaşığı salça
Yapılışı:
Tavuk göğüslerini kuşbaşı doğrayın. Soğan, patates ve havuçları soyarak yemeklik doğrayın.Mantar ve biberi ince ince kıyarak tüm malzemeyi hazırlayın.
ssıvıyağda kavurun. 1′er dakika arayla yeşil biber, havuç, patates ve mantar ekleyerek sebzeleri kavurmaya devam edin.
En son kuşbaşı tavukları ekleyin ve göğüs etinin rengi beyaz olana kadar kavurmaya devam edin.Etlerin rengi istediğiniz kıvama gelince suyunu ve tuzunu ekleyerek kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Sıcak servis yapın.
AFİYET OLSUN
TWİTTERDE TAKİPTAYİM ŞARTLAR TAMAM
Sebzeli kiş
Hamuru için
125 gr tereyağı
1,5 su bardağı un
3-4 yemek kaşığı soğuk su
az miktarda tuz
İç malzemesi için:
1 adet orta boy soğan
4 adet havuç
2 adet pırasa (yeşil kısımları ile birlikte)
250 gr ıspanak ( ayıklanmış, doğranmış)
Yarım su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
Tuz, karabiber, kırmızı biber
Zeytinyağı
Üzerine :
1/ 2 kutu krema (100 ml)
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı:
Kiş hamuru için un, oda sıcaklığındaki tereyağı ve tuzu derin bir kaba alın. Soğuk su ilavesi ile yoğurun.
Hamuru 24 cm çapındaki tart kalıbına kenarlarını da kaplayacak şekilde yerleştirin.
Hamurun pişerken kabarmaması için üzerine nohut taneleri koyun.
Önceden 175 derece ısıtılmış fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirin.
Nohutları üzerinden alın.
İçi için yemeklik doğranmış soğanı, rendelenmiş havucu ve ince ince doğranmış pırasaları zeytinyağında yumuşayıncaya kadar pişirin.
Ayıklanmış, doğranmış ıspanakları da ilave edip ıspanaklar yumuşayıncaya kadar soteleyin.
İç harcı ılınınca beyaz peyniri karıştırıp pişen tart hamurunun üzerine her tarafı kapatacak şekilde yerleştirin.
Önce kremayı sonrada kaşar peyniri rendesini serpin.
Isıtılmış fırında kaşar peyniri eriyip üzeri pembeleşinceye kadar pişirin.
Ilınınca servis yapın.
Sebzeli Gözleme
Malzemeler :
yarım su bardağı, yoğurt suyu
Alabildiği kadar su, bir tatlı kaşığı tuz
*İç malzemeleri:
3 tane, patates
1 tane, soğan
1 miktar, maydanoz
Toz kırmızı biber, karabiber, tuz
Üzeri İçin:
Tereyağı
Sebzeli Gözleme Tarifi:
Öncelikle, gözleme hamurunu hazırlayalım bunu için unu karıştırma kabına alalım. Üzerine malzemeleri alalım kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayalım. Hazırladığımız hamurdan yedi beze koparalım, servis tabağı büyüklüğünde açalım.
Bu arada iç malzemelerini hazırlayalım, bunun için patatesi soyalım ve ince cips şeklinde keselim karıştırma kabına alalım. Soğanı ve maydonozu küçük doğrayılım patatesin üzerine alalım, kırmızı biber, tuz ve karabiberi ilave edelim karıştıralım. Hazırladığımız iç harcı açılan hamurların üzerine paylaştıralım, hamuru kapatalım sacın üzerinde içlerinin iyi piştiğine emin olana kadar pişrelim (patates ciğ olduğu için iyi pişmeli) Pişen gözlemelerin üzerine tereyağı sürerek servise sunalım
BRÜKSEL LAHANASI SALATASI
10-15 adet orta büyüklükte brüksel lahanası
2 diş sarımsak
1 su bardağı ceviz ( rondodan geçirilmiş)
1 su bardağı kaşar rendesi
Yarım limon suyu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz, karabiber
Brüksel lahanalarını ince ince doğrayın . Limon suyu, zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiber kullanarak salata sosunuzu hazırlayın. Salataya ilave edip üzerine cevizi ve kaşarı ilave edin. Afiyet olsun.
pırasa yemeği:◾1 kilogram pırasa
◾2 adet havuç
◾1 kahve fincanı pirinç
◾1 çay kaşığı toz şeker
◾Tuz
◾Limon
Pırasalar ayıklanır, yıkanır. 3-4 santimetre uzunlukta kesilir. Tencereye yağ, pırasalar, dörde bölünüp ince ince doğranmış havuçlar konur. Silkeleyerek 10 dakika pişirilir. Ardından birkaç kez sudan geçirdiğiniz pirinci ilave edin ve 1-2 kez karıştırın. Tuz ilave edildikten sonra 2 su bardağı sıcak su, şeker ve 1/2 limonun suyu ilave edilip pişmeye bırakılır. Suyunu çekip pişince söndürülür. Soğuk servis yapılır. Zeytinyağlı Pırasa hazır. Afiyet olsun.
Not : Arzu edilirse pırasa pişirilirken salça ilave edilebilir
KIŞ ÇORBASI
1 TANE HAVUC
1 TANE PATATES
1 TANE PIRASA
1 KEREVIZ
2 LAHANA YAPRAGI
1 Ç.K.UN
1 BARDAK TAVUK SUYU
SIVIYAG
TUZ
5 BARDAK SICAK SU
ÜZERİ İÇİN
PUL BIBER
TEREYAĞ
Havuçlar küp küp doğranır. Tencerenin içerisine yağ konur ve havuçlar kavrulmaya başlanır ve ardından un eklenir. Daha sonra içerisine lahana hariç küp küp doğranan tüm sebzeler eklenir ve karıştırılır. Daha sonra 5 bardak sicak su eklenir. Ardindan 1 bardak tavuk suyu ve lahana eklenerek karistirilir vr kaynamaya birakilir. Kaynadiktan sonra servis edilmeden uzerine pul biner eklenmis eritilmos tere yağ eklenir.
AFIYET OLSUN…
fırında ıspanak
500 gr ıspanak
250 gr kıyma
1 baş soğan
bir tutam karabiber
tuz
1 çay bardağı kaşar rendesi
doğranmış ıspanaklar ve bütün malzemeler harmanlanır fırına verilir..su katılmadan kendi suyuyla pişirilir..en son fırından çıkarılır kaşar rendesi sserpilir tekrar fırınlanır..kaşarlar eriyene kadar fırında bekletilir..sonrasında servis yapılır afiyet olsun
Merhabalar. umarım şanslı kişi olurum. twitterda da takipteyim 🙂 eyizimde böyle bi şey yok tam ihtiyacım olan set..
KREMALI KARNABAHAR ÇORBASI
1 adet küçük boy karnabahar
1 çay bardağı krema
3 adet taze soğan
1 tutam beyaz biber, tuz
Kremalı Karnabahar Çorbası Yapılışı
KARNABAHARI çiçeklerine ayırıp bir tencereye koyun ve üzerini 1 parmak geçecek kadar su ekleyin. Taze soğanların beyaz kısımlarını uzun uzun kesip tencereye ekleyin. Tuzunu da ilave edip 25-30 dakika pişirin. Haşlanmış karnabaharı suyuyla birlikte blendere koyun. Krema ve beyaz biberi ekleyip birlikte çekin. Çorbanızın üzerini incecik kıydığınız taze soğanla süsleyerek, arzunuza göre sıcak ya da soğuk olarak servis yapın.
mrhabalar
Malzemeler:
Krep için:
2 yumurta
1 su bardağı süt
1/2 çay bardağı Ayçiçek Yağı
1 çay kaşığı tuz
aldığı kadar un
İçi:
1 demet pazı
1 adet soğan
1 çay bardağı Ayçiçek Yağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı beyaz peynir
Üzeri için:
1 çay bardağı domates rendesi
Önce içimizi hazırlamak için bir tencere içerisinde yemeklik doğranmış soğanımızı Ayçiçek Yağı ile kavuruyoruz. Pazılarımızıda incecik kıydıkdan sonra soğanlarımıza ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. Pazılar suyunu salıp çektkten sonra kavurma işlemimiz tamam olacaktır. Tuz ve baharatlarımızı ilave ettikten sonra iç harcımızı ocaktan alıp bir kenara soğuması için alıyoruz.
Büyük bir kase içerisine yumurtalarımızı kırıp, süt,Ayçiçek Yağımızı, tuzumuzu ekleyip karıştırıyoruz. Yavaş yavaş unumuzu ilave ederek karıştırmaya devam ediyoruz. Krep harcımız boza kıvamında olmalıdır.
