Kategori: ana yemekler
-
Köz Patlıcanlı Karnıyarık (Videolu Tarif)
Köz Patlıcanlı Karnıyarık: Malzemeler: 2 adet soğan, yemeklik doğranmış ya da rendelenmiş Zeytinyağı 2 sivribiber, doğranmış 250-300gr kıyma Sarımsak 2 domates, soyulup küp küp doğranmış ya da rendelenmiş Tuz Karabiber 1 kg patlıcan 1-2 yemek kaşığı domates salçası Sıcak su Üzerlerine 4-5 sivribiber Patlıcanları yıkayın. Her tarafını bıçakla delin. Saplarını soyun. Fırın tepsisine yerleştirip 200C…
Written by
·
-
Hamburger
Portakal Ağacı’ndan Lokma Dergimizde 6 yılda pek çok köfte dosyası, pek çok da ekmek dosyası yaptık. Bizim evde de bazı hafta sonları bu dosyalarda yaptığımız ekmek ve köfte tariflerini birleştirip hamburger yapıyoruz çocuklarla. Bu fotoğraftakini de yine geçen hafta sonlarından birinde yaptık. Ev Yapımı Hamburger: . Hamburger Ekmeği: Malzemeler: 2,5 Su Bardağı Un 1 Tatlı…
Written by
·
-
Firinda Patates Dilimleri
Firinda Patates Dilimleri: 4-5 patates 2sb buz kupleri Zeytinyagi Tuz, baharatlar Eski kasar rendesi Patatesleri yikayip dilimleyin. Derin bir kasede buz kupleri ile karistirip yarim saat bekletin. İyice kurulayip yag ve baharatlarla karistirip, yagli kagit serili tepsiye tek sira yayin. 200C’de 35 dk pisirin. Cikinca eski kasar rendesi ile karistirin.
Written by
·
-
Fırında Kuzu Gerdan
Firinda Kuzu Gerdan; Malzemeler: 4-6 adet kuzu gerdan 2-3 patlican, dolmalik biber, patates 5-6 domates 1yk salca Zeytinyagi Tuz Hazirlanmasi: Kuzu gerdanlari tavada onlu arkali muhurleyin. Sebzeleri dograyip zeytinyaginda soteleyip tabaga alin. Ayni yagda salcayi kavurun. Dogranmis domatesleri ekleyin. Etleri yavasca domates sosuna alip bir saate yakin pisirin. Pisince etleri firin kabina alin, sebzeleri…
Written by
·
-
Krem Peynirli Tavuk But
2 ay boyunca dergide enfes lezzetler tattıktan sonra, eve dönüşte kendi mutfağıma girmek için hevesim de arttı. Dün gece yarısı fırını çalıştırırken 10 yıl öncesine ışınlanıp annemin mutfağında gece pişirdiğim yemekleri hatırladım. Dünün tarifi krem peynirli tavuktu. Bugün de iş yerinde bir an önce eve gidip, unsuz, şekeriz cheesecake tarifini denemenin hayallerini kuruyorum. Krem Peynirli…
Written by
·
-
Boranye ve Patatesli Köfte
İşte Elif Ayşe'nin sofrasında benim en hayranı olduğum lezzet. Patates köftesi ile beraber veriyorum tarifi, çünkü Elif Ayşe, köftelerin boranye'nin içinde minik minik bölüştürülüp öyle yendiğini anlatmıştı. Tarifteki tuzlu yoğurdu kendiniz gidip almak isterseniz Fatih'teki Sofular mahallesinde Antakya ürünlerini satan dükkanlardan alabilirmişsiniz. Bir de ben internetten satan burayı ve burayı buldum. Boranye: Malzemeler: 250gr kuşbaşı…
Written by
·
-
Domates Soslu Köfteli Makarna
Portakal Ağacı’nın kitabının çıkmasının sence en güzel yanı ne diye sorsalar hiç düşünmeden “kitap fuarları” derim! Geçen hafta Almanya’daki fuarda yine yıllarca sesi soluğu çıkmadan siteye günü gününe takip eden o kadar çok okuyucuyla karşılaştımki… Muhtemelen bundan sonra canım her sıkıldığında siteyi bırakıp kaçma ihtimalim tamamen yok olacak. Döneli birkaç gün olsa bile insanların gözlerindeki,…
Written by
·
-
2011’in Dördüncü İftar Daveti ve Asma Yaprağında Köfte
8. yaşımızda gelen yüzlerce yoruma nasıl teşekkür ederim diye düşünüp duruyorum günlerdir. Sonunda en güzeli bekleyen birçok tarifi yayınlamaya başlayarak göstermeye karar verdim şükranlarımı. Zamanını ayırıp yazan, hafızalarındaki Portakal Ağacı anlarını karıştıran herkese çok teşekkür ederim! Kitap talihlisini inşallah önümüzdeki hafta başında açıklayacağım. Geçtiğimiz günlerde öğretmeni kızımla arasındaki diyaloğu anlatıyordu. Dediğine göre Ayşe…
Written by
·
-
Lahana Çorbası
Bu tarifin bana göre komik bir hikayesi var. Geçen haftalarda yöresel yemekler yapmayı kafaya takınca elimizdeki malzemelere göre yöresel tarifler aramaya başladık internette. Bir sitede karşımıza bu tarif çıktı. Deneyip ne kadar lezzetli olduğunu düşünürken, tarifin asıl kaynağını paylaştığımızdan emin olmak için biraz daha araştırmaya karar verdim. Ararken aslında diyet sayfalarında -hatta yüzlerce sayfada- yazıldığını…
Written by
·
-
Gürcü Mantısı
Son 7 yılda gördüğüm; arka arkaya çok fazla tarif vermeye başladım mı arkasından çok uzun bir ara veriyorum. Dün hazır yeni tarif vermişken belki bugün yenisini yazmamalıyım ama tarifin verdiği heyecanı kaybetmek de istemiyorum. Bugünkü tarif Gürcü Mantısı. İşin güzel tarifi bizzat bir Gürcü tanıdığımız yaptı bizim için. Ben de o yaparken fotoğrafları ve videoları…
Written by
·