Kategori: ana yemekler
-
Ispanaklı Köfte
Dün nihayet artık etli birşeyler yapmaya karar verdim. Eti ve ıspanağı ayrı ayrı pişirmeyi düşünürken sonunda ıspanaklı köftede karar kıldım. Köfte için annemin fırında köfte ve patates tarifini biraz değiştirerek kullandım. Ispanaklı Köfte: Malzemeler: yarım kg kıyma 2 dilim bayat ekmek içi, ıslatılmış ve sıkılmış 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı yarım tatlı kaşığı tuz 1…
Written by
·
-
Palamut Izgara
İş dönüşü acıkmış bir küçük hanım için maksimum yarım saatte hazırlanacak, besleyici ve sağlıklı bir yemek arayışının sonucu bu yemek. Balık pişirmeyi son bir yıldır bu kadar çok sevmemin ilk nedeni bu herhalde. İlk kavuşmanın ardından oyun oynayana kadar yemek hazır olmuş oluyor. Tarifi forumdan Gönül hanım vermiş, bendeki tek fark balıkların bütün değil parça…
Written by
·
-
Etli Taze Fasulye
not: sitedeki düzenlemeleri tamamlayana kadar bazı başlıklar ingilizce çıkabilir… Pınar hanımdan gelen kargonun içinde bir de bu narin fasulyeler vardı. Güz fasulyesi / oturak fasulye cinsine benzer bir cins. Yine kendisinden aldığım ipuçları ile pişirdim fasulyeleri. Etli Taze Fasulye: Malzemeler: 2 adet kuru soğan yarım kg. kuşbaşı et 1 kg. taze fasulye 2 adet domates…
Written by
·
-
Ot Güzellemesi
Bugünün tarifi çok basit aslında, hatta belki yazmaya bile gerek yok. Ama zaten amacım tarif vermek değil bu pazar. Daha çok otların nasıl lezzetli ve şifalı olduklarını bir kez daha hatırlatmak önce kendime sonra sizlere. Bu hafta birkaç ot alın pazardan, hatta benim gibi Ege’deki tarlasından koparıp gönderecek bir arkadaş edinin. Cuma günü yeni arkadaşım…
Written by
·
-
Bonfile
Gülümsemeye olan ihtiyaçtan geldi kondu Ayşe İkbal'in kaşığı tabağın kenarına… Bu yemeği yaptım yapalı yazacağım aslında ama en sonunda evde "en favori yemek" ödülünü alınca yazmak şart oldu. Son iftara gelecek misafirlerimiz için almıştım aslında eti, sonradan biz apar topar yollara düşünce iftar iptal oldu, etler de buzlukta kaldı. Ben de bonfileyi nasıl yaparım diye…
Written by
·
-
İç Baklalı Enginar Sevim Tanör hoca’nın yemek kitabı’ndan…
Son günleri akşam işten çıkıp bebekle eve dönünce yemek yapmaya alışmaya çalışarak geçirdim. Tüm çabalarımı alt üst edip kurduğum kumdan kaleleri sallayan engeller de çıktı yoluma. Ama hem bu köşe iyiliklerin anıldığı bir yer olduğu hem de annemin ve babamın desteğini alıp kalelere bayraklarını yeniden diktiğim için haftaya yeniden mutlulukla ve bir tarifle başlayabilirim. Enginar…
Written by
·
-
Zeytinyağlı Patlıcan Dolması
Bir önceki yazımdan sonra Ayşe İkbal ile bundan sonraki düzenimiz için önemli adımlar atıp her ikimizin de buna uyumu için çalışarak geçirdik. Allah'tan minikler yeniliklere bizden daha çabuk alışıyorlar. Son kalan gezme günlerimizi de çoğunlukla anneannenin mutfağında geçirdik. İşte o mutfaktan çıkanlardan biri de yukarıdaki patlıcan dolmasıydı. Zeytinyağlı Patlıcan Dolması Malzemeler: 4 adet patlıcan 5-6…
Written by
·
-
Bayat Ekmekli İncik Dizme
31. Yemek Etkinliğimizin konusu “Bayat Ekmekler”. Bu harika konunun ev sahibi Hale bizimle birbirinden güzel tarifleri paylaşmaya başlamışken ben de son dakikada yetişip bugün denediğim bir tarifi paylaşmak istedim. Bayat Ekmekli İncik Dizme Sofra Dergisi 2006/11 sayısından Malzemeler: 4 parça kuzu incik 1 tatlı kaşığı tuz yarım çay kaşığı karabiber 3 yemek kaşığı sıvıyağ 2…
Written by
·
-
Yumurtalı Ispanak
Malzemeler 1 Soğan 250 veya 300 gr kıyma 1 kg ıspanak 3 yumurta tuz karabiber Soğanla kıymayı kavur, pulbiber ekle. Kıyma pişince doğradığın ıspanakları ilave et. Ispanaklar sönünce tuzunu ilave et. Çukur açıp yumurtaları kır, altını kısıp kapağını kapat ve sarılarının tamamen pişmesini sağla.
Written by
·