Yanmaz bir tava içerisine çok az Ayçiçek Yağı ekleyerek kızdırıyoruz. Krep harcımızdan 1 kepçe dökerek her iki arafınıda pişiryoruz. Kalan krep harçlarımızı tavamızı artık yağlamadan pişirmeye devam ediyoruz. Tüm kreplerimiz piştikten sonra kavrulmuş pazı harcımıza beyaz peynirimizide ilave ediyoruz.
Krebimizin 1 tanesinin içine pazılı harcımızdan yaydırıp rulo şeklinde sarıyoruz. Tüm içimizi ve kreplerimizi bu şekilde bitirip yağlanmış fırın tepsimize yerleştiriyoruz. Üzerleine 1 er çorba kaşığı domates rendesi döküp 170 derecede ısıtılmış fırında 15 dakika pişiriyoruz.
Afiyet olsun…
PIRASA ÇORBASI
1 kilo pırasa
1 adet kuru soğan
Renkli kuru fasulye
Mısır unu
baharatlar,1 yemek kaşığı salça
Pırasalar iyice yıkanıp ince ince doğranır.Tencereye yağ konulup soğanlar kavrulur.Salçası, haşlanmış fasulye,pırasa eklenip bir çevrilir.Yeteri kadar sıcak su eklenir.Pırasaların pişmesine yakın başka bir yerde mısır unu su ile karıştırılıp pişen çorbaya eklenir.Baharatlar ve tuz eklenir.Arada karıştırılarak çorba pişirilir.Limonla birlikte servis edilir.
BEŞAMEL SOSLU FIRINDA KIŞ TÜRLÜSÜ
KÜÇÜK BOY BROKOLİ
KÜÇÜK BOY KARNIBAHAR
1 HAVUÇ
1 ADET PIRASA
2 DİŞ SARIMSAK
TUZ
ZEYTİNYAĞI
TÜM SEBZELERİ TAVADA SOTELİYORUZ DİRİLİKLERİ ÖLMEYECEK ŞEKİLDE VE BORCAMA AKTARIYORUZ SOTELENMİŞ SEBZELERİMİZİN ÜZERİNE BEŞEMAL SOSUMUZU İLAVE EDİYORUZ 180 DERECE FIRINDA ÜZERİ KIZARANA KADAR PİŞİRİYORUZ
AFİYET OLSUN
sifali pratik cig brokoli salatasi
1 adet cig brokoli
1 adet cig havuc
birkac tane maydanoz
1 dis sarimsak
yarim limon
tuz
yogurt
brokoli maydanoz ve havuc cigden rondoda cekilir
uzerine limon sikip bol sarimsakli yogurt
dokuluyor
cok leziz sifali bir salata olur..
Kabakli Tava Boregi
2 yufka
1 kabak
7-8 yari kurutulmus domates – kucuk dogranmis
1-2 yemek kasigi dogranmis dereotu
3/4 kutu krema
2 yemek kasigi taze kasar rendesi veya daha tuzlu bir tat icin beyaz peynir rendesi
1.5 yemek kasigi zeytinyagi (tereyag da kullanilabilir)
tuz ve biber
(tercihen: az sut katmanlari islatmak icin)
Kremanin icine kabagi rendeleyin, dogranmis dereotunu, kurutulmus domatesi, tuz ve biberi ekleyin ve karistirin. Peyniri rendeleyip hazirlayin.
Az yagladiginiz tavanin icine bir katman yufkayi kenarlari sarkacak sekilde ortalayin. ikinci yufkayi parcalayarak alt katmani guclendirin. ustune kabakli kremali karisimin yarisini ve peynirin yarisini ekleyin. yufka parcalarindan ikinci bir katman olusturup geri kalan malzemeyi koyun. Boregin tepesini tavadan sarkan yufkayla kapatin. altli ustu gerektikce tavaya yag ekleyerek kizartin.
kahvaltida yemesi cok keyifli oluyor….
afiyet olsun 🙂
KABAK TATLISI TARİFİ
1 kg balkabağı
1.5 su bardağı şeker
2 tane karanfil
Dövülmüş ceviz
Yapılışı: Kabakları dilimledikten sonra soyup çekirdeklerini çıkartıyoruz.Satılanların çoğu soyulmuş dilimlenmiş oluyor.Kabakları yıkadıktan sonra küçük dilimlerde olan kabakları yayvan bir tencereye yerleştirelim daha sonra 2 karanfil ve 1.5 su bardağı şekeri üzerine serperek orta ateşte pişirmeye bırakıyoruz.Şerbeti koyulaşana kadar kapağı açık bir şekilde pişirelim kabaklar yumuşadığından emin olun.Soğuduktan sonra kabakları servis tabağına yerleştirip üzerine ceviz serperek servis edebilirsiniz.Afiyet olsun 🙂
KUZU KULAĞI ÇORBASI TARİFİ
Malzemeler
250 Gr. kuzu kulağı
2 Su bardağı süt
4 Yemek kaşığı irmik
3 Yemek kaşığı zeytinyağı
4 Su bardağı su
Yeterince tuz.
Yapılışı; Kuzu kulağı yıkanıp, incecik kıyılır. Tencereye kuzukulağı konulup,kısık ateşte tencerenin kapağı kapatılarak buğulanmaya bırakılır. Arada bir karıştırılarak, kısık ateşte pişirmeye devam edilir.
Kuzu kulağı püre gibi eriyince zeytinyağı ve irmik ilave edilip, orta ateşte 5 dakika kadar karıştırılarak pişirilir. Azar azar su ilave edilerek, karıştırılarak pişirilir. Tuz ve Süt katılıp, bir miktar daha pişirilip, ateşten alınır.
Kırmızı Pancar Turşusu
3-4 orta boy pancar
1 fincan sirke
1 tatlı kaşığı tuz
5-6 diş sarmısak
Pancarları yıkayıp soyun. tencerede üzerini geçecek kadar su koyup haşlayın. Pişince sirkeyi ilave edin. Sarmısak, tuz ve pancarları kavanoza koyup üzerine suyunu koyun.
1 gün sonra yiyebilirsiniz.
Servis önerisi: doğrayıp üzerine zeytinyağı ve dövülmüş ceviz serpin.
Afiyet olsun
SelmaSan
IRASA SARMASI
Malzemeler :4 adet kalın pırasa,300 g kıyma,1 su bardağı pirinç, 1 tatlı kaşığı salça,1 adet kuru soğan,maydanoz, zeytinyağı, karabiber, tuz.
İç harcı için: Pirinci yıkayın, soğanı rendeleyin, maydanozu ince kıyın.Yoğurma kabında kıyma, pirinç, soğan, maydanoz, salça, 2 kaşık z.yağ, karabiber ve tuzu karıştırıp güzelce yoğurun.
Yapılışı:Pırasaların kalın beyaz kısımlarını dört parmak genişliğinde doğrayın. Doğradığınız pırasaların ortasından yarısına kadar bıçakla kesik atın.(aşağıdaki resimdeki gibi)sonra pırasaları kaynayan suda 5 dakika kadar haşlayın. Pırasalar soğuyunca katlarını ayırın. En ucuna iç harcını koyup rulo şeklinde sarın. (İç kısımdaki pırasaları büyük parçalara ekleyerek sarın Sardığınız pırasaları tencereye sıraladıktan sonra üzerine 1-2 çorba kaşığı z.yağ gezdirip, tuzunu serpin. Sarmaların hizasına kadar pırasaları haşladığınız sudan koyun. Üzerine bir tabak kapatarak pişmeye bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın. Kısık ateşte pırasa ve pirinçler pişip suyunu çekene kadar pişirin.Ocağı kapatın.Biraz soğuyunca yiyeebilirsiniz. Afiyet Olsun 🙂
PIRASA SARMASI
Malzemeler :4 adet kalın pırasa,300 g kıyma,1 su bardağı pirinç, 1 tatlı kaşığı salça,1 adet kuru soğan,maydanoz, zeytinyağı, karabiber, tuz.
İç harcı için: Pirinci yıkayın, soğanı rendeleyin, maydanozu ince kıyın.Yoğurma kabında kıyma, pirinç, soğan, maydanoz, salça, 2 kaşık z.yağ, karabiber ve tuzu karıştırıp güzelce yoğurun.
