portakal ağacı

Elmalı Üçgen Kurabiye tarifinin aklıma düşmesi ile başlayıp derin bir aydınlanma yaşama hikayem! Geçen gün çocuklar babalarını kızdırmak için “Baba! Sen 45 yaşındasın!” dediklerinde “Annecim, babanla aramızda 2 yaş var, ben 40’sam o nasıl 45 oluyor?” dedim. Ardından çocuklar gözlerimin içine bakıp “Anne sen 42’sin” dediler. “Nasıl 42’yim ya! 80 doğumluyum, o zaman aaaaaa! gerçekten 42’yim!” diyebildim. Böyle derin bir aydınlanma daha önce yaşamamış olabilirim arkadaşlar 🙂 Bugün önce teyzemle sonra annemle telefonda konuşurken zamanın nasıl bu kadar hızlı geçtiğine hayret ettiğimi bir kez daha konuştuk.

Tabii onlar benim yaşımdayken bana tam da bunu söylediklerinde “yooo! gayet de yavaş geçiyor” diyordum. Şimdi ben söylediğimde bu defa onlar gülümsüyorlar bana. İşte yıllar yıllar önce kardeşim umreye giderken kuzenim yanında götürmesi için elmalı üçgen kurabiye yapmıştı. Daha sonrasında hep ne kadar lezzetli olduğunu dinlemiştim. Bir davetim için teyzemlerden rica etmiştim; yapmışlar, annem de 50km yol kat edip kurabiyeyi bana ulaştırmıştı. Sonra o kadar popüler olduki yıllarca hala çok arananlarımda bu tarif. Sadece artık aşağıdaki ölçülerle, minik minik lokmalıklar halinde yapıyorum. Hala hepimizin en sevdiği kurabiye tariflerinden biri bu!

Elmalı Üçgen Kurabiye

İç malzeme

• 3 adet ekşi elma
• 1 su bardağı şeker
• yarım su bardağı ceviz
• yarım tatlı kaşığı tarçın

Hamur malzemesi

• yarım çorba kasesi yoğurt
• 250 gram tereyağ(eritilmiş)
• yarım paket karbonat
•  çeyrek limon

Hazırlanması:

1. Önce elmaları rendeleyin, şekeri ilave edin,suyunu iyice çekene kadar pişirin. İnmeye yakın tarçın ve dövülmüş cevizi ekleyin. Bu arada bir kenarda soğusun.
2. Hamurunu hazırlamak için tereyağını eritin, ılınsın. Ardından yoğurdu ekleyin. Karbonatı limonla avucunuzda kabartın. Bunu malzemeye ekleyin.
3. Ardından aldığı kadar unu eleyerek ekleyin. Hamuru masaya koyduğunuz zaman masaya yapışmayacak bir kıvamda hamur elde edin. Sonrasında hamuru 15 dk dinlendirin ve 5 bezeye ayırın.
4. Her bezeyi altını unlayarak yemek tabağı büyüklüğünde açın. Hamuru 8 parçaya bölün. Ardından geniş kısmına harçtan koyun. Muska şekli verin. 180C de pişirin, üzerine pudra şekeri eleyin.