Tavuklu Tel Şehriye Salatası

 

Bugün sizlerle Tavuklu Tel Şehriye Salatası hakkında konuşmak istiyorum! Ana yemek gelene kadar salata ve mezelerle doyanlar diye bir tür var arkadaşlar 😀 Eskiden bir tek ben böyleyim sanıyordum. Sonradan gördüm ki hiç de azımsanmayacak bir çoğunluğuz aslında! Bir de bu salataların “Allah ne verdiyse” konseptiyle oluşturulanları var.

Bence yıllar önce her gün her gün “ne yemek yapsam?” diye düşünmekten daral gelen bir kadın (mesela isminin baş harfi Hatice olabilir pek ala!) buzdolabını ve kileri aynı anda açmış, gözüne ilk takılanları iki koluyla toplayıp tezgahın başına geçmiş! Hepsini bir kasede karıştırıp salata yapmış. İşte böyle tek tabakta doyurucu salataları çok seviyorum. Malzemenin bereketinden mi yoksa o halde iken çılgınca acıkmış olduğumuzdan mı bilmiyorum ama nasıl lezzetli oluyorlar yahu!

Blogdaki tam da böyle salataları zaten Portakal Ağacı’nın müdavimleri iyi bilir;

Hatta birkaç örnek vermek gerekirse;

• Nohutlu Arpa şehriye Salatası
• Cevizli ve Semizotlu Salata
• Pancar Salatası

ve daha niceleri için bkz. Portakal Ağacı’nın Salataları

Bugün işte onlardan birini yapıyoruz. “Tavuklu Tel Şehriye Salatası” yapacağız. Ardından da oturup hepsini tek seferde bitirmek isteyeceğiz!

Tavuklu tel Şehriye Salatası için Pratik Öneriler:

Bu tarifi çok çabuk ve pratik yapmak isterseniz, size birkaç önerim var;

• Bütün bir tavuğu dilerseniz piliç çevirme yapan yerlerden hazır alabilirsiniz. Böylece tek seferde pişirip soğutup didikleyebilirsiniz. Ardından kullanacağınız kadarını kullanabilirsiniz. Sonrasında kalanı birkaç gün sonra tavuk suyu çorba, tavuklu pilav vb şekilde servis edebilirsiniz. Ya da kalan kısmı dondurucuya atabilirsiniz.
  
• Tel Şehriyeyi daha fazla miktarda yağsız tavada kavurabilirsiniz. Peşinden soğutup uzun süre cam kavanozda muhafaza edebilirsiniz.
  
• Közlenmiş kırmızı biberi hazır alabilirsiniz. Bununla beraber mantarı da mantar turşusu kullanabilirsiniz.
  
• Salata sosunu önden daha fazla hazırlayıp 2-3 gün buzdolabında bekletebilirsiniz. Daha sonra bu sosu kullanabilirsiniz.

Tavuklu Tel Şehriye Salatası Tarifi:

Malzemeler:

• 2 su bardağı tel şehriye
• 1 su bardağı su
• Yarım tavuk göğsü
• Taze soğan
• Mantar
• Dereotu
• Közlenmiş kırmızı biber
• Mısır konservesi
• Kornişon turşu
• Zeytinyağı
• Sumak
• Nar Ekşisi
• Tuz
• Limon suyu

Yapılışı:

1. 2 su bardağı tel şehriyeyi rengi kahverengi olana kadar sıvı yağda kavurun.
2. Ardından içine 1 su bardağı su konup pilav gibi pişirip demleyin.
3. Sonrasında yarım tavuk göğsü haşlayıp didikleyin.
4. Peşinden taze soğan, limonlu suda haşlanmış mantar, dereotu, maydonoz, közlenmiş kırmızı biber, mısır, turşu doğrayın.
5. Daha sonra tavuk ve tel şehriye ile karıştırın.
6. En sonunda zeytinyağı, sumak, nar ekşisi, tuz, limon suyu ile yapılan sos salatanın üzerine dökün.