Yapılışı:Pırasaların kalın beyaz kısımlarını dört parmak genişliğinde doğrayın. Doğradığınız pırasaların ortasından yarısına kadar bıçakla kesik atın.(aşağıdaki resimdeki gibi)sonra pırasaları kaynayan suda 5 dakika kadar haşlayın. Pırasalar soğuyunca katlarını ayırın. En ucuna iç harcını koyup rulo şeklinde sarın. (İç kısımdaki pırasaları büyük parçalara ekleyerek sarın Sardığınız pırasaları tencereye sıraladıktan sonra üzerine 1-2 çorba kaşığı z.yağ gezdirip, tuzunu serpin. Sarmaların hizasına kadar pırasaları haşladığınız sudan koyun. Üzerine bir tabak kapatarak pişmeye bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın. Kısık ateşte pırasa ve pirinçler pişip suyunu çekene kadar pişirin.Ocağı kapatın.Biraz soğuyunca yiyeebilirsiniz. Afiyet Olsun 🙂
ETLİ KURU BAMYA YEMEĞİ
150 gr kuru bamyayı bir tencerede içine limon sıkılmış az bir suda 10 dk kadar haşlayın sonra tencereye yeteri kadar su koyup pişirin 250 gr koyun etine 4 yemek kaşığı yağda çentilmiş 3 soğanla pempeleşinceye kadar döndürün 1 havuç, tuz ve birkaç bardak su katıp pişirin sonra bamyaları katın 1 limonun suyunu koyup teteri kadar pişirin
ŞALGAM ÇORBASI
MALZEMELER:
3 büyük boy şalgam
300gr kuşbaşı et
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağ
1 çay bardağı bulgur
isteğe göre pul biber
YAPILIŞI:
Şalgamlar ince ince yarım ay şeklinde doğranır suda haşlanıpacı suyu gitmesi için soğuk sudan tel süzgeçle geçirilir diğer tarafta bi tencereye tereyağ ve un alınır unun kokusu çıkana kadar kavrulur daha sonra salçalar eklenir haşlanmış kuşbaşı ete içine eklenir ardından şalgamlar eklenir şalgamların üzerini kapatacak su eklenir ve bulgur atılır altı kısık vaziyete tencerenin ağzı açık kaynatılır 20 dk sonra servis edilir.
fırında kuşkonmaz: 1 demet kuşkonmaz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• KarabiberÖncelikle fırının ızgara kısmını ayarlayıp, ısıtın.
2. Temizleyip soyduğunuz kuşkonmazları büyük bir parça alüminyum üzerine yerleştirin.
3. Onun üzerine tuzu ve karabiberi serperek zeytinyağını iyice gezdirin.
4. Alüminyum ile her yerini kapatıp, paket haline getirin.
5. Fırının en üst rafında 15 dk kadar pişirip dilediğiniz et ve tavuk yemeklerinin yanında servis edin.
FIRINDA KARNIBAHAR
1 orta boy karnibahar
1 su bardagi yogurt
1 yumurta
1corba kasigi un
yarim su bardagi yag
kasar rendesi
karabiber
tuz
Yapilisi:
Karnibahari hasla suyunu suz soguyunva kasar haric diger malzemeleri kat kasar rendesini uzrine serp firinla
2 demet karalahana
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 çay bardağı sıvı yağ
Bir tencere kaynamış su
1,5 su bardağı pirinç
4 baş kuru soğan
250 gr kıyma
1 yemek kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı doğranmış maydanoz
1 çay bardağı sıvı yağ Büyükçe bir tencerenin yarısına kadar su doldurup ateşe koyun, kaynamasını bekleyin.
Bu arada lahanaların sap kısımlarını biraz kesip demetleri ayırın. Yaprakları teker teker yıkayın.
Kaynayan suya 1 tatlı kaşığı tuz atın.
Yıkamış olduğunuz yapraklarının tamamını kaynayan suya koyun.
Koyar koymaz yaprakları kevgirle alt üst edin.
2 dakika sonra tenceredeki suyu süzün.
Karalahanaların soğumasını bekleyin.
Karalahanalar soğurken 1,5 su bardağı pirinci iyice yıkayın.
4 adet soğanı yemeklik doğrayın. iç malzemelerinin tamamını sırasıyla ilave ederek geniş bir kapta karıştırın.
Soğuyan her bir yaprağı avucunuzun ortasına alıp yaprağın damar kısmını bıçak yardımıyla sapından başlayarak hafifçe alın. (yaprağın yırtılmamasına dikkat edin.)
Yaprakların içine birer tatlı kaşığı iç malzemeden koyun. yaprakların iki yanını kapatıp rulo şeklinde sarın.
Geniş ve yayvan bir tencerenin dibine 2-3 karalahana yaprağı serin.
Sardığınız dolmaları tencereye dağınık bir biçimde yerleştirin.
Dolmaların üzerini birkaç yaprakla kapatın ve yarım çay bardağı sıvıyağı gezdirin.
En üste tencerenin genişliğinde bir tabak kapatın ve dolmaların hizasında kaynamış su ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatıp yüksek ateşe koyun.Su kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
Taze Bakla Yemeği
Yarım kilo taze bakla
1 çay bardağı domates sos
1 adet orta boy soğan
3 diş sarımsak
yarım demet dereotu
öncelikle baklaları yemeklik doğrayıp ddüklü tencerede 20 dakika haşlıyoruz, soğanları yemeklik doğrayıp sarımsakla birlikte biraz kavuruyoruz sonrasında 1 çay bardağı kadar domates sos döküyoruz ve biraz daha pişiriyoruz haşladığımız baklalarıda döküp tuz ilavesi yaparak 20 dakika pişiriyoruz ocağı kapatmadan 2 dakika önce doğradığımız dereotunu da ilave ediyoruz.
ETLİ PIRASA DOLMASI
Malzemeler;
3 adet kalın pırasa
300 gram orta yağlı dolmalık kıyma
2 su bardağı osmancık pirinç
Bir buçuk kg beyaz kuru soğan
1 demet maydanoz
Bir buçuk çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı salça
1 tatlı kaşığı karabiber
Yarım çorba kaşığı yenibahar
Yarım çay kaşığı kırmızıbiber
1 tatlı kaşığı kimyon
Yarım su bardağı zeytinyağı
Yapılışı;
PIRASALARI dört parmak genişliğinde kesin. En dışta kalan halkasını çıkartın. İçlerindeki halkaları da tek kat kalacak şekilde çıkartın. Kıymayı bir kaba alıp üzerine ince kıyılmış soğanı, yıkayıp süzdüğünüz pirinci ve kıydığınız maydanozu ekleyin. Salçaları ve baharatları ilave edip tüm malzemeyi yoğurun. Pırasaları harçla doldurup kare bir fırın tepsisine dizin. Bir taraftaki pırasaları yatay bir taraftakileri dikey dizin. Böylece ağızları açılmaz. Üzerine geçecek kadar soğuk su ilave edin. Zeytinyağını dolmaların üzerine gezdirin. Tepsiyi alüminyum folyo ile hava almayacak şekilde kapatın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Fırını kapatarak, tepsinin üzerindeki folyoyu alın ve dolmaları fırının sıcaklığında 10 dakika bekletin. Yoğurt eşliğinde servis yapın. afiyet olsun.
Türk Usulü Quesadilla
Malzemeler
4adet tortilla
2adet kemiksiz tavuk but
1orta boy soğan
2diş sarımsak
1adet közlenmiş kırmızı biber
5-6 adet mantar
2kaşık yazdan hazırlanmış domates sos
1kaşık salça
1/2 su bardağı kaşar rendesi
Tuz,karabiber,kırmızı biber,kekik
Jalepeno turşusu
Yapılışı
Isıttığınız tavada küp doğranmış tavukları suyunu salıp çekene kadar kavurun. Sıvıyağ ekleyin biraz daha kavurun. Sebzeleri tavuklara uyacak biçimde doğrayarak tavaya ekleyip kavurun. En son domates sos, salça ve baharatları ekleyerek kavurun. Ocağın altını kapatıp kaşar rendesini ekleyin. Yaptığınız harcı tortillaların içine koyun üstüne Jalepeno turşusu koyup tortillaları, tost makinasında, üzerinde izi çıkana kadar pişirin. 2ye veya 3e keserek servis yapın. Afiyet olsun.
Portakalli kereviz
1 orta boy sogan ve 2 adet havuc kavrulur. Kerevizler ve 1 adet patates kupkup dogranir. Kavrulan soganlara eklenip biraz karistirilir.1 adet portalin suyu ve 1 adet kesme seker ilave edilir. Uzerini gececek kadar su ilqvesi yapilip pismeye birakilir. Afiyet olsun pasta tabaklari benim olsun:-):-)
brokoli çorbası
1 paket brokoli
1 yemek kaşığı margarin
2 yemek kaşığı un
4 bardak su
1 bardak süt
2 yemek kaşığı krema
2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar
Tuz
Karabiber
Brokolileri kaynayan suya atın. İçine çay kaşığının ucuyla karbonat koyup, 2 dakika kaynatın. Sudan çıkarın.
Brokolinin yarısını sıcakken blenderdan geçirip, iyice parçalayın.
Unu yağda pembeleştirin. Çekilen brokoliyi içine atın. Karıştırın. Su ile sütü krema ile çırpın. İçine ilave edin.
Tuzunu, karabiberini katın. Karıştırıp, kaynatın. Kaşar rendesi ve ayrılmış brokolileri de ekleyin. 20 dakika daha pişirin.
Pırasa borani
1 kg pırasa
3 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı sıvı yağ
Süt
Tuz
Yoğurt
Sarımsak
Pırasaları ufak ufak doğrayın. Az suda çok fazla ezilmeden haşlayın. Haşlandıktan sonra yağ ile kavrulur. un ilave edilir ve karıştırılır. Sonra süt ilave edilir ve muhalkebi kıvamına gelinceye kadar pişirin.. Soğuduktan sonra sarımsaklı yoğurtla karıştırın.. Afiyet olsun..
FIRINDA KAŞARLI PIRASA
Malzemeler:
1/2 Kg Pırasa
1 Çorba Kaşığı Margarin
1 Adet Soğan
250 gr Kıyma
2 Su Bardağı Su
1 Çorba Kaşığı Salça
1 Su Bardağı Rendelenmiş Kaşar Peyniri
3 Adet Yumurta
1 Su Bardağı Süt
Tuz, Karabiber
Pırasayı ince ince kıyın. Bir yandan da 1 çorba kaşığı margarini tencerede eritin. İnce kıyılmış soğanı kavurun. Kıymayı ilave edin. Suyunu bırakıp, çekene kadar kavurmaya devam edin.
Tencereye pırasaları da ekleyin. Tuz ve karabiberini katın. Tencerenin kapağını kapayıp, kendi suyunda pişirin. Daha sonra pırasayı tepsiye yayın. 2 su bardağı su ve 1 çorba kaşığı salçayı karıştırın. Pırasanın üzerine gezdirin.
Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında suyunu çekene dek pişirin. Tepsiyi fırından alıp, ılıtın. Ayrı bir kapta yumurta, 1 su bardağı süt ve 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynirini çırpın. Pırasaya ekleyin. Tekrar fırına verin. Üzeri kızarana dek pişirin.
AFİYET OLSUN 🙂
bRUKSEL LAHANASI
Zeytin yağını tencereye alıyoruz. Fıstık soğanların kabuklarını soyup bütün olarak yağa ekliyoruz. Hemen ardından bütün sarımsakları ekleyip biraz kavuruyoruz. Jülyen doğradığımız havuçları ekleyip havuçlar rengini verene kadar kavuruyoruz. Ardından aynı jülyen şekilde patatesleri ekliyoruz. İki dakika karıştırıp lahanaları atıyoruz. Ardından biberleri ekliyoruz 7 dakika kavurup aynı jülyen şeklinde doğradığımız domatesi ekleyip tuzunu, şekerini ve limonunu ilave ediyoruz. Bir kere karıştırıp sıcak suyu döküyoruz. Kapağını kapatıp kaynayınca altını kısıp 25 dakika pişiriyoruz.
Kış sebzeli çiçek börek
Malzemeler:
3 su b. un
yarım pk. yoğurt suyu
yarım çay b. sıvıyağ
1 yumurta akı
tuz
su
İç harcı için:
200 gr. kıyma
3 havuç
2 soğan
1 kg. pırasa
tuz,karabiber
sıvıyağ
Üzeri için:
yumurta sarısı
Yapılışı: Unu karıştırma kabına alıyoruz. Ortasını havuz gibi açıyoruz. Mayayı ortaya koyuyoruz ve üzerine yoğurt suyunu, sıvıyağı, yumurta akını ilave ediyoruz. Unun üzerine de tuz serpiyoruz. Ortaya az ılık su döküyoruz. Elimizle mayayı eriterek hamuru ortadan yoğurmaya başlıyoruz. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz ve hamuru yuvarlayıp, mayalanmaya bırakıyoruz.
İç harcı için, pırasayı doğruyoruz. Soğanları piyazlık doğruyoruz. Havuçları rendeliyoruz. Geniş bir tencereye sıvıyağ döküyoruz ve soğanları soteliyoruz.
Pırasayı ilave ediyoruz ve biraz daha soteliyoruz. En son havucu koyarak hepsini beraber soteliyoruz. En son kıymasını koyuyoruz. Tuzunu ve karabiberini atıp kavuruyoruz. Hazırladığımız iç harcı soğumaya bırakıyoruz. Mayalanan hamurun üzerine un serpiyoruz ve merdaneyle açıyoruz. İnce bir hamur açtıktan sonra 6 kalın şerit kesiyoruz. Şeritlerin üzerine iç harçtan paylaştırıyoruz. Bir şeritin geniş kenarını harcın üzerine doğru tamamen kapatmayacak şekilde katlıyoruz. Bir ucundan başlayıp rulo şeklinde sarıyoruz ve gül şekline getiriyoruz. Rulonun sebzesi görünen kısmı üste gelecek şekilde yağlanmış fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Üzerlerine ve kenarlarına yumurta sarısı sürüyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.
2 demet karalahana
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 çay bardağı sıvı yağ
Bir tencere kaynamış su
1,5 su bardağı pirinç
4 baş kuru soğan
250 gr kıyma
1 yemek kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı doğranmış maydanoz
1 çay bardağı sıvı yağ
Merhabalar, seti çok beğendim ve iste tarifim:
Portakallli kereviz
Malzemeler:
Yarım kg kereviz
3 orta boy patates
3 havuç
1 soğan
4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 yemek kasığı seker
Tuz
2 adet portakal
Yapılışı:
Soğanı yemeklik dograyip zeytinyağında kavuruyoruz, kavurma esnasında şekeri ekliyoruz. Soğanlar kavrulduktan sonra yemeklik doğarmış havuçları ekleyip 3 dk daha kavuruyoruz. Sonrasında da yemeklik dogranmis patates ve kerevizleri de ekleyerek arada bir karıştırarak 5 dk daha kavuruyoruz. Tuzumuzu da ekleyip karıştırıyoruz. En son tazece sıkılmış portakal suyumuzu da ekleyip kaynayana kadar yüksek, kaynadıktan sonrada düşük ateşte bütün sebzeler yumuşayana kadar pişiriyoruz. Soğuk servis ediyoruz.
Afiyet olsun :))
Zeytinyağlı Brokoli
Malzemeler
PIRASALI ÇITIR BÖREK
yarım kg pırasa
2 adet havuç
maydanoz
200 gr beyaz peynir ya da lor peyniri
1 kg yufka
margarin, zeytinyağı, tuz
havuç rendelenir, tavada biraz zeytinyağı ile kavrulur.
pırsalar ufak doğranıp, havucun üzerine ilave edilerek kavrulur. soğumaya bırakılır. içine peynir eklenir.
bir yufka serilir. üzerine eritilmiş margarin az da zeytinyağı karışımı gezdirilir. üzerine tekrar bir yufka daha serilir. tekrar yağlanır. sigara böreği gibi, fazla ufaltmadan yufka dilimlenir. bol olarak pırasalı harç yerleştirilir ve sigara böreği gibi sarılır. üzerine yumurta sarısı sürülür 200 derece fırında kızarana dek pişirilir.
250 gr. kuzu kuşbaşı
3 su bardağı pirinç
3 adet havuç
3 adet kuru soÄŸan
2 yemek kaşığı tereyağ
Karabiber
TuzYemeÄŸin Tarifi
Pirinci ılık tuzlu suda 30 dakika bekletin.
Tencereye margarin koyup kuzu kuşbaşı etleri ekleyin. Etler suyunu bırakıp çekene kadar kavurun. Zar şeklinde doğranmış soğan, karabiber ve tuz ekleyin. Bu arada kavurmaya devam etmelisiniz. 2 bardak su koyduktan sonra kısık ateşte 30 dakika pişirin. Havucu kibrit şeklinde doğrayıp tencereye koyun ve 15 dakika daha pişirin.
Havuçlu etin üzerine 3 bardak su koyup su kaynayınca pirinçleri ilave edip çok kısık ateşte, pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Servis tabağına alıp sıcak servis yapın.
Benim tarifim babaannemden yadigar 🙂 kendisi bayılırdı bu tatlıya ve biz çocukken her kış sıkça bizlere de yapardı…
Tahinli/Pekmezli Bal Kabağı Tatlısı
Malzemeler
1 kg bal kabağı
2 su bardağı toz şeker
100 gr ceviz içi(elle ufalanmış)
1/4 limonun suyu
1/2 çay bardağı Tahin
1/2 çay bardağı Pekmez
Yapılışı
Bal kabağını soyarak ve 2cm eninde parçalar halinde kesiyoruz. Geniş bir tencereye 1 sıra kabak serip üzerine toz şekeri serpip, kabaklar bitene kadar tencereye diziyoruz, limon suyunu ekliyoruz. 5-6 saat kadar kabakların şekerle bütünleşmesini ve suyunu salmasını bekliyoruz. Ağır ateşte bal kabakları istediğiniz yumuşaklığa gelene kadar pişiriyoruz. Ateşten alıp, hafif ılınınca fırın tepsisine alıyoruz, tencerenin dibindeki şerbeti ile tahin ve pekmezi karıştırıp tepsiye aldığımız kabakların üstünde gezdiriyoruz ve fırında 160derecede üstleri hafif pembe/turuncu oluncaya kadar yaklaşık 15-20 dakika kadar tutuyoruz. Ilıkken üstüne ufalanmış ceviz serpip servis ediyoruz.
İnanılmaz bir lezzet ve harika bir sunum oluyor tavsiye ederim, afiyetle sağlıkla
🙂
bu arada twitterda da takipteyim
https://twitter.com/cakra_nazra
tarifler harıkaa ellerınıze emeklerınıze saglık
Zeytinyagli Pirasa
Pirasalari ince ince dograyalim daha sonra tencereye birkat Pirasa doseyelim sonra arasına yuvarlak doğranmış limonu çok az princi ve yuvarlak doğranmış havucu koyun sonra üzerine bir daha pirasalari koyun en son 2 bardak su ve zeytinyağı ekleyip pişirin afiyet olsun
Başamel Soslu Karnıbahar
Malzemeler:
1 adet küçük boy karnıbahar
100 gram kıyma
1 baş büyük boy kuru soğan
2 yemek kaşığı salca
2 adet havuç
1 kase bezelye
Tuz
Başamel sos:
1,5 yemek kaşığı tereyağı
1,5 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı süt
Üzeri için:
Rendelenmiş kaşar peyniri
ve yapılışınıda anlatıyım hemen Karnıbaharlarımızı çiçek çiçek ayırıp haşlıyoruz Haşlanan karnıbaharımızı küçük boy yuvarlak borcam tepsimizin içine diziyoruz. Kıymamızı bir tencerenin içinde, yemeklik doğranmış kuru soğan ile soteliyoruz. Pişen kıymamızın içine haşlanmış bezelye ve havucumuzu ekliyoruz.İyice karıştırıp karnıbaharlarımızın üzerine döküyoruz. Başka bir tenceremizin içinde tereyağımızı eritiyoruz. Un ilave edip sürekli karıştırarak kavuruyoruz. Azar azar süt ekleyip çırpma teli ile karıştırarak pişiriyoruz. Pişen başamel sosumuzu kıymamızın üzerine döküyoruz. Rendelenmiş kaşar peynirimizi serptikten sonra 200 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
KARNABAHAR TÜRLÜSÜ
1 orta boy karnabahar
4-5 soğan
3 orta boy patates
4-6 kırmızı biber ve yeşil biber
5-6 domates’in püresi
Karnabaharları önce çok hafif haşlayıp süzgece alalım,ardından soğanlarımızı iri halkalar şeklinde doğrayalım. Tencereye aktarıp tuzunu ve yağını koyalım.kavrulmaya bırakalım.ardından yine iri halka şeklinde yada elma dilim patates boyutunda patatesleri doğrayıp,tuzlayıp kavrulan soğanlara ekleyelim. Biberleri de irice doğrayıp kavrulan malzemelerin üzerine ekleyelim.tencerenin bir köşesinde domates salçasını ezelim.arzuya göre bir miktar biber salçası da eklenebilir.hemen ardından karnabaharları ekleyip bir süre kavurduktan sonra püre haline getirdiğimiz domatesi ekleyelim.üzerine az miktarda şeker serpelim.kavrulmaya bırakalım.biraz kavrulduktan sonra az miktar su ekleyip,karabiber,pul biber,tuz yada tuz çeşnisi(ben çeşni kullanırım tuz yerine) ekleyelim.servis esnasında üzerine yoğurt gezdirilebilir..Afiyet olsun..
facede paylaşdım https://www.facebook.com/deniz.karadag.583/posts/513814368731672?stream_ref=10
twitterda @denizkaradaq olarak takipdeyim paylaşdım https://twitter.com/DenizKaradaq/status/428548646586437632 RTledim
google plusda paylaşdım https://plus.google.com/u/0/114727096367268165645/posts/6ADLakBPpzB
TARİFİMİDE YOLLADIM
YUMURTALI PAZI KAVURMASI YARIM KG PAZI 3 YUMURTA
2 YEMEK KASIĞI BULGUR
1 ORTA BOY SOĞAN
SIVI YAĞ
SUMAK PUL BİBER
ARZUYA GÖRE SALCA
YAPILIŞI
PAZI YAPRAKLARINI VE SAPLARINI 1 CM ENİNDE DOĞRAYIP YIKAYIP ÇOK AZ HAŞLIYORUZ.SONRA SÜZDÜRÜP KAVRULAN SOĞANLARIN ÜSTÜNE EKLİYORUZ.YIKAYIP ÇOK AZ HAŞLADIĞIMIZ BULGURU DA EKLİYORUZ.BİRAZ KARIŞTIRIP ÜSTÜNE YUMURTALARI KIRIYORUZ.YUMURTALAR TOPLANIP KAVRULUNCAYA KADAR BİRKAÇ KEZ KARIŞTIRIYORUZ.ALTINI KAPATIP SUMAK VE PUL BİBER İLE SERVİS EDİYORUZ.
AFİYET OLSUN
Brokoli çorbası
Malzemeler:
Yarım kilo brokoli
1 küçük soğan
3 su bardağı su
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı sıvıyağ
Hazırlanması:
3 su bardağı su ile brokoli ve soğanı haşlayın.
Haşlanan brokoli ve soğanı haşladığınız su ve sütle beraber rondodan geçirin.
Ayrı bir tencerede unu 1 yemek kaşığı sıvıyağda kavurun.
Kavrulan unun üzerine rondodan geçirdiğiniz karışımı ilave edip karıştırarak kaynatın.
Yoğunluğuna göre sıcak su ilavesi yaparak servis edin.
twitter @enedefdem
esra
Zeytinyağlı Yer Elmalı Pırasa Yemeği
Malzemeler: 1 kg pırasa, 2 adet havuç, 2 adet domates, 1 çorba kaşığı salça, 4 a det yer elması, 1 avuç pirinç, sızma zeytinyağı, 1 çay kaşığı şeker.
Doğranmış pırasa ve havuçları 2 yemek kaşığı zeytinyağında soteleyin. Küp küp doğranmış domates ve salçayı ekleyin. Biraz su ilave ederek hafifçe yumuşayana kadar pişirin. Yer elmasını, pirinci ve şekeri de koyup, düdüklü tencereye alın, 8-10 dakika pişirin.
LAHANA DOLMASI
1 adet iri boy sarmalık lahana yapraklarından güzelce kesilir ve kaynayan suda haşlanır.iç harcı:1 adet soğan ve sarımsak doğranır ve yağda kavrulur.1 yemek kaşığı salça biraz pirinç biraz bulgur eklenir kavrulur sonra isteğe göre baharatlar eklenir 1 çay bardağı suyla pişilir iç harç.iç harcımız soğuduktan sonra lahanalar sarılır.biz düdüklü tencerede pişiriyoruz ve ortasına 1 but tavuk yada kemikli et koyuyoruz ki daha lezzetli oluyor.pişen lahanaların üzerine salçalı sos gezdirip servise sunuyoruz.
ıspanaklı börek
yarım kilo ıspanak
1 soğan
tuz
karabiber,pul biber
3 yufka
1 yumurta
1 yemek kasıgı yogurt
yarım şise soda
çörek otu
hadi hayırlısı 🙂
Enginar sapı yemegi
500gr kuzu kuşbaşı
Bir sap ayıklanmış ve haşlanmiş enginar sapı
Bir demet taze soğan
Bir demet maydanoz
Bir demet dereotu
Bir avuç pirinç
Bir avuç bulgur
Salça
Tuz
Tozbiber
Zeyrin yağı
Hazirlanişi
Enginar sapları haslandikn sonra tüm malzeme et biraz kavrulduktan sonra kariştırilir su ilavesiyle düdüklü tencerede 25-30dakika kadr pişirilir ve üzerine turunç sıkilarak yenir.
TAVUKLU KEREVİZ YEMEĞİ
MALZEMELER
2 adet orta boy kereviz(saplarını atmıyoruz)
1 adet kemiksiz tavuk eti
1 patates
2 havuç
1 soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kasığı un
1 limon
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı karabiber
tuz
1 çay bardağı yağ
YAPILIŞI
Önce soğanı ve sarımsağı bir çay bardağı yağla 1,2 dakika kavuralım.Ardından kuş başı doğradığımız tavuk etimizi suyunu çekene kadar kavuralım.Sırasıyla patates havuç kerevizi ilave edelim ama saplarını daha sonra ilave edilecek…5 10 dakika kavurduğumuz yemeğimizin üzerini az geçecek kadar sıcak su ilave edelim.Hafif yumuşayınca içine kereviz saplarını da ilave edelim .Başka bir kapta bir limon ve unu çırpıp yemeğimize ilave edelim. Daha sonra tuzu karabiberi ve naneyi ilave edip ocağın altını kapatalım. Biraz dinlendikten sonra servise hazır…
afiyet olsun:))
Buarada bu tarif ege yöresine aittir ve enginar sapı kış mesiminde bulunir
PİRİNÇLİ ISPANAK BAŞI
2 kilo ıspanağın başı
3 parça kadar tavuk
1 su bardağı kadar pirinç
3 su bardağı tavuk suyu
1 su bardağı kadar pişmiş nohut
Tavukları haşlayalım.suyunu yemeğe kullanacağımız için bir kenara ayıralım.tavukları da tiftikleyelim. ıspanakları iyice yıkayıp başlarını tüm bir şekilde keselim.tencereye alalım yağını ve tuzunu ekleyip kavuralım.kavrulduktan sonra 3 bardak kadar tavuk suyu ekleyelim. nohut’unu da koyalım.tiftiklenen tavuklarımızı da ekleyip kaynamasını bekleyelim.kaynadıktan sonra tuzunu ekleyip,pirinçlerimizi koyup demlemeye alalım.piştikten sonra karabiber serpelim.Afiyet olsun..
takipteyim zaten çok seviyorum.
gelelim tarifimize karnabahar tava
orta boy karnabahar
1 soğan
1 havuç
1 patates
1 kase bezelye
sarımsak
1 kaşık salça
1 kaşık sirke
1 yeşil biber
tuz, istenilen baharat
ve zeytinyağı
hepsi minik doğranır,fırına konulacak kabın içinde hepsi
karıştırılır.üstü folyo ile kapatılır ve 200′ fırında pişirilir.son 10 dk. üstü açılır ve kızartılır.afiyet olsun
Kıymalı Bal Kabağı Çorbası
,Kaç Kişilik: 2-4 kişilik Hazırlama: 10dk Pişirme: 20dk
reklam
Yarım kabak
1 tane havuç
1 adet küçük patates
İnce bir dilim bal kabağı
2 ceviz büyüklüğünde kıyma
Tuz
Dilediğiniz baharatlar
1 litre su
Bu çorba yapımı kolay ve tadı oldukça lezzetli bir çorbadır. Bütün malzemeleri küçük parçalar halinde bir tencereye koyup sebzeler yumuşayıncaya kadar kaynatıyoruz. Piştikten sonra blenderla parçalıyoruz ve tabağa alıyoruz. İsterseniz biraz yağla pul biber ısıtıp üzerinde de gezdirebilirsiniz yada direk bu haliyle bile içebilirsiniz. Son derece besleyici bir çorbadır. Soğuk kış günleri için de oldukça koruyucudur. Afiyet olsun.
ETLİ YER ELMASI Malzemeler:
500 gr yerelması
250 gr kuşbaşı et
2 adet orta boy soğan
1 adet havuç
4 su bardağı su + gerekirse 1 su bardağı daha
5 yemek kaşığı sıvıyağ
1 diş sarımsak
1 adet defneyaprağı
tuz
karabiber
Yapılışı:
Yer elmalarını soyup istediğiniz 4 parçaya bölün ve su dolu bir kabın içine alın.
Havucu soyun ve dilimleyin. Soğanları ve sarımsağı yemeklik doğrayın.
Tencereye sıvıyağı koyup kızdırın, soğan ve sarımsağı tencereye ekleyerek hafifçe pembeleşene kadar kavurun.
Pembeleşen soğanlara etleri ekleyin ve orta ateşte suyunu salıp çekinceye kadar kavurun.
Suyunu çeken etlere 4 su bardağı suyu, havuçları ve defneyaprağını ilave edin.
Kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 40 dakika kadar kapağı kapalı olarak pişirin.
Etlerin pişip pişmediğini kontrol edin, eğer pişmiş ise tuzunu ve biberini ekleyip yerelmalarını ilave edin.
Yer elmaları pişinceye kadar yaklaşık 12-15 dakika pişirip ocaktan alın. Sıcak servis yapın.
Devamı için: http://mutfaksirlari.com/etli-yerelmasi.html#ixzz2rnsI65BB
ıspanaklı tavuklu çorba
Malzemeler:
Doğranmış hali 1 su bardağı ıspanak yaprağı (bastırmadan koyulmuş hali)
1 orta boy soğan, yemeklik doğranmış
100 gr. tavuk göğüs, küp küp doğranmış
3 çorba kaşığı un
1 su bardağı süt
5-6 su bardağı soğuk su
Sıvıyağ + 1 çorba kaşığı terayağ
1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı:
Ispanakları doğrayıp kenara alıyoruz. Tencereye sıvıyağı ve tarayğını alıp altını yakıyoruz. Doğradığımız soğanı ekliyoruz. Biraz kavurduktan sonra tavuğu ekliyoruz. Tavuklar küçülüp pişmeye başlayınca unu ekliyoruz ve kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Ardından soğuk süt ve soğuk suyu hızla karıştırarak ekliyoruz. Çorba kaynayınca tuzunu ekliyoruz ve 5dk. daha kaynattıktan sonra ıspanakları ekliyoruz. Ispanakları ekledikten sonra çok fazla kaynatmıyoruz renklerinin koyulaşmaması için. 1-2 dakika kaynatıp kapatıyoruz ve hemen servis yapıyoruz. Üzerine karabiber serperek yapabilirsiniz.
Karabuğdaylı Pırasa
Yarım kilo pırasa
1 adet orta boy soğan
1 adet havuç
1 avuç kara buğday
Zeytinyağı, salça, tuz
Soğanı ve pırasaları havucu ince ince doğrayalım. (Soğanı kavurmadan yemek pişiriyorum ben) zeytinyağında domates salçasını çevirelim. Sonra tüm malzemeyi ve yıkanmış karabuğdayı katıp karıştıralım. 1 bardak sıcak su ekleyelim. Yarım saat en kucuk ve kısık ateşte pişirelim. Ocağı kapatınca da tuzunu ekleyelim. Afiyet olsun:)
LİMONLU BROKOLİ (ŞİFA) ÇORBA. Malzemeler: 1 orta boy brokoli, 1/4 limon (kabukla beraber)4-5 diş sarımsak,et ya da tavuk suyu,tuz,karabiber.Bütün malzemeler düdükte koyulur ve 7dk. pişirilir. Tereyağ ve un kavurulur çorbaya katılır. Blender yardımıyla çorba kıvamına getirilir, 1-2 dk. daha kaynatılır.ÇORBA HAZIR.
http://twitter.com/#!/ozlem_el
Kış Türlüsü
Malzemeler:
1 tane kereviz
2 tane biber
2 tane kırmızı biber
1 tane havuç
1 tane patates
1 kase mantar
Bir çay fincanı, haşlanmış bezelye
1 tane soğan
1 diş sarımsak
Bir tutam, dereotu
1 yemek kaşığı, salça
1 yemek kaşığı, biber püresi
tuz, karabiber
zeytinyağı
Yapılışı:
Öncelikle kerevizi, havuçu, soğanı, patates ve biberleri ayıklayıp yıkayalım. Daha sonra istediğimiz boyutlarda doğrayalım ve tencereye (çelik tencere) alalım, küçük doğradığımız manarlarıda ilave edelim, elimizle düzeltelim. Haşlanmış bezelyeyi serpelim, salça ve biber püresini karıştıralım içine zeytin yağı ilave edelim tuz ve biberini katalım sosu iyice karıştıralım sebzelerin üzerine gezdirerek dökelim. Sarımsağı minik doğrayıp ekleyelim, buğulama tekniği ile pişirecegimiz için önce harlı ateşte, kaynamaya başlayınca çok kısık bir ateşte yaklaşık 40 dakika pişirelim. Servise sunacağımız zaman ince kıyılmış dereotunu serpelim. Afiyet olsun.
FIRINDA JAMBONLU PIRASA… Malzemeler:-4 adet pırasa-4 dilim dana jambon-100 gr. kaşar peyniri-1 tatlı kaşığı hardal-1,5 çay bardağı krema-Karabiber-Tuz
Yapılışı
1-Pırasaların beyaz kısımlarını 6-7 cm. uzunluğunda olacak şekilde kesin
2-Pırasaları tuzlu suda yumuşayıncaya kadar yaklaşık 10 dk. kadar haşlayın.
3-Suyunu süzün ve kağıt havlu ile iyice kuruladıktan sonra Jambon dilimlerini pırasaların etrafına sarıp fırın kabına dizin.
4-Krema hardal tuz ve karabiberi karıştırarak, kaşar peynirini rendeleyip içine ekleyin.
5-Bu karışımı pırasaların üzerine döküp 180 °C fırında 15 dk. pişirip servis yapın.(Aslında bu tarif Belçikaya özgü witloof sebzesiyle yapılıyor burada olmadığı için pırasalı olanını yaptım çok lezzetli oldu tavsiye ederim). Twitter’da @SweetyTubby ismimle takibe aldım, tugbacengiz83@hotmail.com mail adresim Şanslı olmak dileğiyle…
merhaba cook plus twitter hesabını sarecigdem adıyla takipteyim.
tarifim : Terbiyeli Zeytinyağlı Kereviz
malzemeler
2 orta boy kereviz ve yaprakları
yarım çay bardağı zeytin yağı
1 küçük kuru soğan
1 orta boy havuç
1 limonun suyu
1 yumurtanın sarısı
tuz
hazırlanışı
Kerevizin kök kısmı derince soyulur,küp küp doğranır.En körpe yaprakları seçilip doğranır.Kereviz kararmaması için limonlu suda bekletilir.Kuru soğan yemeklik şekilde doğranır.Havuçlar da soyulup halka halka doğranır.Soğan ve havuçlar zeytin yağında kavrulur.Üzerine kerevizin kök kısmı eklenir,sonra yaprak kısımları ilave edilir.Sebzelerin üzerini geçmeyecek şekilde su eklenir.Tuz ilave edilir.Kısık ateşte pişirilir.Yumurta sarısı ve limon suyu çırpılarak terbiyesi hazırlanır.Yemek biraz soğuduktan sonra yemeğin suyundan terbiyeye 2-3 kaşık karıştırılır.Sonra terbiye tamamen kerevizlerin üzerine dökülür.Ilık olarak servis yapılır.
malzemeler:brokoli
tuz
sıvı yağ
1 adet limon
dövülmüş ceviz hazırlanışı:Brokolileri haşlayıp soğutun.
Dal dal ayırıp tabağa koyun,
Tuz yağ ve limon gezdirip karıştırın,
Üzerine dövülmüş ceviz serpip servis edin.afiyet şifa olsun…
zeytinyağlı yer elması
1 çay bardağı zeytinyağı
2 adet havuç
1 adet kuru soğan
4-5 adet yer elması
1 bardak nohut
yapılışı:
soğanı zeytinyağıyla beraber tencereye alın.küp küp doğradığınız, diğer sebzeleri de tencereye ekleyin ve kısık ateşte pişirin. sebzeler biraz yumuşayınca önceden haşladığınız nohutları da ekleyin.
5 dakika daha pişirip ocaktan alın. servis etmek için ılımasını bekleyin.
afiyet olsun…
Sebzeli kış böreği malzemeleri
Hamur için
6 kahve fincanı un
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çorba kaşığı toz maya
Yarım su bardağı ılık su
1 tutam tuz
İç malzemesi
250 gr yer elması
1 kereviz
1 havuç
2 patates
2yumurta
Yarım limon suyu
250 gr ıspanak
2 çay bardağı yoğurt
2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşarpeyniri
4 çorba kaşığı sıvıyağ
Karabiber
Tuz
Yerelması, kereviz ve patatesi soyup küp şeklende doğrayın. Yerelması ve kerevizi limonlu suda bekletin. Sebzeleri tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayıp süzün. Ispanağı temizleyip iri doğrayın. Yumurta, yoğurt, peynir, sıvıyağ, tuz ve karabiberi derin bir kapta karıştırın. Ispanağı kaynar suda bekletip suyunu sıkın. Sebzeleri bir kaba alıp yumurtalı karışımı ekleyerek harmanlayın.
Unu hamur kabına alıp ortasını açın. 2 kaşık sıvıyağ, toz maya, tuz ve yarım bardak ılık suyu ekleyip karıştırın. Gerekirse biraz daha ılık su ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun. Hamuru memli bezle örtüp 5 dakika dinlendirin. Hamurdan küçük bir parça koparıp açın. Kalan hamuru da açıp yağlanmış kalıba yayın. Sebzeli karışımı ilave edip küçük hamuru üzerine kapatın. 200 derece ısıtılmış fırına verin. 10 dakika sonra ısıyı 180 dereceye indirip 10 dakika daha pişirin. Dilimleyip servis yapın.
Annemin Zeytinyağlı Pırasa Tarifi
1kilo Pırasa
1 küçük soğan, 1 adet havuç
Yarım çay bardağı pirinç
Yarım limon
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yıkanmış Pırasalar arzu edilen boyutlarda doğranır ve geniş bir tencereye konur. Soğanlar ay şeklinde doğranarak üzerine ilave edilir.üzerine havuçlar doğranarak ilave edilir. En üste pirinç,şeker,tuz,yağ eklenerek kısık ateşte suyunu salana kadar bir müddet pişirilir. Sonra bir su bardağı sıcak su ve sıkılmış yarım limon ilave edilir. Bu suyu çekene kadar pişirilir.
Soğuduktan sonra cam tabağa alınarak üzerini limon dilimleriyle süslenerer servis edilir..
Afiyet olsun:))
Sebze Buğulaması
Malzemeler
2 adet havuç
2 adet kabak
2 adet patates
Bir tutam dereotu
Bir çay bardağı su
Yarım çay bardağı sıvıyağ
tuz, karabiber
Hazırlanışı:
Tenecereye sıvıyağ konur ve halka halka doğradığımız havuçları ilk olarak soteleriz daha sonra küp halinde doğradığımız patatesleri ve son olarak da dörde bölüp dilimlediğimiz kabakları soteleriz tuz ve karabiberimiz ile tatlandırdıktan sonra cam fırın tepsisine (kare şeklinde olabilir) dökeriz. 1 çay bardağı su ve kıymış olduğumuz dereotlarını da üzerine serptikten sonra üzerini alüminyum folyo ile kapatıp fırına veririz. Afiyet olsun.
Ben de yeni nişanlı biri olarak bu hediyeyi çeyizimde görmek isterim güzel bir hatıra olur benim için kimin için hayırlı ise onun olsun çok güzel bir takım gerçekten.
FIRINDA SEBZELİ GÜVEÇ-Malzemeler: 1 patlıcan,1 kabak,1 havuç 2 sivri biber,3-4 domates,300 gr rendelenmiş taze kaşar peyniri,yarım çay bardağı zeytinyağı,4-5 diş sarımsak,1-2 dal taze kekik,1-2 dal taze fesleğen,tuz,karabiber
YAPILIŞI:Patlıcanı alacalı soyduktan sonra yuvarlak dilimleyin. Kabağın kabuğunu kazıyıp yuvarlak doğrayın. Domatesleri, biberleri ve havucu yuvarlak doğradıktan sonra derin bir kaba alıp zeytinyağı, tuz, karabiber, fesleğen ve kekiği ilave edip harmanlayın. Mini güveç kaplarına 1 patlıcan, 1 kabak, 1 domates, 1 havuç ve 1 biber sıralamasıyla dizin. Üzerine kaşar peyniri serpip önceden ısıtılmış 180-200 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin hepsi bu hem sağlıklı hem lezzetli.
@Tarantulanska ismimle Twitter’da takipteyim yıldızcengiz77@hotmail.com mail adresim Herkese bol şanslar diliyorum.
Merhaba,
Cookplus twitter hesabını takibe aldım (https://twitter.com/peLinsuLe)
Bir Ege lezzeti: Portakallı Cibez Salatası
Malzemeler:
Yarım kg cibez
2 portakal
3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Tuz
Yapılışı:
-Cibezler yıkanıp ayıklanır ve tuzlu suda sapları yumuşayana kadar haşlanır.
-Yeşil rengini kaybetmemesi için buzlu su dolu kaba alınarak şoklanır.
-1 portakal soyulur ve küp küp doğranarak cibezlere eklenir.
-Yarım portakalın suyu sıkılarak 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve tuz eklenerek salatanın sosu hazırlanır, servisten yarım saat önce eklenerek karıştırılır.
-Soyulmamış yarım portakal, kabuklarıyla ince ince dilimlenerek salata süslenir..
Afiyet olsun..
merhaba, ne güzel bir çekiliş.
biz kış sebzelerinden en çok ıspanak tüketiyoruz çocuklarla.
malzemeler:
3 adet yufka
250 gr ıspanak
100 gr beyaz peynir
1 yumurta
1/2 şişe maden suyu
1/2 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı sıvı yağ
yapılışı:
yumurta, maden suyu, yoğurt, yağ karıştırılır. ıspanak yaprakları incecik doğranıp peynirle karıştırılır.
yufkalar dört eşit parçaya bölünüp ıspanaklı harçtan içine koyup istediğimiz şekilde sarılır.
200 derece sıcak fırında 15 dk. pişirilir.
benim çocuklarım bayılır bu böreğe.
twitterdan takipteyim.
https://twitter.com/nazlynazly/status/301431932166750209
Malzemeler
Yarım su bardağı zeytinyağı
15 adet arpacık soğan
2 adet havuç
1 kg taze mantar
500 gram brüksel lahanası
3 adet biber
4 diş sarmısak
Yarım demet maydanoz ve dereotu
1 çorba kasığı limon suyu
Kimyon, kekik, tuz
Yemeğin Tarifi
Tencereye yağı alın. Temizlenmiş arpacık soğanları, küp biçiminde doğranmış havucu ekleyin. Soğanlar pembeleşene dek kavurun. Mantarları yıkayıp saplarını kesmeden bütün olarak, brüksel lahanası ile beraber soğanlar ilave edin.
Sebzeler bıraktığı suyu çekene kadar pişirin. Kiraz domatesleri de tencereye alın. Biberleri irice doğrayıp ekleyin. Gerekirse su ilave edin. 7-8 dakika pişirin, ince kıyılmış sarmısak, kesme seker, kekik ve kimyonu, limon suyu ve yeterince tuz ile tencereye ilave edin.
Bu süre sonunda tencereyi ocaktan alın İnce kıyılmış maydanoz ve dereotunun yarısını ilave edip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp yemeği soğumaya bırakın. Servis tabağına alın. Üzerine kalan maydanoz ve dereotunu serpip servis yapın.
twitter dan lauraloren adıyla takip ediyorum
lahana sarması hazırlanışı orta boy lahana yaprakları ayrılır suda haşlanır biraz suğutulur içi pirinç salça kimyon sovan nane kıyma karıştırılır biraz haşlanır sonra lahana yapraklarına mıskagibi sarılır tençerede hafif ateşte pişirilir. afiyet olsun
SEBZELİ TAVUK PİRZOLA
Malzemeler:
8 Parça Tavuk Pirzola
1 Pırasa
1 Havuç
1 Kırmızıbiber
2 diş Sarımsak
Bir tutam taze kekik
1 Kase Mantar
Tuz
Karabiber
100 gr. Kaşarpeyniri
Sıvıyağ
Hazırlanışı;
Pirzolaları yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz.Üzerine biraz zeytinyağı gezdiriyoruz. Tuz,Karabiber ilave ediyoruz.Taze kekik yaprakları serpiyoruz.Önceden ısıtılmış 180 derece fırına veriyoruz. Pırasayı,Havucu ve Kırmızıbiberi ince ince doğruyoruz.Sarımsakları ve mantarları da doğruyoruz.Tavaya sıvıyağ döküp, sırasıyla soğan,sarımsak,pırasa,kırmızıbiber ve mantarları ilave ediyoruz.Tuz ve karabiberi katıyoruz.Sebzeli harç pişince altını kapatıyoruz.Tavuk pişmeye yakın fırından çıkarıp sebzeli harcı pirzolaların üzerine gezdiriyoruz.Tekrar fırına veriyoruz.Üzerine kaşar rendesi paylaştırıp 2 dakika daha fırına veriyoruz.Kaşar peynir eriyince fırından çıkarıp servis ediyoruz.
Veeee içinde birsürü kış sebzesi olan nefisss bir yemek yiyoruz 🙂
Fırında Karnıbahar Böreği
-karnıbahar
-1 su bardağı yoğurt
-yarım çay bardağı sıvıyağ
-2 yumurta
-2 yemek kaşığı un (tepeleme)
-tuz
-kaşar rendesi
karnıbahar parçalanarak haşlanır. diğer malzemeler tarifin sırasına göre mikserle çırpılır. karnıbahar borcama dizilir. üstüne karışım dökülür. fırına koymadan önce bir kaç parça tereyağ koyulur. fırından almaya yakın rendelenmiş kaşarlar eklenir ve kaşarlar da kızardıktan sonra fırından alınır.
karabiber sevdiğim için karabiberle servis etmeyi tercih ediyorum.
🙂
beğendikli patlıcan kebabı
Malzemeler
2 Adet Bostan Patlıcanı (enlemesine doğranmış)
2 Adet Kemer Patlıcanı (közlenmiş)
2 Adet Soğan
2 Yemek Kaşığı Tereyağı
Yarım kilo bıçak kıyması
2 Adet Rende Domates ve Salça
Kızartmak için : Yeteri kadar sıvı yağ
Beşamel sos için :
1 Yemek Kaşığı Un
1 Çay Bardağı Süt
Yeteri kadar tuz
Kemer patlıcanları ateşte közleyip soğuk suya atın. Kabuklarını çıkarıp üzerine 1-2 damla ljmon sıkarak ekmek tahtasında bıçak ile kıyın.
Beşamel sos hazırlayın. İçerisine ilave edip karıştırarak bir kenarda bekletin. Bir kapta soğan ile kıymayı kavurun. İçerisine salça, domates, dereotu, tuz ve biber ilave ederek tatlandırın.
Kızartmış olduğunuz patlıcanları kağıt havlu üzerinde yağını çekinceye kadar bırakın. Patlıcanları ısıya dayanıklı servis tabağına alın. Üzerine kıymayı ve başamel sosu ekleyin. Fırında üst ızgarada 5 dakika kadar kızartıp servise sunun.
https://twitter.com/Mihr35
Fellah Köfteli Ispanak
Malzemeler:1 kg ıspanak,2 orta boy soğan,150 gr yağsız kıyma,1 su bardağı ince bulgur,1 çorba kaşığı salça,yarım çay bardağı sıvıyağ,1 yumurta,3 çorba kaşığı(tepeleme)un,tuz,karabiber,kimyon
Yapılışı:Ispanakları ayıklayıp yıkayalım.Doğrayarak süzgece alıp suyunu süzelim.İnce bulguru bir kaba alıp 1 su bardağı sıcak su ekleyerek,kabın ağzını örtüp 5 dk.bekletelim.Bulgura yumurtayı,unu,tuzu ve baharatları ekleyip ara sıra su serperek özlü bir hamur gibi olana kadar yoğuralım.Bulgur hamurundan bilye iriliğinde yuvarlak köfteler yapalım.Tencereye sıvıyağı alıp küp doğranmış soğanları pembeleşene dek kavuralım.Kıymayı ekleyip 2 dk daha kavuralım.Salçayı ekleyip birkaç kez çevirdikten sonra ıspanakları tencereye alalım.Hafifçe diriliklerini kaybedene dek kavurup tuzunu,biberini ayarlayalım.Ispanakların üzerini hafifçe aşacak kadar sıcak suyu ve bulgur köftelerini ekleyelim.Yemeği köfteler yumuşayana dek pişirip ateşten alalım.Afiyet olsun.
Kerevizli Mercimek Çorbası Tarifi
MALZEMELER:
1 bardak mercimek,
yarım soğan,
1 kereviz,
1 tatlı kaşığı un,
2 tutam maydanoz,
4 bardak su,
1 kaşık süt,
1 kahve kaşığı karabiber,
1 kaşık tuz,
su
HAZIRLANIŞI:
Mercimeği yıkadıktan sonra suda bekletin. Mercimekleri beklettiğiniz sudan süzün ve tencereye alın, üzerine 4 su bardağı su ekleyin.
Rendelenmiş soğan ve kerevizi de ilave ederek kısık ateşte kaynatın. Kaynayan çorbaya karabiber, kıyılmış maydanozu ilave edin.
Ayrı bir kasede yarım çay bardağı süt, bir tutam tuz ve 1 yemek kaşığı unu çırpıp çorbaya yavaş yavaş ekleyin.
10 dakika kadar daha pişirip ocaktan indirin.
Afiyet olsun!
Şikemperver Çorbası :
MALZEMELER
• 8 bardak et suyu
• 2 çorba kaşığı haşlanmış et
• 1 soğan
• kabak
• patates
• havuç
• 1 su bardağı makarna (yüksük)
• 3 tane domates
• 1 tatlı kaşığı salça
• 2 diş sarmısak
• 2 çorba kaşığı gravyer peyniri
• defne yaprağı
• 1 /2 demet maydanoz
• dereotu
HAZIRLANIŞI
Sebzeleri küçük küçük doğrayın ve yağla sote edin. Et suyunu ilave edin, kaynayınca makarnayı ekleyin. Sebzeler ve makarna yumuşayıncaya kadar pişirin.
Dereotu ve maydanoz ekleyin ve gravyer peyniri ile servis yapın.
Afiyet olsun!
Havuclu sogan corbası
Ikı orta boy sogan
Ikı adet havuc
İki su bardagı sut
Uc su bardagı su
Dort yemek kasıgı mısır unu yada un
Bır diş sarımsak
Uc yemek kasıgı tereyag
Uzeroi icin
Kıtır ekmek
Tuzsuz lor peynir
Yapılısı
Tereyag vr mısır ununu kavuruyoruz ardından sütü yavaşca ilave ediyoruz,suyu da karıştırarak ilave ediyoruz ardından soanı dört e bölüp ilave ediyoruz.sarımsk ve havucuda dorayıp ikave ediyoruz,karıştırıp tencerenin kapanı kapatıp orta ateşte pişiriyoruz.pişen çorba yı blendırdan geçiripen son tuz ikave ediliyor.servise sunarken lor.ve kıtır ekmek koyuyoruz üzerine.afiyet olsun
Yapılısı
Mı